Jak zrozumieć, że mięso się pogorszyło 🥝 co zrobić, jak pozbyć się zapachu
Mięso jest produktem łatwo psującym się, więc jeśli jest przechowywane nieprawidłowo lub zbyt długo, może pojawić się nieprzyjemny zapach. W przypadku, gdy już zdążył się zepsuć, lepiej go wyrzucić, aby nie zaszkodzić sobie ani domowi. Ale jeśli elegancki kawałek miazgi po prostu długo leżał w lodówce, to po prostu zastanawiasz się, jak usunąć zapach z mięsa podczas gotowania lub smażenia. Jak go namoczyć lub odświeżyć? Co powinienem zrobić, jeśli mięso udusi się w torbie, zacznie wywietrzać i poczuje zapach zepsutego mięsa?
do treści ↑Co musisz wiedzieć o mięsie?
Mięso to produkt, którego ludzkie ciało potrzebuje do prawidłowego funkcjonowania. Ma dużo białka, witamin, a także pierwiastków śladowych. Zasadniczo pierwsze i drugie dania są przygotowywane z tego produktu, więc świeżość wpływa na smak i aromat gotowych arcydzieł kulinarnych.
Aby zrozumieć, dlaczego mięso pachnie źle lub wygląda brzydko, musisz wiedzieć, co następuje:
- W przypadku niewłaściwego przechowywania drobnoustroje, a nawet bakterie gnilne mogą się namnażać i może pojawić się zapach zgniłego, starego mięsa z dławikiem. Takie mikroorganizmy powodują również cuchnący zapach.
- Mięso musi koniecznie być dojrzałe, wtedy będzie miało charakterystyczny smaczny zapach i lepiej poddać się obróbce kulinarnej. Ale jeśli zjesz niedojrzałą miazgę, będzie ona twarda, bez wyraźnego smaku i bez specyficznego wyraźnego aromatu.
Wybór odpowiedniego mięsa
Aby nie zadawać sobie pytania, jak pozbyć się nieprzyjemnego zapachu mięsa, musisz wybrać go poprawnie:
- Poczuj zapach ciała przed zakupem - nic nie powinno sprawić, że będziesz nieprzyjemny.
- Pamiętaj, aby zwrócić uwagę na kolor. Barwa nie powinna być zbyt ciemna i nie ma znaczenia, że jest to wieprzowina, jagnięcina lub wołowina.
- Spójrz na teksturę mięsa, powinna być gęsta i elastyczna, a kolor powinien być taki sam w całym kawałku.
- Podczas gotowania miazga nigdy się nie marszczy, a waga pozostaje prawie taka sama.
Oprócz samego mięsa musisz również wybrać odpowiednią patelnię, żeliwną lub patelnię, w zależności od tego, co dokładnie zdecydujesz się ugotować. Dowiedz się teraz o w których potrawach lepiej gotować mięso.
Możesz sprawdzić jakość sprzedawanych towarów w domu. Aby to zrobić, zrób to:
- Podgrzej nóż.
- Wytnij kawałek do kości.
Ważne! Mięso psuje się na środku, to znaczy tuż przy kościach.
- Wyciągnij nóż i powąchaj jaki zapach.
Ważne! Jeśli mięso zacznie się pogarszać, ostrze noża śmierdzi. Im bardziej podgrzejesz nóż, zapach będzie silniejszy.
- Zanurz kawałek na chwilę we wrzącej wodzie i powąchaj.
Ważne! Zepsuta miazga wydziela smród.
- Jeśli gotujesz w bulionie, oceń stopień jego przezroczystości. Jeśli mięso zostanie zepsute, bulion będzie bardzo zabłocony.
Ważne! Czasami do mięsa dodaje się syntetyczne barwniki, które są bardzo łatwe do zidentyfikowania. Aby to zrobić, weź białą kartkę papieru i zawiń w nią kawałek miazgi. Zobaczysz, czy są barwniki, czy nie, ponieważ są one wyraźnie widoczne na białym papierze.
Jak pozbyć się nieprzyjemnego zapachu?
Jeśli niewłaściwie przechowywane w lodówce, nawet ze świeżego produktu może nie być całkiem przyjemny dla zmysłu zapachu bursztynu.Dzieje się tak zarówno z absorpcji aromatów produktów leżących w pobliżu, jak i z faktu, że już zaczął się stopniowo pogarszać. W takim przypadku nadal można go jeść, ale pilne jest usunięcie nieprzyjemnego zapachu lodówki z mięsa. Jest kilka wskazówek, ale najpierw musisz mieć trochę jedzenia w naszej kuchni.
Będziesz potrzebował:
- Musztarda;
- Wino
- Rozmaryn;
- Tymianek
- Nadmanganian potasu;
- Bulion Rumiankowy;
- Sól;
- Cukier
Musztarda
Miąższ dowolnego rodzaju ma krótki okres trwałości, a często, gdy długo leży w lodówce, pachnie słodyczą. Można go łatwo usunąć na kilka sposobów. Aby usunąć nieprzyjemny zapach z mięsa, wykonaj następujące czynności:
- Weź kawałek o cuchnącym aromacie.
- Nasmaruj gotową musztardę.
- Umieścić w rondlu i przechowywać w lodówce przez 2 godziny.
- Po upływie czasu starzenia wyjmij go z patelni.
- Spłucz zimną bieżącą wodą.
- Gotuj to, co zaplanowałeś.
Wino
Takie produkty jak wino, rozmaryn i tymianek pomogą pozbyć się nieprzyjemnego zapachu mięsa. Wykonaj następujące czynności:
- Umieść kawałek miazgi w rondlu.
- Wlać czerwone wino, aby płyn całkowicie go przykrył.
- Dodaj tymianek i rozmaryn.
- Pozostaw to tak, jak jest na 1 godzinę.
- Rozpocznij gotowanie posiłku.
Ważne! Będzie lepiej, jeśli produkt będzie smażony. Dzięki tej obróbce mięso będzie bardziej pikantne.
Nadmanganian potasu
Wszystkie zapachy znikają wraz z nadmanganianem potasu. Ta metoda jest stosowana nawet przez pozbawionych skrupułów sprzedawców, dzięki czemu produkt ma dobry kolor, wygląd, a także pyszny aromat.
Aby ożywić mięso i usunąć z niego nieprzyjemny zapach, musisz wykonać następujące czynności:
- Zrób słaby roztwór nadmanganianu potasu.
- Wlać zepsuty produkt z roztworem.
- Pozostaw w rondlu na kilka godzin.
- Usuń kawałek miazgi z roztworu.
- Spłukać zimną wodą.
Nie będzie śladu nieprzyjemnego zapachu.
Rosół Rumiankowy
Odwar z rumianku pomoże również poradzić sobie z takim problemem. Aby to zrobić, wykonaj następujące czynności:
- Zrób trawę rumiankową.
- Spoko.
- Odcedź bulion przez gazę.
- Zanurz kawałek miazgi w bulionie.
- Dodaj trochę cukru.
- Pozostaw w bulionie na 20 minut.
- Spłukać lekko osoloną wodą.
Roztwór soli fizjologicznej
Sól, a raczej roztwór soli, jest nie mniej skuteczny niż wszystkie powyższe opcje. Ponadto każda gospodyni zawsze ma sól, co czyni tę metodę bardzo łatwą i niedrogą. Postępuj zgodnie z tymi instrukcjami:
- Umieść sól na patelni i napełnij ją wodą, aby uzyskać silny roztwór soli.
- Włóż mięso na patelnię na kilka godzin.
- Opłucz miazgę pod bieżącą zimną wodą.
Ważne! Aby nie czekać kilka godzin, istnieje dobra alternatywa dla soli fizjologicznej. Ten przepis jest Twoim ratownikiem, jeśli chcesz bardzo szybko zacząć gotować:
- Najpierw natrzyj kawałek miazgi cukrem, a następnie dużą ilością soli.
- Dobrze spłucz bieżącą wodą.
Po przywróceniu mięsa pozostaje tylko wybrać przepis na to, jak go użyć. Na naszej stronie znajdziesz interesujący wybór popularnych pomysłów, jak gotować mięso na różne sposoby.
do treści ↑Materiał filmowy
Jedz świeże mięso, wtedy będzie o wiele bardziej korzystne. Cóż, jeśli nadal nie możesz jeść od razu i już się położysz, używaj tylko naturalnych produktów do usuwania nieprzyjemnych zapachów z mięsa i dbania o swoje zdrowie.
(Brak ocen)
Ładowanie ...
