Żeliwne patyczki do patelni - co robić?
Wiele gospodyń domowych doceniło zalety gotowania na żeliwnej patelni. Ale takie potrawy nie są wyposażone w modną dziś nieprzywierającą powłokę i zdarzają się z tym problemy: zdarza się, że zamiast pięknego dania okazuje się, że jest bardzo smażonym, a nawet całkowicie przypalonym jedzeniem. Ale są małe tajemnice, które pomogą trwale rozwiązać ten problem. Dzisiaj porozmawiamy o tym, dlaczego wszystko przylega do żeliwnej patelni, co robić i jak się go pozbyć. Jak sprawić, by mięso, kurczak i jajka sadzone nie kleiły się?
do treści ↑Powody
Jeśli asystent kuchenny zaczął płonąć, oznacza to, że popełniono błędy w jego użyciu:
- Dzięki nowej patelni możliwe jest niewłaściwe przygotowanie jej działania.
- Błąd w pielęgnacji naczyń, które serwowane są od ponad roku. Jeśli zostanie umyty lub nieprawidłowo przechowywany, na pewno zacznie się palić.
W każdym razie rozwiązanie jest bardzo proste: konieczne jest kalcynowanie żeliwnego produktu, a następnie smarowanie całej powierzchni smażenia olejem.
Kolejna sprawa, jeśli powodem jest fakt, że kupiłeś naczynia niskiej jakości. W tej sytuacji najprawdopodobniej wystarczy go wymienić. I aby tym razem nie było problemów, dowiedz się z wyprzedzeniem wszystkie niuanse nadchodzącego zakupu - przeczytaj post„Jak wybrać patelnię?”.
do treści ↑Po co piec patelnię?
Żeliwo to solidny materiał z wieloma porami widocznymi gołym okiem. Zarówno olej niezbędny do smażenia, jak i woda powodująca nieprzyjemne konsekwencje mogą równie łatwo dostać się do tych porów.
Jeśli właśnie kupiłeś nową żeliwną patelnię, pamiętaj, że wymaga ona wstępnego przygotowania. Naczynia należy umyć i odstawić na ciepło do pieca.
Ważne! W ten sposób cała niepotrzebna chemia, która mogłaby zostać użyta do stworzenia naczyń, wyjdzie i wypali się z niej. Ponadto wyżarzanie pomoże stworzyć rodzaj filmu na naczyniach, dzięki czemu jedzenie nie będzie się palić.
Korzyści z kalkulacji:
- Cały brud, który dostaje się na niego ze sklepu i z produkcji, jest usuwany z naczyń.
- Pozbądź się zapachów.
- Stwórz domowej roboty nieprzywierającą powłokę
- Ochrona przed rdzą i korozją.
W związku z tym - jako całkowicie nowe naczynia i takie, które nie muszą być używane przez długi czas, muszą zostać kalcynowane.
do treści ↑Jak spalić patelnię?
Żeliwna patelnia służy gospodyni od kilku dziesięcioleci, jest niezawodna, długo utrzymuje ciepło i bardzo wygodnie jest na niej gotować. Ale jeśli żeliwna patelnia przylega, należy wykonać następujące czynności:
- Oczyść wnętrze naczyń ze przypalonego jedzenia.
- Jeśli po raz pierwszy nie było możliwe usunięcie wszystkich zanieczyszczeń, można wlać trochę wody do naczyń, dodać sodę i gotować roztwór przez 3-5 minut. Po - woda jest chłodzona, osuszana, a powierzchnia jest ponownie czyszczona.
- Następnie patelnię myje się zimną wodą i pozostawia do wyschnięcia.
- Po wyschnięciu na patelnię wlewa się sól o grubości około 1 cm i kalcynuje się przez ogień przez około pół godziny.
- Następnie patelnię pozostawia się do ostygnięcia, sól usuwa się, a całą jej powierzchnię smaruje się olejem roślinnym. Możesz wybierać spośród słonecznika, oliwy, siemienia lnianego lub dowolnego innego oleju.
Ważne! Smarowanie pozwala na utworzenie filmu na naczyniach, który wnika w porowaty materiał, który chroni powierzchnię przed spaleniem.
Ale czy wiesz, że nie wszystkie potrawy nadają się do przygotowania niektórych produktów, ale jest taki, który może być szkodliwy dla zdrowia? Jeśli jesteś zainteresowany i chcesz się upewnić, że Twoje przybory kuchenne są wysokiej jakości, znajdź przydatne informacje na tematktóra patelnia jest najlepsza i najbezpieczniejsza.
do treści ↑Rekomendacje
Jest kilka niuansów, które powinny wziąć pod uwagę wszystkie gospodynie domowe, które zastanawiają się: co zrobić, aby żeliwna patelnia się nie paliła.
Pierwsze pytanie
Pierwszą rzeczą, którą interesują gospodynie domowe, jest to, którą warstwę soli należy wlać, aby skutecznie kalcynować patelnię? Sól jest potrzebna do usunięcia całego brudu i wilgoci z porowatego żeliwa, więc nie oszczędzaj. Warstwa powinna pokrywać całe dno naczyń, co najmniej pół centymetra.
Ważne! Aby sól się nie paliła, należy ją wymieszać po podgrzaniu. Aby to zrobić, możesz użyć drewnianej łopatki.
Po kalcynowaniu patelni sól jest usuwana. Aby to zrobić, weź miękką, suchą ściereczkę lub serwetkę.
Ważne! Żeliwo ochładza się bardzo powoli, ale musisz uzbroić się w cierpliwość i poczekać, aż naczynia całkowicie ostygną. W przeciwnym razie możesz się poparzyć.
Drugie pytanie
Następne pytanie, które należy omówić bardziej szczegółowo - co kalcynować żeliwną patelnię, aby się nie poparzyć. Najwygodniej jest kalcynować w piekarniku, ale ta metoda nie jest dostępna dla większości nowoczesnych gospodyń domowych. Dlatego możesz użyć piekarnika lub zabrać naczynia do natury i podpalić je na stosie.
Ważne! W skrajnych przypadkach możesz to zrobić na kuchence, tylko w tym przypadku zdecydowanie musisz dobrze przewietrzyć kuchnię podczas i po obróbce naczyń.
Wskazówki:
- Podczas pieczenia w piekarniku olej smaruje nie tylko wnętrze, ale także wnętrze. A potem nie myć całego piekarnika od plam olejowych - pokrywają spód folią lub kładą blachę do pieczenia.
- Jeśli używasz naczyń do smażenia naleśników - przed gotowaniem dobrze posmaruj je olejem roślinnym, a następnie podgrzej, a następnie przejdź do gotowania.
Nie zapomnij o właściwej pielęgnacji naczyń. To na pewno będzie ci służyć przez długi czas i nie sprawi, że będziesz się martwić spalonym jedzeniem.
do treści ↑Care
Jeśli żeliwna patelnia przylega, najprawdopodobniej przyczyną jest niewłaściwa operacja. Rozważ podstawowe zalecenia dotyczące pielęgnacji żeliwa. Aby jedzenie nie paliło się na naczyniach, wystarczy przestrzegać kilku prostych zasad.
Zasada 1
Nie myj patelni twardymi szczotkami lub proszkami ściernymi. Ten rodzaj postępowania niepozornie spowoduje przywieranie produktów. Jeśli tłuszcz pozostanie na powierzchni, możesz go usunąć miękką szmatką lub serwetką. Jeśli jest lepka żywność, patelnię moczy się sodą lub detergentem przez kilka godzin.
Zasada 2
Przechowywanie przyborów żeliwnych musi być suche. Po umyciu można go suszyć na kuchence. Jeśli woda pozostanie na naczyniach, doprowadzi to do pojawienia się rdzy, a gotowanie na takiej patelni stanie się nie tylko niewygodne, ale także niebezpieczne.
Zasada 3
Żeliwna patelnia zobowiązuje cię do używania jej tak często, jak to możliwe. Przy ciągłym użytkowaniu jest smarowany olejem, a jego powierzchnia jest mniej podatna na korozję, a żywność nie klei się.
Ważne! Jeśli naczynie nie było używane przez dłuższy czas, umyj je i upiecz przed gotowaniem.
Jeśli twoje naczynia nie są nowe i są uszkodzone przez sadzę lub rdzę, musisz je wyczyścić. Jak to zrobić, rozważymy dalej.
do treści ↑Myjemy patelnię
Dwa główne problemy, z którymi borykają się użytkownicy naczyń żeliwnych, to sadza i rdza. Metody oczyszczania tych zanieczyszczeń są proste, ale różnią się od siebie.
Nagar
Istnieje wiele sposobów czyszczenia patelni z sadzy. Rozważ główne.
Ocet i sól
Sól i ocet pomogą nam oczyścić surówkę z sadzy:
- Należy je wymieszać, aby uzyskać masę owsianką.
- Domowy środek czyszczący należy nałożyć na gąbkę i zetrzeć zabrudzenia po wewnętrznej stronie naczyń.
- Zewnętrzną część można potraktować specjalną chemią z sadzy lub octu.
- Po zabiegu patelnia jest myta i suszona na piecu.
Ważne! Jeśli osad jest bardzo silny, czyszczenie może potrwać kilka dni, podczas gdy produkt zostanie namoczony w roztworze czyszczącym.
Soda, klej i mydło
Inna opcja, jeśli pali się żeliwna patelnia:
- Wymieszaj 0,5 kg sody, dwie butelki kleju biurowego, pocięty kawałek mydła do prania.
- Całą mieszaninę należy zmieszać z wodą, umieścić w dużej patelni, aby przykryła całą patelnię.
- Następnie patelnia jest podgrzewana, poczekaj na gotowanie i oddzielenie sadzy.
- Po - patelnia jest wyjmowana i myta, mechanicznie oczyszczając nierozchodzącą sadzę.
Ważne! Tę samą metodę można zastosować bez kleju i sody, wystarczy przygotować mocniejsze rozwiązanie mydła do prania.
Obliczanie
Inną opcją jest upiec patelnię na otwartym ogniu. Ale jeśli nie ma sposobu, aby dostać się na miejsce lub do lasu - tę metodę można uaktualnić do domu. Do tego potrzebujemy piekarnika:
- Przykryj blachę do pieczenia folią.
- Połóż na nim naczynia do góry nogami.
- Ustaw się na 2 godziny w 250 stopniach.
Ważne! Podczas pieczenia w domu w pomieszczeniu możliwy jest silny dym, więc przed rozpoczęciem pracy otwórz wszystkie okna, a jeśli jest okap, włącz go.
Następnie zastanów się, co zrobić, jeśli naczynia są zardzewiałe.
Jak usunąć rdzę?
Aby usunąć rdzę, hostessy wymyśliły również wiele opcji. Porozmawiajmy o kilku.
Ważne! Jeśli zauważysz ślady rdzy na naczyniach, nie wahaj się, ponieważ w kontakcie z żywnością uwalnia substancje niebezpieczne dla ludzi, co może powodować poważne konsekwencje zdrowotne.
Pierwszy sposób
Mieszamy ocet i wodę 1: 1, moczyć patelnię w tym roztworze przez 2-3 godziny. Po - myjemy go papkowatą mieszanką soli i oleju roślinnego.
Jeśli jest stara rdza, ta metoda może nie działać. Potrzebujesz więcej „silnej artylerii”.
Drugi sposób:
- Po pierwsze, naczynia są dobrze czyszczone proszkiem typu Pemolux.
- Następnie użyj metalowej szczotki.
- Jeśli po tak silnym uderzeniu na patelni nadal pozostaną ślady rdzy, możesz użyć papieru ściernego.
- Po wszystkich pracach patelnia jest dokładnie myta i suszona.
Trzeci sposób
Ponadto doświadczonym gospodyniom domowym zaleca się zrobić rodzaj nieprzywierającej powłoki do naczyń. Aby to zrobić, jest dobrze smarowany olejem roślinnym i kalcynowany w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez około godzinę. Po - naczynia pozostawia się do ostygnięcia, a pozostały tłuszcz rozprowadza się serwetką. Powłoka powstaje z powodu tego, że porowaty materiał jest zatkany olejem i nie daje wody i szansy na dostanie się do środka.
Ważne! Jeśli zdecydujesz się skorzystać z tej porady, pamiętaj, że wszelkie detergenty rozpuszczające tłuszcz usuwają nieprzywierającą powłokę.
Teraz, gdy Twoje danie jest lśniące, nadszedł czas, aby wybrać odpowiedni przepis spośród tych oferowanych w naszej ofercie„Co lepiej gotować na żeliwnej patelni?”.
do treści ↑Materiał filmowy
W wykwalifikowanych rękach jedzenie na żeliwie zawsze okazuje się smaczne, a żeby się nie wypaliło, stosuj proste zasady opieki i wskazówki, co zrobić, aby żeliwna patelnia się nie przylgnęła. Zachwyć siebie i swoich bliskich codziennie nowymi potrawami!
(Brak ocen)
Ładowanie ...
