Hvorfor "skyter" olje når du steker?

Alle som kokte forskjellige retter vet at ofte oljen helte på overflaten av pannen "skudd". Noen ganger går stekeprosessen ganske bra, og noen ganger blir en uheldig kokk utsatt for ekte artilleribål. La oss finne ut hvorfor oljen "skyter" når du steker, kan dette unngås. Erfarne husmødre vet hvordan de skal lage mat, samtidig som de unngår et forbrenning.

til innhold ↑

Prosessfysikk

Det viser seg at fett ikke har noe med det å gjøre. Årsaken til minifyrverkeri er at vann kommer på overflaten av stewpan. Dette skjer hvis:

• Oljeproduktet inneholder fuktighet.
• Produkter beregnet for steking ble ikke tint.
• Vann ble liggende på overflaten av kjøkkenutstyret etter vask.

Viktig! Fett kan varmes opp til en temperatur som overstiger vannets kokepunkt (160-180 grader mot 100). Vanndråper omringet av et oljeskall fordamper raskt. Det er fordampning som fører til sprøyting av fettpartikler i forskjellige retninger. Dette er “skudd”.

til innhold ↑

Hvordan unngå trøbbel?

For å forhindre at den oppvarmede oljen spruter ut av pannen, trenger du ganske mye: for å forhindre at vann kommer på overflaten. For å gjøre dette:

1. Tørk kjøkkenutstyrene grundig etter vask. Alternativt må du varme stewpan før du tilsetter olje i den.
2. Bruk bare et stekeprodukt av god kvalitet fra pålitelige produsenter.
3. Tine maten og tørk den på et papirhåndkle før du begynner å lage mat.

Ved å bruke disse enkle tipsene, vil du redusere sannsynligheten for at du vil være i en shootout betydelig. Nå om hvordan du kan holde deg trygg og lyd hvis fett under matlaging fremdeles flyr i forskjellige retninger.

Viktig! For at du kan diversifisere ditt vanlige kosthold med smakfulle og sunne retter, foreslår vi at du også leser artiklene våre med oppskrifter:

• Hva er den beste måten å steke svinekjøtt i en panne?
• Hva slags fisk er bedre å steke i en panne?

til innhold ↑

Selvforsvar

Testet i flere tiår, “bestemors” tips og innovative måter vil hjelpe deg å vinne i kampsport med hete dråper:

• Hell litt salt på salaten eller i kasserollen. Dette modererer anstrengelsen fra oljeaggressoren betydelig.
• Bruk spesielle sprøytenett. Dekk pannen med et rutenett, og dråper varmt fett vil sette seg på den.
• Reduser varmen på komfyren og fortsett å tilberede i en mer skånsom modus.

til innhold ↑

Lageropptak

Som du ser er det ikke så vanskelig å kvitte seg med motgang når oljesprut når du steker. Bruk livshakkene våre og føl deg helt trygg på kjøkkenet.