Sushi hjemme trinnvis 🥝 matlaging, trinnvis bilde

Sushi er et tradisjonelt japansk kjøkken laget av ris og forskjellige sjømat, grønnsaker, krydder. Denne retten har utallige oppskrifter. Ruller er rike på proteiner og fettsyrer. I tillegg til fordelene, fascinerer alltid deres uvanlige presentasjon på spesielle retter: i separate skåler serveres avokado, ingefær og sitron, og all denne skjønnheten tilbys med spesielle pinner. Og hele prosessen blir til et reelt ritual. I Japan kan til og med en tenåring lage deilige rundstykker med forskjellige fyllinger. La oss prøve og koke og snurre denne mystiske sushi. Og hvis du ikke har et spesielt teppe for hånden, spiller det ingen rolle, vi finner ut hvordan du erstatter det. Før du begynner å avklare spørsmålet om hvordan du lager ruller riktig hjemme uten et teppe, bør du vurdere ingrediensene til denne parabolen.

til innhold ↑

Sushi-produkter

Før du starter den fantastiske kreative prosessen, må du sette sammen alt du vil lage ditt kulinariske mesterverk fra. Du finner disse produktene og varene nyttige.

Riseddik eller su

For å lage sushi er det bedre å bruke japansk eddik kalt "su". Slik eddik smaker litt søtt, mildt.

Viktig! Et falskt produkt av lav kvalitet kan ødelegge hele smaken på parabolen, så prøv å kjøpe original eddik av høy kvalitet.

wasabi

Hvis det er mulig, velg wasabi i pulver, det er veldig enkelt å tilberede - bare bland det med vann, og etter 10 minutter vil det være klart til bruk.

Viktig! I en pastalignende ferdiglagd inneholder wasabi som regel mye overflødig kjemi og konserveringsmidler for produktets sikkerhet.

Norit

Nori er japanske alger, de selges enten i form av hele ark, eller kuttes i tynne strimler.

Viktig! Jo mørkere nori, jo mer uttalt aroma.

Gary

Dette er bare syltet ingefær, som vil bidra til å friske opp munnhulen og nøytralisere smaken fra tidligere retter.

Viktig! Hvit ingefær har en mildere smak, og rosa - mer krydret.

Soyasaus

Ruller spises ved å dyppe dem i soyasaus. Det gir retten en mer saftig og myk smak. Saus av høy kvalitet tilberedes uten bruk av smaksstoffer og fargestoffer ved naturlig gjæring.

Viktig! Forsøk å kjøpe saus i glasskar, da aromaen, smaken og nyttige egenskapene til produktet ikke er lagret i plast eller plastemballasje.

Andre ingredienser

Du kan også bruke den til å tilberede denne retten, masago - flying fish caviar, som brukes til dekorasjon. Passer lakse-kaviar, japansk majones med en mildere og søtere smak, samt agurker, krabbepinner, ost, avokado.

Les mer om vår detaljerte anmeldelse om populære hjemmelaget sushi pålegg.

Makis

Dette er en spesiell matte som hjelper til med å rulle rullen uten å krenke strukturens integritet. Men du kan lage sushi uten et slikt teppe. Vi vil snakke om dette nedenfor.

til innhold ↑

Matlaging ris

Dette er hovedkomponenten i enhver sushi. Det vanskeligste når du lager rundstykker er å lage perfekt ris slik at den ikke smuldrer, men ikke er for klissete.

Viktig! Hvis du lager mat for første gang, er det fornuftig å kjøpe et ferdig produkt i en spesialbutikk. Hvis du er fast bestemt på å gjøre alt selv, så kjøp sushiris med korte og runde korn.Lang ris vil ikke fungere, for den er veldig tørr, og du vil ikke lykkes med å lage en bolle eller pakke den inn med ris, for eksempel å lage sushi uten matte.

Hvordan behandle det?

1. Skyll risen til vannet blir klart. Hvis den ikke er vasket godt, blir den under tilberedningen dekket med klebrig stivelse.
2. Tøm vannet og klem det hardt med hendene i flere sekunder.
3. Fyll med vann, gjenta prosedyren flere ganger.
4. I Japan bruker de spesielle riskomfyrer, som viser et spesielt program. Vi må jobbe hardt. Legg risen i en dyp panne og hell vann i forholdet 1 til 1,5.
5. Etter en tid vil vann bli absorbert i risen, små hull vil vises på overflaten.
6. Fjern pannen fra varmen og insister i 15 minutter uten å fjerne lokket.
7. Bland 3 ss risvinseddik, 2 ss sukker, 0,5 ts salt til de er jevn. Tilsett denne blandingen til brygget ris og bland grundig.

til innhold ↑

Hvordan lage ruller?

For å lage ruller trenger du en bambusmatte - Makisu. Men hva skal jeg gjøre hvis det ikke er tilgjengelig, enn å bytte ut et teppe til sushi hjemme? Vurder alle mulige alternativer.

Et håndkle

Du kan bruke et tykt håndkle. Den er så fleksibel at den lar deg danne risseboller uten mye krefter. Bare pakk den inn før du bruker fastfilm slik at den ikke blir skitten.

Så hvordan lage ruller hjemme uten teppe?

• Brett et nori-blad i to og skjær med saks. Legg halvparten av norien på håndkleet med den blanke siden ned. Den grove siden skal være på toppen.
• Fukt hendene i vann der eddik er oppløst.
• Ta 4 ss ris og fordel risen over hele overflaten på norien.
• Vi etterlater en fri stripe fra overkanten på ca 1 cm, og fra bunnen - 0,5 cm.

Viktig! Ikke glem å hele tiden våte hendene slik at risen blir jevnt fordelt. Høyden på rissjiktet skal være omtrent 7 mm.

• Legg fyllingen på toppen. Det kan være en fisk, eller du kan bruke noe annet på egen hånd.
• Du må vri forsiktig, rulle rullen med et håndkle.
• Skjær den jevnt i ringer.

Viktig! Bruk en godt skjerpet kniv og fukt den før hvert kutt. Så risen vil ikke feste seg til bladet.

Klyngefilm:

1. Du kan sette nori på klyngefilm.
2. Når sushiemnet dannes, pakk du inn arket mens du fjerner filmen.
3. Deretter, med en bred kniv eller kjevle, gi arbeidsstykket en rektangulær form.

Selvfølgelig kan det hende du ikke får perfekte innpakkete ruller, men det vil definitivt ikke påvirke deres smak.

Elsker ofte å eksperimentere med hjemmelaget mat? Det er mange flere ideer som vi delte med deg i artikkelen som referanse. Klikk og les interessante oppskrifter på rundstykker fra pitabrød.

Lage et spesielt gjør-det-selv-teppe

Du kan lage en gjør-det-selv-sushimatte. For dette trenger du folie. Skjær noen få ark folie og brett dem sammen. Du bør få ett tykt ark. Hjemmelaget matte er klar!

Rull sushi slik du gjør det med en matte.

Vi bruker ingen ekstra enheter

Hva annet kan erstatte et teppe for sushi hjemme? - Du kan vri rullen bare for hånd uten ekstra enheter.

Det mest budsjettmessige og rimelige alternativet er alltid. Hovedsaken er å trykke hardere, tampe fyllet litt slik at risen ikke faller ut. Du må fukte litt nori med vann, legg deretter ut fyllet og rull rullen.

til innhold ↑

Lageropptak

Som du kan se, til og med en så komplisert prosess som å lage sushi, kan læres, og det er slett ikke nødvendig å dra til det historiske hjemlandet til denne retten. Selvfølgelig vil du ikke lykkes med å lage slike ruller som de ideelt sett burde være i samsvar med alle tradisjoner, men å diversifisere hjemmekostholdet ditt med interessant og velsmakende mat vil definitivt fungere!