Støpejernspanner - hva skal jeg gjøre?

Mange husmødre satte pris på fordelene ved å lage mat i en støpejernspanne. Men slike retter er ikke utstyrt med et ikke-pinne-belegg som er fasjonabelt i dag, og det skjer problemer med det: det hender at i stedet for en vakker rett, viser det seg å være veldig stekt, eller til og med helt brent, mat. Men det er små hemmeligheter som vil hjelpe til med å løse dette problemet permanent. I dag skal vi snakke om hvorfor alt holder seg til en støpejernspanne, hva jeg skal gjøre og hvordan bli kvitt det. Hvordan lage kjøtt, kylling og stekte egg ikke lenger?

til innhold ↑

årsaker

Hvis kjøkkenassistenten din begynte å brenne, betyr det at det ble gjort feil ved bruk av det:

1. Med en ny panne er feil forberedelse av driften mulig.
2. Feil i stell av retter, som har tjent i mer enn ett år. Hvis den ble vasket eller lagret feil, vil den helt sikkert begynne å brenne.

Løsningen er i alle fall veldig enkel: det er nødvendig å kalsinere støpejernsproduktet og deretter smøre hele stekeflaten med olje.

En annen ting, hvis grunnen ligger i det faktum at du kjøpte retter av lav kvalitet. I denne situasjonen må du sannsynligvis bare bytte den ut. Og slik at det denne gangen ikke er noen problemer, finn ut på forhånd alle nyansene ved det kommende kjøpet - les innlegget“Hvordan velge en panne?”.

til innhold ↑

Hvorfor bake en panne?

Støpejern er et solid materiale med mange porer som er synlige for det blotte øye. Både oljen som er nødvendig for steking og vannet som gir ubehagelige konsekvenser kan like lett komme inn i disse porene.

Hvis du nettopp har kjøpt en ny støpejern i støpejern, må du huske at den trenger forberedelse. Oppvasken må vaskes og settes til å sole seg på komfyren.

Viktig! Dermed vil all unødvendig kjemi som kan brukes til å lage oppvasken komme ut og brenne ut av den. Annealing vil også bidra til å lage en slags film på oppvasken, takket være at maten ikke vil brenne.

Kalsineringsfordeler:

• All skitt som kommer på den fra butikken og fra produksjonen fjernes fra oppvasken.
• Bli kvitt lukt.
• Lag et hjemmelaget non-stick belegg
• Beskyttelse mot rust og korrosjon.

Følgelig - som en helt ny oppvask, og en som ikke trenger å brukes på lenge, må kalsineres.

til innhold ↑

Hvordan brenne en panne?

En støpejern av støpejern har betjent vertinnen i flere tiår, den er pålitelig, holder på varmen i lang tid og det er veldig praktisk å lage mat på den. Men hvis støpejernspannen festes, bør du gjøre følgende:

1. Rengjør innsiden av oppvasken fra brent mat.
2. Hvis første gang det ikke var mulig å fjerne alle urenheter, kan du helle litt vann i oppvasken, tilsette brus og koke løsningen i 3-5 minutter. Etter - vannet er avkjølt, drenert og overflaten blir renset igjen.
3. Deretter vaskes kjelen med kaldt vann og lar den tørke.
4. Etter tørking helles salt ca 1 cm tykt i pannen, og det kalsineres over en bål i omtrent en halv time.
5. Deretter får pannen avkjøles, saltet fjernes og hele overflaten blir smurt med vegetabilsk olje. Du kan velge mellom solsikke, oliven, linfrø eller annen olje.

Viktig! Smøring lar deg lage en film på oppvasken som trenger inn i det porøse materialet, som beskytter overflaten mot å brenne.

Men visste du at ikke alle retter er egnet for tilberedning av visse produkter, men det er en som kan være helseskadelig? Hvis du er interessert og vil forsikre deg om at kjøkkenutstyret ditt er av høy kvalitet, kan du finne nyttig informasjon omhvilken panne er den beste og sikreste.

til innhold ↑

anbefalinger

Det er flere nyanser som bør tas i betraktning av alle husmødrene som lurer på: hva de skal gjøre for at støpejerns stekepanne ikke skal brenne.

Første spørsmål

Det første husmødre er interessert i, er hvilket salt salt som skal helles for å kunne kalsinere pannen? Salt er nødvendig for å trekke ut all smuss og fuktighet fra porøst støpejern, så ikke skimp. Laget skal dekke hele bunnen av oppvasken, minst en halv centimeter.

Viktig! For at saltet ikke skal brenne, bør det blandes etter oppvarming. For å gjøre dette, kan du bruke en trespatel.

Etter at du har kalsinert pannen, blir saltet fjernet. For å gjøre dette, ta en myk, tørr klut eller serviett.

Viktig! Støpejern avkjøles veldig sakte, men du må være tålmodig og vente på at redskapene skal avkjøles helt. Ellers kan du bli brent.

Andre spørsmål

Det neste spørsmålet, som bør diskuteres mer detaljert - om hva man skal kalsinere en støpejernspanne for ikke å brenne. Det mest praktiske er å kalsinere den i ovnen, men denne metoden er ikke tilgjengelig for de fleste moderne husmødre. Derfor kan du bruke ovnen eller ta oppvasken med deg til naturen og tenne den på bålet.

Viktig! I ekstreme tilfeller kan du gjøre dette på komfyren, bare i dette tilfellet må du definitivt godt ventilere kjøkkenet under og etter bearbeiding av oppvasken.

tips:

1. Når du baker i ovnen, smører ikke bare innsiden, men også utsiden. Og for ikke å vaske hele ovnen fra oljeflekker - de dekker bunnen med folie eller legger en stekeplate.
2. Hvis du bruker retter til steking av pannekaker - smør du den inn inni med vegetabilsk olje før du steker den, så varm den opp og fortsett deretter til matlaging.

Ikke glem riktig stell av oppvasken. Da vil den definitivt tjene deg i lang tid og vil ikke gjøre deg bekymret for brent mat.

til innhold ↑

omsorg

Hvis en støpejern steker, er det mest sannsynlig at grunnen nettopp er i feil operasjon. Vurder de grunnleggende anbefalingene for pleie av støpejern. For at maten ikke brenner til oppvasken, er det nok å følge noen enkle regler.

Regel 1

Ikke vask kjelen med harde børster eller skurepulver. Denne typen håndtering vil på en tydelig måte føre til at produktene fester seg. Hvis det blir igjen fett på overflaten, kan du fjerne det med en myk klut eller serviett. Hvis det er klissete mat, blir pannen dynket med brus eller vaskemiddel i flere timer.

Regel 2

Oppbevaring av støpejernsutstyr må være tørt. Etter vask kan den tørkes på komfyren. Hvis det blir vann igjen på oppvasken, vil dette føre til utseendet på rust, og tilberedning i en slik panne blir ikke bare ubehagelig, men også farlig.

Regel 3

En støpejernspanne forplikter deg til å bruke den så ofte som mulig. Ved konstant bruk smøres det med olje, og overflaten er mindre utsatt for korrosjon, og maten klistrer seg ikke.

Viktig! Hvis du ikke har brukt kokekaret på lenge, vask det og stek det før du steker.

Hvis oppvasken ikke er nye og skadet av sot eller rust, må du rengjøre dem. Hvordan du gjør dette, vil vi vurdere nærmere.

til innhold ↑

Vi rengjør pannen

De to hovedproblemene brukere av støpejerns kokekar står overfor er sot og rust. Metoder for rengjøring av disse forurensningene er enkle, men skiller seg fra hverandre.

snus

Det er mange måter å rengjøre pannen fra sot på. Vurder de viktigste.

Eddik og salt

Salt og eddik vil hjelpe oss med å rense svinejern fra sot:

1. De må blandes slik at en får en grøtmasse.
2. Hjemmelaget rengjøringsmiddel skal påføres svampen og gni smuss på innsiden av oppvasken.
3. Den ytre delen kan behandles med spesiell kjemi fra sot eller eddik.
4. Etter inngrepet vaskes og tørkes kjelen på komfyren.

Viktig! Hvis avsetningen er veldig sterk, kan rengjøringen ta flere dager, mens produktet blir dynket i en rengjøringsløsning.

Soda, lim og såpe

Et annet alternativ hvis støpejernspannen brenner:

1. Bland 0,5 kg brus, to flasker brevpapirlim, et kuttet stykke vaskesåpe.
2. Hele blandingen må blandes med vann, legges i en stor panne slik at den dekker hele pannen.
3. Deretter settes pannen til varme, vent på koking og separasjon av sot.
4. Etter - pannen tas ut og vaskes, rengjør den ikke-nedstammede soten mekanisk.

Viktig! Den samme metoden kan brukes uten lim og brus, det er nok å tilberede en sterkere løsning av vaskesåpe.

kalsinering

Et annet alternativ er å bake kjelen over en åpen ild. Men hvis det ikke er noen måte å komme til stedet eller inn i skogen - kan denne metoden oppgraderes til hjemmet. For dette trenger vi en ovn:

1. Dekk bakeplaten med folie.
2. Legg oppvasken opp ned på den.
3. Sett til å sole seg i 2 timer ved 250 grader.

Viktig! Med hjemmebaking er kraftig røyk mulig i rommet, så før du starter arbeidet, må du åpne alle vinduer, og hvis det er en hette, slå på den.

Deretter bør du vurdere hva du skal gjøre hvis oppvasken er rustet.

Hvordan fjerne rust?

For å fjerne rusten, kom vertinnene også med mange alternativer. La oss snakke om noen få.

Viktig! Hvis du merker spor av rust på oppvasken, ikke nøl, fordi når det kommer i kontakt med mat, frigjør det stoffer som er farlige for mennesker, noe som kan føre til alvorlige helsemessige konsekvenser.

Første vei

Vi blander eddik og vann 1: 1, suger kjelen i denne løsningen i 2-3 timer. Etter - rengjør vi den med en grøtaktig blanding av salt og vegetabilsk olje.

Hvis det er gammel rust, kan det hende at denne metoden ikke fungerer. Trenger mer “sterkt artilleri”.

Den andre måten:

1. For det første blir oppvasken godt rengjort med pulver av Pemolux-type.
2. Bruk deretter en metallbørste.
3. Hvis det fortsatt er spor etter rust i pannen etter en så sterk påvirkning, kan du bruke sandpapir.
4. Etter alt arbeid vaskes og tørkes pannen grundig.

Tredje vei

Også, erfarne husmødre anbefales å lage et slags non-stick belegg til oppvask. For å gjøre dette er det smurt godt med vegetabilsk olje og kalsinert i ovnen på 180 grader i omtrent en time. Etter - får oppvasken avkjøles og det gjenværende fettet blir spredt med et serviett. Belegget lages på grunn av at det porøse materialet er tett med olje, og ikke gir vann og en sjanse til å komme inn.

Viktig! Hvis du bestemmer deg for å ta dette rådet, må du være oppmerksom på at alle vaskemidler som løser opp fett vil fjerne ikke-pinne-belegget.

Nå som parabolen din er blank, er det på tide å velge riktig oppskrift fra de som tilbys i vårt utvalg"Hva er bedre å lage mat i en støpejernspanne?".

til innhold ↑

Lageropptak

I dyktige hender viser maten seg på støpejern alltid til å være velsmakende, og slik at den ikke brenner ut, bruk enkle regler for omsorg og tips om hva du skal gjøre, slik at støpejernspannen ikke fester seg. Glede deg og kjære med nye retter hver dag!