Welke voedingsmiddelen bevatten de meeste vitamines?

Zelfs iemand die niet bijzonder bekwaam is in biologie of geneeskunde, weet van kinds af aan dat leven zonder vitamines erg moeilijk is. Metabolisme vindt niet plaats zoals het zou moeten, als gevolg hiervan treden extreem onaangename ziekten op. Door een tekort aan vitamines kan een persoon zelfs sterven. Waar deze prachtige stoffen te krijgen? Welke voedingsmiddelen hebben de meeste vitamines en welke niet?

naar inhoud ↑

Wat zijn vitamines?

Het woord "vitamine" komt van het Latijnse "vitamine", dat wil zeggen "leven". Dit lijkt misschien vreemd, omdat vitamines niet rechtstreeks deelnemen aan de opbouw van weefsels, het zijn geen eiwitten, noch vetten, noch koolhydraten. Waar gaat het allemaal over? Vitaminen zijn organische verbindingen met een laag molecuulgewicht. Ze hebben een andere structuur, ze bevatten verschillende moleculen. Ze hebben één ding gemeen - zonder hen kan een complex organisme gewoon niet bestaan.

En wat doen deze vreemde en onbegrijpelijke stoffen in het lichaam? Ze spelen de rol van katalysatoren. Wat een katalysator is, is bekend uit de cursus scheikunde. Dit zijn stoffen die een chemische reactie versnellen. Er zijn bijvoorbeeld een paar reagentia die natuurlijk op elkaar inwerken, maar onder normale omstandigheden kan de reactie jaren of zelfs eeuwen duren. Maar het is de moeite waard om een ​​derde component toe te voegen, en het duurt slechts een paar seconden om atomen uit te wisselen. Dit zijn de componenten in het menselijk lichaam (evenals in het andere, waar er talloze en diverse groepen weefsels zijn) vitamines.

naar inhoud ↑

Hoeveel zijn er

Er zijn nogal wat katalysatorsubstanties in de natuur. Maar ze zijn niet allemaal nodig door de mens. Welke vitamines zijn nodig voor de gezondheid? Om gezond te zijn en alle organen normaal te laten functioneren, zijn verschillende belangrijke vitamines nodig, sommige zijn vergelijkbaar en gegroepeerd:

• groep A;
• groep B;
• C;
• D;
• E;
• para-aminobenzoëzuur;
• choline;
• inositol.

Groep A

Vitaminen A1 en A2 zijn retinol en acceleroptol. Hun afwezigheid of onvoldoende hoeveelheid leidt tot blindheid.

Belangrijk! Afhankelijk van het doel waarvoor je een vraag hebt over vitamines, vind je onze review misschien nuttig "De beste vitamines voor de huid."

Groep B.

De grootste groep is groep B. De afwezigheid of het tekort van een vitamine van deze klasse leidt tot ernstige gevolgen, de lijst met mogelijke ziekten in elke medische map duurt meerdere pagina's.

Groep C

Vitamine C, het zeer ascorbinezuur dat vrij bij elke apotheek kan worden gekocht, heeft grote invloed op metabole processen en weefselherstel. Het nadeel veroorzaakt bijvoorbeeld scheurbuik. Bovendien helpt ascorbinezuur het lichaam om te gaan met bacteriën en daarom schrijven artsen bij infectieziekten onder andere ascorbinezuur voor.

Groep D

Vitamine D regelt het calciumfosformetabolisme. De afwezigheid van deze stof is vooral gevaarlijk voor jonge kinderen - de botten zijn niet correct gevormd en er ontstaat een ernstige ziekte zoals rachitis. Maar bij een volwassene moet zo'n 'katalysator' noodzakelijkerwijs aanwezig zijn. Het biedt een goede bloedstolling en beïnvloedt ook het werk van het hart.

Groep E

Vitamine E wordt ook de "vruchtbaarheidsvitamine" genoemd. Maar dit is niet zijn enige functie. Het helpt bijvoorbeeld om met astma om te gaan, of liever, om het voorkomen ervan te voorkomen.

Choline, inositol, para-aminobenzoëzuur

Onder invloed van choline werken de nieren prima en wordt in de lever precies zoveel vet afgezet als zou moeten, en niet een gram meer. Het beïnvloedt zowel zenuwcellen als de hersenen - het voorkomt met name sclerose, dus dergelijke vitamines zijn vooral noodzakelijk voor de gezondheid van ouderen.

Para-aminobenzoëzuur is belangrijk voor de huid. Als deze stof niet genoeg is, begint de huid te vervellen en ontstoken te raken, en in de meest ernstige gevallen verschijnen zelfs zweren. De stabiele werking van de maag en darmen is afhankelijk van de aanwezigheid van inositol; het beïnvloedt ook het zenuwstelsel.

naar inhoud ↑

Waar haal je ze vandaan?

Bij het samenstellen van een dieet is het erg belangrijk om te begrijpen welke voedingsmiddelen welke vitamines bevatten. Het gebeurt vaak dat een persoon schijnbaar genoeg eet, maar niet genoeg eet alleen omdat er bepaalde stoffen niet genoeg zijn. Dus waar zijn de "katalysatoren"? Laten we beginnen met para-aminobenzoëzuur. Als u een gezonde huid wilt hebben, wordt u geholpen:

• de lever;
• gekiemde tarwe.

Als je je afvraagt ​​waar je lichaam choline van kan krijgen, let dan op deze voedingsmiddelen:

• bonen;
• bonen;
• vlees;
• kwark;
• kaas;
• kool;
• bieten.

Belangrijk! Gebruik onze selectie recepten om uw dieet te diversifiëren met niet alleen gezond, maar ook heerlijk eten:

• Wat is de beste manier om vlees in een pan te bakken?
• Interessante recepten voor smakelijke en ongewone koolsalades.

Zitten er bijvoorbeeld vitamines in aardappelen? Er wordt aangenomen dat er niet genoeg van zijn. Maar dit is niet zo. Inositol is bijvoorbeeld aanwezig in deze populaire groente. Waar anders? Veel voedingsmiddelen bevatten veel van deze vitamines:

• vlees;
• vis;
• eieren;
• groene erwten;
• citrusvruchten, vooral sinaasappels;
• meloenen - allereerst moet je op de meloen letten.

Belangrijk! In een poging om het maximale voordeel uit citrus of ander fruit te halen, is het logisch om ze niet in kilo's te eten, maar om er smakelijke sappen van te maken. Om dit te doen, moet je gewoon goede huishoudelijke apparaten aanschaffen. En u kunt deze taak gemakkelijk aan als u onze tips gebruikt kies een sapcentrifuge.

Vind vitamine A

Het lichaam heeft veel vitamines A1 en A2 nodig. Over het algemeen moeten ze in alle producten aanwezig zijn. In veel zijn ze. De rijksten in hen:

• eigeel;
• kefir en andere melkzuurproducten;
• boter;
• ijs;
• dierlijke lever;
• nieren van dieren.

Belangrijk! Maar wist je dat je thuis smakelijke en echt gezonde zure-melkproducten kunt bereiden? U zult dus niet alleen uw gezondheid verbeteren, maar ook veel besparen. Lees meer over hoe je een yoghurtmaker kiest en gebruikt.

Sommige groenten en fruit zijn rijk aan caroteen:

• wortelen;
• sla;
• kool;
• abrikozen;
• pruim.

Belangrijk! Het grootste deel van deze vitamine is te vinden in voedingsmiddelen zoals vislever en kaviaar, vooral rode vis.

Waar zijn B1 en B2?

De volgende alfabetisch - vitamines van groep B. Er zijn er een aantal:

• B1;
• B2;
• B3;
• B5;
• B6;
• B9;
• B12.

Stoffen die de levensverwachting kunnen verhogen, bevinden zich in verschillende producten:

• U vindt vitamine B1 in noten (pinda's, bos en walnoten), bonen, gerstkorrels, aardappelen, boekweit en haver, evenals in dierlijke producten - de lever en de nieren.
• Als je vooral vitamine B2 nodig hebt, moet je zeker groenten in je dieet opnemen - tomaten, kool, rapen, aardappelen, prei. Er zijn stoffen die je lichaam zo nodig heeft, ook in kaas, kefir, eieren. Erwten en bonen, lever en rundvlees zijn er rijk aan.

Belangrijk! De recordhoeveelheid vitamine B2 zit in biergist.

B3, ook bekend als PP

In het geval van acute behoefte aan deze stof, moet u kiezen voor paddestoelen. Er is vooral vitamine PP. Als het niet het seizoen is om door de bossen te dwalen, kun je anders uit de situatie komen - neem in het dieet op:

• vlees;
• de lever;
• nier;
• kefir, acidophilus en andere zuivelproducten;
• granen - tarwe, rogge, haver, gerst;
• maïs;
• boekweit.

Belangrijk! Wat betreft gist van de brouwer, ze hebben alle vitamines van deze groep, dat is waarom artsen ze aanbevelen voor vitaminegebrek.

B5

Heb je ooit wortel- of radijsdoppen gesneden in een salade? Maar tevergeefs.Omdat het in de top zit dat de grootste hoeveelheid vitamine B5 is. Het is dus erg handig als je terugkeert uit het huisje om niet alleen een mooie rode radijs, maar ook de groenen in een salade te snijden. Goedkoop en vrolijk.

Natuurlijk wordt deze vitamine ook in gist aangetroffen. En vergeet eieren, lever, nieren en kefir niet.

Belangrijk! Wat granen betreft, deze vitamine wordt om de een of andere reden niet in alle producten opgeslagen. Hij heeft het in boekweit, maar hij heeft het niet. En er is veel van in soja.

B6, B9, B12

Een plantaardig product zoals soja wordt door sommigen gebruikt in plaats van vlees. Men kan met deze praktijk argumenteren, maar hier is wat zeker in de soja zit, zijn vitamines B6, B9 en B12. Natuurlijk zijn ze ook te vinden in andere producten - kefir, dierlijke lever (vooral veel in rundvlees), en dit is in uien en groene radijs en wortelen.

Waar vitamine C te krijgen?

De meest voorkomende vitamine! Het komt voor in bijna alle soorten fruit - waar meer, waar minder. En ook? In de bladeren! Maar natuurlijk niet. Een grote concentratie ervan wordt waargenomen in de bladeren en naalden van dergelijke planten:

• berkenbomen;
• pijnbomen;
• eten;
• ceder;
• lindebomen;
• frambozen;
• bessen;
• veenbessen.

En het bevat ook veel citroenen, sinaasappels, mandarijnen, appels - in één woord, bijna alle vruchten.

Belangrijk! Als we het hebben over greens, dan is de grootste concentratie in knoflook, waaronder wilde, evenals uien, zowel groene als uien.

Op zoek naar vitamine D

Dit is een broodnodige stof, zonder welke weefsels niet normaal groeien, ogen worden verblind en slagaders verstopt raken met slak.Het wordt aangetroffen in veel producten die niet moeilijk te kopen zijn in een gewone winkel. Vooral in gerechten bereid met de volgende producten:

• heilbot lever;
• levertraan;
• de lever van andere vissen (hoewel de recordhouders heilbot en kabeljauw zijn);
• melk;
• dierlijke lever;
• eieren;
• boter.

Belangrijk! Het lichaam kan vitamine D zelf synthetiseren - onder invloed van ultraviolette straling.

Vitamine E

Deze vitamine is vooral nodig voor diegenen die diabetes hebben of een neiging tot tromboflebitis hebben. Waar moet je hem zoeken? In de meest voorkomende producten:

• plantaardige olie (willekeurig);
• lever van dieren en vissen;
• eieren;
• granen;
• salade.

Belangrijk! Het is zeer wenselijk dat vitamine E het lichaam binnenkomt in een complex met vitamine A.

naar inhoud ↑

We stellen het menu samen

Dus, wat moet een persoon eten om vitamines zijn lichaam binnen te laten komen? Voor een goede gezondheid moet u een gevarieerd menu maken. Tegelijkertijd is het onmogelijk om alleen vitamines te eten, je hebt eiwitten, vetten en koolhydraten nodig, dus het is beter om voedingsmiddelen te kiezen die alles hebben. Daarom zijn producten van dierlijke oorsprong erg nuttig:

• vlees;
• de lever;
• nier;
• eieren;
• melk en zuivelproducten.

Belangrijk! Trouwens, zoals voor melk. Iedereen heeft zijn eigen voorkeuren, en iemand houdt van een natuurlijk zelfgemaakt product, en iemand, zoals een "echt kind van asfalt", accepteert een uitzonderlijk gepasteuriseerde versie.

Lees de cognitieve beoordeling in dit artikel, zodat u geen vragen hebt over waarde en bruikbaarheid "Moet gepasteuriseerde melk worden gekookt?".

Ze hebben veel vitamines, maar ook eiwitten. Maar vlees alleen is niet genoeg. Elk vleesgerecht heeft een bijgerecht nodig. U kunt gebruiken:

• aardappelen;
• pap, voornamelijk boekweit en havermout;
• groene salades - dit omvat niet alleen tomaten en komkommers, maar ook kool, uien, worteltoppen.

Vergeet desserts niet. Het is door kwaliteitsdesserts dat de broodnodige vitamine C het lichaam binnendringt Appels, krenten, citrusvruchten - de keuze is vrij groot. Als je van thee houdt, kun je bessen en frambozenblaadjes toevoegen. Zelfs wanneer ze zijn gedroogd, verliezen ze hun eigenschappen niet.

naar inhoud ↑

Wat zijn vitaminecomplexen gevaarlijk?

Voedsel moet natuurlijk rijk zijn aan vitamines van verschillende groepen. Als het dieet in evenwicht is, zijn er geen vitaminecomplexen nodig. Een persoon krijgt precies zoveel katalysatorsubstanties als hij nodig heeft.

Maar op de noordelijke breedtegraden is het niet altijd mogelijk om verse groenten en fruit op tafel te serveren. Daarom gebruiken velen vitaminecomplexen, gelukkig zijn er in elke apotheek veel.Maar iedereen die bekend is met dragees of tabletten heeft een aanzienlijk nadeel - het is noodzakelijk om de dosering strikt te controleren. Ja, er kunnen teveel vitamines zijn. Een teveel is zeker beter dan een nadeel, in de eerste plaats omdat het gemakkelijker is om ermee om te gaan - het is voldoende om te stoppen met het eten van dragees in handenvol. Maar hypervitaminosis is ook gevaarlijk. Er kunnen zich twee onaangename situaties voordoen:

• allergie voor een bepaald product;
• katalytische stoffen houden op te werken en er treedt een ziekte op die erg lijkt op hypovitaminose.

Allergieën kunnen tijdelijk zijn. Wat de tweede optie betreft, zijn dergelijke gevallen bijvoorbeeld geregistreerd, toen scheurbuik plotseling begon nadat een enorme hoeveelheid vitamine C in een persoon was geconsumeerd.

naar inhoud ↑

Voorraadbeelden

Dus alles is goed met mate. Vitaminen zijn natuurlijk nodig en het is beter om ze met voedsel te krijgen dan met medicijnen. Evenwichtige voeding is de basis van gezondheid en actieve levensduur, en vitamines mogen niet worden verwaarloosd.