Braadpan met keramische coating

Er is veel vraag naar huishoudartikelen met keramische coating bij huisvrouwen. Om dit te verifiëren, kijk je naar de positieve beoordelingen van deze pannen op internet. Onlangs zijn er echter veel vervalsingen van lage kwaliteit op de markt verschenen. Laten we proberen erachter te komen hoe een keramische pan eruit ziet, wat de voor- en nadelen zijn, hoe we een product van goede kwaliteit kunnen kiezen.

naar inhoud ↑

Keramiek VS Teflon - wat is beter?

Voordat u de voorkeur geeft aan een of andere optie, is het noodzakelijk om alle voor- en nadelen zorgvuldig te analyseren. Het punt is niet alleen en niet zozeer dat een pan met keramische coating geen eendaagse aankoop is. Het belangrijkste punt is productveiligheid. Overweeg dus beide opties.

Teflon

Teflon is een polymeermateriaal dat ook "fluoroplast" wordt genoemd. De voordelen van Teflon zijn onder meer:

• goede anti-aanbak eigenschappen;
• hittebestendigheid.

Bij verhitting tot meer dan 260 graden begint Teflon echter schadelijke stoffen af ​​te geven. Bovendien is een kleine kras voldoende om de coating te beschadigen. Bovendien is Teflon van korte duur - de levensduur is niet meer dan 3 jaar.

Zo zijn dergelijke producten geschikt voor mensen die, zoals ze zeggen, "van tijd tot tijd" koken. Teflon is niet geschikt voor regelmatig gebruik.

keramiek

Keramische coating, in tegenstelling tot Teflon, duurzamer, slijtvast en bevat geen schadelijke stoffen. Producten met een antikleeflaag van keramiek zijn natuurlijk niet zonder bepaalde nadelen, maar dit zal later worden besproken.

naar inhoud ↑

Wat zijn de voordelen van een keramische pan?

• Kan in de vaatwasser worden gewassen met wasmiddelen.
• Tijdens het koken is het mogelijk om metalen spatels te gebruiken.
• Tijdens het koken blijft voedsel niet aan het oppervlak plakken, maar "glijdt" er letterlijk overheen. Het is voldoende om een ​​video op te roepen met virtuoze chef-koks die letterlijk met een pan jongleren en de producten erop zetten door te "schudden".
• Keramische pan heeft een hoge slijtvastheid. Een harde, bijna porievrije coating bestand tegen krassen en andere schade.
• Esthetische aantrekkingskracht, een verscheidenheid aan kleuren. U kunt de gerechten naar uw eigen smaak kiezen en geen pan in de gebruikelijke zwarte kleur laten schilderen.

naar inhoud ↑

Zijn er nadelen?

Gerechten met een keramische laag hebben bepaalde nadelen:

• Het verdraagt ​​geen scherpe temperatuursprongen. Als de pan wordt verwarmd, mag deze niet onder koud water worden geplaatst.
• Laat de pan niet lang weken. Ze kan waardeloos worden.
• Beperkt gebruik (kan niet worden gebruikt op de kookplaat of inductiekookplaat, omdat in dit geval gebruiksvoorwerpen met een metalen magnetische bodem worden gebruikt).

Belangrijk! Als u keramiek kiest, moet u onmiddellijk op de hoge kosten rekenen, vooral in vergelijking met gerechten met teflon-coating.

naar inhoud ↑

Hoe kies je een keramische pan? - Algemene regels

Hier zijn een paar geheimen bij het kiezen van een pan met keramische coating:

• Studie aanbiedingen van verschillende productiebedrijven, maak kennis met hun kenmerken. Onthoud dat kwaliteitsproducten niet per definitie goedkoop kunnen zijn. Goedkope producten van onbekende fabrikanten zijn niet alleen van korte duur, maar ook onveilig.
• Lees consumentenrecensies over het product, houd rekening met de prijzen van verschillende producten.
• Het is raadzaam om de voorkeur te geven aan gegoten producten, omdat deze duurzamer en duurzamer zijn.
• Let op de kwaliteit van de coating zodat deze egaal, glad en vrij van defecten is.
• Let op de dikte van de bodem. Hoe groter het is, hoe beter de keramische pannen. Als de bodemdikte minder dan 4 mm is, vervormt deze snel en wordt de pan onbruikbaar. Volgens deskundigen is de optimale dikte van de bodem van de pan met een keramische coating 4 tot 7 mm.
• Beschikbaarheid van certificaat en garantie. Respectabele bedrijven geven hun producten 1 jaar garantie en de aanwezigheid van een hygiënisch certificaat geeft aan dat de gerechten veilig zijn voor de gezondheid.

Belangrijk! De keuze van een koekenpan hangt af van wat u precies gaat koken. Een gietijzeren koekenpan is duurzamer, maar deze warmt langzamer op. Daarom is het geschikt voor het bereiden van gerechten met langdurige warmtebehandeling van producten. Voor "snelle" gerechten, zoals karbonades of pannenkoeken, is een pan op een aluminium of stalen basis geschikt.

naar inhoud ↑

Hoe kies je een pan met keramische coating? - Classificatie

Overweeg de belangrijkste soorten pannen met een keramische coating en het toepassingsgebied:

• Pan met hoge muren (wok). Uiterlijk lijkt het op een emmer. Onmisbaar voor het snel frituren van vlees en groenten (bijvoorbeeld voor het bereiden van Chinese gerechten).
• Pannenkoekenpan.
• Grillpan met gegolfde bodem. Het is handig voor het braden van vlees en groenten. Een groot pluspunt is dat je met een minimale hoeveelheid olie of helemaal niet kunt koken. Meestal zijn deze pannen vierkant van vorm.
• Voor liefhebbers van gerechten die in de oven worden gebakken, zijn gerechten met een afneembaar handvat geschikt. Tijdens opslag neemt het minimaal ruimte in beslag.

naar inhoud ↑

Overzicht van toonaangevende handelsbedrijven

Dus bij het kiezen van gerechten is de fabrikant erg belangrijk. Dit is niet verwonderlijk - bekende bedrijven die voor hun eigen reputatie zorgen, zullen geen producten van bewust lage kwaliteit produceren. Chinese producten zijn natuurlijk goedkoop, maar qua prestaties verliezen ze van bekende merken.

Dus, pannen met keramische coating - welk bedrijf is beter?

• Pensofal (Italië). Het behoort tot de budgetcategorie. Maar de kwaliteit is aanzienlijk slechter dan de volgende bedrijven.
• TVS (Italië). Goede kwaliteit.
• Patlon (Japan). Het bedrijf is gespecialiseerd in het produceren van koekenpannen op aluminiumbasis met een goede antiaanbaklaag.
• Bergner (Duitsland). Ze zijn ergonomisch en eenvoudig te bedienen. In de set zit, naast de pan, een glazen deksel. Producten zijn uitgerust met comfortabele siliconen handgrepen.
• Lumenflon (Italië). De producten van dit bedrijf worden gekenmerkt door uitstekende kwaliteit en esthetische uitstraling. Men kan geen goedkope pannen van Lumenflon noemen, maar degenen die kwaliteit voorop stellen, zijn bereid te betalen.

Belangrijk! Deze fabrikantbeoordeling is gebaseerd op het principe van goedkope tot dure producten.

naar inhoud ↑

Koekenpan met keramische coating - mythen en realiteit

Ondanks de voor de hand liggende pluspunten, zijn keramische pannen, net als al het nieuwe, erin geslaagd om uit te groeien tot een hele hoop legendes en mythen. Laten we proberen de speculatie van de waarheid te scheiden.

Een keramische pan is net zo gevaarlijk als teflon gecoat kookgerei.

Deze verklaring heeft niets met de waarheid te maken. Als het gevaar van teflon is bewezen (bij verhitting komen er giftige stoffen vrij), is de situatie bij een keramische koekenpan compleet anders:

1. De antiaanbaklaag op de keramische pan bevat geen polytetrafluorethyleen en deze stof is aanwezig in teflonschalen.
2. Bij de vervaardiging van pannen met keramische coating wordt perfluoroctaanzuur, dat bekend staat om zijn toxiciteit en kankerverwekkende eigenschappen, niet gebruikt.

Belangrijk! De samenstelling van de keramische coating bevat alleen natuurlijke elementen: zand, klei, steen, dus het kan met recht als milieuvriendelijk worden beschouwd.

Met keramisch kookgerei kunt u koken met een minimale hoeveelheid olie

Dit is waar. Dit geldt met name voor aanhangers van een gezond en dieetdieet.

Antikleefeigenschappen van keramische gerechten verdwijnen met de tijd

Dit is een mythe. Als de keramische pan van goede kwaliteit is, verliest hij met de juiste zorg zijn anti-aanbakeigenschappen niet.

naar inhoud ↑

Keramische panverzorging

Spoel de nieuwe pan met warm water, veeg hem droog en kalk op het fornuis met een druppel olie. Deze eenvoudige manipulatie verbetert de antikleefeigenschappen van de vaat en verlengt de levensduur ervan. En natuurlijk een paar regels voor de verzorging van de pan:

• Het is het beste om de pan met de hand te wassen zonder reinigingsmiddelen die chloor en schurende deeltjes bevatten. Gebruik geen metalen washandjes om te reinigen.
• Als je een vaatwasser gebruikt om te wassen, schakel dan de zachte modus in - de temperatuur is 50 graden, met een minimale toevoeging van wasmiddel.
• De gerechten niet oververhitten.
• Zet geen lege pan in brand. De coating kan verslechteren.
• Vermijd extreme temperaturen en langdurig weken.
• Snijd geen voedsel direct in de pan.

naar inhoud ↑

Voorraadbeelden

Volg deze eenvoudige regels en koken zal van een hele klus veranderen in een waar genot.