Kafijas dzirnaviņas izvēlēties
Ja jūs esat īsts kafijas pazinējs, tad diez vai jūs apmierinās šķīstošais pulveris, jo tikai vārīta malta kafija ir “dievu dzēriens”. Un, lai garša būtu piesātinātāka, aromāts - taustāmāks, kafiju ieteicams sasmalcināt tieši pirms alus pagatavošanas. Kafijas dzirnaviņas var izvēlēties bez īpašām zināšanām, tomēr pirkums laika gaitā var pievilt jūs ar daudziem trūkumiem, kurus veikalā nepamanīsit. Tāpēc uz izvēli vislabāk ir vērsties apzināti. Kā izvēlēties kafijas dzirnaviņas? Par šī sadzīves tehnikas galvenajiem parametriem un galvenajiem atlases kritērijiem mēs runāsim šajā rakstā.
uz saturu ↑Nedaudz vēstures
Kafija jau sen ir pazīstama ar tonizējošajām īpašībām. Saskaņā ar leģendu, Etiopijas gani pamanīja, kā kafijas koka augļi stimulē kazas. Vēlāk etiopieši, kam sekoja arābi, iemācījās savākt kafijas augļus, tos žāvēt, cept un brūvēt dzērienu.
Kopš četrpadsmitā gadsimta kafijas koks sāka izplatīties visos kontinentos. Kafijas namiņi ir kļuvuši par iecienītu vietu saziņai, galvenokārt vīriešiem. Krievijā pirmo kafijas namu atklāja 1703. gadā. Ja sākumā šo dzērienu, kuru Pēteris I atzina saviem biedriem, uzskatīja par “rūgtu sviedru”, tagad maz cilvēku no rīta atteiksies no tases karstas kafijas.
Populārākie kafijas veidi ir Arabica un Robusta. Bet mēs neiedziļināsimies pakāpēs un to īpašībās. Pirmkārt, mēs esam ieinteresēti, kā sasmalcināt šos skaisti smaržīgos graudus. Ja jūsu lielā ģimene bieži dzer kafiju daudz, tad, iespējams, ir jēga iegādāties kafijas automātu, kas ne tikai sasmalcina pareizo pupiņu porciju, bet arī pārvērš tos kapučīno, Americano vai latte macchiato. Šis paņēmiens ir dārgs, tāpēc vairums kafijas cienītāju vienkārši aprobežojas ar kafijas dzirnaviņām un turkiem. Apsveriet malšanas ierīču veidus un identificējiet svarīgus aspektus, kā izvēlēties kvalitatīvu kafijas dzirnaviņas.
uz saturu ↑Manuāla kafijas dzirnaviņas
Kafiju var sasmalcināt “vecmodīgā” veidā, izmantojot rokas kafijas dzirnaviņas. Pirms izvēlēties mājas kafijas dzirnaviņas ar rokām, jums jāiepazīstas ar tā dizaina iezīmēm un jāsaprot, vai tas ir piemērots jūsu vajadzībām.
Svarīgi! Uzreiz jāsaka, ka kafijas malšana manuālai nākotnei ir muļķīga nodarbošanās. Ar tādiem pašiem panākumiem jūs veikalā varat vienkārši iegādāties iepriekš sasmalcinātas kafijas paciņu. Aromātiskākais dzēriens tiek iegūts no svaigi samaltām pupiņām. Laika gaitā viņi zaudē savas īpašības. Pats dzēriena kvalitāti ietekmē arī paša produkta kvalitāte, tāpēc droši labāko kafijas šķirņu apskats.
Ierīces īpašības:
- Manuālā kafijas dzirnaviņas ir trauks ar dzirnakmeņiem (diskiem), kurus virza ar rokturi. Protams, cilvēks pagriež šo rokturi, tāpēc maltas kafijas daudzums un kvalitāte ir atkarīga no viņa pūlēm un rūpības.
Svarīgi! Dažos modernos manuālo kafijas dzirnaviņu modeļos graudu malšanas pakāpe tiek koriģēta. Bet nekavējoties izdariet atrunu, ka slīpēšanas process nav ātrs un nedaudz darbietilpīgs.
- Manuālo ierīču dizains ir līdzīgs viens otram. Apakšējā līnija ir tāda, ka divi dzirnakmeņi ir uzstādīti iekšpusē šādi: viens apakšā, otrais ir fiksēts roktura galā, kuru jūs pagriežat. Rokturis var atrasties augšpusē vai varbūt sānos.
Svarīgi! Eiropas tipa kafijas dzirnaviņas vairumā gadījumu ir mazas, visbiežāk koka. Gatavā produkta raža ir maza.Austrumu kafijas dzirnaviņas visbiežāk ir cilindriskas formas, tām ir lielāks tilpums un izmērs.
- Kafijas dzirnaviņu augšpusē ir nodalījums nelielai pupiņu porcijai. Lai to normāli sasmalcinātu, būs nepieciešamas vismaz 10 minūtes.
Svarīgi! Jo ilgāk pagriežat kafijas dzirnaviņas rokturi, jo smalkāka ir malšana.
- Vienai partijai pietiek ar pāris tasītēm dzēriena. Turklāt graudu daļiņas var izlīdzināties nevienmērīgi.
Svarīgi! Ir dažādas kafijas šķirnes, kurām ir grūti graudi, ir ļoti grūti tos sasmalcināt ar rokām. Piemēram, robusta graudi ir cietāki nekā Arabica.
Manuālo kafijas dzirnaviņu priekšrocības:
- tie ir kompakti;
- nav atkarīgi no elektrības;
- ir lēti;
- turklāt dažiem kafijas cienītājiem tieši patīk pupiņu malšanas process.
Svarīgi! Maltā kafija rokas dzirnaviņās ir vairāk piemērota brūvēšanai franču presē, jo būs grūti panākt smalku malšanu, tāpat kā turkiem.
Kā izvēlēties manuālo kafijas dzirnaviņas?
Pērkot, pievērsiet uzmanību ne tikai konstrukcijas dizainam un stiprībai, bet arī tam, no kāda materiāla ir izgatavoti paši dzirnakmeņi. Tas var būt keramikas vai čuguna.
- Keramika ir trausla, taču slīpēšanas procesā tās vienmēr paliek sausas.
- Čuguns - stiprs, bet šajā procesā var ievilkt mitrumu, kas, protams, ietekmēs slīpēšanas kvalitāti.
Veikalā izvēloties manuālu kafijas dzirnaviņas, koncentrējieties uz tā lietošanas ērtumu tieši jums un uz kafijas nodalījuma tilpumu.
Svarīgi! Šādas kafijas dzirnaviņas, lai arī mūsu progresīvajā laikmetā tās nav īpaši iecienītas, tomēr veikali piedāvā dažādu dizainu un cenu modeļus.
Elektriskā dzirnaviņas ar dzirnakmeņiem
Elektriskais dzirnaviņas ar dzirnakmeņiem ietaupa pūles un laiku kafijas cienītājiem, turklāt no tā var pagatavot dažādu malumu kafiju. Bet dažādu kafijas dzērienu pagatavošanai ir svarīga ne tikai kafijas pupiņu daudzveidība, bet arī malšanas pakāpe.
Svarīgi! Espresso nepieciešama īpaši smalka malšana. Lai pagatavotu franču presē, pietiek ar rupju malšanu.
Īpašības
Šīs ierīces darbības princips ir līdzīgs manuāla tipa ierīcei:
- Iekšpusē joprojām griežas divi koniski vai cilindriski dzirnakmeņi. Bet cilvēku pūles šajā gadījumā tiek samazinātas līdz minimumam - ir nepieciešams tikai vienas pogas klikšķis.
- Šādās kafijas dzirnaviņās graudi tiek samalti pietiekami vienmērīgi un ātri.
- Gatavais produkts, atšķirībā no rotējošiem nažiem, tiek salikts atsevišķā traukā, kas ir ļoti ērti.
Svarīgi! Dārgākos modeļos slīpēšanas pakāpi var izvēlēties skārienekrānā.
Kā izvēlēties kafijas dzirnaviņas mājām?
Tā kā šī ir elektroierīce, vispirms pievērsiet uzmanību ražotājam un izvēlieties uzticamu zīmolu.
Svarīgi! DeLonghi, Gaggia, Braun un Kenwood ir lieliskas atsauksmes.
Pārbaudiet, vai korpuss ir droši izgatavots (labāk, ja tas ir metāls, nevis plastmasa), vāks ir cieši noslēgts un kafijas savākšanas trauks ir labi nostiprināts.
Vēl viena svarīga īpašība ir materiāls, no kura tiek izgatavoti dzirnakmeņi. Tas varētu būt:
- nerūsējošais tērauds ir lētākais, bet ne ļoti izturīgais materiāls;
- keramika - lieliski samaļ graudus, neietekmējot to garšu, bet ir trausla;
- īpašs sakausējums ar titāna pārklājumu - dārgāks, bet ļoti izturīgs;
- čuguns - vidējā cena, bet ar ilgstošu slīpēšanu var samitrināt, kas var pasliktināt izstrādājuma kvalitāti;
- mākslīgais akmens, kas izgatavots no keramikas un korunda maisījuma, ir dārgs, slīpēšanas kvalitāte ir tāda pati kā keramikai, kaut arī materiāls nav tik trausls.
Ir vērts pievērst uzmanību arī ierīces jaudai. Tas var būt no 100 līdz 1000 vatiem.
Svarīgi! Visbiežāk lietošanai mājās tiek ņemti kafijas dzirnaviņas ar jaudu no 150 līdz 300 vatiem. Tas ir pietiekami, lai ātri samaļ graudus pāris kafijas tasēm. Jūs varat izvēlēties jaudīgu kafijas dzirnaviņas ar lieliem parametriem, bet ar lielāku jaudu graudi sasmalcina ar ļoti lielu ātrumu un ar lielāku spēku, kas var izraisīt sadedzinātu un rūgtu pēcgaršu.
Pievērsiet uzmanību arī graudu tvertnes tilpumam.Ja mājā ir pietiekami daudz kafijas cienītāju, tad mazs nodalījums ir neaizstājams.
Svarīgi! Daudzos modeļos pupiņu nodalījums ir ietilpīgs, bet jūs pats programmējat, cik daudz porciju jums vajag kafijas malšanai. Kafijas dzirnaviņās netiek izmantoti visi graudi, bet gan vēlamā porcija (vidēji uz vienu tasi iet apmēram 7 g kafijas). Pārējais paliks augšējā slēgtajā tvertnē. Kā mēs jau rakstījām iepriekš, graudu malšana nākotnei nav tā vērts, pretējā gadījumā tie zaudēs savu garšu un aromātu. Maksimums - 2-3 tuvākajās kafijas mājās.
Rotācijas kafijas dzirnaviņas ar nažiem
Šādi modeļi ir ļoti pieprasīti, un tam ir vairāki iemesli:
- Tie ir jaudīgi, ātri un kompakti. Turklāt jūs varat tos izmantot ne tikai kafijas malšanai. Tajos var pagatavot pūdercukuru, sasmalcināt riekstus, sauss garšvielas.
Svarīgi! Šīs tehnikas ražotāji neiesaka izmantot kafijas dzirnaviņas citiem mērķiem, jo svešas daļiņas var ietekmēt kafijas garšu.
- Šādā kafijas dzirnaviņā graudus ielej kopējā nodalījumā, kur tos sasmalcina ar rotējošiem asiem nažiem. Nažus darbina motors, kas ir paslēpts korpusā. Tajā paliek malta kafija, kas nav īpaši ērti.
Svarīgi! Slīpēšanas princips: jo ilgāk ierīce darbojas, jo smalkāk graudi tiek sasmalcināti.
- Šīs kafijas dzirnaviņas principā ir lētas. Tie ir izstrādāti kafijas cienītājiem, kuri to nenovelk un kuri laiku pa laikam to pagatavo turka vai pilienveida vai geizeru tipa kafijas automātā.
Svarīgi! Šāda ierīce nav piemērota kafijas automātam, jo slīpēšana ir neviendabīga.
- Ir modeļi ar slīpu dibenu, kas veicina vienmērīgāku graudu apstrādi, taču tas par 100% neatrisina nevienmērīgas slīpēšanas problēmu.
Kā izvēlēties kafijas dzirnaviņas rotācijas tipa mājai?
- Tāpat kā iepriekšējos gadījumos, uzticieties uzticamiem zīmoliem (Bosch, DeLonghi).
- Pievērsiet uzmanību lietas un visu tās sastāvdaļu uzticamībai.
Svarīgi! Apšaubāmiem ražotājiem, īpaši ķīniešiem, motors un poga Sākt visbiežāk nav sakārtoti.
- Skatīt norādīto jaudu. Lietošanai mājās pietiek ar 100–270 vatiem. Jo jaudīgāka ierīce, jo ātrāk tā tiks galā ar uzdevumu, bet pārāk jaudīga, lai kaut ko lietotu. Pretējā gadījumā kafijas dzirnaviņas ne tikai uz sekundi sasmalcina graudus putekļos, bet arī piešķir tiem sadedzinātu pēcgaršu.
Svarīgi! Ja jūs dodat priekšroku modelim ar lielu jaudu, tam obligāti jābūt aizsardzībai pret pārkaršanu.
- Pievērsiet uzmanību nažiem. Sliktas kvalitātes sakausējums ātri kļūst blāvs un var kafijai piešķirt metālisku garšu.
- Skatiet arī graudu nodalījuma tilpumu. Dažu kafijas tasīšu dēļ nepārmaksājiet par lielu tvertni.
Svarīgi! Divām tasēm dzēriena pietiek ar 15-20 g kafijas. Kafijas dzirnaviņas ar tilpumu 130 g jāuzņem tikai lielam uzņēmumam.
- Jāatzīmē, ka kafijas dzirnaviņas ar nažiem ir trokšņainākas nekā kafijas dzirnaviņas. Lai samazinātu šo troksni, pievērsiet uzmanību modeļiem ar gumijas dibenu vai kājām. Viņi mīkstina vibrāciju.
Svarīgi! Lai jums būtu vieglāk izvēlēties augstākās kvalitātes modeli, apskatiet mūsutop kafijas dzirnaviņas.
Manuāla vai elektriska kafijas dzirnaviņas - ko izvēlēties?
Apkopojiet apskatīto informāciju un izceliet vairākus individuālās izvēles aspektus:
- Ja jums dažreiz patīk dzert kafiju lēnām, izbaudot, tā sakot, visu procesu no A līdz Z, un turklāt nevēlaties tērēt daudz, tad jūsu iespēja ir manuāla kafijas dzirnaviņas.
- Ja jūs nevēlaties tērēt laiku un enerģiju kafijas pupiņu malšanai un pagatavot dzērienu turkā, kafijas automātā vai franču presē, tad jūs varat iegādāties kafijas dzirnaviņas ar nažiem. Apjoms un ietilpība ir atkarīga no cilvēku skaita, kuri vienlaikus dzers kafiju jūsu ģimenē.
- Ja jums ir kafijas automāts, jūs esat pretenciozs kafijas cienītājs ar lielām vajadzībām, piemēram, dažādu šķirņu un veidu kafiju, tad labākā izvēle ir elektriskā kafijas dzirnaviņas ar dzirnakmeņiem. Šādas ierīces ir visdārgākās.
Filmētais materiāls
Lai pilnībā izbaudītu aromātisku svaigu kafiju, virtuves ierīču arsenālā ir jābūt kafijas dzirnaviņām.Zinot, kā izvēlēties labu kafijas dzirnaviņas, jūs varat iegādāties nepieciešamo lietu un ikdienā izbaudīt dzērienu. Kafijas dzirnaviņas cena būs atkarīga no veida, markas, jaudas, tvertnes tilpuma, korpusa materiāla un nažiem (dzirnakmeņiem) un papildu funkciju pieejamības. Apsveriet ģimenes vajadzības un izvēlieties optimālo ierīci, kas nodrošinās ne tikai lietošanas komfortu, bet arī kvalitatīvu dzērienu.
(Pagaidām nav vērtējumu)
Notiek ielāde ...
