Kā izvēlēties balto vīnu?

Kā veikalā izvēlēties balto vīnu, sarkanu vai rozā? Lielākajai daļai no mums patīk apmeklēt vai draudzēties mājās. Papildus garšīgi gatavotiem ēdieniem, pareizi izvēlēti dzērieni padarīs maltīti ideālu socializācijai. Ceļojot uz ārvalstīm, jūs vienmēr vēlaties arī paņemt līdzi dzērienu, kas raksturīgs šai valstij. Un tagad, stāvot veikalā veselas dažādu vīnu vitrīnas priekšā, rodas nojausma, ka patiesībā jūs nezināt, kā izvēlēties augstas kvalitātes sausu sarkanvīnu. Piekrītiet, ka akla uzticēšanās pārdevēja zināšanām ne vienmēr noved pie laba vīna dzēriena iegūšanas. Mūsu rakstā mēs jums pateiksim, pēc kādiem kritērijiem noteikt vīnogu spirta kvalitāti, lai pēc pudeles atvēršanas jūs varētu izbaudīt pārsteidzošo vīna garšu un aromātu.

uz saturu ↑

Galvenās vīna produktu šķirnes

Vīns ir vecākais dzērāmais dzēriens, kas pazīstams jau apmēram 5000 gadus. To lietoja seno laiku valdnieki un cildenie cilvēki, uzskatot, ka šis dievu dzēriens var pagarināt dzīvi. Mūsdienās vīna veikaliņi piedāvā milzīgu vīnogu dzērienu sortimentu, tāpēc parasti cilvēki ātri apmaldās, jo nezina, kā veikalā izvēlēties vīnu.

Vīni, kurus var atrast pārdošanā īpašos veikalos vai citās mazumtirdzniecības vietās, ražotāji nosacīti tiek sadalīti vairākās grupās. Katram vīna veidam ir sava garša, krāsa un iedarbība uz cilvēka ķermeni. Tālāk mēs detalizēti apsvērsim katru no tiem.

Sarkanvīns:

• Ražo, pamatojoties uz nosaukumu, no sarkano vīnogu šķirnēm.
• Dzērienam ir izteikta garša, krāsa un stiprums.
• Produkta krāsa var būt gaiši rozā vai nogatavojusies granātābolu krāsa. Tas ir saistīts ar īpašu krāsvielu, antocianīnu klātbūtni.
• Sarkanvīni satur lielu daudzumu antioksidantu, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni.

Svarīgi! Tas ir vispārzināms fakts, ka asins aizsērēšana noved pie aterosklerozes, un antioksidanti var novērst šo problēmu, pagarināt jaunību, novēršot asinsvadu aizsērēšanu ar holesterīna līmeni.

• Sarkanvīns uzlabo apetīti un gremošanu.
• Mērens vīna dzēriena patēriņš noņem olbaltumvielas, kas var būt sirds un asinsvadu slimību cēlonis.

Svarīgi! Visnoderīgākās sarkanvīna šķirnes ir Cabernet vai Sauvignon.

Baltvīns:

• Ražošanai ir piemērotas gan baltās, gan sarkanās vīnogas. Ražošanas process ietver ogu pilnīgu attīrīšanu no ādas.
• Vīnu garšas ir pilnīgi atšķirīgas, tāpēc, lai patiesi izbaudītu izsmalcinātu vīna garšu, jums jāzina, kā izvēlēties pareizo balto vīnu.
• Baltais dzēriens ir ne mazāk noderīgs kā tā sarkanais līdzinieks. Tā mērena lietošana attīra arī asinsrites sistēmu, novēršot aterosklerozi.

Svarīgi! Vīna produkts, kura stiprums nepārsniedz 12%, paātrina metabolismu, tāpēc to var lietot svara zaudēšanas procesā.

Sārtvīns:

• Šo vīna produkta versiju var uzskatīt par pārejas posmu starp iepriekšējiem diviem. Tas sastāv no tiem pašiem komponentiem kā sarkanais, bet garšo līdzīgi kā baltais.
• Rožu vīna lietošana uzturā palīdz novērst vairākas slimības, piemēram, gastrītu, paaugstinātu asinsspiedienu, holecistītu.
• Vīns ir bagātināts ar lielu daudzumu vitamīnu un barības vielu.

Svarīgi! Fosfors, kas atrodas dzērienā, stimulē centrālo nervu sistēmu.

Mēs iepazināmies ar galvenajiem vīnu veidiem un to dažām noderīgajām īpašībām. Tālāk mēs apsvērsim visas smalkumus, kā izvēlēties sausu sarkanvīnu, baltu saldu vai pus saldu rozā, lai patiesi izbaudītu šī dzēriena nepārspējamo smaržojošo buķeti.

Svarīgi! Ja izvēlēsities dzērienus gaidāmajiem svētkiem, kurus svinēsit mājās, noteikti izlasiet galda noformēšanas noteikumus. Lai palīdzētu jums, mēs piedāvājam šādus rakstus:

• Galdu klāšana mājās.
• Kā skaisti salocīt salvetes galda klāšanai?
• Kā izkārtot galda piederumus?

uz saturu ↑

Kā izvēlēties vīnu veikalā? Izvēles iespējas

Tā kā veikalā nevarēsit vadīt vīna degustāciju, jums būs jāpaļaujas uz kvalitātes īpašībām, marķējumu uz iepakojuma un citām niansēm, kas palīdzēs veikt labu pirkumu.

Sauss vai salds vīns?

• Sausā vīna dzēriena visvienkāršākā priekšrocība ir tā, ka tas pilnīgi nesatur cukuru. Savukārt salda vīna galvenais trūkums ir papildu konservēšana sakarā ar cukura pievienošanu tā sastāvā.

Svarīgi! Cukura pievienošana vīnam samazina fermentācijas procesu.

• Saldu vīnu alkoholisko dzērienu ražošanā sulfitācija netiek veikta papildus.

Svarīgi! Sulfācija ir obligāta šķidruma apstrāde ar nelielu sēra devu. Ja nokavējat šo ražošanas posmu, dzēriens ātri oksidējas un pārvēršas par etiķi. Lai nekaitētu cilvēku veselībai, ir stingri jāievēro optimālā deva.

• Daļēji saldie vīni to kaitīguma dēļ praktiski nekad netiek patērēti, taču veikalu plauktos tos pārdod bez problēmām.

Svarīgi! Pus salda vīna ražošanai, izmantojot zemas kvalitātes izejvielas, un negodīgiem ražotājiem - pat atkritumus.

Izmaksas

Vai nezināt, kā veikalā izvēlēties sausu sarkanvīnu? Lai iegādātos augstas kvalitātes un garšīgu vīnu, pirmkārt, pievērsiet uzmanību tā izmaksām:

• Protams, ja jūsu draugi ražo garšīgu mājās gatavotu vīnu, tā izmaksas var būt patvaļīgas. Bet lielie uzņēmumi, kas ciena sevi un uztur reputāciju, kas seko stingru tehnoloģiju ražošanai, savus produktus lēti nepārdos.
• Vidēji laba vīna dzēriena pudele maksās apmēram 7-8 eiro neatkarīgi no tā, kurā valstī to pērkat.
• Vīns, kura izmaksas ir zemas - ne vairāk kā apšaubāmas ražošanas atšķaidīts alkohols. Šāda šķidruma lietošana var izraisīt neparedzētas negatīvas sekas.

Ražotājs

Ņem vērā: labs vīna ražotājs, kurš ražo kvalitatīvus produktus, nekad neslēps savu vārdu no patērētāja.

Svarīgi! Ja etiķetē nevarat atrast ražotāju, iesakām atturēties no šīs vīna pudeles iegādes.

Izceltie ieguvumi

Lai uzsvērtu savu produktu kvalitāti, ražotāji etiķetē norāda visas priekšrocības, piemēram, var atrast vārdus “Vielles Vignes” vai “Gran Reserva”. Šie vārdi nav jātulko, vienkārši pārliecinieties, vai tie atrodas uz pudeles.

Svarīgi! Šie uzraksti norāda uz dzēriena augsto kvalitāti. Ražošanā tiek izmantotas tikai atlasītas izejvielas. Šajā gadījumā vīnu nogatavo īpašās mucās.

Ražas gads

Elites pudelēs jānorāda ražas gads. Ja šāda uzraksta nav, produktu var uzskatīt par viltotu vai koncentrētu.

Svarīgi! Daudzi cilvēki jauc paša vīna ražošanas datumu ar vīna dārza novākšanas datumu. Esiet piesardzīgs attiecībā uz numuriem uz etiķetes.

Ekspozīcija:

• Ražošanas laikā zemas kvalitātes vīnu neuzglabā ozolkoka mucās.Kā jūs zināt, ozols var novērst mazus trūkumus un piešķirt vīnam īpašu garšu. Lētai precei šādi izdevumi sevi nākotnē neattaisno.
• Lētu spirtu pārvadā plastmasas traukā, iepilda pudelēs “savā vietā”, pievieno apstrādātu, iespējams, krāsvielu, pievieno cukuru un citas sastāvdaļas.

Svarīgi! Kvalitatīvu un dārgu vīnu uzglabā tikai mucās. Apzinīgi ražotāji, kas novērtē savu reputāciju, pilnībā atlīdzina šīs izmaksas.

Tarā:

• Mēs “neatklāsim Ameriku” nevienam, kurš saka, ka labākais vīnogu šķidruma uzglabāšanas konteiners ir stikla trauki. Šis materiāls labāk saglabā vīna garšu un aromātiskās īpašības.
• Mūsdienās pārdošanā ir vīni, kas iesaiņoti kārbās vai papīra iepakojumos.

Svarīgi! Nav ieteicams dzert vīnu no maisa; to labāk izmantot ēdiena gatavošanā mērču pagatavošanai.

• Ja vēlaties dāvanai izvēlēties garšīgu kvalitatīvu vīnu, izvēlieties produktus, kas iesaiņoti tikai stikla traukos.

Svarīgi! Ja vēlaties izveidot greznu galdu un pārsteigt ar to visus viesus, jums ir ne tikai pareizi jānovieto galda piederumi, jāizvēlas pareizā ēdienkarte, bet arī jāpārdomā tā dekorēšanas iespējas.

Atsevišķā publikācijā mēs sagatavojām dažādusgalda dekorēšanas idejas.

Satiksmes sastrēgums:

• Neuztraucieties, ja jūsu izvēlētais vīns ir aizsērējis ar plastmasas korķi. Plastmasa, tāpat kā korķis no korķa, ir vienlīdz piemērota vīna uzglabāšanai.
• Plastmasa lieliski noslēdz pudeli un novērš gaisa iekļūšanu traukā.

Svarīgi! Patiesi vīna pazinēji pirms degustācijas korķē korķi. Ja ir smaka, produkts ir nekvalitatīvs vai nepareizi uzglabāts.

Vīna veids

Balstoties uz novecošanās laiku un šķidruma kvalitāti, visu vīnu šķirnes iedala divās kategorijās:

• Parastās šķirnes. Pēc ogu novākšanas un pārstrādes produkti tiek glabāti vairākus mēnešus, pēc tam tos iepilda pudelēs un pārdod veikalos.
• Vintage šķirnes. Šāda veida šķidrumu iztur no 2 līdz 6 gadiem, lai iegūtu vairāk piesātinātu garšas buķeti. Šajā gadījumā galaproduktu ražošanā tiek izmantotas vislabākās kvalitātes izejvielas.

Svarīgi! Vīns, kas izturēts vairāk nekā 6 gadus, tiek uzskatīts par kolekcionējamu dzērienu.

uz saturu ↑

Izcelsmes valsts

Mūsdienās ražas novākšana vīna ražošanai notiek gandrīz katrā valstī, taču ne visi ražo vienādas kvalitātes produktus. Tālāk mēs uzzināsim, kurā valstī vīnam ir visaugstākā kvalitāte un vislabākā garša.

Francija

Tiek uzskatīts, ka vecmodīgā veidā franču vīnam ir vislabākās īpašības:

• Francijā viņi ražo diezgan sarežģītus dzērienus, kuriem nepieciešama ilga nogatavināšana mucās.
• Produkti tiek ražoti saskaņā ar ļoti stingriem noteikumiem, tāpēc tam piemīt augstas kvalitātes izcila galda vīna slava.
• Vīna kvalitāte ir atkarīga no zīmola.
• Dzēriena izmaksas ir augstas, tāpēc ne visi var atļauties to iegādāties.

Itālijā

Šajā valstī ražotajam vīnam ir neparasti bagāta garša un dažādība.

Klimata dēļ vīnogas Itālijā aug visu gadu, tāpēc vīnkopjiem ir lieliska iespēja eksperimentēt ar garšu un ražot lielu daudzumu vīna.

Svarīgi! Šajā valstī ražotais vīns veido ¼ no visa vīna uz planētas. Lielākā daļa produktu tiek eksportēti uz citām valstīm, taču tas nemazina prasības attiecībā uz alkoholiskā dzēriena kvalitāti.

Ukraina:

• Ukrainā gadā novāc līdz 300 tūkstošiem tonnu vīnogu, kas veido lielu daudzumu produktu.
• Lielākā daļa ražotāju ražo diezgan apšaubāmas kvalitātes produktus, tāpēc pēc Ukrainas vīniem nav īpaša pieprasījuma. Bet ražošanas tehnologi cenšas uzlabot ražošanas metodi, palielināt vīna dārzu skaitu un uzlabot ražas novākšanas kvalitāti.
• Ja Ukrainā ir nelielas problēmas ar salda vīna ražošanu, tad sausajam vīnam ir diezgan augsta kvalitāte un lieliska garša.

Svarīgi! Pēc svētkiem mājās ir daudz ēdienu, kas jāsaved kārtībā. Lai šis process nebūtu ilgs un nogurdinošs un nesabojātu visu svētku iespaidu, noteikti izmantojiet padomus, kā ātri mazgāt traukus.

Ungārija

Mēģinot pielāgoties vīna ražošanai pēc garšas, kas līdzīga ārvalstu ražotājiem, Ungārija cieš no nelielām problēmām:

• Šīs valsts ražotajiem produktiem ir diezgan pikanta garša, un tas attiecas pat uz balto vīnu.
• Izceļas ar Ungārijā ražotu vīnu, bagātīgu garšu, kas spēj apmierināt gandrīz jebkuru šī dzēriena pazinēju.
• Vīns labi der ar pikantiem ēdieniem.

Svarīgi! Visvairāk augstas kvalitātes vīna, ko ražojusi Ungārija, pazinēji uzskata dzērienu ar nosaukumu Tokaj. Labāka varianta nav, lai palutinātu garšas kārpiņas.

Vecā / jaunā pasaule

Eiropas iedzīvotāji patiešām novērtē vīnogu izstrādājumus, kas ražoti tādās valstīs kā Čīle un Argentīna. Šo valstu atrašanās vietā ir optimāls klimats vīnogu audzēšanai:

• Produktiem raksturīgas bagātīgas garšas notis, viegls aromāts, atstāj patīkamu pēcgaršu, tāpēc tas spēj apmierināt īstu “vīnogu dziru” pazinēju.
• Pudelei šāda spirta ir pieejama cena, tāpēc šāds vīns ir labākā izvēle vidējā cenu diapazonā.

uz saturu ↑

Daži noslēpumi un noderīgi padomi laba vīna izvēlei:

• Kļūdains ir viedoklis, ka, jo vecāks ir vīns, jo labāk tas garšo. Piemēram, rožu vīns ir jādzer tūlīt pēc ražošanas, gadu gaitā tas tikai zaudē savu garšu.
• Pērkot, noteikti izlasiet informāciju uz etiķetes par to, kuras vīnogu šķirnes tika izmantotas vīna ražošanas procesā.

Svarīgi! Uz pudeles uzraksts “ražošanā tika izmantotas labākās vīnogu šķirnes” norāda, ka tā ražota no vissliktākajām šķirnēm, iespējams, pat no atkritumiem. Marķējumā skaidri jānorāda konkrētā ogu šķirne.

• Izmaksas ne vienmēr norāda produkta kvalitāti, dažreiz dārgam dzērienam ir sliktāka kvalitāte nekā lētam.
• Arī iepakojums ne vienmēr ir rādītājs. Ļoti bieži jums ir jāmaksā par skaistu trauku, kura iekšpusē ir slikts saturs.
• Ja jūs neesat vīna produktu pazinējs, bet neko nesaprotat tajā, izvēlieties dzērienu Jaunā pasaule. Tas ir lēts, bet labi garšo.
• Izvēloties vīnu restorānā, pajautājiet viesmīlim kaut ko padomu, vai arī izvēlieties pārbaudītu dzērienu. Ja nebaidāties riskēt, katru reizi izmēģiniet jaunu vīnu, lai jūs labāk sakārtotu vīnus.

Svarīgi! Daudzas iestādes pirms pasniegšanas piedāvā vīna degustāciju, lai noteiktu izvēlētā dzēriena garšu.

• Pastāv viedoklis, ka baltvīnu patērē tikai ar zivīm, bet sarkano vīnu - tieši pretēji - ar gaļu. Šie ir novecojuši noteikumi, šāda pasniegšana tika praktizēta, kad ēdieniem tika pasniegti augstas kvalitātes franču dzērieni. Mūsdienu pārtikas un alkohola izvēles ir nedaudz mainījušās, it īpaši Indijas un Āzijas kustību ietekmē. Āzijas ēdienus restorānā dažreiz papildina skābais baltvīns.

uz saturu ↑

Filmētais materiāls

Izvēloties vīnu svētku galdam vai dāvanai, izmantojiet mūsu rakstā aprakstītos kritērijus un, protams, savas garšas vai viesu vēlmes. Pareizi izvēlēts vīns priecēs jūs ar tā garšu, aromātu un atstās patīkamu sapulces iespaidu bez galvassāpēm no rīta.