מחבת מצופה קרמיקה

כלי בית עם ציפוי קרמי הוא ביקוש גדול בקרב עקרות בית. כדי לאמת זאת, פשוט התבונן בביקורות החיוביות של מחבתות אלה באינטרנט. אולם לאחרונה לאחרונה הופיעו הרבה זיופים באיכות נמוכה. בואו ננסה להבין כיצד נראית מחבת קרמיקה, מהם היתרונות והחסרונות שלה, כיצד לבחור מוצר באיכות טובה.

לתוכן ↑

קרמיקה VS טפלון - מה עדיף?

לפני שמתן עדיפות לאופציה כזו או אחרת, יש צורך לנתח בזהירות את כל היתרונות והחסרונות. העניין הוא לא רק ולא כל כך שפאן מצופה קרמיקה אינו רכישה של יום אחד. הנקודה החשובה ביותר היא בטיחות המוצר. לכן, שקלו את שתי האפשרויות.

טפלון

טפלון הוא חומר פולימר הנקרא גם "פלואורופלסט". היתרונות של טפלון כוללים:

• תכונות טובות ללא מקל;
• עמידות בחום.

עם זאת, כאשר מחוממים ליותר מ- 260 מעלות, טפלון מתחיל לשחרר חומרים מזיקים. בנוסף, מספיק שריטה קטנה בכדי לפגוע בציפוי. בנוסף, טפלון הוא קצר מועד - חיי השירות שלו אינם יותר משלוש שנים.

לפיכך, מוצרים כאלה מתאימים לאנשים שמבשלים, כמו שאומרים, "מדי פעם". טפלון אינו מתאים לשימוש רגיל.

כלי חרס

ציפוי קרמי, שלא כמו טפלון, עמיד יותר, עמיד בפני שחיקה ואינו מכיל חומרים מזיקים. כמובן שמוצרים עם שכבת קרמיקה ללא מקל אינם חסרים חסרונות מסוימים, אך על כך נדון בהמשך.

לתוכן ↑

מה היתרונות של מחבת קרמיקה?

• ניתן לשטוף במדיח כלים באמצעות חומרי ניקוי.
• בתהליך הבישול ניתן להשתמש במרית מתכת.
• בתהליך הבישול, האוכל אינו נדבק לפני השטח, אלא ממש "גולש" עליו. מספיק לזכור סרטון עם שפים וירטואוזיים שמלהטטים ממש מחבת, הופכים את המוצרים עליהם על ידי "טלטול".
• למחבת קרמיקה עמידות בפני שחיקה גבוהה. ציפוי קשה כמעט ללא נקבוביות עמיד בפני שריטות ונזקים אחרים.
• ערעור אסתטי, מגוון צבעים. אתה יכול לבחור את הכלים לפי טעמך האישי, ולא לקבל מחבת צביעה בצבע השחור הרגיל.

לתוכן ↑

האם יש חסרונות?

למנות עם שכבה קרמית יש חסרונות מסוימים:

• זה לא סובל קפיצות חדות בטמפרטורה. אם המחבת מחוממת, אסור להכניס אותה למים קרים.
• אל תשרות את התבנית במשך זמן רב. היא עשויה להיות חסרת ערך.
• שימוש מוגבל (לא ניתן להשתמש בכיריים או כיריים אינדוקציהמכיוון שבמקרה זה משתמשים בכלי עם תחתית מגנטית מתכתית).

חשוב! בבחירת קרמיקה, אתה צריך מיד לסמוך על העלות הגבוהה שלה, במיוחד בהשוואה כלים עם ציפוי טפלון.

לתוכן ↑

איך לבחור מחבת קרמיקה? - כללים כלליים

להלן מספר סודות לבחירת מחבת מצופה קרמיקה:

• הצעות לימוד מחברות ייצור שונות, הכירו את המאפיינים שלהן. זכור שמוצרים איכותיים לא יכולים להיות זולים בהגדרה. מוצרים לא יקרים מיצרנים לא ידועים הם לא רק קצרי מועד, אלא גם לא בטוחים.
• קרא ביקורות על צרכנים על המוצר, שקול בזהירות את מחירי מוצרים שונים.
• בחירה בין מוצרים מעוצבים או חתומים, רצוי לתת עדיפות ליציקה, מכיוון שהם עמידים ועמידים יותר.
• שימו לב לאיכות הציפוי כך שיהיה אחיד, חלק ונקי מפגמים.
• הקפידו לשים לב לעובי הקרקעית. ככל שהוא גדול יותר, כך מחבתות הקרמיקה טובות יותר. אם עובי התחתון פחות מ -4 מ"מ, אז הוא מתעוות במהירות, והמחבת תיהפוך לבלתי שמישה. לדברי מומחים, העובי האופטימלי של קרקעית התבנית עם ציפוי קרמי הוא 4 עד 7 מ"מ.
• זמינות האישור והערבות. חברות מכובדות נותנות למוצריהן אחריות לשנה, ונוכחות תעודת היגיינה מצביעה על כך שהכלים בטוחים לבריאות.

חשוב! הבחירה במחבת תלויה במה בדיוק אתה הולך לבשל. מחבת ברזל יצוק היא עמידה יותר, אך היא מתחממת לאט יותר. לכן, הוא מתאים לבישול כלים עם טיפול בחום לטווח הארוך במוצרים. עבור כלים "מהירים", כמו צלעות או לביבות, מחבת על בסיס אלומיניום או פלדה מתאימה.

לתוכן ↑

איך לבחור תבנית מצופה קרמיקה? - סיווג

קחו למשל את סוגי המחבתות העיקריות עם ציפוי הקרמיקה ואת שטח השימוש בהם:

• מחבת עם קירות גבוהים (ווק). כלפי חוץ זה דומה לדלי. חיוני לטיגון מהיר של בשר וירקות (למשל לבישול כלים סיניים).
• מחבת פנקייק.
• גריל תבנית עם תחתית גלי. זה נוח לטיגון בשר וירקות. יתרון גדול הוא שתוכלו לבשל עם כמות מינימלית של שמן או בלעדיו. בדרך כלל, מחבתות אלה הן בצורת ריבוע.
• לאוהבי הכלים הנאפים בתנור, כלים עם ידית נשלפת מתאימים. במהלך האחסון הוא תופס מינימום מקום.

לתוכן ↑

סקירה כללית של חברות סחר מובילות

אז כשבוחרים כלים, היצרן חשוב מאוד. זה לא מפתיע - חברות ידועות, הדואגות למוניטין שלהן, לא יפיקו מוצר באיכות נמוכה ביודעין. כמובן, מוצרים סיניים הם לא יקרים, אבל מבחינת הביצועים הם מפסידים למותגים מפורסמים.

אז, מחבתות מצופות קרמיקה - איזו חברה עדיפה?

• פנסופל (איטליה). זה שייך לקטגוריית התקציב. אך האיכות נחותה משמעותית מהחברות הבאות.
• TVS (איטליה). איכות מעולה.
• פטלון (יפן). החברה מתמחה בייצור מחבתות על בסיס אלומיניום עם ציפוי נקי שאינו מקל.
• ברגנר (גרמניה). הם ארגונומיים וקלים לתפעול. בערכה, בנוסף לתבנית, יש מכסה זכוכית. המוצרים מצוידים בידיות סיליקון נוחות.
• לומנפלון (איטליה). המוצרים של חברה זו מאופיינים באיכות מעולה ובמראה אסתטי. אתה לא יכול לתת מחבתות טיגון זולות מלומנפלון, אבל מי שמציב את האיכות בחזית, מוכן לשלם.

חשוב! דירוג יצרן זה מבוסס על העיקרון של מוצרים זולים עד יקרים.

לתוכן ↑

מחבת מצופה קרמיקה - מיתוסים ומציאות

למרות הפלוסים הברורים, מחבתות קרמיקה, כמו כל דבר חדש, הצליחו לצמוח לערמה שלמה של אגדות ומיתוסים. בואו ננסה להפריד בין הספקולציות לאמת.

מחבת קרמיקה מסוכנת בדיוק כמו כלי בישול מצופים בטפלון.

לאמירה זו אין שום קשר לאמת. אם הוכח הסכנה של טפלון (כאשר מחומם הוא משחרר חומרים רעילים), אז בעזרת מחבת קרמיקה המצב שונה לחלוטין:

1. הציפוי הלא מקל על התבנית הקרמית אינו מכיל פוליטטראפלואורו-אתילן, וחומר זה קיים בכלי טפלון.
2. בייצור מחבתות מצופות קרמיקה, חומצה perfluorooctanoic, הידועה ברעלילותה ותכונותיה המסרטנות, אינה משמשת.

חשוב! הרכב הציפוי הקרמי כולל רק אלמנטים טבעיים: חול, טיט, אבן, כך שהוא יכול להיחשב בצדק כידידותי לסביבה.

כלי בישול קרמיים מאפשרים לבשל עם כמות מינימלית של שמן

זה נכון. זה נכון במיוחד עבור תומכי תזונה בריאה ותזונה.

מאפייני המקלדת של כלים קרמיים נעלמים עם הזמן

זהו מיתוס. אם התבנית הקרמיקה באיכות טובה, אז בזהירות נאותה היא לא מאבדת את תכונותיה ללא הדבקה.

לתוכן ↑

טיפול במחבת קרמיקה

שוטפים את התבנית החדשה במים חמים, נגבו אותה יבשה וסידנים על הכיריים עם טיפת שמן. מניפולציה פשוטה זו תשפר את מאפייני המקלדת של הכלים ותאריך את חיי השירות שלה. וכמובן, כמה כללים לטיפול במחבת:

• עדיף לשטוף את התבנית ביד מבלי להשתמש בחומרי ניקוי המכילים כלור וחלקיקי שוחקים. אל תשתמש במטליות רחצה מתכתיות לניקוי.
• אם אתה משתמש במדיח כלים לשטיפה, הפעל את המצב העדין - הטמפרטורה היא 50 מעלות, עם תוספת מינימלית של חומר ניקוי.
• אל תחממו יותר מדי את הכלים.
• אל תדליק מחבת ריקה. הציפוי עלול להתדרדר.
• הימנע מקצוות טמפרטורה והשריה במשך זמן רב.
• אין לחתוך אוכל ישירות במחבת.

לתוכן ↑

קטעי צילומים

פעל לפי הכללים הפשוטים האלה, ובישול יהפוך ממטלה לתענוג אמיתי.