מקלות ברזל יצוק - מה לעשות?
עקרות בית רבות העריכו את היתרונות שבבישול במחבת ברזל יצוק. אבל מנות כאלה אינן מצוידות בציפוי נון-סטיק האופנתי כיום, וקורות איתו צרות: קורה שבמקום מנה יפה מתברר שהוא אוכל מטוגן מאוד, או אפילו שרוף לחלוטין. אך ישנם סודות קטנים שיעזרו לתקן בעיה זו לצמיתות. היום נדבר על הסיבה שהכל נדבק למחבת ברזל יצוק, מה לעשות ואיך להיפטר ממנה. איך להכין בשר, עוף וביצים מטוגנות כבר לא נדבקות?
לתוכן ↑נימוקים
אם עוזר המטבח שלך התחיל לשרוף, זה אומר שנעשו טעויות בשימוש בו:
- בעזרת מחבת חדשה אפשרי הכנה לא ראויה של פעולתה.
- טעות בטיפול בכלים שמגישים כבר יותר משנה. אם הוא נשטף או אוגר בצורה לא נכונה, הוא בהחלט יתחיל להישרף.
הפיתרון בכל מקרה פשוט מאוד: יש צורך לבסס את המוצר מברזל יצוק ואז לשמן את כל משטח הטיגון בשמן.
דבר נוסף, אם הסיבה נעוצה בעובדה שקנית מנות באיכות נמוכה. במצב זה, קרוב לוודאי שאתה פשוט צריך להחליף אותו. וכדי שהפעם אין בעיות, גלה מראש את כל הניואנסים של הרכישה הקרובה - קרא את הפוסט"איך לבחור מחבת?".
לתוכן ↑למה לאפות מחבת?
ברזל יצוק הוא חומר מוצק עם נקבוביות רבות הנראות לעין בלתי מזוינת. גם השמן הנחוץ לטיגון וגם המים הגורמים לתוצאות לא נעימות יכולים באותה מידה להיכנס לנקבוביות אלה.
אם זה עתה רכשת מחבת ברזל יציקה חדשה, זכור שהיא זקוקה להכנה מקדימה. יש לשטוף את הכלים ולהגדיר אותם להתבשל על הכיריים.
חשוב! כך, כל הכימיה המיותרת שאפשר להשתמש בה ליצירת הכלים תצא ונשרפת מתוכה. כמו כן, חישול יעזור ליצור סוג של סרט על הכלים, שבזכותו האוכל לא יישרף.
יתרונות סידן:
- כל הלכלוך שעולה עליו מהחנות ומייצור מוציא מהכלים.
- היפטר מריחות.
- צרו ציפוי ביתי ללא מקל
- הגנה מפני חלודה וקורוזיה.
בהתאם - כמנה חדשה לחלוטין, וכזו שלא צריכה להשתמש בה זמן רב חייבת להסתיר.
לתוכן ↑איך שורפים מחבת?
מחבת ברזל יצוק משרתת את המארחת כבר כמה עשורים, היא אמינה, שומרת על חום במשך זמן רב ונוח מאוד לבשל עליה. אבל אם המחבת ברזל יצוק נדבקת, עליך לבצע את הפעולות הבאות:
- נקה את פנים הכלים מאוכל שרוף.
- אם בפעם הראשונה לא ניתן היה להסיר את כל הזיהומים, תוכלו לשפוך מעט מים לכלי, להוסיף סודה ולהרתיח את התמיסה למשך 3-5 דקות. אחרי - המים מקוררים, מתנקזים והמשטח מנקה שוב.
- בשלב הבא נשטף את התבנית במים קרים ונשאר לייבוש.
- לאחר הייבוש מוזגים מלח בעובי של כ -1 ס"מ לתבנית, והוא מסונן על אש במשך כחצי שעה.
- לאחר מכן מותר לתבנית להתקרר, המלח מוסר ומשטחו כולו משומן בשמן צמחי. תוכלו לבחור בין חמניות, זית, פשתן או כל שמן אחר.
חשוב! שימון מאפשר ליצור סרט על הכלים שחודר לחומר הנקבובי, שמגן על פני השטח מפני צריבה.
אבל האם ידעת שלא כל הכלים מתאימים להכנת מוצרים מסוימים, אך יש כאלה שיכולים להזיק לבריאות? אם אתה מעוניין ורוצה לוודא כי כלי המטבח שלך איכותיים, גלה מידע שימושי אודותיואיזו מחבת היא הטובה והבטוחה ביותר.
לתוכן ↑המלצות
ישנם כמה ניואנסים שצריכים לקחת בחשבון כל עקרות הבית שתוהות: מה לעשות כדי שהמחבת מברזל יצוק לא תישרף.
שאלה ראשונה
הדבר הראשון שעקרות הבית מעוניינות בו הוא איזו שכבת מלח צריך למזוג בכדי להכניס את התבנית בהצלחה? יש צורך במלח כדי לחלץ את כל הלכלוך והלחות מברזל יצוק נקבובי, לכן אל תחפפו. השכבה צריכה לכסות את כל החלק התחתון של הכלים, לפחות חצי סנטימטר.
חשוב! כדי שהמלח לא יישרף, יש לערבב אותו לאחר החימום. לשם כך ניתן להשתמש במרית עץ.
לאחר שסידרת את התבנית, המלח מוסר. לשם כך, קחו מטלית או מפית רכה ויבשה.
חשוב! ברזל יצוק מתקרר לאט מאוד, אבל אתה צריך להיות סבלני ולחכות שהכלים יתקררו לגמרי. אחרת אתה יכול להישרף.
שאלה שנייה
השאלה הבאה, עליה יש לדון ביתר פירוט - על מה לבסס מחבת ברזל יצוק כדי לא להישרף. הדבר הנוח ביותר הוא לבסס אותו בתנור, אך שיטה זו אינה זמינה לרוב עקרות הבית המודרניות. לכן אתה יכול להשתמש בתנור או לקחת את הכלים איתך לטבע ולהצית אותו על המוקד.
חשוב! במקרים קיצוניים, תוכלו לעשות זאת על הכיריים, רק במקרה זה, עליכם בהחלט לאוורר את המטבח היטב במהלך עיבוד הכלים ואחריו.
טיפים:
- כאשר אופים בתנור, שמן משמן לא רק את החלק הפנימי אלא גם את החלק החיצוני. ואז לא לשטוף את כל התנור מכתמי שמן - הם מכסים את התחתית בנייר כסף או שמים תבנית.
- אם אתה משתמש בכלי לטיגון לביבות - לפני הבישול, יש לשמן אותו פנימה עם שמן צמחי, ואז לחמם אותו ואז להמשיך לבישול.
אל תשכח מהטיפול הנכון של הכלים. אז זה בהחלט ישמש אותך לאורך זמן ולא יגרום לך לדאוג לאוכל שרוף.
לתוכן ↑טיפול
אם מחבת ברזל יצוק נדבקת, סביר להניח שהסיבה היא בדיוק בפעולה הלא נכונה. שקול את ההמלצות הבסיסיות לטיפול בברזל יצוק. כדי שהאוכל לא יישרף לכלים, די בכדי לבצע כמה כללים פשוטים.
כלל 1
אין לשטוף את התבנית במברשות קשות או באבקות שוחקים. טיפול מסוג זה יביא לבלתי בולט לעין שהמוצרים נדבקים. אם נשאר שומן על פני השטח, תוכלו להסיר אותו בעזרת מטלית או מפית רכה. אם יש אוכל דביק, התבנית ספוגה בסודה או דטרגנט במשך מספר שעות.
כלל 2
אחסון של כלי ברזל יצוק חייב להיות יבש. לאחר הכביסה ניתן לייבש אותו על הכיריים. אם יישארו מים על הכלים, הדבר יוביל להופעת חלודה, ובישול במחבת כזו הופך לא רק לא נוח, אלא גם מסוכן.
כלל 3
מחבת ברזל יצוק מחייבת אותך להשתמש בה לעתים קרובות ככל האפשר. עם שימוש מתמיד, הוא משומן בשמן, ומשטחו פחות חשוף לקורוזיה, והמזון אינו נדבק.
חשוב! אם לא השתמשתם בכלי בישול זמן רב, שטפו אותו ואפו אותו לפני הבישול.
אם הכלים שלכם אינם חדשים ונפגעים מפיח או חלודה, עליכם לנקות אותם. כיצד לעשות זאת, נשקול בהמשך.
לתוכן ↑אנו מנקים את התבנית
שתי הבעיות העיקריות שעומדות בפני המשתמשים בכלי בישול מברזל הם פיח וחלודה. שיטות לניקוי מזהמים אלו הן פשוטות אך שונות זו מזו.
נגר
ישנן דרכים רבות לנקות את התבנית מפיח. שקול את העיקריות.
חומץ ומלח
מלח וחומץ יעזרו לנו לנקות ברזל חזיר מפיח:
- יש לערבב אותם כך שתשיג מסת דייסה.
- יש למרוח שואב ביתי על הספוג ולשפשף את הלכלוך בחלק הפנימי של הכלים.
- ניתן לטפל בחלק החיצוני בכימיה מיוחדת מפיח או חומץ.
- לאחר ההליך, התבנית נשטפת ומייבשת על הכיריים.
חשוב! אם הפיקדון הוא חזק מאוד, ניקוי עשוי לארוך מספר ימים, בעוד המוצר ספוג בתמיסת ניקוי.
סודה, דבק וסבון
אפשרות נוספת אם מחבת הברזל יצוקה:
- מערבבים 0.5 ק"ג סודה, שני בקבוקי דבק נייר מכתבים, חתיכת סבון כביסה חתוכה.
- יש לערבב את כל התערובת עם מים, להניח בתבנית גדולה כך שתכסה את כל התבנית.
- בשלב הבא, המחבת מוגדרת לחימום, לחכות לרתיחה והפרדת פיח.
- אחרי - מוציאים את התבנית ונשטפים, מנקים את הפיח הלא-יורד באופן מכני.
חשוב! באותה שיטה ניתן להשתמש ללא דבק וסודה, זה מספיק כדי להכין פיתרון חזק יותר של סבון כביסה.
סידן
אפשרות נוספת היא לאפות את התבנית על אש פתוחה. אבל אם אין דרך להגיע לאתר או ליער - ניתן לשדרג שיטה זו לבית. לשם כך אנו זקוקים לתנור:
- מכסים את נייר האפייה בנייר כסף.
- הניחו עליו את הכלים.
- הגדר להתמלא שעתיים על 250 מעלות.
חשוב! באפייה ביתית, אפשרי עשן כבד בחדר, אז לפני שתתחיל בעבודה, פתח את כל החלונות, ואם יש מכסה המנוע, הפעל אותו.
בשלב הבא, שקלו מה לעשות אם הכלים חלודים.
כיצד להסיר חלודה?
כדי להסיר את החלודה העלו המארחות אפשרויות רבות. בואו נדבר על כמה.
חשוב! אם אתה מבחין עקבות של חלודה על הכלים, אל תהסס, כי כאשר הוא בא במגע עם מזון, זה משחרר חומרים מסוכנים לבני אדם, מה שעלול לגרום לתוצאות בריאותיות חמורות.
דרך ראשונה
אנו מערבבים חומץ ומים 1: 1, משרים את התבנית בתמיסה זו למשך 2-3 שעות. אחרי - אנו מנקים אותו עם תערובת עכורה של מלח ושמן צמחי.
אם יש חלודה ישנה, ייתכן ששיטה זו לא תעבוד. זקוק ליותר "ארטילריה חזקה".
הדרך השנייה:
- ראשית, הכלים מנקים היטב עם אבקה מסוג Pemolux.
- בשלב הבא השתמש במברשת מתכת.
- אם יש עדיין שרידי חלודה במחבת לאחר פגיעה כה חזקה, אתה יכול להשתמש בנייר זכוכית.
- לאחר כל העבודה, התבנית נשטפת ומייבשת היטב.
דרך שלישית
כמו כן, עקרות בית מנוסה מומלצות להכין סוג של ציפוי ללא מקל עבור כלים. לשם כך משמנים אותו היטב בשמן צמחי ומוחצנים בתנור בחום של 180 מעלות למשך כשעה. אחרי - מותר לצלוח את הכלים ואת יתרת השומן נמרח עם מפית. הציפוי נוצר בגלל העובדה שהחומר הנקבובי סתום בשמן, ואינו נותן מים וגם סיכוי להיכנס פנימה.
חשוב! אם החלטתם לקחת עצה זו, שימו לב כי חומרי ניקוי הממיסים שומן יסירו את הציפוי שאינו מקל.
כעת, כשהמנה שלכם מבריקה, הגיע הזמן לבחור את המתכון הנכון מבין אלו המוצעים במבחר שלנו"מה עדיף לבשל במחבת ברזל יצוק?".
לתוכן ↑קטעי צילומים
בידיים מיומנות, האוכל על ברזל יצוק תמיד מתגלה כטעים, וכדי שהוא לא יישרף, השתמשו בכללי טיפול פשוטים וטיפים מה לעשות כדי שהמחבת מברזל יצוק לא תידבק. תשמח את עצמך ואהובים עם כלים חדשים בכל יום!
(עדיין אין דירוגים)
טוען ...
