Come scegliere un essiccatore?

Anche nei tempi antichi, le persone erano impegnate ad asciugare frutta e verdura, non sapendo ancora cosa fosse la conservazione. Ma nel tempo questa occupazione è stata dimenticata e solo dopo l'apparizione di dispositivi popolari per la produzione di frutta secca, ne sono stati nuovamente discussi. Certo, puoi prepararti per l'inverno usando un forno o il sole, ma questo non è molto conveniente, richiede molto tempo e fatica. Oggi nei negozi puoi trovare dispositivi speciali: efficaci, facili da usare. In questo articolo, descriveremo in dettaglio come scegliere un essiccatore per tutti i tipi di frutta e verdura.

al contenuto ↑

Il dispositivo e il principio di funzionamento degli essiccatori

In realtà, questo dispositivo non è molto più complicato della solita teglia della nonna, solo il prototipo deve essere esposto al sole per far appassire bacche o frutti. Negli essiccatori, l'umidità evapora grazie a una stufa elettrica.

Importante! Tali dispositivi sono dotati di numerosi vassoi per frutta intera o affettata, che sono coperti con un grande coperchio in cima per mantenere la temperatura e il microclima richiesti.

Per creare spazi vuoti rapidamente, è necessario eseguire una serie di semplici passaggi:

1. Metti i prodotti pre-lavati e tritati sui vassoi.
2. Installare i pallet sulla custodia del dispositivo.
3. Sul pannello di controllo, selezionare la modalità di temperatura più accettabile.
4. Accendi l'asciugatrice.

Successivamente, l'elemento riscaldante incorporato nel dispositivo inizierà a riscaldare l'aria all'interno della camera, spinge la ventola attraverso speciali fori nei vassoi, che accelera notevolmente il processo di asciugatura.

al contenuto ↑

Quali sono gli essiccatori?

Prima di scegliere un essiccatore per frutta e verdura, dovresti capire le loro variazioni.

Principio di gestione

A seconda del tipo di controllo, sono divisi in modelli meccanici ed elettronici:

• La meccanica è economica, più semplice da usare, affidabile, ma le sue capacità sono molto inferiori a quelle di un essiccatore elettrico.
• I dispositivi alimentati in rete ti consentono di scegliere il regime di temperatura ottimale, hanno una grande funzionalità, che ovviamente influisce sul loro prezzo.

Principio di funzionamento

A seconda dell'elemento riscaldante utilizzato, sono divisi in convezione e infrarossi. Considereremo ora ciascuna opzione separatamente.

convezione

I dispositivi hanno una ventola integrata, quindi, sono molto richiesti. Gli apparecchi a convezione vengono riscaldati alla temperatura richiesta grazie all'elemento riscaldante elettrico.

Importante! Il liquido rilasciato dai frutti sotto l'influenza delle correnti d'aria calda evapora semplicemente.

vantaggi:

• Una vasta gamma di modelli.
• Possibilità di essiccare pesce o carne.
• Portata fino a 6 kg.
• Costo accessibile.

svantaggi:

• Lavora troppo a lungo e rumoroso.
• Il calore distrugge i nutrienti e le vitamine negli alimenti.
• Dopo la lavorazione, i frutti cambiano odore e colore.
• Consumo energetico significativo.

Importante! Tali dispositivi possono essere trovati senza un ventilatore, cioè usano la convezione naturale. Nonostante siano economici, è meglio rifiutare un simile acquisto, poiché la loro velocità di elaborazione ed efficienza sono basse.

infrarosso

Il tipo più moderno di dispositivi di essiccazione della frutta sono i modelli di emettitori a infrarossi. In un articolo separato, abbiamo preparato valutazione dei migliori modelli. 

Importante! L'evaporazione dell'acqua avviene con l'aiuto di raggi infrarossi, identici al calore solare.La fotocamera massima si riscalda fino a 60 gradi.

vantaggi:

• A causa della bassa temperatura, l'80-95% delle vitamine di frutta e verdura viene conservato durante la lavorazione.
• Colore, aroma dei prodotti non cambiano.
• Consumo di energia economico.
• Rispetto all'apparato di convezione, l'essiccazione qui avviene due volte più velocemente.
• Lunga durata dei pezzi grezzi (fino a 2 anni).

svantaggi:

• Alto costo.
• Solo gli alimenti pretagliati si prestano all'essiccazione.
• Le noci non si asciugano bene.
• Carico minimo.

Come si è scoperto, un dispositivo piuttosto complicato si sta asciugando per frutta e verdura. Come sceglierlo, tenendo conto dei fattori più importanti, ora lo scopriremo.

Importante! Ci sono modelli più economici in vendita - tovaglie. Sono universali, perché con il loro aiuto è possibile non solo asciugare i prodotti, ma anche riscaldare le stanze. Al loro interno, i percorsi di grafite sono saldati tra gli strati del film, direttamente attraverso i quali passa l'elettricità. La grafite viene riscaldata a causa della resistenza emergente, quindi inizia a irradiare calore nello spettro infrarosso. L'unico inconveniente di tali modelli è una piccola superficie di lavoro, cioè molti frutti non possono essere posati su di esso.

al contenuto ↑

Parametri di base per la scelta di un essiccatore

Come quando si sceglie qualsiasi altro elettrodomestico, è necessario essere guidati dai parametri principali che influenzano la qualità, la velocità dei dispositivi e la durata del loro funzionamento. Come scegliere un essiccatore di frutta? I parametri principali sono i seguenti.

potere

Colpisce il volume dei prodotti che possono essere elaborati in un ciclo e la velocità di asciugatura:

• Gli essiccatori con elementi riscaldanti e modelli a infrarossi non sono progettati per un gran numero di frutti, poiché il loro consumo energetico è solo di 150-250 watt. Cioè, non sono adatti per la raccolta invernale.

Importante! Per preparare diverse porzioni di frutta secca o patatine, il loro potere è sufficiente.

• Universal può essere chiamato dispositivi con un consumo di 350-600 watt. Gestiscono facilmente i voluminosi segnalibri multilivello.

Importante! È importante acquistare un tale dispositivo se si è regolarmente impegnati nella raccolta, elaborare molti frutti per l'intera famiglia o parenti.

materiale

Più spesso gli essiccatori sono realizzati in plastica o acciaio:

• I modelli in metallo sembrano eleganti, durevoli, resistenti, affidabili. Ma allo stesso tempo pesano molto, hanno un'alta conduttività termica.
• I dispositivi di plastica sono oggi più popolari: non richiedono cure, sono leggeri. Il case stesso quasi non si riscalda.

capacità

Ora vendevano unità dotate di pochi e un gran numero di vassoi. Questa cifra può variare da 2 a 20. A seconda della forma e delle dimensioni dell'essiccatore, un livello può contenere da 0,5 a 2 kg di cibo. Nei dispositivi a più piani, è possibile essiccare contemporaneamente diverse varietà di frutta.

Importante! Durante la selezione, prestare attenzione alla possibilità di regolare l'altezza dei vassoi. Questa funzione è sicuramente utile se devi spesso asciugare frutta grande o intera. Bene, se il kit include anche vassoi per preparare pasticcini, pesce essiccato, carne, fiori ed erbe essiccanti.

Posizione dell'elemento riscaldante

Può essere posizionato in diversi modelli dal lato, in basso o in alto:

• Asciugare i frutti del dispositivo con l'elemento riscaldante inferiore nel modo più uniforme e rapido possibile. Ma se una goccia di succo cade sul riscaldatore, la rete potrebbe chiudersi.
• Upper TENU non ha paura di nulla, serve più a lungo. Ma l'aria riscaldata spesso non raggiunge i vassoi più bassi.
• In molti modelli, il riscaldatore si trova sul lato, grazie al quale soffia efficacemente tutti i vassoi con aria calda.

Funzioni e modalità

I dispositivi più costosi di alta qualità sono dotati di condizioni di temperatura speciali:

• gentile, che riscalda il frutto a 35 gradi;
• frutta di media lavorazione ad una temperatura di 55 gradi;
• il più alto, adatto per asciugare pesce e carne, raggiungendo gli 80 gradi.

Le funzioni aggiuntive aumentano solo la loro versatilità, rendono i dispositivi il più comodi possibile. Per esempio:

• Utilizzando il timer, è possibile impostare il tempo di funzionamento in modo da non rimanere per ore sull'asciugatrice.
• L'illuminazione interna dei vassoi non sarà superflua, consentendo di monitorare il grado di prontezza dei prodotti.
• La protezione automatica contro il surriscaldamento è utile anche perché può proteggere il dispositivo da danni.

Importante! Non vuoi spendere soldi per l'acquisto di attrezzature? L'asciugatrice può essere realizzata con le tue mani! Cerca i migliori consigli nei nostri post:

• Essiccatore di frutta e verdura fai-da-te;
• Essiccatore di funghi fai-da-te.

al contenuto ↑

Filmati di repertorio

Ora hai tutte le informazioni necessarie per scegliere un essiccatore per frutta e verdura, l'importante è non perdere nulla, prendere in considerazione ogni parametro, riflettere attentamente su tutto.