Öntöttvas serpenyők - mit tegyek?

Sok háziasszony értékelte az öntöttvas serpenyőben történő főzés előnyeit. De az ilyen ételeket nem felszerelik egy nem tapadó bevonat, amely manapság divatos, és ezzel bajok fordulnak elő: előfordul, hogy egy gyönyörű tál helyett nagyon sütött vagy akár teljesen égetett ételek is kiderülnek. Vannak azonban kis titkok, amelyek segítik a probléma végleges kijavítását. Ma arról beszélünk, hogy miért ragaszkodik egy öntöttvas serpenyőbe, mit kell tenni és hogyan lehet megszabadulni tőle. Hogyan lehet, hogy a hús, a csirke és a sült tojás ne tapadjon többé?

a tartalomhoz ↑

okok

Ha a konyhai asszisztens égni kezdett, ez azt jelenti, hogy hibákat követett el annak használatában:

1. Egy új serpenyővel működésének nem megfelelő előkészítése lehetséges.
2. Hiba az ételek gondozásában, amely több mint egy éve szolgál. Ha nem mossák vagy tárolják helytelenül, akkor minden bizonnyal égni kezd.

A megoldás mindenesetre nagyon egyszerű: meg kell kalcinálni az öntöttvas terméket, majd az egész sütőfelületet olajjal megkenni.

Egy másik dolog, ha az az oka, hogy alacsony minőségű ételeket vásárolt. Ebben a helyzetben valószínűleg csak ki kell cserélnie. És hogy ezúttal ne legyen probléma, előre megismerheti a közelgő vásárlás minden árnyalata - olvassa el a postát"Hogyan válasszunk serpenyőt?".

a tartalomhoz ↑

Miért sütni egy serpenyőt?

Az öntöttvas szilárd anyag, sok pórus szabad szemmel látható. Mind a sütéshez szükséges olaj, mind a kellemetlen következményeket okozó víz ugyanolyan könnyen bejuthat ezekbe a pórusokba.

Ha nemrég vásárolt egy új öntöttvas serpenyőt, ne feledje, hogy előzetes előkészítésre van szüksége. Az edényeket le kell mosni, és a kályhára sütni kell.

Fontos! Így minden szükségtelen kémia, amely felhasználható az ételek készítésére, kijön és kiég. Ezenkívül a hevítés segít létrehozni egyfajta filmet az edényeken, amelynek köszönhetően az étel nem ég.

Kalcinálás előnyei:

• Az összes szennyeződés, amely rákerül a boltból és a termelésből, eltávolításra kerül az edényekből.
• Megszabadulni a szagokatól.
• Készítsen házi tapadásmentes bevonatot
• Védelem a rozsda és a korrózió ellen.

Ennek megfelelően - teljesen új ételként, amelyet hosszú ideig nem kell használni, kalcinálni kell.

a tartalomhoz ↑

Hogyan lehet égetni egy serpenyőt?

Öntöttvas serpenyő évek óta szolgálja a háziasszonyt, megbízható, hosszú ideig hőt tart és nagyon kényelmes főzni rajta. De ha az öntöttvas serpenyő ragaszkodik, akkor tegye a következőket:

1. Tisztítsa meg az edények belsejét az égetett ételtől.
2. Ha az első alkalommal nem sikerült eltávolítani az összes szennyeződést, öntsen egy kevés vizet az edényekbe, adjon hozzá szódat, és forralja az oldatot 3-5 percig. Után - a vizet lehűtjük, leengedjük és a felületet megtisztítjuk.
3. Ezután a serpenyőt hideg vízzel mossuk, és hagyjuk megszáradni.
4. Szárítás után kb. 1 cm vastag sót öntünk a serpenyőbe, és kb. Fél órán át tűzön kalcináljuk.
5. Ezután a serpenyőt hagyjuk lehűlni, a sót eltávolítjuk, és teljes felületét növényi olajjal megkenjük. Választhat napraforgó, olajbogyó, lenmag vagy bármilyen más olaj közül.

Fontos! A kenés lehetővé teszi egy olyan film létrehozását az edényeken, amely behatol a porózus anyagba, és megvédi a felületet az égéstől.

De tudta, hogy nem minden étel alkalmas bizonyos termékek elkészítésére, de van egy, amely káros lehet az egészségre? Ha érdekli, és meg akarja győződni arról, hogy a konyhai felszerelése kiváló-e, keressen hasznos információkat errőlmelyik serpenyő a legjobb és legbiztonságosabb.

a tartalomhoz ↑

ajánlások

Számos olyan árnyalattal rendelkezik, amelyeket minden háziasszonynak figyelembe kell vennie, akik azon gondolkodnak: mi a teendő, hogy az öntöttvas serpenyő nem ég.

Első kérdés

A háziasszonyok leginkább az érdekli, hogy melyik réteg sót kell önteni a serpenyő sikeres kalcinálásához? Sóra van szükség az összes szennyeződés és nedvesség kivonásához a porózus öntöttvasból, ezért ne fusson rá. A rétegnek le kell fednie az edények teljes alját, legalább fél centiméterre.

Fontos! Annak érdekében, hogy a só ne égessen, melegítés után össze kell keverni. Ehhez használjon egy fa spatula-t.

A serpenyő kalcinálása után a sót eltávolítják. Ehhez vegyen puha, száraz ruhát vagy szalvétát.

Fontos! Az öntöttvas nagyon lassan lehűl, de türelmesnek kell lennie, és várnia kell az edények teljes lehűlését. Ellenkező esetben megéghet.

Második kérdés

A következő kérdés, amelyet részletesebben meg kellene tárgyalni - arról, hogy hogyan kell kalcinálni egy öntöttvas serpenyőt, hogy ne égessen el. A legkényelmesebb dolog a sütőben kalcinálni, de ez a módszer a legtöbb modern háziasszony számára nem elérhető. Ezért használhatja a sütőt, vagy magával viheti az edényeket a természetbe, és a tétnél meggyújthatja.

Fontos! Szélsőséges esetekben ezt megteheti a tűzhelyen, csak ebben az esetben mindenképpen gondosan szellőztetnie kell a konyhát az ételek feldolgozása alatt és után.

tippek:

1. A sütőben történő sütés során az olaj nemcsak belülről, hanem kívülről is olajozza. És akkor ne mossa le a teljes sütőt az olajfoltokról - az alját fóliával fedik le, vagy sütõlapot tegyenek rá.
2. Ha edényeket használ a palacsinta sütésére - főzés előtt alaposan megkenje növényi olajjal, melegítse fel, majd folytassa a főzéshez.

Ne felejtsük el az ételek megfelelő karbantartását. Akkor biztosan hosszú ideig szolgál majd, és nem fog aggódni az égetett ételek miatt.

a tartalomhoz ↑

gondoskodás

Ha öntöttvas serpenyő ragaszkodik, akkor valószínűbb, hogy ennek oka pontosan nem megfelelő működés. Vegye figyelembe az öntöttvas gondozására vonatkozó alapvető ajánlásokat. Annak érdekében, hogy az ételek ne égessenek az edényekre, elegendő néhány egyszerű szabály követése.

1. szabály

Ne mossa le az edényt kemény kefékkel vagy súrolóporral. Az ilyen típusú kezelés észrevétlenül okozza a termékek tapadását. Ha zsír marad a felszínen, puha ruhával vagy szalvétával távolíthatja el. Ha ragacsos ételek vannak, a serpenyőt néhány órán keresztül szóda vagy mosószer áztatásával kell áztatni.

2. szabály

Az öntöttvas edények tárolásának száraznak kell lennie. Mosás után a tűzhelyen száríthatja. Ha víz marad az edényeken, akkor rozsdaképződéshez vezethet, és az ilyen serpenyőben történő főzés nem csak kényelmetlen, hanem veszélyes is.

3. szabály

Az öntöttvas serpenyőben a lehető leggyakrabban kell használni. Folyamatos használat esetén olajjal kenjük, felülete kevésbé érzékeny a korrózióra, és az ételek nem tapadnak meg.

Fontos! Ha hosszú ideig nem használta az edényeket, akkor főzés előtt mossa le és süsse be.

Ha edényei nem újak, korom vagy rozsda sérült, meg kell tisztítani. Hogyan lehet ezt megtenni, akkor további mérlegeljük.

a tartalomhoz ↑

Megtisztítjuk az edényt

Az öntöttvas edények használóinak két fő problémája a korom és a rozsda. Ezen szennyező anyagok tisztításának módszerei egyszerűek, de különböznek egymástól.

szuszog

Az edényt a koromtól számos módon meg lehet tisztítani. Fontolja meg a legfontosabbat.

Ecet és só

A só és az ecet segít megtisztítani a nyersvasat a koromtól:

1. Keverni kell úgy, hogy kása tömeg legyen.
2. A házi tisztítószert fel kell venni a szivacsra, és dörzsölje le a szennyeződést az edények belsejére.
3. A külső részt speciális kormával vagy ecettel kezelhetjük.
4. Az eljárás után a serpenyőt mossuk és szárítjuk a tűzhelyen.

Fontos! Ha a lerakódás nagyon erős, a tisztítás több napot is igénybe vehet, míg a terméket egy tisztítóoldatban áztatja.

Szóda, ragasztó és szappan

További lehetőség, ha az öntöttvas serpenyő ég:

1. Keverjen össze 0,5 kg szóda, két üveg irodaszer-ragasztót, egy darab darabos mosószappant.
2. A teljes keveréket össze kell keverni vízzel, és egy nagy serpenyőbe kell helyezni, hogy az az egész serpenyőt lefedje.
3. Ezután a serpenyőt melegítjük, várjuk meg a forrást és a korom elválasztását.
4. Után - a serpenyőt eltávolítják és mossák, a nem leszállt kormot mechanikusan megtisztítva.

Fontos! Ugyanez a módszer alkalmazható ragasztó és szóda nélkül, elegendő egy mosószappan erősebb oldatának elkészítése.

kalcinálódási

Egy másik lehetőség az, hogy a serpenyőt sütjük nyílt tűzön. De ha nincs mód eljutni a telepre vagy az erdőbe - ezt a módszert otthoni használatra frissíthetik. Ehhez sütőre van szükségünk:

1. Fedjük le a sütőlapot fóliával.
2. Helyezze rá az edényeket fejjel lefelé.
3. Állítsa 2 órán keresztül sütni 250 fokon.

Fontos! Az otthoni sütés során a füst a füstben lehetséges, ezért a munka megkezdése előtt nyissa ki az ablakokat, és ha van motorháztető, kapcsolja be.

Ezután fontolja meg, mit tegyen, ha az edények rozsdásodnak.

Hogyan lehet eltávolítani a rozsda?

A rozsda eltávolítása érdekében a háziasszonyok is számos lehetőséget kínáltak. Beszéljünk néhányról.

Fontos! Ha rozsdát észlel az edényeken, ne habozzon, mert amikor étellel kerül érintkezésbe, az emberre veszélyes anyagokat bocsát ki, amelyek súlyos egészségügyi következményekkel járhatnak.

Első út

Keverjük össze az ecetet és a vizet 1: 1 arányban, áztassa az edényt ebben az oldatban 2-3 órán keresztül. Utána - megtisztítjuk sós és növényi olaj zamatos keverékével.

Régi rozsda esetén ez a módszer nem működik. További „erős tüzérségre” van szükség.

A második út:

1. Először az edényeket jól tisztítják Pemolux típusú porral.
2. Ezután használjon fémkefét.
3. Ha ilyen erős ütés után még mindig van rozsdanyom a serpenyőben, használhat csiszolópapírt.
4. Minden munka elvégzése után az edényt alaposan lemossák és szárítják.

Harmadik út

A tapasztalt háziasszonyoknak azt is tanácsolják, hogy készítsenek egyfajta tapadásmentes bevonatot az ételekhez. Ehhez jól kenjük növényi olajjal, és kb. Egy órán keresztül 180 ° -on sütjük a kemencében. Után - az edényeket hagyjuk lehűlni, és a fennmaradó zsírt szalvétával szétterítjük. A bevonat azért jött létre, mert a porózus anyag olajjal eltömődött, és nem ad vizet és esélyt a bejutásra.

Fontos! Ha úgy dönt, hogy figyelembe veszi ezt a tanácsot, kérjük, vegye figyelembe, hogy minden zsíroldó mosószer eltávolítja a tapadásmentes bevonatot.

Most, hogy az étel fényes, itt az ideje, hogy kiválassza a megfelelő recept a kínálatunkban szereplők közül"Mi jobb főzni egy öntöttvas serpenyőben?".

a tartalomhoz ↑

Stock mozgókép

Ügyes kezekben az öntöttvas ételek mindig ízléseseknek bizonyulnak, és hogy ne égessék el, egyszerű kezelési szabályokat és tippeket kell alkalmazni annak érdekében, hogy az öntöttvas serpenyő ne tapadjon. Élvezze magát és szeretteit minden nap új ételekkel!