Koja je tava najbolja i najsigurnija?

Posuđe za prženje pojavilo se vrlo davno. Kroz stoljeća stručnjaci za kulinarstvo osmislili su tave raznih oblika i veličina. U nekima je prikladno pržiti palačinke, u drugima je dobro društvo za kuhanje mesa i krumpira, drugi su dobri za pravljenje umaka, ali pečeno im jednostavno neće stati. Koja je tava najbolja, sigurna i bezopasna? Izbor premaza, kako odabrati pravi onaj za plin, vrste posude i njihove štete. Sada ćemo razgovarati o tome.

do sadržaja ↑

Kako odabrati posudu za prženje?

U bilo kojoj trgovini možete vam ponuditi desetak ili dvije vrlo različite tave. Nemojte žuriti da zgrabite prvu. Obratite pažnju na sljedeće karakteristike:

• imenovanje;
• materijal;
• oblik;
• veličina;
• podne i zidne obloge;
• težina.

do sadržaja ↑

Vrste tave

Prema njihovoj namjeni, tave su podijeljene u nekoliko vrsta:

• klasični;
• roštilj;
• roštilj;
• wok;
• tavi;
• krep proizvođač.

klasik

Klasična tava ima okrugli oblik, u njoj možete kuhati gotovo sve. Možete kupiti nekoliko ovih plovila različitih veličina i biti zadovoljni ovim. Ako vam je potrebna najbolja tava za prženje, ocjenu će zasigurno voditi klasični model, najvjerojatnije izrađen od lijevanog željeza. U njemu možete i pržiti i pirjati.

roštilj

Teška kvadratna posuda s rebrima na dnu, tako da možete meso ili ribu pržiti s minimalnom količinom ulja. Čini se da su komadi mesa kuhani na drvenom ugljenu - prženi žljebovi za njih su vrlo karakteristični.

pržionica

Složen višeslojni spremnik, koji se često može vidjeti u kuhinji u nekom restoranu nego kod kuće. Napravljen je od vrlo kvalitetnog čelika, a višeslojni vam omogućuje ravnomjerno zagrijavanje proizvoda. Posuđe se praktički ne peku. Možete kuhati na više načina:

• pržiti:
• ključati;
• pecite u pećnici.

Wok tava

Nijedan kineski restoran ne može bez takvog kapaciteta s malim dnom i vrlo visokim stranama. Postoje dvije vrste tavi:

• sa zaobljenim dnom;
• s ravnim dnom.

Važno! U početku je dno bilo okruglo. Ali bilo bi nemoguće kuhati na modernoj peći, pa sada prave tave s ravnim dnom. Najveći nedostatak je što se dno zagrijava intenzivnije od zidova, pa se sadržaj mora stalno miješati.

lonac za dinstanje

Poseban spremnik za izradu umaka je križ između klasične tave i tave. Zidovi su izrađeni debeli, tako da se toplina ravnomjerno raspoređuje.

Važno! U loncima za kuhanje hrana obično ne gori, jer to sprečava valovito dno.

Uz umake, možete kuhati i puno:

• variva;
• povrće;
• juhe;
• pržena jaja;
• deserti.

Proizvođač krepa

Idealno jelo za izradu palačinki ima okrugli oblik, male veličine i niske stranice kako biste lakše okrenuli palačinke. Osim toga, proizvođači krepa čine ravno dno s ljepljivim premazom.

Gurmanski set

Volite li kulinarsku raznolikost? Sjajno, ali to ne znači da će vam trebati apsolutno sve tave koje postoje na ovom svijetu. Potrebe čak i najodličnijeg ljubitelja hrane zadovoljit će skup koji uključuje:

• klasična velika tava;
• srednja tava;
• krep proizvođač.

do sadržaja ↑

Razgovarajte o materijalima

Za izradu tava koriste se razni materijali. Svojstva su vrlo različita, pa je vrlo važno znati koja je tava najbolja i najsigurnija:

• lijevano željezo;
• keramike;
• od nehrđajućeg čelika;
• aluminij;
• titan;
• Teflon i ostale nelepljive legure.

Lijevano željezo

Lijevano željezo univerzalni je pribor. Možete kuhati u tavi od lijevanog željeza i na štednjaku i u pećnici.

prednosti:

• ne boji se kiselina;
• lako se brine;
• tijekom reakcije s okolinom ne emitira štetne tvari;
• Ima prirodni neljepljivi premaz.

Važno! U posudama od lijevanog željeza možete kuhati jela s dodatkom octene ili limunske kiseline - premaz nije uništen. Tijekom kuhanja u hranu ulaze ioni željeza, a to je dobro za zdravlje. Pore ​​koje se uvijek nalaze u lijevanom željezu upijaju čestice ulja - prirodni premaz koji se ne lijepi.

Međutim, lijevano željezo ima i svoje nedostatke:

• teži puno;
• Ne perite u perilici posuđa;
• hrđa, pa ne biste trebali dugo spremati gotovo jelo;
• Nisu svi moderni deterdženti prikladni za lijevano željezo.

Kako odabrati tavu od lijevanog željeza?

Da biste shvatili koja je posuda od lijevanog željeza najbolja i najsigurnija, morate znati da nije tako teško - takav je metal vrlo težak za lažiranje. Obratite pažnju na oblik, težinu, dostupnost drške i poklopca.

Važno! Važna točka je debljina zidova i dna. Ne smije biti manja od 0,3-0,4 cm.

Nehrđajući čelik

Snažan, izdržljiv, neutralan materijal, štoviše, relativno jeftin. Čelični pribor lakši je od lijevanog željeza, ne podnosi koroziju, lako se čisti. Pravi profesionalci kuhaju je na čeličnim priborom bez ikakvog premaza i smatraju da je takva tava najbolja i najsigurnija.

Pros:

• Najvažnija prednost takvih jela je što u najvećoj mjeri čuva okus i aromu proizvoda.
• Čelik od kvalitetnog struganja prilično je težak, pa takav proizvod možete očistiti bilo čime - od kiselina do abraziva.

Važno! Čelični pribor gotovo da nema nedostataka, ali neki se proizvodi (na primjer, jaja) teže lijepiti na površini, što se mora uzeti u obzir pri kuhanju.

aluminijum

Posuđe od aluminija vrlo je lagano i jeftino. Brzo se zagrijava, ali iza njega trebate oko i oko. Vrijedi trenutak da se omesti, a umjesto proizvoda u tavi pronaći ćete ugljeve. Dno nakon toga doslovno će se morati pročistiti na sve moguće načine.

Postoje niz nedostataka za aluminij:

• deformirati;
• oksidirani;
• ne podnosi vrlo visoke temperature;
• boji se ogrebotina.

Ako se ipak odlučite kupiti takvu tavu, obratite pažnju na dno. Ne bi trebao biti tanji od 5 mm.

Važno! Ne možete nazvati univerzalni aluminijski pribor za jelo, ali prikladan je za prženje mesa.

do sadržaja ↑

Neljepljivi premaz

Posude izrađene od čistog aluminija nisu osobito prikladne, ali jednostavno nema cijene za posuđe izrađene od ovog materijala s ljepljivim premazom. Takva pokrivenost može biti:

• Teflon;
• keramike;
• titan;
• dijamant.

Teflon

Teflonski premaz postao je toliko poznat da je bez takvih jela teško zamisliti modernu kuhinju. Glavna prednost ovog materijala je u tome što ne dopušta da hrana gori.

Važno! Ne biste trebali misliti da teflon može podnijeti bilo koju temperaturu. Zagrijavanje iznad 200 ° C ne podnosi takav premaz. Izuzetak su proizvodi Tefal koji se mogu zagrijati na 260 ° C.

keramika

Keramika kao neljepljivi sloj počela se koristiti relativno nedavno. Prednosti takvih tava:

• trajnost;
• neosjetljiv na visoke temperature
• ekološka prijatnost;
• otpornost na toplinu - podnosi zagrijavanje do 450 ° S.

Važno! Ne događaju se vrlo pažljive domaćice da vrlo dugo ostave tavu na štednjaku. U keramičkim posudama hrana može izgorjeti, pa čak i izgorjeti. No, sa samim se spremnikom ništa neće dogoditi, čak će ga se morati oprati ne više nego inače.

Visokotemperaturni premaz ne raspada se i ne ispušta štetne čestice u zrak ili hranu.To je glavna razlika između ovog modernog materijala. Stoga sa sigurnošću možemo reći da je takva tava najbolja i najsigurnija.

Važno! Prije prvog kuhanja posuđe obložene keramikom treba kalcinirati na isti način kao i lijevano željezo.

Moderna nanokeramika ima nekih nedostataka:

1. Smrznuta hrana prvo se mora odmrznuti, a tek potom staviti na tavu - od naglih promjena premaz može puknuti.
2. Da biste okrenuli i izvadili jelo potrebno je koristiti posebne lopate - upute upućuju koje od njih.

Važno! Nažalost, prilično je teško kupiti keramičku posudu - u trgovinama ima previše falsifikata. Na primjer, emajl koji odgovara boji nanosi se na aluminij. Zanati ne traju dugo.

Premaz od titana i dijamanata

Posude s titanom obložene su najskuplje. Ali su visoke kvalitete:

• brzo se zagrijavaju;
• izdržljiv;
• otpornost na habanje;
• lako se brine.

Važno! Najvažniji minus je da provodi loše, stoga nije pogodan indukcijska ploča.

Mramor, to je granit

U stvari, posuđe je prekriveno, naravno, ne kamenom. Ime znači da su u teflonsku leguru dodani kameni čipsi. Hrana ne gori, toplina je ravnomjerno raspoređena po volumenu. Glavni nedostatak (koji se može smatrati vrlinom, ovisno o tome što točno želite) je taj da se hrana hladi vrlo sporo.

Važno! U usporedbi s „čistim“ teflonom, na pregrijavanje i mehanički stres puno manje utječu legure s mramornim ili granitnim čipovima. Nesumnjivi nedostaci potrošača uključuju visoku cijenu i činjenicu da komplet nema navlaku. No, drugi nedostatak otklanja se na elementarni način - poklopac odgovarajuće veličine može se lako kupiti u običnom hipermarketu.

titan

Lagan, otporan na toplinu, ali, nažalost, prilično skup metal. Prava tava za prženje može trajati više od jednog stoljeća. Mehanička oštećenja su nemoguća, teško je ogrebati površinu titana čak i uz vrlo veliku želju.

Nažalost, nepošteni proizvođači dodaju jeftinije, ali manje kvalitete materijala, pa je pronalazak čistih proizvoda od titana u prodaji prilično težak.

Važno! Prisutnost vanjskih elemenata ne utječe uvijek povoljno na okus i kvalitetu kuhane hrane.

do sadržaja ↑

Svaka peć ima svoje posuđe

Odgovor na pitanje kako odabrati dobru tavu uvelike ovisi o štednjaku koji ćete kuhati:

• na plin;
• na električni;
• na indukcijskoj ploči.

Ako odlučite kako odabrati tavu za plinsku peć, ne brinite - bilo koje jelo će vam odgovarati.

Još jedna stvar je indukcijska ploča. Ima staklokeramičku površinu, ostaje hladna, a posuđe i njegov sadržaj zagrijava se elektromagnetskim poljem. Materijal tave trebao bi dobro voditi struju, to jest uključuje legure s dobrim magnetskim svojstvima. Stoga su prihvatljivi sljedeći materijali:

• lijevano željezo;
• emajlirano lijevano željezo ili čelik;
• aluminij;
• nehrđajući čelik.

do sadržaja ↑

veličina

Ovisi o tome što ćete točno kuhati:

• Za palačinke su dovoljna jela promjera 15-16 cm.
• Ako volite pirjani krumpir s mesom, odaberite veću tavu - barem 24 cm, ili čak 26 cm.
• Što se tiče visine, optimalna je 3 cm, ali pečenje palačinki u takvoj tavi neće biti vrlo prikladno. U tu svrhu pogodno je posuđe duboko 1 cm.

do sadržaja ↑

Što još treba uzeti u obzir?

Dobra tava nije samo prikladnog oblika, odgovarajuće veličine i najboljeg materijala. Obavezno obratite pozornost na sljedeće?

• izgled;
• prisutnost pokrova;
• oblik olovke.

izgled

Tava, kao i svaki predmet, trebala bi joj se svidjeti. Na njemu ne bi trebalo biti vidljivih nedostataka.

poklopac

Što se tiče korice, bolje je ako je uključena. Ali u redu je ako ga morate kupiti zasebno. Pri kupnji imajte na umu:

• Od kojeg materijala je izrađen?
• koliko je uska;
• postoji li utičnica;
• koliko je olovka udobna.

Važno! Poklopac može biti metalni, stakleni ili silikonski. Potonja opcija postaje sve popularnija jer se silikon ne zagrijava, a osim toga, isti poklopac će odgovarati nekoliko zdjelica ako se njihove veličine ne razlikuju puno. Poklopac treba lako ukloniti.

pero

Ovo je vrlo važan element! Vaša sigurnost ovisi o tome koliko čvrsto ručka sjedi. Postoje različite mogućnosti pričvršćivanja:

• baci;
• zajebao.

Važno! U kvalitetnoj tavi ručka se uvijek lijeva. Vrlo je dobro ako je dodatno obloženo plastikom ili ima drvene obloge. U prodaji možete pronaći i izmjenjive ručke - ova je opcija prikladnija kada se tava stavi u pećnicu.

do sadržaja ↑

Ocjena posuda

Kvalitetne kuhinjske potrepštine proizvode mnoge priznate tvrtke. Ako vas zanima nadjev, najbolji proizvođači su:

• TEFAL;
• Risoli;
• Woll;
• moneta;
• TVS;
• Lumenflon;
• Patlon;
• Casta;
• AMT;
• Bergner;
• Pensofal;
• Fissler;
• Frybest $
• Vari.

Tefal

Proizvodi ove svjetski poznate tvrtke na vrhu su ocjenjivanja ljepljivih tava. Jela ove tvrtke odlikuju se modernim dizajnom, a po kvaliteti mogu zadovoljiti osobu sa širokim izborom kulinarskih strasti. Pitajući se kako odabrati tavu s dva zida, ne zaboravite pitati koje modele nudi ova tvrtka.

Rondell

Najbolje tave za dom. Posuđe ove tvrtke prave je njemačke kvalitete. To su pouzdani proizvodi koje cijene ne samo amateri, već i profesionalci. Tave su izrađene od modernih materijala koji su otporni na visoke temperature i druge vanjske utjecaje.

Fissler

Njemačka tvrtka koja proizvodi metalne posuđe vrlo visoke kvalitete. Proizvode tvrtke cijene i profesionalni kuhari i skromne domaćice. Ova je posuda vrlo zgodna, malo teži, izvrsne je kvalitete i trajnosti.

Neva-metalni pribor za jelo (BDC)

Poznata tvrtka iz Sankt Peterburga proizvodi metalni pribor koji udovoljava europskoj kvaliteti, ali puno jeftinije posude su praktične, jednostavne su za upotrebu.

Gipfel

Jeftine visokokvalitetne metalne posude ove tvrtke proizvode se uglavnom u Turskoj, kao i u nekim azijskim zemljama. Domaćice ih vole zbog svoje visoke kvalitete i niske cijene. Proizvodi ove tvrtke su lagani, udobni, ekološki prihvatljivi.

Vitesse

Vrlo funkcionalne i istodobno prekrasne zdjelice poznate francuske tvrtke. Kuhanje će biti pravi užitak. Ljestvica cijena vrlo je raznolika, možete pronaći prilično proračunske modele koji ni po čemu nisu lošiji u odnosu na skupe.

Ocjena keramičkih posuda

Ova nominacija ima svog lidera - njemačku tvrtku Fissler. Najbolji pan ove klase je Fissler Protect Alux. Možete kuhati sve, čak i najukusnija jela od povrća i ribe, zahtijevajući poseban temperaturni režim.

Ovaj je model izrađen od vrlo dobrog aluminija. Keramički premaz nanosi se u dva sloja. Tava se vrlo brzo zagrijava. Posebni premaz dna ne dopušta da se hrana izgori.

Ocjena kamena obloženih tava

Prema recenzijama potrošača, najbolji model u ovoj kategoriji je Gipfel Zenit. Izrađen je korištenjem najnovije tehnologije. Zahvaljujući posebnom premazu, vrijeme kuhanja značajno se smanjuje. Hrana se zagrijava ravnomjerno, ne izgara. Tava je vrlo pouzdana, dugo traje. Briga o njoj krajnje je jednostavna.

Međutim, ova tvrtka proizvodi skupe proizvode. Postoji još jedan nedostatak - nema poklopca u kompletu.

do sadržaja ↑

Snimke dionica

U ovom smo članku pokušali potpuno i potpuno otkriti temu koja je tava najbolja i najsigurnija. Nadamo se da ste zahvaljujući ovom pregledu uspjeli odlučiti o prikladnoj opciji jela za sebe i potpuno ste zadovoljni rezultatom kuhanja na njemu.