Kuinka valita valkoinen viini?

Kuinka valita valkoviini, punainen tai vaaleanpunainen myymälästä? Suurin osa meistä haluaa käydä tai ystävystyä kotona. Herkullisesti valmistettujen ruokien lisäksi oikein valitut juomat tekevät aterista ihanteellisen seurusteluun. Ulkomaan maihin matkustaessasi haluat aina tuoda mukanaan tälle valtiolle tyypillisen juoman. Ja nyt seisoessasi kaupassa erilaisten viinien näyttelyn edessä, huomaa, että itse asiassa et tiedä kuinka valita korkealaatuinen kuiva punaviini. Sovitkaa, että sokea luottamus myyjän tietoon ei aina johda hyvän viinijuoman hankkimiseen. Artikkelissamme kerromme sinulle, millä perusteilla rypäleen alkoholin laatu määritetään, jotta pullon avaamisen jälkeen voit nauttia viinin upeasta mausta ja tuoksusta.

sisältöön ↑

Viinituotteiden tärkeimmät lajikkeet

Viini on vanhin humalassa juoma, joka on tunnettu noin 5000 vuotta. Sitä käyttivät muinaisten aikojen hallitsijat ja jalo ihmiset uskoen, että tämä jumalajuoma voi pidentää elämää. Nykyään viiniputiikit tarjoavat valtavan määrän rypälejuomia, joten tavalliset ihmiset eksyvät nopeasti, koska he eivät tiedä kuinka valita viiniä myymälässä.

Viinit, jotka löydät myynnistä erikoisliikkeistä tai muista vähittäismyymälöistä, valmistajat on ehdottomasti jaettu useisiin ryhmiin. Jokaisella viinityypillä on oma maku, väri ja vaikutus ihmiskehoon. Lisäksi tarkastelemme kutakin niistä yksityiskohtaisesti.

Punaviini:

• Valmistettu nimen perusteella punaisista rypälelajikkeista.
• Juomalla on selvä maku, väri ja vahvuus.
• Tuotteen väri voi olla joko vaaleanpunainen tai kypsä granaattiomena. Tämä johtuu erityisten väriaineiden, antosyaniinien, läsnäolosta.
• Punaviinit sisältävät suuren määrän antioksidantteja, joilla on hyödyllinen vaikutus ihmiskehoon.

Tärkeää! On tunnettu tosiasia, että veren tukkeutuminen johtaa ateroskleroosiin, ja antioksidantit voivat estää tämän ongelman, pidentää nuoruutta ja estää verisuonien tukkeutumista kolesterolilla.

• Punaviini parantaa ruokahalua ja ruuansulatusta.
• Kohtuullinen viinijuoman kulutus poistaa proteiineja, jotka voivat olla sydän- ja verisuonisairauksien syy.

Tärkeää! Punaviinin hyödyllisimmät lajikkeet ovat Cabernet tai Sauvignon.

Valkoviini:

• Sekä valkoiset että punaiset rypäleet ovat sopivia tuotantoon. Valmistusprosessi sisältää marjojen täydellisen puhdistamisen iholta.
• Viinien maut ovat täysin erilaisia, joten viinin hienostuneen maun nauttimiseksi sinun on tiedettävä, kuinka valita oikea valkoviini.
• Valkoinen juoma on yhtä hyödyllinen kuin sen punainen vastine. Sen maltillinen käyttö puhdistaa myös verenkiertoelimistön estäen ateroskleroosia.

Tärkeää! Viinituote, jonka vahvuus on enintään 12%, nopeuttaa aineenvaihduntaa, joten se voidaan kuluttaa laihdutusprosessissa.

Rosé-viini:

• Tätä viinituotteen versiota voidaan pitää siirtymävaiheena kahden edellisen välillä. Se koostuu samoista komponenteista kuin punainen, mutta maistuu samalla tavalla kuin valkoinen.
• Ruusiviinin käyttö ruokavaliossa auttaa estämään useita sairauksia, esimerkiksi mahatulehduksen, korkean verenpaineen, kolesiitin.
• Viini on rikastettu monilla vitamiineilla ja ravintoaineilla.

Tärkeää! Juomassa oleva fosfori stimuloi keskushermostoa.

Tutustuimme viinien päätyyppeihin ja niiden hyödyllisiin ominaisuuksiin. Seuraavaksi tarkastelemme kaikkia hienoja yksityiskohtia siitä, kuinka valita kuiva punaviini, valkoinen makea tai puolimakea vaaleanpunainen, jotta nautit todella tämän juoman ylittämättömästä tuoksuisesta kimppusta.

Tärkeää! Jos valitset juomia tulevalle lomalle, jota vietät kotona, muista lukea pöydän suunnittelusäännöt. Tarjoamme avuksi seuraavia artikkeleita:

• Pöydän asettaminen kotona.
• Kuinka kauniisti taittaa lautasliinat pöydän asettamiseen?
• Kuinka asettaa ruokailuvälineet?

sisältöön ↑

Kuinka valita viini kaupassa? Valittavat ominaisuudet

Koska et voi suorittaa viininmaistamista kaupassa, joudut luottamaan laatuominaisuuksiin, pakkausten merkintöihin ja muihin vivahteisiin, jotka auttavat tekemään hyviä ostoksia.

Kuiva tai makea viini?

• Kuivan viinijuoman perusteellisin etu on, että se on täysin sokeriton. Makea viinin tärkein haitta puolestaan ​​on lisäsäilyttäminen, koska sen koostumukseen on lisätty sokeria.

Tärkeää! Sokerin lisääminen viiniin alentaa käymisprosessia.

• Makeaa viiniä sisältävien alkoholijuomien valmistuksessa sulfaatiota ei suoriteta lisäksi.

Tärkeää! Sulfaatio on pakollinen nesteen käsittely pienellä annoksella rikkiä. Jos unohdat tämän tuotantovaiheen, juoma hapettuu nopeasti ja muuttuu etikkaksi. Jotta ihmisten terveydelle ei aiheutuisi haittaa, on välttämätöntä noudattaa tiukasti optimaalista annosta.

• Puolivetyviinejä ei haitallisuudestaan ​​käytännössä koskaan käytetä missään, mutta niitä myydään ilman ongelmia kauppojen hyllyillä.

Tärkeää! Puolimakeaa viiniä varten, jossa käytetään heikkolaatuisia raaka-aineita, ja häikäilemättömille tuottajille - jopa jätettä.

kustannukset

Etkö ole varma, kuinka valita kuiva punaviini kaupasta? Voit ostaa korkealaatuista ja maukasta viiniä kiinnittämällä ensin huomiota sen kustannuksiin:

• Luonnollisesti, jos ystäväsi tuottavat herkullista kotitekoista viiniä, sen kustannukset voivat olla mielivaltaisia. Mutta suuret yritykset, jotka kunnioittavat itseään ja ylläpitävät mainetta ja noudattavat tiukan tekniikan tuotantoa, eivät myy tuotteitaan halvalla.
• Pullo hyvää viinijuomaa maksaa keskimäärin noin 7–8 euroa riippumatta siitä, missä maassa ostat sen.
• Viini, jonka kustannukset ovat alhaiset - ei enempää kuin laimennetun alkoholin, jonka tuotanto on epäilyttävää. Tällaisen nesteen käyttö voi johtaa odottamattomiin negatiivisiin seurauksiin.

valmistaja

Tee muistiinpano: hyvä viinintuottaja, joka tuottaa laadukkaita tuotteita, ei koskaan piilota nimeään kuluttajalta.

Tärkeää! Jos et löydä valmistajaa etiketistä, suosittelemme, että pidät ostamatta tätä viinipulloa.

Korostetut edut

Valmistajat korostavat tuotteidensa laatua merkitsemällä etiketissä kaikki edut, esimerkiksi voit nähdä merkinnät “Vielles Vignes” tai “Gran Reserva”. Näitä sanoja ei tarvitse kääntää, varmista vain, että ne ovat pullossa.

Tärkeää! Nämä merkinnät viittaavat juoman korkeaan laatuun. Valmistuksessa käytetään vain valittuja raaka-aineita. Tässä tapauksessa viini vanhennetaan erityisissä tynnyreissä.

Satovuosi

Eliittipulloissa on ilmoitettava satovuosi. Jos tällaista merkintää ei ole, tuotetta voidaan pitää väärennettynä tai tiivistettynä tuotteena.

Tärkeää! Monet ihmiset sekoittavat itse viinin valmistuspäivän viinitarhasta tehdyn sadonkorjuun päivämäärään. Ole varovainen etiketissä olevien numeroiden suhteen.

ote:

• Heikkolaatuista viiniä ei varastoida tammitynnyreissä tuotannon aikana.Kuten tiedät, tammi voi poistaa pieniä puutteita ja antaa viinille erityisen maun. Halvan tuotteen osalta tällaiset kulut eivät oikeuta itseään tulevaisuudessa.
• Halpa alkoholi kuljetetaan muovisäiliössä, pullotetaan ”paikoilleen”, jalostetaan, mahdollisesti väriainetta, sokeria ja muita komponentteja lisätään.

Tärkeää! Laadukasta ja kallista viiniä varastoidaan yksinomaan tynnyreissä. Tunnolliset valmistajat, jotka arvostavat mainetta, maksavat nämä kustannukset täysin.

tara:

• Emme "löydä Amerikkaa" kenellekään, joka sanoo, että paras astia rypälenesteen varastoimiseen on lasisäiliöt. Tämä materiaali säilyttää paremmin viinin maun ja aromaattiset ominaisuudet.
• Nykyään myynnissä on viinejä, jotka on pakattu tölkkeihin tai paperi tetrapakkauksiin.

Tärkeää! Viinin kuluttamista pakkauksesta ei suositella, vaan sitä on parempi käyttää ruoanlaitossa kastikkeiden valmistukseen.

• Jos haluat valita herkullisen laatuviinin lahjaksi, valitse tuotteet, jotka on pakattu vain lasisäiliöihin.

Tärkeää! Jos haluat luoda ylellisen pöydän ja yllättää kaikki vieraat sillä, sinun ei tarvitse vain asettaa ruokailuvälineet oikein, valita oikea valikko, vaan myös miettiä sen sisustusvaihtoehtoja.

Valmistelimme erillisessä julkaisussa erilaisiapöydän sisustusideoita.

Liikenneruuhka:

• Älä huoli, jos valitsemasi viini on tukossa muovikorkilla. Muovi, kuten korkkikorkki, soveltuvat yhtä hyvin viinin varastointiin.
• Muovi sulkee pullon täydellisesti ja estää ilman pääsyn astiaan.

Tärkeää! Todelliset viinin ystävät nuuskittavat korkkia ennen maistamista. Jos hajua on, tuote on huonolaatuista tai varastoitu väärin.

Tavallaan viiniä

Ikääntymisajan ja nesteen laadun perusteella kaikki viinilajikkeet jaetaan kahteen luokkaan:

• Tavalliset lajikkeet. Marjojen sadonkorjuun ja jalostamisen jälkeen tuotteita varastoidaan useita kuukausia, minkä jälkeen ne pullotetaan ja myydään kaupoissa.
• Vintage-lajikkeet. Tämän tyyppistä nestettä vanhennetaan 2 - 6 vuoden ajan, jotta saadaan tyydyttyneempi makuhermo. Tässä tapauksessa lopputuotteiden valmistukseen käytetään parasta laatua raaka-aineita.

Tärkeää! Yli 6 vuotta vanhennettua viiniä pidetään keräilyjuomana.

sisältöön ↑

Valmistusmaa

Nykyisin sadonkorjuu viinintuotannossa tapahtuu melkein jokaisessa maassa, mutta kaikki eivät valmista samanlaatuista tuotetta. Seuraavaksi selvitetään, missä maassa viini on korkealaatuista ja parasta.

Ranska

Vanhanaikaisella tavalla uskotaan, että ranskalaisella viinillä on parhaat ominaisuudet:

• Ranskassa he tuottavat melko monimutkaisia ​​juomia, jotka vaativat pitkää tynnyrissä vanhentamista.
• Tuotteet valmistetaan erittäin tiukkojen sääntöjen mukaisesti, joten sillä on kunnia korkealaatuista erinomaista pöytäviiniä.
• Viinin laatu riippuu tuotemerkistä.
• Juoman hinta on korkea, joten kaikilla ei ole varaa ostaa sitä.

Italia

Tässä maassa tuotetun viinin maku ja lajike ovat epätavallisen rikkaat.

Ilmastonsa vuoksi viinirypäleet kasvavat Italiassa ympäri vuoden, joten viininvalmistajilla on loistava tilaisuus kokeilla makua ja tuottaa suuri määrä viiniä.

Tärkeää! Tässä maassa tuotetun viinin osuus ¼ kaikesta maapallon viinistä on. Suurin osa tuotteista viedään muihin maihin, mutta tämä ei vähennä alkoholijuoman laatuvaatimuksia.

Ukraina:

• Ukrainassa sadonkorjuu vuosittain jopa 300 tuhat tonnia rypäleitä, mikä tuottaa suuren määrän tuotteita.
• Suurin osa tuottajista tuottaa melko kyseenalaista laatua olevia tuotteita, joten ukrainalaisille viineille ei ole erityistä kysyntää. Tuotantoteknikot yrittävät kuitenkin parantaa valmistusmenetelmää, lisätä viinitarhojen määrää ja parantaa sadonkorjuun laatua.
• Jos Ukrainan makean viinin tuotannossa on pieniä ongelmia, niin kuivalla viinillä on melko korkea laatu ja erinomainen maku.

Tärkeää! Loman jälkeen kotona on monia ruokia, jotka on tarpeen saattaa järjestykseen. Joten tämä prosessi ei ole pitkä ja väsyttävä eikä pilaa koko juhlan vaikutelmaa, muista käyttää vinkkejä, kuinka pestä astiat nopeasti.

Unkari

Yrittäessään sopeutua viinintuotantoon ulkomaisten tuottajien kaltaisessa maussa, Unkarilla on pieniä ongelmia:

• Tämän maan valmistamat tuotteet ovat melko mausteisia, ja tämä pätee jopa valkoviiniin.
• Unkarilaisista viineistä erottuu rikas maku, joka tyydyttää melkein kaikki tämän juoman ystävät.
• Viini sopii hyvin mausteisiin ruokia.

Tärkeää! Kaikkein laadukkain Unkarin tuottama viini, asiantuntijat pitävät Tokaj-nimistä juomaa. Makuhermojen hemmottelemiseksi ei ole parempaa vaihtoehtoa.

Vanha / uusi maailma

Euroopan asukkaat arvostavat todella rypäletuotteita, jotka on valmistettu esimerkiksi Chilessä ja Argentiinassa. Näiden maiden sijainti on optimaalinen ilmasto viinirypäleiden kasvattamiseksi:

• Tuotteille on ominaista rikas maku, kevyt tuoksu, jättäen miellyttävän jälkimakua, joten ne pystyvät tyydyttämään todellisen ”rypälejuoman” tuntejan.
• Tällaisen alkoholin pullolla on edullinen hinta, joten sellainen viini on paras valinta keskimääräisessä hintaluokassa.

sisältöön ↑

Joitakin salaisuuksia ja hyödyllisiä vinkkejä hyvän viinin valitsemiseksi:

• Lausunto, jonka mukaan vanhempi viini, sitä parempi se maistuu, on väärä. Esimerkiksi ruusuviini on juottava heti valmistuksen jälkeen, vuosien mittaan se vain menettää maunsa.
• Muista lukea ostaessasi etiketissä olevat tiedot siitä, mitä rypälelajikkeita käytettiin viininvalmistusprosessissa.

Tärkeää! Pullossa oleva merkintä ”parhaita rypälelajikkeita käytettiin tuotantoon” osoittaa, että se on tuotettu pahimmista lajikkeista, mahdollisesti jopa jätteistä. Etiketissä on ilmoitettava selvästi marjojen erityislajike.

• Kustannukset eivät aina ilmoita tuotteen laatua, joskus kalliilla juomilla on huonompi laatu kuin halvalla.
• Pakkaus ei myöskään ole aina indikaattori. Hyvin usein joudut maksamaan kauniista astioista, joissa on huono sisältö.
• Jos et ole viinituotteiden tuntija, mutta et ymmärrä mitään siitä, valitse uuden maailman juoma. Se on edullinen, mutta maistuu hyvältä.
• Kun valitset viiniä ravintolassa, kysy tarjoilijalta jotain neuvoja sinulle tai valitse todistettu juoma. Jos et uskalla ottaa riskejä, kokeile uutta viiniä joka kerta, niin voit paremmin lajitella viinejä.

Tärkeää! Monet ravintolat tarjoavat viininmaistelua ennen tarjoilua valitun juoman maun määrittämiseksi.

• On olemassa mielipide, että valkoviiniä käytetään yksinomaan kalan kanssa ja punaviini - päinvastoin, lihaa. Nämä ovat vanhentuneita sääntöjä, tällaista tarjoilua harjoitettiin, kun korkealaatuisia ranskalaisia ​​juomia tarjoillaan ruokia. Nykyaikaiset ruoka- ja alkoholiasetukset ovat hiukan muuttuneet, etenkin intialaisten ja aasialaisten liikkeiden vaikutuksesta. Aasialaisia ​​ruokia täydentää toisinaan hapokas valkoviini ravintolassa.

sisältöön ↑

Arkistofilmit

Kun valitset viiniä juhlavaan pöytään tai lahjaan, käytä artikkelissamme kuvattuja kriteerejä ja tietysti maku- tai vieraasi mieltymyksiä. Oikein valittu viini ilahduttaa sinua maulla, aromilla ja jättää miellyttävän vaikutelman kokouksesta ilman päänsärkyä aamulla.