Valurautaiset pannun sauvat - mitä tehdä?

Monet kotiäidit arvostivat valurauta-astiassa valmistamisen etuja. Mutta tällaisia ​​ruokia ei ole varustettu tarttumattomalla pinnoitteella, joka on nykyään muodin mukaista, ja siihen liittyy ongelmia: sattuu niin, että kauniin ruuan sijaan se osoittautuu hyvin paistettuiksi tai jopa täysin palanneiksi ruokia. Mutta on olemassa pieniä salaisuuksia, jotka auttavat korjaamaan tämän ongelman pysyvästi. Tänään puhumme siitä, miksi kaikki tarttuu valurautaan, mitä tehdä ja miten päästä eroon. Kuinka liha, kana ja paistetut munat eivät enää tartu kiinni?

sisältöön ↑

syistä

Jos keittiöassistentti alkoi polttaa, se tarkoittaa, että sen käytössä tehtiin virheitä:

1. Uudella astialla sen toiminnan väärä valmistelu on mahdollista.
2. Virhe ruokien hoidossa, joka on palvellut yli vuoden. Jos se pestiin tai varastoitiin väärin, se alkaa varmasti palaa.

Ratkaisu on joka tapauksessa hyvin yksinkertainen: valurautatuote on tarpeen kalsinoida ja sitten rasvata koko paistamispinta öljyllä.

Toinen asia, jos syy on siinä, että ostit heikkolaatuisia ruokia. Tässä tilanteessa sinun on todennäköisesti vain vaihdettava se. Ja niin, että tällä kertaa ei ole ongelmia, selvitä etukäteen kaikki tulevan oston vivahteet - lue viesti"Kuinka valita astia?".

sisältöön ↑

Miksi leipoa pannua?

Valurauta on kiinteä aine, jossa monet huokoset näkyvät paljaalla silmällä. Sekä paistamiseen tarvittava öljy että epämiellyttäviä seurauksia aiheuttava vesi voivat yhtä helposti päästä näihin huokosiin.

Jos olet juuri ostanut uuden valurautaisen paistinpannun, muista, että se tarvitsee alustavaa valmistelua. Astiat on pestävä ja asetettava peittämään liesi.

Tärkeää! Siten kaikki tarpeeton kemia, jota voitaisiin käyttää ruokien valmistukseen, tulee ulos ja polttaa siitä. Hehkuminen auttaa myös luomaan eräänlaisen kalvon astioille, jonka ansiosta ruoka ei pala.

Kalsinoinnin edut:

• Kaikki lika, joka siihen pääsee varastosta ja tuotannosta, poistetaan astioista.
• Päästä eroon hajuista.
• Luo kotitekoinen tarttumaton pinnoite
• Suojaus ruosteelta ja korroosiolta.

Siksi - kalsinoidaan täysin uusina ruokia, ja niitä, joita ei tarvitse käyttää pitkään aikaan.

sisältöön ↑

Kuinka polttaa pannu?

Valurautainen pannu on palvellut emäntää jo useita vuosikymmeniä, se on luotettava, pitää lämpöä pitkään ja siitä on erittäin kätevä keittää. Mutta jos valurautainen paistinpannu tarttuu, sinun tulee tehdä seuraava:

1. Puhdista astioiden sisäpuolet poltetusta ruuasta.
2. Jos kaikkia epäpuhtauksia ei ollut mahdollista poistaa ensimmäistä kertaa, voit kaataa vähän vettä astioihin, lisätä soodaa ja keittää liuosta 3-5 minuutin ajan. Jälkeen - vesi jäähdytetään, valutetaan ja pinta puhdistetaan uudelleen.
3. Seuraavaksi astia pestään kylmällä vedellä ja jätetään kuivumaan.
4. Kuivaamisen jälkeen astiaan kaadetaan noin 1 cm paksu suola ja sitä kalsinoidaan tulella noin puoli tuntia.
5. Sitten pannun annetaan jäähtyä, suola poistetaan ja sen koko pinta voidellaan kasviöljyllä. Voit valita auringonkukan, oliivin, pellavansiemen tai muun öljyn.

Tärkeää! Voitelun avulla voit luoda astioille kalvon, joka tunkeutuu huokoiseen materiaaliin ja joka suojaa pintaa palamisesta.

Mutta tiesitkö, että kaikki ruokia eivät sovellu tiettyjen tuotteiden valmistukseen, mutta on olemassa sellaisia, jotka voivat olla terveydelle haitallisia? Jos olet kiinnostunut ja haluat varmistaa, että keittiövälineesi ovat korkealaatuisia, lue hyödyllisiä tietojamikä pannu on paras ja turvallisin.

sisältöön ↑

suosituksia

Kaikkien kotiäidien on otettava huomioon useita vivahteita, jotka ihmettelevät: mitä tehdä, jotta valurautainen paistinpannu ei pala.

Ensimmäinen kysymys

Ensimmäinen asia, josta kotiäiti kiinnostaa, on mikä suolakerros on kaadettava pannun kalsinoimiseksi? Suolaa tarvitaan kaiken lian ja kosteuden poistamiseksi huokoisesta valuraudasta, joten älä tuhlaa. Kerroksen tulee peittää koko astian pohja, vähintään puoli senttimetriä.

Tärkeää! Jotta suola ei pala, se tulisi sekoittaa lämmittämisen jälkeen. Voit käyttää tätä puisella lastalla.

Kun olet kalsinoinut astian, suola poistetaan. Ota tämä pehmeällä, kuivalla kankaalla tai lautasliinalla.

Tärkeää! Valurauta jäähtyy hyvin hitaasti, mutta sinun on oltava kärsivällinen ja odota, että astiat jäähtyvät kokonaan. Muuten voit polttaa.

Toinen kysymys

Seuraava kysymys, josta tulisi keskustella yksityiskohtaisemmin - mitä valurautaa kalsinoida, jotta se ei palaisi. Kätevin asia on kalsinoida se uunissa, mutta tätä menetelmää ei ole saatavana useimmille nykyaikaisille kotiäidille. Siksi voit käyttää uunia tai viedä astiat mukaasi luontoon ja sytyttää sen vaakalaudalla.

Tärkeää! Äärimmäisissä tapauksissa voit tehdä tämän liedellä, vain tässä tapauksessa sinun on ehdottomasti tuuletettava keittiö hyvin astioiden käsittelyn aikana ja sen jälkeen.

vinkkejä:

1. Uunissa leivitettäessä öljy voittaa paitsi sisä- kuin ulkopuolenkin. Ja sitten älä pese koko uunia öljymäyksiltä - ne peittävät pohjan kalvolla tai laita leivinpelti.
2. Jos käytät ruokia pannukakkujen paistamiseen - rasvaa se ennen keittämistä hyvin kasviöljyllä, lämmitä sitten ja jatka sitten keittämistä.

Älä unohda ruokien asianmukaista hoitoa. Sitten se palvelee sinua ehdottomasti pitkään ja ei tee sinua murehtimaan palanut ruokaa.

sisältöön ↑

hoito

Jos valurautainen paistinpannu tarttuu, on todennäköistä, että syy on juuri väärässä toiminnassa. Harkitse valuraudan hoitoon liittyviä perussuosituksia. Joten ruoka ei pala ruokia, riittää seuraamaan muutamaa yksinkertaista sääntöä.

Sääntö 1

Älä pese astiaa kovilla harjoilla tai hankaavilla jauheilla. Tämän tyyppinen käsittely aiheuttaa tuotteiden huomaamattomasti tarttumista. Jos rasvaa jää pintaan, voit poistaa sen pehmeällä kankaalla tai lautasliinalla. Jos siellä on tahmeaa ruokaa, pannua kastellaan soodalla tai pesuaineella useita tunteja.

Sääntö 2

Valurautavälineiden varaston on oltava kuiva. Pesun jälkeen se voidaan kuivata liedellä. Jos vettä jää astioille, tämä johtaa ruosteen esiintymiseen ja keittäminen tällaisessa astiassa ei ole vain epämiellyttävää, vaan myös vaarallista.

Sääntö 3

Valurautainen astia velvoittaa sinut käyttämään sitä niin usein kuin mahdollista. Jatkuvassa käytössä se voidellaan öljyllä, ja sen pinta on vähemmän alttiina korroosiolle, ja ruoka ei tartu kiinni.

Tärkeää! Jos et ole käyttänyt keittiövälineitä pitkään aikaan, pese se ja paista se ennen keittoa.

Jos astiat eivät ole uusia ja noki tai ruoste ovat vaurioituneet, ne on puhdistettava. Kuinka tehdä tämä, pohdimme edelleen.

sisältöön ↑

Puhdistamme pannun

Kaksi pääongelmaa, joihin valurautaisten astioiden käyttäjät kohtaavat, ovat noki ja ruoste. Menetelmät näiden epäpuhtauksien puhdistamiseksi ovat yksinkertaisia, mutta eroavat toisistaan.

nuuska

Astian puhdistamiseksi noesta on monia tapoja. Harkitse tärkeimpiä.

Etikka ja suola

Suola ja etikka auttavat meitä puhdistamaan raudan noki:

1. Ne on sekoitettava siten, että saadaan puuromassa.
2. Kotitekoinen puhdistusaine levitetään sienelle ja hiero lika astioiden sisäpuolelle.
3. Ulompi osa voidaan käsitellä erityisellä kemialla nokeesta tai etikasta.
4. Menettelyn jälkeen astia pestään ja kuivataan liesi.

Tärkeää! Jos sakka on erittäin vahva, puhdistus voi viedä useita päiviä, kun tuotetta on liotettu puhdistusliuokseen.

Soda, liima ja saippua

Toinen vaihtoehto, jos valurautainen palo palaa:

1. Sekoita 0,5 kg soodaa, kaksi pulloa paperiliimaa, leikattu pala pyykkisaippuaa.
2. Koko seos on sekoitettava veden kanssa, asetettava suureen astiaan niin, että se peittää koko astian.
3. Seuraavaksi astia asetetaan lämmitykseen, odota kiehumista ja noen erottelua.
4. Jälkeen - astia otetaan pois ja pestään puhdistamatta laskeutumaton noki mekaanisesti.

Tärkeää! Samaa menetelmää voidaan käyttää ilman liimaa ja soodaa, riittää, kun valmistetaan vahvempi liuospesu.

kalsinointi

Toinen vaihtoehto on leipoa pannu avotulella. Mutta jos ei ole mitään tapaa päästä sivustoon tai metsään - tämä menetelmä voidaan päivittää kotiin. Tätä varten tarvitsemme uunin:

1. Peitä leivinkerros kalvolla.
2. Aseta astiat ylösalaisin siihen.
3. Aseta paistamaan 2 tuntia 250 asteessa.

Tärkeää! Kotileivonnassa huoneessa on mahdollista voimakasta savua, joten avaa kaikki ikkunat ennen työn aloittamista ja kytke siihen virta, jos siinä on huppu.

Seuraavaksi mietitään mitä tehdä, jos astiat ovat ruostuneet.

Kuinka poistaa ruoste?

Ruosteen poistamiseksi emäntätyöt tekivät myös monia vaihtoehtoja. Puhutaanpa muutamasta.

Tärkeää! Jos huomaat ruosteesta ruokia, älä epäröi, koska se joutuu kosketuksiin ruuan kanssa vapauttaen ihmisille vaarallisia aineita, mistä voi olla vakavia terveysvaikutuksia.

Ensimmäinen tapa

Sekoitamme etikkaa ja vettä suhteessa 1: 1, liota pannua tässä liuoksessa 2-3 tuntia. Jälkeen - puhdistamme sen suolaisella kasvisöljyllä.

Jos ruostetta on vanhaa, tämä menetelmä ei ehkä toimi. Tarvitsetko enemmän "vahvaa tykistöä".

Toinen tapa:

1. Ensinnäkin astiat puhdistetaan hyvin Pemolux-tyyppisellä jauheella.
2. Käytä seuraavaksi metalliharjaa.
3. Jos astiassa on edelleen jälkiä ruosteesta niin voimakkaan iskun jälkeen, voit käyttää hiekkapaperia.
4. Kaikkien töiden jälkeen astia pestään ja kuivataan perusteellisesti.

Kolmas tapa

Kokeneita kotiäitiä kehotetaan myös valmistamaan eräänlainen tarttuva pinnoite ruokia varten. Tätä varten se voidellaan hyvin kasviöljyllä ja kalsinoidaan uunissa 180 asteessa noin tunnin ajan. Jälkeen - astiat annetaan jäähtyä ja jäljellä oleva rasva levitetään lautasella. Pinnoite syntyy, koska huokoinen materiaali on tukkeutunut öljyllä eikä anna vettä ja mahdollisuutta päästä sisälle.

Tärkeää! Jos päätät käyttää tätä neuvoa, huomaa, että kaikki rasvaa liuottavat pesuaineet poistavat tarttumattoman pinnoitteen.

Nyt kun ruokalasi on kiiltävä, on aika valita oikea resepti valikoimassamme tarjolla olevista"Mitä on parempi valmistaa valurautaisella paistinpannulla?".

sisältöön ↑

Arkistofilmit

Ammattitaitoisissa käsissä valuraudan ruoka tulee aina maukasta, ja jotta se ei palaisi, käytä yksinkertaisia ​​hoitosääntöjä ja neuvoja siitä, mitä tehdä, jotta valurautainen paistinpannu ei tarttuisi. Iloita itsellesi ja rakkaillesi uusia ruokia joka päivä!