Palitos de hierro fundido: ¿qué hacer?

Muchas amas de casa apreciaron los beneficios de cocinar en una sartén de hierro fundido. Pero tales platos no están equipados con un revestimiento antiadherente que está de moda hoy en día, y suceden problemas: sucede que en lugar de un plato hermoso resulta ser alimentos muy fritos, o incluso completamente quemados. Pero hay pequeños secretos que ayudarán a solucionar este problema de forma permanente. Hoy hablaremos sobre por qué todo se adhiere a una sartén de hierro fundido, qué hacer y cómo deshacerse de él. ¿Cómo hacer que la carne, el pollo y los huevos fritos ya no se peguen?

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Razones

Si su asistente de cocina comenzó a arder, significa que se cometieron errores en su uso:

1. Con una nueva bandeja, es posible una preparación inadecuada de su funcionamiento.
2. Error en el cuidado de los platos, que ha estado sirviendo durante más de un año. Si se lavó o almacenó incorrectamente, ciertamente comenzará a arder.

En cualquier caso, la solución es muy simple: es necesario calcinar el producto de hierro fundido y luego engrasar toda la superficie de fritura con aceite.

Otra cosa, si la razón radica en el hecho de que compró platos de baja calidad. En esta situación, lo más probable es que solo tenga que reemplazarlo. Y para que esta vez no haya problemas, descubra de antemano todos los matices de la próxima compra: lea la publicación"¿Cómo elegir una sartén?".

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¿Por qué hornear una sartén?

El hierro fundido es un material sólido con muchos poros visibles a simple vista. Tanto el aceite necesario para freír como el agua que causa consecuencias desagradables pueden entrar fácilmente en estos poros.

Si acaba de comprar una nueva sartén de hierro fundido, recuerde que necesita una preparación preliminar. Los platos deben lavarse y ponerse al sol en la estufa.

Importante! Por lo tanto, toda la química innecesaria que podría usarse para crear los platos saldrá y se quemará. Además, el recocido ayudará a crear una especie de película en los platos, gracias a la cual la comida no se quemará.

Beneficios de calcinación:

• Toda la suciedad que sale de la tienda y de la producción se elimina de los platos.
• Deshágase de los olores.
• Crea un recubrimiento antiadherente casero
• Protección contra el óxido y la corrosión.

En consecuencia, como platos completamente nuevos, y uno que no necesita ser utilizado durante mucho tiempo debe ser calcinado.

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¿Cómo quemar una sartén?

Una sartén de hierro fundido ha estado sirviendo a la anfitriona durante varias décadas, es confiable, retiene el calor durante mucho tiempo y es muy conveniente cocinar en ella. Pero si la sartén de hierro fundido se pega, debe hacer lo siguiente:

1. Limpie el interior de los platos de comida quemada.
2. Si la primera vez no fue posible eliminar todas las impurezas, puede verter un poco de agua en los platos, agregar refrescos y hervir la solución durante 3-5 minutos. Después: el agua se enfría, se drena y la superficie se limpia nuevamente.
3. Luego, la sartén se lava con agua fría y se deja secar.
4. Después de secar, se vierte sal de aproximadamente 1 cm de espesor en la sartén y se calcina a fuego durante aproximadamente media hora.
5. Luego se deja enfriar la sartén, se elimina la sal y se lubrica toda su superficie con aceite vegetal. Puedes elegir entre girasol, oliva, linaza o cualquier otro aceite.

Importante! La lubricación le permite crear una película en los platos que penetra en el material poroso, lo que protege la superficie de la quema.

¿Pero sabía que no todos los platos son aptos para la preparación de ciertos productos, pero hay uno que puede ser perjudicial para la salud? Si está interesado y quiere asegurarse de que sus utensilios de cocina sean de alta calidad, obtenga información útil sobrecuál es la mejor y más segura.

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Recomendaciones

Todas las amas de casa que se preguntan deben tener en cuenta varios matices: qué hacer para que la sartén de hierro fundido no se queme.

Primera pregunta

Lo primero que les interesa a las amas de casa es qué capa de sal se debe verter para poder calcinar con éxito la sartén. Se necesita sal para extraer toda la suciedad y la humedad del hierro fundido poroso, así que no escatime. La capa debe cubrir todo el fondo de los platos, al menos medio centímetro.

Importante! Para que la sal no se queme, se debe mezclar después de calentar. Para hacer esto, puede usar una espátula de madera.

Después de haber calcinado la sartén, se elimina la sal. Para hacer esto, tome un paño suave y seco o una servilleta.

Importante! El hierro fundido se enfría muy lentamente, pero debe ser paciente y esperar a que los utensilios se enfríen por completo. De lo contrario, puede quemarse.

Segunda pregunta

La siguiente pregunta, que debe discutirse con más detalle: sobre qué calcinar una sartén de hierro fundido para no quemar. Lo más conveniente es calcinarlo en el horno, pero este método no está disponible para la mayoría de las amas de casa modernas. Por lo tanto, puede usar el horno o llevar los platos a la naturaleza y encenderlos en la hoguera.

Importante! En casos extremos, puede hacer esto en la estufa, solo en este caso, definitivamente debe ventilar bien la cocina durante y después de procesar los platos.

Consejos:

1. Al hornear en el horno, el aceite lubrica no solo el interior sino también el exterior. Y luego no lavar todo el horno de manchas de aceite: cubren el fondo con papel de aluminio o ponen una bandeja para hornear.
2. Si usa platos para freír panqueques: antes de cocinar, engrase bien con aceite vegetal, luego caliéntelo y luego continúe cocinando.

No te olvides del cuidado adecuado de los platos. Entonces definitivamente te servirá durante mucho tiempo y no te hará preocuparte por la comida quemada.

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Cuidado

Si una sartén de hierro fundido se pega, lo más probable es que la razón esté precisamente en la operación incorrecta. Considere las recomendaciones básicas para el cuidado del hierro fundido. Para que la comida no se queme en los platos, es suficiente seguir algunas reglas simples.

Regla 1

No lave la sartén con cepillos duros o polvos abrasivos. Este tipo de manipulación discretamente hará que los productos se peguen. Si queda grasa en la superficie, puede eliminarla con un paño suave o una servilleta. Si hay comida pegajosa, la sartén se empapa con refresco o detergente durante varias horas.

Regla 2

El almacenamiento de los utensilios de hierro fundido debe estar seco. Después del lavado, se puede secar en la estufa. Si queda agua en los platos, esto provocará la aparición de óxido, y cocinar en una sartén de este tipo no solo es incómodo, sino también peligroso.

Regla 3

Una sartén de hierro fundido le obliga a usarla con la mayor frecuencia posible. Con el uso constante, se lubrica con aceite, y su superficie es menos susceptible a la corrosión, y los alimentos no se pegan.

Importante! Si no ha usado los utensilios de cocina durante mucho tiempo, lávelos y hornee antes de cocinar.

Si sus platos no son nuevos y están dañados por el hollín o el óxido, debe limpiarlos. Cómo hacer esto, lo consideraremos más a fondo.

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Limpiamos la sartén

Los dos problemas principales que enfrentan los usuarios de utensilios de cocina de hierro fundido son el hollín y el óxido. Los métodos para limpiar estos contaminantes son simples, pero difieren entre sí.

Nagar

Hay muchas formas de limpiar la sartén del hollín. Considere los principales.

Vinagre y sal

La sal y el vinagre nos ayudarán a limpiar el arrabio del hollín:

1. Deben mezclarse para obtener una masa de gachas.
2. El limpiador casero debe aplicarse a la esponja y frotar la suciedad en el interior de los platos.
3. La parte externa se puede tratar con una química especial a partir de hollín o vinagre.
4. Después del procedimiento, la sartén se lava y se seca en la estufa.

Importante! Si el depósito es muy fuerte, la limpieza puede llevar varios días, mientras el producto se empapa en una solución de limpieza.

Soda, pegamento y jabón.

Otra opción si se quema la sartén de hierro fundido:

1. Mezcle 0.5 kg de refresco, dos botellas de pegamento de papelería, una pieza cortada de jabón para lavar ropa.
2. Toda la mezcla debe mezclarse con agua, colocarse en una sartén grande para que cubra toda la sartén.
3. Luego, la sartén se pone a calentar, espere a que hierva y se separe el hollín.
4. Después: se retira la sartén y se lava, limpiando mecánicamente el hollín no descendido.

Importante! Se puede usar el mismo método sin pegamento y refresco, es suficiente para preparar una solución más fuerte de jabón para la ropa.

Calcinación

Otra opción es hornear la sartén a fuego abierto. Pero si no hay forma de llegar al sitio o al bosque, este método se puede actualizar a casa. Para esto necesitamos un horno:

1. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio.
2. Coloque los platos boca abajo sobre él.
3. Establecer para tomar el sol durante 2 horas a 250 grados.

Importante! Al hornear en casa, es posible que haya mucho humo en la habitación, así que antes de comenzar a trabajar, abra todas las ventanas y, si hay una campana, enciéndala.

Luego, considere qué hacer si los platos están oxidados.

¿Cómo eliminar el óxido?

Para eliminar el óxido, las azafatas también presentaron muchas opciones. Hablemos de unos pocos.

Importante! Si nota restos de óxido en los platos, no lo dude, porque cuando entra en contacto con los alimentos, libera sustancias peligrosas para los humanos, lo que puede tener graves consecuencias para la salud.

Primera forma

Mezclamos vinagre y agua 1: 1, remoje la sartén en esta solución durante 2-3 horas. Después, lo limpiamos con una mezcla blanda de sal y aceite vegetal.

Si hay óxido viejo, este método puede no funcionar. Necesita más "artillería fuerte".

La segunda forma:

1. Primero, los platos se limpian bien con polvo tipo Pemolux.
2. Luego, usa un cepillo de metal.
3. Si todavía hay rastros de óxido en la sartén después de un impacto tan fuerte, puede usar papel de lija.
4. Después de todo el trabajo, la sartén se lava y se seca completamente.

Tercera forma

Además, se aconseja a las amas de casa experimentadas que hagan una especie de recubrimiento antiadherente para los platos. Para hacer esto, se lubrica bien con aceite vegetal y se calcina en el horno a 180 grados durante aproximadamente una hora. Después: los platos se dejan enfriar y la grasa restante se extiende con una servilleta. El recubrimiento se crea debido al hecho de que el material poroso está obstruido con aceite y no da agua y la posibilidad de entrar.

Importante! Si decide seguir este consejo, tenga en cuenta que cualquier detergente que disuelva la grasa eliminará el revestimiento antiadherente.

Ahora que su plato está brillante, es hora de elegir la receta correcta de las que se ofrecen en nuestra selección"¿Qué es mejor cocinar en una sartén de hierro fundido?".

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Material de archivo

En manos expertas, la comida en hierro fundido siempre resulta sabrosa, y para que no se queme, use reglas simples de cuidado y consejos sobre qué hacer para que la sartén de hierro fundido no se pegue. ¡Deléitate y ama a tus seres queridos con nuevos platos todos los días!