Wie kann man verstehen, dass sich das Fleisch verschlechtert hat? Was kann man tun, um den Geruch loszuwerden?
Fleisch ist ein verderbliches Produkt. Wenn es unsachgemäß oder zu lange gelagert wird, kann ein unangenehmer Geruch auftreten. Wenn es sich bereits verschlechtert hat, ist es besser, es wegzuwerfen, um sich selbst oder Ihren Haushalt nicht zu verletzen. Aber wenn ein schickes Stück Fruchtfleisch nur längere Zeit im Kühlschrank liegt, ist die Frage, wie man den Geruch vom Fleisch beim Kochen oder Braten entfernt, zu Recht zu beantworten. Wie kann man es einweichen oder auffrischen? Was soll ich tun, wenn das Fleisch in einer Tüte erstickt, an der Luft beginnt und es nach verdorbenem Fleisch riecht?
zum Inhalt ↑Was müssen Sie über Fleisch wissen?
Fleisch ist ein Produkt, das der menschliche Körper benötigt, um richtig zu funktionieren. Es enthält viel Eiweiß, Vitamine sowie Spurenelemente. Grundsätzlich werden die ersten und zweiten Gerichte aus diesem Produkt zubereitet, sodass die Frische den Geschmack und das Aroma vorgefertigter kulinarischer Meisterwerke beeinflusst.
Um zu verstehen, warum das Fleisch schlecht riecht oder hässlich aussieht, müssen Sie Folgendes wissen:
- Bei unsachgemäßer Lagerung können sich Mikroben und sogar fäulniserregende Bakterien vermehren, und es kann ein Geruch nach verfaultem, altem Fleisch mit Würge auftreten. Solche Mikroorganismen verursachen auch einen üblen Geruch.
- Das Fleisch muss unbedingt reif sein, dann hat es einen wohlschmeckenden charakteristischen Geruch und es ist besser, der kulinarischen Verarbeitung nachzugeben. Wenn Sie jedoch ungereiftes Fruchtfleisch essen, wird es zäh, ohne ausgeprägten Geschmack und ohne ein bestimmtes klares Aroma.
Das richtige Fleisch auswählen
Um sich nicht die Frage zu stellen, wie man den unangenehmen Fleischgeruch loswird, muss man ihn richtig wählen:
- Riechen Sie das Fleisch, bevor Sie kaufen - nichts sollte Sie unangenehm machen.
- Achten Sie auf die Farbe. Der Farbton sollte nicht zu dunkel sein, und es macht keinen Unterschied, ob es sich um Schweinefleisch, Lammfleisch oder Rindfleisch handelt.
- Schauen Sie sich die Textur des Fleisches an, es sollte dicht und elastisch sein und die Farbe sollte während des ganzen Stücks gleich sein.
- Beim Kochen knittert das Fruchtfleisch nie und das Gewicht bleibt fast gleich.
Zusätzlich zum Fleisch selbst müssen Sie auch die richtige Pfanne, Gusseisen oder Bratpfanne auswählen, je nachdem, was genau Sie kochen möchten. Erfahren Sie jetzt alles über bei welchen gerichten ist es besser fleisch zu kochen.
Sie können die Qualität der an Sie und zu Hause verkauften Waren überprüfen. Um dies zu tun, mach das:
- Das Messer erhitzen.
- Schneiden Sie ein Stück bis auf den Knochen.
Wichtig! Das Fleisch verdirbt in der Mitte, also in der Nähe der Knochen.
- Ziehen Sie das Messer heraus und riechen Sie, was riechen.
Wichtig! Wenn sich das Fleisch zu verschlechtern beginnt, stinkt die Messerklinge. Je mehr Sie das Messer erhitzen, desto stärker wird der Geruch.
- Tauchen Sie das Stück für eine Weile in kochendes Wasser und riechen Sie es.
Wichtig! Verdorbenes Fruchtfleisch riecht nach Gestank.
- Wenn Sie in einer Brühe kochen, bewerten Sie den Grad der Transparenz. Wenn das Fleisch verdorben ist, ist die Brühe sehr schlammig.
Wichtig! Manchmal werden dem Fleisch synthetische Farbstoffe zugesetzt, die sehr leicht zu identifizieren sind. Nehmen Sie dazu ein weißes Blatt Papier und wickeln Sie ein Stück Zellstoff hinein. Sie werden sehen, ob es Farbstoffe gibt oder nicht, da diese auf weißem Papier deutlich sichtbar sind.
Wie man schlechten Geruch loswird?
Bei unsachgemäßer Lagerung im Kühlschrank kann es sein, dass selbst aus einem frischen Produkt nicht ganz angenehm für Ihren Geruchssinn Bernstein wird.Dies liegt sowohl an der Absorption der Aromen der in der Nähe liegenden Produkte als auch daran, dass sie sich bereits allmählich zu verschlechtern beginnen. In diesem Fall kann es immer noch gegessen werden, aber es ist dringend erforderlich, den unangenehmen Geruch des Kühlschranks vom Fleisch zu entfernen. Es gibt einige Tipps, aber zuerst müssen Sie etwas zu essen in unserer Küche haben.
Sie benötigen:
- Senf;
- Wein
- Rosmarin;
- Thymian
- Kaliumpermanganat;
- Kamillenbrühe;
- Salz;
- Zucker
Senf
Zellstoff jeglicher Art hat eine kurze Haltbarkeit und oft riecht es nach Süße, wenn er längere Zeit im Kühlschrank liegt. Es kann auf verschiedene Arten leicht entfernt werden. Gehen Sie wie folgt vor, um einen unangenehmen Geruch aus dem Fleisch zu entfernen:
- Nehmen Sie ein Stück mit einem üblen Aroma.
- Den fertigen Senf schmieren.
- In einen Topf geben und 2 Stunden kalt stellen.
- Nach Ablauf der Reifezeit aus der Pfanne nehmen.
- Mit kaltem Wasser abspülen.
- Kochen Sie, was Sie geplant haben.
Wein
Produkte wie Wein, Rosmarin und Thymian helfen, den unangenehmen Geruch von Fleisch loszuwerden. Mach folgendes:
- Ein Stück Fruchtfleisch in einen Topf geben.
- Gießen Sie den Rotwein so ein, dass die Flüssigkeit ihn vollständig bedeckt.
- Fügen Sie Thymian und Rosmarin hinzu.
- 1 Stunde ruhen lassen.
- Beginnen Sie mit dem Kochen Ihres Essens.
Wichtig! Es ist besser, wenn das Produkt frittiert wird. Mit dieser Behandlung wird das Fleisch pikanter.
Kaliumpermanganat
Alle Gerüche verschwinden mit Kaliumpermanganat. Diese Methode wird auch von skrupellosen Verkäufern angewendet, damit das Produkt eine gute Farbe, ein gutes Aussehen und auch ein köstliches Aroma aufweist.
Um das Fleisch wiederzubeleben und den unangenehmen Geruch zu beseitigen, müssen Sie folgende Schritte ausführen:
- Machen Sie eine schwache Lösung von Kaliumpermanganat.
- Verdorbenes Produkt mit Lösung gießen.
- Einige Stunden in einem Topf ruhen lassen.
- Entfernen Sie ein Stück Zellstoff aus der Lösung.
- Mit kaltem Wasser abspülen.
Es wird keine Spur eines unangenehmen Geruchs geben.
Kamillenbrühe
Ein Abkochen der Kamille hilft auch, mit solch einem Problem fertig zu werden. Gehen Sie dazu folgendermaßen vor:
- Machen Sie Kamillengras.
- Cool.
- Die Brühe durch ein Käsetuch passieren.
- Tauchen Sie ein Stück Fruchtfleisch in die Brühe.
- Fügen Sie etwas Zucker hinzu.
- 20 Minuten in der Brühe ruhen lassen.
- Mit leicht gesalzenem Wasser abspülen.
Kochsalzlösung
Salz oder vielmehr Salzlösung ist nicht weniger wirksam als alle oben genannten Optionen. Darüber hinaus hat jede Hausfrau immer Salz, was diese Methode sehr einfach und erschwinglich macht. Befolgen Sie diese Anweisungen:
- Geben Sie das Salz in eine Pfanne und füllen Sie es mit Wasser, um eine starke Salzlösung zu erhalten.
- Legen Sie das Fleisch für einige Stunden in die Pfanne.
- Das Fruchtfleisch unter fließendem kaltem Wasser abspülen.
Wichtig! Um nicht ein paar Stunden zu warten, gibt es eine gute Alternative zu Kochsalzlösung. Dieses Rezept ist Ihr Lebensretter, wenn Sie sehr schnell mit dem Kochen beginnen müssen:
- Ein Stück Fruchtfleisch zuerst mit Zucker und dann mit reichlich Salz einreiben.
- Gut mit fließendem Wasser abspülen.
Nachdem Sie das Fleisch wiederhergestellt haben, müssen Sie nur noch ein Rezept für die Verwendung auswählen. Auf unserer Website finden Sie hier eine interessante Auswahl beliebter Ideen, wie man Fleisch kocht auf verschiedene Arten.
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Iss Fleisch frisch, dann ist es viel nützlicher. Nun, wenn Sie immer noch nicht sofort essen konnten und es sich bereits gelegt hat, verwenden Sie nur natürliche Produkte, um den unangenehmen Geruch aus dem Fleisch zu entfernen und auf Ihre Gesundheit zu achten.
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