Pfannenstäbchen aus Gusseisen - was tun?

Viele Hausfrauen schätzten die Vorteile des Kochens in einer gusseisernen Pfanne. Aber solche Gerichte sind nicht mit einer Antihaftbeschichtung ausgestattet, die heutzutage in Mode ist, und es kommt vor, dass sich herausstellt, dass es sich bei einem schönen Gericht um sehr gebratene oder sogar vollständig verbrannte Lebensmittel handelt. Es gibt jedoch kleine Geheimnisse, mit denen dieses Problem dauerhaft behoben werden kann. Heute werden wir darüber sprechen, warum alles an einer gusseisernen Pfanne klebt, was zu tun ist und wie man es loswird. Wie kann man Fleisch, Hühnchen und Spiegeleier nicht länger kleben lassen?

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Gründe

Wenn Ihre Küchenhilfe anfing zu brennen, bedeutet dies, dass bei der Verwendung Fehler gemacht wurden:

1. Mit einer neuen Pfanne ist eine unsachgemäße Vorbereitung des Betriebs möglich.
2. Fehler bei der Pflege von Speisen, die seit mehr als einem Jahr serviert werden. Wenn es falsch gewaschen oder gelagert wurde, fängt es mit Sicherheit an zu brennen.

Die Lösung ist in jedem Fall sehr einfach: Es ist notwendig, das Gusseisenprodukt zu kalzinieren und anschließend die gesamte Bratfläche mit Öl zu fetten.

Eine andere Sache, wenn der Grund in der Tatsache liegt, dass Sie minderwertige Gerichte gekauft haben. In dieser Situation müssen Sie es wahrscheinlich nur ersetzen. Und damit diesmal keine Probleme auftauchen, informieren Sie sich vorab über alle Nuancen des anstehenden Kaufs - lesen Sie den Beitrag"Wie wählt man eine Pfanne?".

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Warum eine Pfanne backen?

Gusseisen ist ein festes Material mit vielen Poren, die mit bloßem Auge sichtbar sind. Sowohl das zum Braten notwendige Öl als auch das Wasser, das unangenehme Folgen hat, können gleichermaßen leicht in diese Poren gelangen.

Wenn Sie gerade eine neue gusseiserne Pfanne gekauft haben, müssen Sie diese vorbereiten. Das Geschirr muss abgewaschen und auf den Herd gestellt werden.

Wichtig! Somit wird jede unnötige Chemie, die zur Herstellung des Geschirrs verwendet werden könnte, herauskommen und ausbrennen. Das Tempern hilft auch dabei, eine Art Film auf dem Geschirr zu erzeugen, durch den das Essen nicht verbrennt.

Vorteile der Kalzinierung:

• Jeglicher Schmutz, der aus dem Laden und der Produktion darauf gelangt, wird vom Geschirr entfernt.
• Gerüche loswerden.
• Erstellen Sie eine hausgemachte Antihaftbeschichtung
• Schutz vor Rost und Korrosion.

Dementsprechend - als völlig neues Geschirr, und eines, das nicht lange gebraucht werden muss, muss kalziniert werden.

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Wie brenne ich eine Pfanne?

Eine gusseiserne Pfanne dient der Gastgeberin seit mehreren Jahrzehnten, sie ist zuverlässig, speichert die Wärme lange und ist sehr praktisch zum Kochen. Wenn die gusseiserne Pfanne klebt, sollten Sie Folgendes tun:

1. Reinigen Sie das Innere des Geschirrs von verbrannten Lebensmitteln.
2. Wenn es beim ersten Mal nicht möglich war, alle Verunreinigungen zu entfernen, können Sie ein wenig Wasser in das Geschirr geben, Soda hinzufügen und die Lösung 3-5 Minuten lang kochen lassen. Danach wird das Wasser abgekühlt, abgelassen und die Oberfläche erneut gereinigt.
3. Anschließend wird die Pfanne mit kaltem Wasser gewaschen und trocknen gelassen.
4. Nach dem Trocknen wird etwa 1 cm dickes Salz in die Pfanne gegossen und etwa eine halbe Stunde lang über einem Feuer kalziniert.
5. Anschließend lässt man die Pfanne abkühlen, entfernt das Salz und schmiert die gesamte Oberfläche mit Pflanzenöl ein. Sie können zwischen Sonnenblumen-, Oliven-, Leinsamen- und anderen Ölen wählen.

Wichtig! Durch die Schmierung können Sie einen Film auf dem Geschirr erzeugen, der in das poröse Material eindringt und die Oberfläche vor Verbrennungen schützt.

Aber wussten Sie, dass nicht alle Gerichte für die Zubereitung bestimmter Produkte geeignet sind, sondern eines, das gesundheitsschädlich sein kann? Wenn Sie interessiert sind und sicherstellen möchten, dass Ihr Küchengeschirr von hoher Qualität ist, informieren Sie sich überwelche Pfanne ist die beste und sicherste.

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Empfehlungen

Es gibt mehrere Nuancen, die von allen Hausfrauen berücksichtigt werden sollten, die sich fragen: Was tun, damit die gusseiserne Pfanne nicht brennt?

Erste frage

Das erste, was die Hausfrauen interessiert, ist, welche Salzschicht eingegossen werden muss, um die Pfanne erfolgreich zu kalzinieren? Salz wird benötigt, um den gesamten Schmutz und die Feuchtigkeit aus porösem Gusseisen zu entfernen. Sparen Sie also nicht. Die Schicht sollte den gesamten Boden des Geschirrs bedecken, mindestens einen halben Zentimeter.

Wichtig! Damit das Salz nicht verbrennt, sollte es nach dem Erhitzen gemischt werden. Dazu können Sie einen Holzspatel verwenden.

Nachdem Sie die Pfanne kalziniert haben, wird das Salz entfernt. Nehmen Sie dazu ein weiches, trockenes Tuch oder eine Serviette.

Wichtig! Gusseisen kühlt sehr langsam ab, aber Sie müssen etwas Geduld haben und warten, bis die Utensilien vollständig abgekühlt sind. Ansonsten können Sie sich verbrennen.

Zweite Frage

Die nächste Frage, die genauer besprochen werden sollte - was ist eine Gusseisenpfanne zu kalzinieren, um nicht zu brennen? Am bequemsten ist es, es im Ofen zu kalzinieren, aber diese Methode steht den meisten modernen Hausfrauen nicht zur Verfügung. Deshalb können Sie den Backofen benutzen oder das Geschirr mit in die Natur nehmen und es auf dem Scheiterhaufen anzünden.

Wichtig! In extremen Fällen können Sie dies am Herd tun, nur in diesem Fall müssen Sie die Küche während und nach der Aufbereitung des Geschirrs unbedingt gut lüften.

Tipps:

1. Beim Backen im Backofen schmiert das Öl nicht nur das Innere, sondern auch das Äußere. Und dann nicht den ganzen Backofen von Ölflecken waschen - sie bedecken den Boden mit Folie oder legen ein Backblech auf.
2. Wenn Sie zum Braten von Pfannkuchen Geschirr verwenden, fetten Sie es vor dem Kochen gut mit Pflanzenöl ein, erhitzen Sie es und fahren Sie mit dem Kochen fort.

Vergessen Sie nicht die richtige Pflege des Geschirrs. Dann wird es Ihnen auf jeden Fall lange dienen und Sie nicht über verbranntes Essen sorgen.

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Pflege

Wenn eine gusseiserne Pfanne klebt, ist der Grund höchstwahrscheinlich genau im falschen Betrieb. Beachten Sie die grundlegenden Empfehlungen zur Pflege von Gusseisen. Damit das Essen nicht anbrennt, genügt es, ein paar einfache Regeln zu befolgen.

Regel 1

Waschen Sie die Pfanne nicht mit harten Bürsten oder Scheuermitteln. Bei dieser Art der Handhabung bleiben die Produkte unauffällig haften. Wenn sich noch Fett auf der Oberfläche befindet, können Sie es mit einem weichen Tuch oder einer Serviette entfernen. Bei klebrigen Speisen wird die Pfanne mehrere Stunden lang mit Soda oder Reinigungsmittel getränkt.

Regel 2

Die Lagerung von Gusseisenutensilien muss trocken sein. Nach dem Waschen kann es auf dem Herd getrocknet werden. Wenn Wasser auf dem Geschirr verbleibt, entsteht Rost, und das Kochen in einer solchen Pfanne ist nicht nur unangenehm, sondern auch gefährlich.

Regel 3

Eine gusseiserne Pfanne verpflichtet Sie dazu, sie so oft wie möglich zu verwenden. Bei ständigem Gebrauch wird es mit Öl geschmiert und seine Oberfläche ist weniger anfällig für Korrosion und Lebensmittel haften nicht.

Wichtig! Wenn Sie das Kochgeschirr längere Zeit nicht benutzt haben, waschen Sie es und backen Sie es vor dem Kochen.

Wenn Ihr Geschirr nicht neu und durch Ruß oder Rost beschädigt ist, müssen Sie es reinigen. Wie das geht, werden wir weiter überlegen.

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Wir putzen die Pfanne

Die zwei Hauptprobleme, denen Benutzer von Kochgeschirr aus Gusseisen gegenüberstehen, sind Ruß und Rost. Die Verfahren zur Reinigung dieser Verunreinigungen sind einfach, unterscheiden sich jedoch voneinander.

Nagar

Es gibt viele Möglichkeiten, die Pfanne von Ruß zu reinigen. Betrachten Sie die wichtigsten.

Essig und Salz

Salz und Essig helfen uns, Roheisen von Ruß zu reinigen:

1. Sie müssen gemischt werden, damit eine Brei-Masse erhalten wird.
2. Der Schwamm sollte mit hausgemachtem Reiniger behandelt werden und die Innenseite des Geschirrs mit Schmutz eingerieben werden.
3. Der äußere Teil kann mit einer speziellen Chemie aus Ruß oder Essig behandelt werden.
4. Nach dem Eingriff wird die Pfanne gewaschen und auf dem Herd getrocknet.

Wichtig! Wenn die Ablagerung sehr stark ist, kann die Reinigung mehrere Tage dauern, während das Produkt in einer Reinigungslösung eingeweicht wird.

Soda, Kleber und Seife

Eine weitere Möglichkeit, wenn die Gusseisenpfanne brennt:

1. Mischen Sie 0,5 kg Soda, zwei Flaschen Papierklebstoff und ein Stück Waschmittel.
2. Die gesamte Mischung muss mit Wasser gemischt und in eine große Pfanne gegeben werden, damit sie die gesamte Pfanne bedeckt.
3. Als nächstes wird die Pfanne erhitzt, auf das Kochen und die Abscheidung von Ruß gewartet.
4. Danach wird die Pfanne herausgenommen und gewaschen, wobei der nicht abgelagerte Ruß mechanisch gereinigt wird.

Wichtig! Die gleiche Methode kann ohne Kleber und Soda angewendet werden. Es reicht aus, eine stärkere Lösung von Waschmittel herzustellen.

Kalzinierung

Eine andere Möglichkeit ist, die Pfanne über dem offenen Feuer zu backen. Wenn es jedoch nicht möglich ist, an den Standort oder in den Wald zu gelangen, kann diese Methode auf die Heimatmethode aktualisiert werden. Dafür brauchen wir einen Ofen:

1. Das Backblech mit Folie abdecken.
2. Legen Sie das Geschirr verkehrt herum darauf.
3. 2 Stunden bei 250 Grad aalen lassen.

Wichtig! Beim Backen zu Hause ist starker Rauch im Raum möglich. Öffnen Sie daher vor Arbeitsbeginn alle Fenster, und schalten Sie die Haube ein, falls vorhanden.

Als nächstes überlegen Sie, was zu tun ist, wenn das Geschirr verrostet ist.

So entfernen Sie Rost?

Um den Rost zu entfernen, hatten die Hostessen auch viele Möglichkeiten. Sprechen wir über ein paar.

Wichtig! Wenn Sie Rostspuren auf dem Geschirr bemerken, zögern Sie nicht, denn wenn es mit Lebensmitteln in Berührung kommt, setzt es Substanzen frei, die für den Menschen gefährlich sind und schwerwiegende gesundheitliche Folgen haben können.

Erster Weg

Wir mischen Essig und Wasser 1: 1 und lassen die Pfanne 2-3 Stunden in dieser Lösung einweichen. Danach reinigen wir es mit einer matschigen Mischung aus Salz und Pflanzenöl.

Wenn es alten Rost gibt, funktioniert diese Methode möglicherweise nicht. Benötigen Sie mehr "starke Artillerie".

Der zweite Weg:

1. Zunächst wird das Geschirr mit Pemolux-Pulver gut gereinigt.
2. Verwenden Sie als nächstes eine Metallbürste.
3. Befinden sich nach einem so starken Aufprall noch Rostspuren in der Pfanne, können Sie Schleifpapier verwenden.
4. Nach allen Arbeiten wird die Pfanne gründlich gewaschen und getrocknet.

Dritter Weg

Auch erfahrenen Hausfrauen wird geraten, eine Art Antihaftbeschichtung für Geschirr herzustellen. Dazu wird es gut mit Pflanzenöl geschmiert und ca. eine Stunde bei 180 Grad im Ofen geglüht. Danach lässt man das Geschirr abkühlen und verteilt das restliche Fett mit einer Serviette. Die Beschichtung entsteht aufgrund der Tatsache, dass das poröse Material mit Öl verstopft ist und kein Wasser und keine Chance gibt, in das Innere zu gelangen.

Wichtig! Wenn Sie sich für diesen Rat entscheiden, beachten Sie bitte, dass alle fettlösenden Reinigungsmittel die Antihaftbeschichtung entfernen.

Jetzt, da Ihr Gericht glänzend ist, ist es Zeit, das richtige Rezept aus den in unserer Auswahl angebotenen Rezepten auszuwählen"Was ist besser in einer gusseisernen Pfanne zu kochen?".

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Gesamtlänge auf Lager

In geschickten Händen erweist sich das Essen auf Gusseisen immer als lecker, und damit es nicht ausbrennt, wenden Sie einfache Pflegeregeln und Tipps an, was zu tun ist, damit die gusseiserne Bratpfanne nicht klebt. Begeistern Sie sich und Ihre Lieben jeden Tag mit neuen Gerichten!