Com triar un assecador?

Fins i tot a l’antiguitat, la gent es dedicava a assecar fruites i verdures, sense saber encara què és la conservació. Però, amb el pas del temps, aquesta ocupació es va oblidar i només després de l’aparició d’aparells populars per a la fabricació de fruits secs, se’n va tornar a parlar. Per descomptat, podeu fer preparacions per a l’hivern amb un forn o el sol, però això no és gaire convenient, requereix molt de temps i esforç. Avui en dia, a les botigues podeu trobar dispositius especials, eficaços i fàcils d’utilitzar. En aquest article, descriurem en detall com triar un assecador per a tot tipus de verdures i fruites.

als continguts ↑

El dispositiu i principi de funcionament dels assecadors

De fet, aquest dispositiu no és molt més complicat que la cuina de sempre de l’àvia, només cal que el prototip s’exposi al sol per tal que les baies o fruites s’esfereixin. Als assecadors, la humitat s’evapora gràcies a un escalfador elèctric.

Important! Aquests dispositius estan equipats amb diverses safates per a fruits sencers o a rodanxes, que es cobreixen amb una tapa gran a sobre per mantenir la temperatura i el microclima necessaris.

Per fer els espais buits ràpidament, heu de fer diversos passos simples:

1. Poseu els productes prèviament rentats i picats a les safates.
2. Instal·leu palets a la caixa del dispositiu.
3. Al tauler de control, seleccioneu el mode de temperatura més acceptable.
4. Enceneu l’assecadora.

Després d'això, l'element de calefacció integrat al dispositiu començarà a escalfar l'aire dins de la cambra, condueix el ventilador a través de forats especials a les safates, cosa que accelera significativament el procés d'assecat.

als continguts ↑

Què són els assecadors?

Abans d’escollir un assecador per a verdures i fruites, heu d’entendre les seves variacions.

Principi de gestió

Segons el tipus de control, es divideixen en models mecànics i electrònics:

• La mecànica és barata, més senzilla d’utilitzar, fiable, però les seves capacitats són molt inferiors a les d’un assecador elèctric.
• Els dispositius alimentats per xarxa us permeten triar el règim de temperatura òptim, tenen una gran funcionalitat que, per descomptat, afecta el seu preu.

Principi de funcionament

Segons l’element de calefacció utilitzat, es divideixen en convecció i infraroig. Ara considerarem cada opció per separat.

Convecció

Els dispositius tenen un ventilador integrat, per tant, tenen una gran demanda. Els elements de convecció s'escalfen a la temperatura requerida a causa de l'element elèctric de calefacció.

Important! El líquid alliberat pels fruits sota la influència dels corrents d'aire calent simplement s'evapora.

Avantatges:

• Una àmplia gamma de models.
• Possibilitat d’assecar peix o carn.
• Capacitat de fins a 6 kg.
• Cost assequible.

Inconvenients:

• Treball massa llarg i sorollós.
• La calor destrueix nutrients i vitamines en els aliments.
• Després del processament, els fruits canvien l’olor i el color.
• Consum energètic important.

Important! Es poden trobar aquests dispositius sense ventilador, és a dir, fan servir convecció natural. Tot i que són barats, és millor rebutjar aquesta compra, ja que la seva velocitat i eficiència de processament són baixes.

Infrarojos

El tipus més modern de dispositius d’assecat de fruites són els models d’emissor d’infrarojos. En un article a part, vam preparar qualificació dels millors models. 

Important! L’evaporació de l’aigua es produeix amb l’ajuda de raigs infrarojos, idèntics a la calor solar.La càmera màxima s’escalfa fins a 60 graus.

Avantatges:

• A causa de la baixa temperatura, el 80-95% de vitamines en fruites i verdures es conserven durant el processament.
• El color, l'aroma dels productes no canvien.
• Consum energètic econòmic.
• En comparació amb l'aparell de convecció, l'assecat aquí es produeix el doble de ràpid.
• Llarga vida útil de les pistes blanques (fins a 2 anys).

Inconvenients:

• Alt cost.
• Només els aliments pre-tallats es presten a l’assecat.
• Els fruits secs no s’assequen bé.
• Càrrega mínima

Com a resultat, un dispositiu força complicat és assecar per fruites i verdures. Com triar-ho, tenint en compte els factors més importants, ara ho tindrem en compte.

Important! Hi ha models més barats a la venda: estovalles. Són universals, ja que amb la seva ajuda és possible no només assecar productes, sinó també escalfar habitacions. Al seu interior, les vies de grafit es solden entre les capes de la pel·lícula, directament per on passa l'electricitat. El grafit s'escalfa a causa de la resistència sorgida, i després comença a irradiar calor a l'espectre infraroig. L’únic inconvenient d’aquests models és una petita superfície de treball, és a dir, no es poden posar molts fruits.

als continguts ↑

Paràmetres bàsics per triar un assecador

Com en triar qualsevol altre electrodomèstic, us haureu de guiar pels paràmetres principals que afecten la qualitat, la velocitat dels dispositius i la durada del seu funcionament. Com triar un assecador de fruites? Els paràmetres principals són els següents.

Potència

Afecta el volum de productes que es poden processar en un cicle i la velocitat d’assecat:

• Els assecadors amb elements de calefacció i models d’infrarojos no estan dissenyats per a un gran nombre de fruites, ja que el seu consum energètic és de només 150-250 watts. És a dir, no són adequats per a la collita d’hivern.

Important! Per preparar diverses porcions de fruites seques o patates fregides, el seu poder és suficient.

• Universal es pot anomenar dispositius amb un consum de 350-600 watts. S’afronten fàcilment amb marcadors de diversos nivells voluminosos.

Important! És important comprar aquest dispositiu si acostumeu a la recol·lecció, processeu moltes fruites per a tota la família o familiars.

Material

Sovint les assecadores són de plàstic o acer:

• Els models metàl·lics tenen una aparença elegant, duradors, fiables. Però alhora pesen molt, tenen una conductivitat tèrmica elevada.
• Els dispositius de plàstic són més populars avui en dia: no són exigents en cures, són lleugers. El cas en si gairebé no s’escalfa.

Capacitat

Ara es venen unitats equipades amb unes quantes i un gran nombre de safates. Aquesta xifra pot variar de 2 a 20. Segons la forma i la mida de l’assecador, una capa pot contenir entre 0,5 i 2 kg d’aliments. En dispositius de diversos pisos, es poden assecar simultàniament diverses varietats de fruites.

Important! Durant la selecció, presteu atenció a la possibilitat d’ajustar l’alçada de les safates. Aquesta funció no us serà útil si sovint heu d’assecar fruites grans o senceres. Bé, si el kit també inclou safates per elaborar pastilla, peix sec, carn, assecar flors i herbes.

Ubicació de l’element calefactor

Es pot localitzar en diferents models del costat, de la part inferior o de la part superior:

• Fruits secs de l’aparell amb l’element de calefacció inferior de la manera més uniforme i ràpida possible. Però si cau una gota de suc a l'escalfador, la xarxa pot tancar-se.
• El TENU superior no té por de res, serveix més temps. Però l’aire escalfat sovint no arriba a les safates més baixes.
• En molts models, el calefactor es troba situat al costat, a causa del qual bufa de manera efectiva totes les safates amb aire calent.

Funcions i modes

Els dispositius d'alta qualitat més cars disposen de condicions especials de temperatura:

• suau, que escalfa la fruita a 35 graus;
• fruita de processament mitjà a una temperatura de 55 graus;
• el més alt, adequat per assecar peixos i carn, arribant als 80 graus.

Les funcions addicionals només augmenten la seva versatilitat, fent que els dispositius siguin el més convenients possibles. Per exemple:

• Mitjançant el temporitzador, podeu configurar el temps de funcionament de manera que no estigueu durant hores a l’assecadora.
• La il·luminació interna de les safates no serà superflu, permetent supervisar el grau de preparació dels productes.
• La protecció automàtica contra el sobreescalfament també és útil perquè pot protegir el dispositiu de danys.

Important! No voleu gastar diners en la compra d’equips? L’assecador es pot fer amb les teves pròpies mans. Busqueu els millors consells a les nostres publicacions:

• Assecador de fruites i verdures;
• Assecador de bolets DIY.

als continguts ↑

Metraje de stock

Ara tens tota la informació necessària per triar un assecador de verdures i fruites, el principal és no perdre res, tenir en compte cada paràmetre, pensar amb cura tot.