Assecador de bolets DIY

Per a l’emmagatzematge a llarg termini i la preparació de productes alimentaris per a ús futur, s’utilitzen diversos mètodes de processament dels mateixos: assecat, assecat, fumat i salat. Sovint, els processos d’elaboració s’associen a l’assecat a l’aire. Alguns productes, que contenen molta aigua, són sotmesos a tractament tèrmic, és a dir, que s’assequen a una temperatura força alta al forn (melons, pomes, algunes fruites). Molts altres productes s’assequen al vent o al sol (fruites, peixos, aus de corral, pernil, carn salada). Una excel·lent alternativa a aquests mètodes és un assecador de bolets propi, que també es pot utilitzar per a la collita d'altres productes. Considereu la comoditat d’un dispositiu així i com podeu muntar-lo amb les vostres pròpies mans.

als continguts ↑

Dificultats de recol·lecció

Hi ha certes dificultats i inconvenients associats al procés d’assecat. Sovint passa així: només cal deixar que el menjar s’assequi, quan el vent es va morir o el sol s’amagava, o tot va començar a ploure i tota la feina baixa a la sèquia. Però el mal més gran a l’estiu es deu a les mosques. Es porten en un eixam al voltant del producte exposat i abans de parpellejar, hi posareu els ous. En aquest cas, us farà estalviar l'assecador de bolets fent-vos-hi.

Important! Les mosques són portadores d'infecció malicioses. Contactar amb aquests insectes amb productes és senzillament inacceptable. És per això que molts peixos i carns s'embolcallen amb gasa abans de penjar peixos i preparacions de carn al sol o al vent, no obstant això no sempre garanteix un aïllament fiable de les mosques, i amb una mica de vent pot complicar el procés d'assecat.

Els pescadors tenen dificultats especials, ja que després d’una bona captura i escabetx, és simplement poc realista embolicar gasa amb cada gasa per assecar-se, i la probabilitat de que el producte s’espesseixi per les mosques creix significativament, sobretot si el peix està en capes. Però tot i així, hi ha una sortida.

Després de molts experiments, es va trobar una solució meravellosa: fer un assecador de bolets amb les vostres pròpies mans, que recordi la forma de la caixa per als llumins, més precisament, la tapa d’aquesta caixa, només unes desenes de vegades més gran.

als continguts ↑

Opció d'assecadora núm. 1

El disseny de l’assecador i el seu principi de funcionament és força senzill. Per dur a terme aquest assecador, heu de:

1. Des dels rails, feu el marc en forma de paral·lelepíped.
2. Poseu-lo a la vora (caixa de llumins gris cap avall).
3. Revesteix els dos costats, així com les cares inferiors i superiors amb material sòlid (tela de petroli, feltre de teulada, cartró, contraplacat). A més, la cara superior serà una tapa a les frontisses, com una tapa del piano.
4. Les cares finals s’estrenen amb gasa o malla fina.
5. Al llarg de les parets laterals de l’assecadora, tireu els cables per suspendre els aliments.
6. A l’interior, a un costat, directament al costat de la gasa, instal·leu un ventilador d’interior de sobretaula i passeu el fil conductor per la gasa, sense deixar-hi cap pas lliure i traieu-lo a la sortida.

Aplicació del dispositiu

Els productes alimentaris s’han de portar als ganxos metàl·lics i penjar-los en cables tensats. Després d'una revisió completa i expulsió de totes les mosques, la tapa es tanca i el ventilador s'encén.

Important! L'intens flux d'aire que crea el ventilador proporciona un assecat prou ràpid dels productes d'acord amb les exigències sanitàries.

Per regla general, la durada de l’assecat en un assecador de bolets amb les vostres pròpies mans s’estableix empíricament.Dependrà de la humitat de l’aire que l’envolta, de la seva temperatura, així com de la mida dels productes secs, del seu contingut d’humitat i del valor requerit de la humitat final.

Consells útils:

• Les dimensions de l’assecador poden ser arbitràries i depenen de la quantitat destinada a l’assecat del producte.
• Per tal de reduir el consum d’energia, es recomana l’ús de ventiladors que tinguin diversos modes de funcionament, cosa que permetrà produir un canvi en el mode de ventilació de l’assecadora.
• Podeu instal·lar aquest assecador gairebé a qualsevol lloc: a la terrassa, al balcó, sota un dosser o fins i tot al carrer.
• És millor carregar aliments al vespre o a primera hora del matí quan no hi hagi mosques.
• Les peces més grans dels productes s’aconsegueixen primer més a prop del ventilador, i després es poden canviar.

Important! Molts anys d’operació d’assecadores d’aquest tipus van permetre estudiar el seu funcionament en diferents condicions. Es van obtenir resultats meravellosos en assecar fruites, Churchkhela, patates baixes, anet, julivert, pollastres i ànecs salats, embotits cuits, pernil, bolets secs.

als continguts ↑

Opció assecadora núm. 2

Mirem una altra opció, com fer un assecador de bolets amb les teves pròpies mans sobre una estufa de gas. Comencem

• Per treballar, necessitem cantonades d'alumini de diverses longituds i una malla de filferro.
• Primer, mesura les dimensions de l’estufa per fer-ne un assecador, que posteriorment es pot posar a la seva superfície.
• Fora forats a les cantonades amb un trepant o un trepant elèctric de manera que es puguin subjectar amb cargols i femelles.
• Ara arribava a la graella sobre la qual es posaran els bolets. Talleu-la a la mida de la placa i del marc, amb un marge.

Important! Una quadrícula de bandeja, gasa o plàstic no funcionarà, ja que és perillós mantenir aquests materials sobre un incendi.

• Per fixar la reixeta al bastidor, utilitzeu la mateixa cantonada d'alumini, però més petita. Ha de resultar de manera que des de la quadrícula es col·loqui sobre la plataforma des del marc i, per sobre, la premeu una placa de pegat.
• Fixeu la placa al bastidor amb cargols roscats a través de forats pre-foradats.
• L'alçada per sobre del foc s'ha de determinar de manera independent, es poden aproximar 60-70 cm (només cal veure les cames de la longitud necessària).
• Disposar els bolets, encendre el gas i ja està, el procés ha començat.

Important! No deixeu el gas sense vigilància.

als continguts ↑

Metraje de stock

És molt difícil sobreestimar el treball útil d’un assecador de bolets amb les vostres pròpies mans. Segurament, molta gent s’interessarà per tal assecadora, el material que s’utilitza per a la seva fabricació és pràcticament residus, el treball no és gaire complicat, el consum d’energia és petit, el ventilador es trobarà a gairebé totes les cases i els beneficis són enormes.