Com triar un vi blanc?

Com triar vi blanc, vermell o rosat a la botiga? A la majoria de nosaltres ens agrada visitar o fer amics a casa. A més dels plats deliciosament preparats, les begudes degudament seleccionades faran que el menjar sigui ideal per socialitzar. Viatjant a països estrangers, sempre voleu portar una beguda típica d’aquest estat. I ara, situat a una botiga davant d’un aparador sencer de diversos vins, s’adona que, de fet, no sabreu triar vi negre sec de gran qualitat. D’acord que la confiança cega en el coneixement del venedor no sempre condueix a l’adquisició d’una bona beguda de vi. Al nostre article t’explicarem segons quins criteris cal determinar la qualitat de l’alcohol de raïm, de manera que després d’obrir l’ampolla es pugui gaudir del sorprenent sabor i aroma del vi.

als continguts ↑

Les principals varietats de producte vinícola

El vi és la beguda beguda més antiga, coneguda des de fa aproximadament 5.000 anys. Va ser utilitzat per governants i gent noble de l'antiguitat, creient que aquesta beguda dels déus pot allargar la vida. Avui en dia, les botigues de vi ofereixen un gran assortiment de begudes de raïm, de manera que la gent corrent es perd ràpidament, perquè no saben escollir el vi a la botiga.

Vins que podeu trobar a la venda en botigues especials o altres punts de venda, els fabricants es divideixen condicionalment en diversos grups. Cada tipus de vi té el seu propi gust, color i efecte sobre el cos humà. Més endavant considerarem cadascun d’ells en detall.

Vi negre:

• Elaborat a partir del nom, a partir de varietats de raïm vermell.
• La beguda té un sabor, color i força pronunciats.
• El color del producte pot ser de color rosa pàl·lid o magrana madura. Això es deu a la presència de substàncies colorants especials, antocianines.
• Els vins negres contenen una gran quantitat d’antioxidants que tenen un efecte beneficiós sobre el cos humà.

Important! És ben conegut que l’obstrucció sanguínia condueix a l’aterosclerosi i els antioxidants poden prevenir aquest problema, perllongar la joventut, impedint l’obstrucció dels vasos sanguinis pel colesterol.

• El vi negre millora la gana i la digestió.
• El consum moderat d’una beguda de vi elimina proteïnes, que pot ser la causa de malalties cardiovasculars.

Important! Les varietats de vi negre més útils són el cabernet o el sauvignon.

Vi blanc:

• Tant el raïm blanc com el vermell són adequats per a la producció. El procés de fabricació implica la neteja completa de les baies de la pell.
• Els gustos dels vins són completament diferents, per la qual cosa, per gaudir del gust refinat del vi, heu de saber triar el vi blanc adequat.
• Una beguda blanca no és menys útil que la seva contrapartida vermella. El seu ús moderat també neteja l’aparell circulatori, evitant l’aterosclerosi.

Important! Un producte vitivinícola la força no supera el 12% accelera el metabolisme, de manera que es pot consumir en el procés de perdre pes.

Vi rosat:

• Aquesta versió del producte vitivinícola es pot considerar un enllaç de transició entre els dos anteriors. Consta dels mateixos components que el vermell, però té un gust similar al blanc.
• L’ús de vi rosat en la dieta ajuda a prevenir diverses malalties, per exemple, gastritis, pressió arterial alta, colecistitis.
• El vi s’enriqueix amb una gran quantitat de vitamines i nutrients.

Important! El fòsfor, present a la beguda, estimula el sistema nerviós central.

Hem conegut els principals tipus de vins i les seves propietats útils. A continuació, tindrem en compte totes les subtileses de com triar el vi negre sec, el blanc blanc dolç o el rosat semi-dolç per gaudir de veritat del raïm perfumat incomparable d’aquesta beguda.

Important! Si selecciones begudes per a les properes vacances, que celebraràs a casa, assegureu-vos de llegir les regles de disseny de la taula. Per ajudar-vos, us oferim els següents articles:

• Configuració de taula a casa.
• Com plegar bé els tovallons per configurar la taula?
• Com disposar coberts?

als continguts ↑

Com triar el vi a la botiga? Característiques de l’elecció

Com que no podreu realitzar un tast de vins en una botiga, haureu de confiar en les característiques de qualitat, l’etiquetatge en els envasos i altres matisos que us ajudaran a fer una bona compra.

Vi sec o dolç?

• L’avantatge més bàsic d’una beguda de vi sec és que està completament sense sucre. Al seu torn, el principal desavantatge del vi dolç és la conservació addicional a causa de l’addició de sucre en la seva composició.

Important! Afegir sucre al vi disminueix el procés de fermentació.

• En la producció de begudes alcohòliques de vi dolç, no es fa addicionalment la sulfitació.

Important! La sulfuració és un tractament obligatori d’un líquid amb una petita dosi de sofre. Si us perdeu aquesta fase de producció, la beguda s’oxida ràpidament i es converteix en vinagre. Per no perjudicar la salut humana, cal complir estrictament la dosi òptima.

• Els vins semisweet, per la seva perjudicialitat, pràcticament mai es consumeixen enlloc, però es venen sense problemes a les prestatgeries de les botigues.

Important! Per a la producció de vi semi-dolç amb matèries primeres de baixa qualitat i productors sense escrúpols, fins i tot residus.

Cost

No estic segur de triar el vi negre sec a la botiga? Per adquirir vi de gran qualitat i saborós, primer de tot fixeu-vos en el seu cost:

• Naturalment, si els vostres amics produeixen deliciós vi casolà, el seu cost pot ser arbitrari. Però les grans empreses que es respecten i mantenen la seva reputació que segueixen la producció de tecnologia rigorosa no vendran els seus productes a bon preu.
• De mitjana, una ampolla d’una bona beguda de vi tindrà un cost aproximat de 7-8 euros, independentment del país on la compreu.
• El vi, que té un cost baix, no més que l’alcohol diluït de producció dubtosa. L’ús d’aquest líquid pot comportar conseqüències negatives imprevistes.

Fabricant

Preneu nota: un bon productor de vi, que produeix productes de qualitat, mai no amagarà el seu nom al consumidor.

Important! En cas que no trobeu el fabricant a l'etiqueta, us recomanem que us abstengueu de comprar aquesta ampolla de vi.

Beneficis destacats

Per emfatitzar la qualitat dels seus productes, els fabricants indiquen tots els avantatges de l’etiqueta, per exemple, podeu veure les paraules “Vielles Vignes” o “Gran Reserva”. No cal traduir aquestes paraules, només assegureu-vos que es troben a l’ampolla.

Important! Aquestes inscripcions indiquen la gran qualitat de la beguda. En la seva fabricació només s’utilitzen matèries primeres seleccionades. En aquest cas, el vi és envellit en bótes especials.

Any de la collita

Les ampolles de vi d'elit han d'indicar l'any de la collita. En absència d'aquesta inscripció, el producte es pot considerar un producte fals o concentrat.

Important! Moltes persones confonen la data de fabricació del propi vi amb la data de collita de la vinya. Compte amb els números de l’etiqueta.

Exposició:

• El vi de baixa qualitat no es guarda en bótes de roure durant la producció.Com sabeu, el roure pot eliminar petits defectes i donar al vi un sabor especial. Per a un producte barat, aquestes despeses no es justifiquen en el futur.
• L’alcohol barat es transporta en un envàs de plàstic, s’embotella “al seu lloc”, es processa, possiblement s’afegeix colorant, sucre i altres components.

Important! El vi de gran qualitat i costós s’emmagatzema exclusivament en bótes. Els fabricants conscients que valoren la seva reputació paguen íntegrament aquests costos.

Tara:

• No "descobrirem Amèrica" ​​per a ningú que digui que el millor envàs per emmagatzemar líquid de raïm són els envasos de vidre. Aquest material conserva millor el sabor i les propietats aromàtiques del vi.
• Avui a la venda hi ha vins envasats en llaunes o tetrapacks de paper.

Important! No es recomana consumir vi del paquet, és millor utilitzar-lo en la cuina per preparar salses.

• Si voleu escollir un regal deliciós per a un regal, escolliu productes envasats només en envasos de vidre.

Important! Si voleu crear una taula de luxe i sorprendre a tots els convidats, no només heu de col·locar correctament els coberts, triar el menú adequat, sinó també pensar en les opcions de la seva decoració.

En una publicació separada, n’hem preparat diversesidees de decoració de taules.

Embussos de trànsit:

• No us preocupeu si el vostre vi escollit està obstruït amb un suro de plàstic. El plàstic, com el suro del suro, són idonis per guardar vi.
• El plàstic segella perfectament l’ampolla i evita que l’aire entri al contenidor.

Important! Els autèntics coneixedors del vi remenen el suro abans de tastar-lo. Si hi ha alguna olor, el producte és de mala qualitat o emmagatzematge inadequat.

Una mena de vi

En funció del temps d’envelliment i la qualitat del líquid, totes les varietats de vins es divideixen en dues categories:

• Varietats ordinàries. Després de collir i processar les baies, els productes s’emmagatzemen durant diversos mesos, després dels quals s’embotellen i es venen a les botigues.
• Varietats vintage. Un líquid d’aquest tipus s’envelleix durant un període de 2 a 6 anys per obtenir un ram aromatitzat més saturat. En aquest cas, les matèries primeres de millor qualitat s’utilitzen per a la producció de productes acabats.

Important! El vi, amb més de 6 anys, es considera una beguda col·leccionable.

als continguts ↑

País d’origen

Avui en dia, la recol·lecció per a la producció de vi es fa a gairebé tots els països, però no tothom fa el mateix producte de qualitat. A continuació, descobrirem en quin país el vi té la màxima qualitat i el millor gust.

França

De la manera antiga, es creu que el vi francès té les millors qualitats:

• A França produeixen begudes força complexes que requereixen una llarga criança en bótes.
• Els productes es fabriquen segons unes regles molt estrictes, per tant tenen la glòria d’un vi de taula excel·lent d’alta qualitat.
• La qualitat del vi depèn de la marca.
• El cost de la beguda és elevat, per la qual cosa no tothom es pot permetre comprar-la.

Itàlia

El vi produït en aquest país té un sabor i varietat inusualment rics.

Degut al seu clima, els raïms d'Itàlia creixen durant tot l'any, per la qual cosa els enòlegs tenen una gran oportunitat d'experimentar amb gust i produir gran quantitat de vi.

Important! El vi produït en aquest país suposa ¼ de tot el vi del planeta. La majoria dels productes s’exporten a altres països, però això no redueix els requisits per a la qualitat d’una beguda alcohòlica.

Ucraïna:

• A Ucraïna es cullen fins a 300 mil tones de raïm anuals, la qual cosa contribueix a una gran quantitat de productes.
• La majoria dels productors produeixen productes de qualitat més aviat dubtosa, per la qual cosa no hi ha una demanda especial de vins ucraïnesos. Però els tecnòlegs de producció estan intentant millorar el mètode de fabricació, augmentar el nombre de vinyes i millorar la qualitat de la recol·lecció.
• Si hi ha problemes lleus amb la producció de vi dolç a Ucraïna, el vi sec té una qualitat bastant alta i un gust excel·lent.

Important! Després de les vacances, a casa hi ha molts plats que cal posar en ordre. Perquè aquest procés no sigui llarg i esgotador i no faci malbé tota la impressió de la celebració, assegureu-vos d’utilitzar els consells, com rentar els plats ràpidament.

Hongria

Per intentar adaptar-se a la producció de vi, a gust similar als productors estrangers, Hongria pateix petits problemes:

• Els productes fabricats per aquest país tenen un gust molt picant i això fins i tot s'aplica al vi blanc.
• Es distingeix pel vi elaborat a Hongria, un sabor ric que pot satisfer gairebé qualsevol coneixedor d'aquesta beguda.
• El vi surt bé amb plats picants.

Important! El vi de més qualitat produït per Hongria, els coneixedors consideren una beguda anomenada Tokaj. Per tal de cuidar les papil·les gustatives, no hi ha millor opció.

Vell / Nou Món

Els residents d’Europa agraeixen molt els productes de raïm produïts en països com Xile i l’Argentina. La ubicació d'aquests països té un clima òptim per al cultiu de raïm:

• Els productes es caracteritzen per un sabor ric, un aroma lleuger, deixa un gust agradable i, per tant, és capaç de satisfer un autèntic coneixedor de la “poció de raïm”.
• Una ampolla d’alcohol té un preu assequible, de manera que aquest vi és la millor opció a la gamma mitjana de preus.

als continguts ↑

Alguns secrets i consells útils per triar un bon vi:

• S’equivoca l’opinió que com més vell és el vi, millor s’agrada, s’equivoca. Per exemple, el vi rosat s’ha de beure immediatament després de la fabricació, amb els anys només perd el gust.
• Al comprar, assegureu-vos de llegir la informació de l’etiqueta sobre quines varietats de raïm es van utilitzar en el procés de producció de vi.

Important! La inscripció de l’ampolla “les millors varietats de raïm es van utilitzar per a la producció” indica que es produïa a partir de les pitjors varietats, possiblement fins i tot de residus. L’etiqueta ha d’indicar clarament la varietat específica de baies.

• El cost no sempre indica la qualitat del producte, de vegades una beguda cara té una qualitat pitjor que una barata.
• El paquetatge no sempre és un indicador. Molt sovint heu de pagar per un contenidor preciós amb un contingut deficient al seu interior.
• Si no ets coneixedor dels productes vitivinícoles, però no entens res, tria una beguda del Nou Món. És barat, però té un bon gust.
• Quan trieu un vi en un restaurant, demaneu que el cambrer us aconselli o escolliu una beguda provada. Si no teniu por d’arriscar-vos, proveu un vi nou cada vegada, de manera que sortireu millors a l’hora de classificar els vins.

Important! Molts establiments ofereixen un tast de vins abans de servir per determinar el gust de la beguda seleccionada.

• Hi ha l'opinió que el vi blanc es consumeix exclusivament amb peixos i vi negre, per contra, amb carn. Es tracta de regles obsoletes, tal com es practicava una ració quan es servien begudes franceses d’alta qualitat als plats. Les preferències modernes en matèria d'alcohol i l'alcohol han canviat una mica, sobretot sota la influència dels moviments indis i asiàtics. De vegades, al restaurant hi ha plats asiàtics complementats amb vi blanc amarg.

als continguts ↑

Metraje de stock

Quan escolliu vi per a una taula festiva o un regal, utilitzeu els criteris descrits al nostre article i, per descomptat, les vostres preferències o gustos dels vostres convidats. Un vi correctament seleccionat us delectarà amb el seu sabor, l'aroma i deixarà la agradable impressió d'una reunió sense maldecaps al matí.