Com disposar coberts?

Almenys una vegada a la nostra vida, cadascun d’ells s’ha enfrontat a tal cosa com el disseny de la taula, ja sigui la preparació per a una festa de casa o anar a un restaurant, on els plats es complementen amb diversos electrodomèstics a les taules. De fet, no hi ha moltes regles que cal conèixer per servir correctament. Abans d’entendre com posar els coberts correctament, heu de tenir en compte els plats que se serviran a la taula. Per regla general, es posen a la taula plats, tasses, gots, gots, culleres, forquilles i ganivets. Hauríeu de començar per plaques, que després escorreu amb altres objectes. Però tractem tot en ordre.

als continguts ↑

Algunes regles simples

En primer lloc, tot el que es necessita s'ha de situar més a prop per tal de fer-ho convenient. I fins i tot si hi ha previst un menú de deu plats, això no vol dir que el convidat tingui tota una muntanya de plats i tot tipus d’electrodomèstics:

• Els aparells i els estris sempre es disposen segons l’ordre de servir els plats, segons el que vagi a utilitzar en primer lloc.
• Els articles de coberteria estan disposats per no confondre’s en la seva aplicació: poseu la forquilla i el ganivet amb el plat principal i la cullera de postres - a la dreta del plat.
• Mireu sempre la vora del ganivet cap als plats.
• Un got d’aigua és a sobre del ganivet.
• Les forquilles es troben a l’esquerra.
• Les culleres sempre estan a la dreta dels ganivets.
• En servir vi, el got corresponent ha de situar-se al costat dret del ganivet. En el cas de servir diverses begudes diferents, es posa la resta de gots.
• Juntament amb plats italians, sempre se serveixen plats per al pa.
• Els espaguetis es mengen amb una forquilla i una cullera i el ganivet de mantega està situat en un plat de pa.
• Si el menú té una porció de sopa, llavors es posa una cullera entre el comensal i el ganivet de peix.
• Si el plat de peix no es troba al menú, llavors es pot posar una cullera al lloc del ganivet.
• Per tal de fer més convenient l’ús de qualsevol element, s’han de situar els extrems de les nanses juntament amb els plats a dos centímetres del final de la taula.

als continguts ↑

Configuració bàsica de la taula

Molts utilitzen el disseny bàsic per col·locar correctament els coberts sobre la taula durant un sopar o un dinar casolà, quan no calgui un gran nombre d’objectes diferents per servir.

La porció bàsica inclou:

• Un plat.
• El ganivet.
• Endoll.
• Una cullera.
• Un tovalló.
• Vidre per aigua.

als continguts ↑

Configuració de la taula informal

Si teniu previst organitzar un esmorzar amable o simplement una reunió informal d’amics i familiars, podeu organitzar la taula de forma informal.

En aquest cas, la porció pot semblar així:

• El tovalló està situat al lloc on després es posarà el plat amb el plat principal.
• La forquilla per menjar i berenar es troba a l’esquerra del plat en l’ordre en què està previst que serveixi els plats.
• Es posa un postre, una cullerada i un ganivet a la dreta del plat i en l’ordre següent: ganivet, cullera de postres i, finalment, una cullerada.
• La vaixella es col·loca a l’esquerra de les forquilles.
• Per sobre de les forquilles, hi ha un platet i un ganivet de mantega.
• Un got de vi, un got d’aigua i una tassa de cafè o te se situen a sobre dels aparells de la dreta.

als continguts ↑

Configuració formal de la taula

Aquest disseny de taula és més adequat per a vacances o esdeveniments seriosos. Imaginem que teniu previst servir un plat principal, peix, sopa i ostres.

Important! No oblideu que tots els plats i electrodomèstics estan disposats en l’ordre en què es serviran els plats.

La vostra porció serà així:

• La forquilla d'aperitiu, la forquilla de peix i la forquilla de menjador es troben en aquest ordre a l'esquerra del plat.
• El plat de la sopa es posa en un plat en el qual se’t servirà un segon plat.
• La forquilla d’ostres està situada a la dreta de la placa des de la vora mateixa (només es col·loca aquesta forquilla a la dreta).
• A més, a mesura que us acosteu als plats: una cullerada, un ganivet de peix, un ganivet.
• Plat per a pastissos i un ganivet per a mantega col·locat a l’esquerra per sobre de les forquilles.
• Es posen gots de vi negre i negre, un got per aigua a sobre dels aparells a la dreta.

Important! Després de sopar o dinar, se serveix una taula per a postres, te o cafè al nivell adequat.

als continguts ↑

Materials

A més de les regles bàsiques sobre com es disposen els coberts correctament, també heu de conèixer els materials a partir dels quals estan confeccionats. Vegem-los en detall:

• Fusta: s’utilitza per a viatges a la natura, però no per a ús diari. Els productes de fusta absorbeixen la humitat, tenen una vida curta i no és gaire convenient utilitzar-los.
• L’alumini: abans eren habituals. Avui es debat sobre els perills de l’alumini, però sigui com sigui, aquests articles perden massa ràpidament el seu color, la seva forma i també són fràgils.
• Els acer inoxidable són alguns dels més populars. Són d’acer inoxidable mèdic, que no entra en una reacció química amb àcids, sals i àlcalis.

Important! Per regla general, s’utilitza acer inoxidable “18/10”, que conté un 18% de crom i un 10% de níquel.

• Cupronickel: aquest material és un aliatge de níquel, coure i manganès. Aquests articles van deixar de produir-se als anys 50. Avui en dia, productes similars es fabriquen a partir de plata de níquel (és més suau i conté zinc en la composició): estan recoberts d’or, plata o ennegrit.

Important! Per regla general, al revers d'aquests productes hi ha una marca ISC.

• L’argent, molt car, és un tema d’orgull. Els propis dispositius són força pesats, així que no es pot dir que utilitzar-los cada dia sigui molt convenient.

Important! Al final de la porció es troba la disposició de gerros de flors, jocs amb espècies diferents i altres elements de decoració. El pebre i la sal s’han de col·locar al centre de la taula: s’han de col·locar en estands especials. També es permet col·locar ampolles amb salses, vinagre i oli vegetal.

als continguts ↑

Metraje de stock

Ara ja esteu a punt no només per decorar de forma còmoda i bonica la taula festiva, sinó també per sorprendre als vostres éssers estimats amb una agradable oferta de servei en els sopars habituals cada dia.