Mutfak için indüksiyon ocağı

Bugün mutfak için indüksiyon ocağı çok fazla talep görüyor ve bu serideki ev aletleri neredeyse her uzmanlık mağazasında mevcut. Bu makalede, bu ekipmanın temel özelliklerini ve çalışma prensiplerini detaylı olarak ele alacağız. Ayrıca sıradan bir mutfak ocağını değiştirmenin bir endüksiyon analoguna dönüştürülmesinin değmeyeceğini ve ikincisinin insan sağlığına zarar verip vermediğini belirlemeye çalışacağız.

içeriğe ↑

İndüksiyon Ocağının İşlevsel Özellikleri

Mutfak için indüksiyon ocakları, metal eşyaları ısıtan elektrikli ev aletleri çeşitlerinden biridir, ancak çalışma yüzeyi kırmızıya kadar ısınmaz. Isıtma prosedürü, yüksek frekanslı bir manyetik alanın yaratılması nedeniyle oluşan indüksiyon girdap akımlarının kullanılmasıyla gerçekleştirilir. Frekans seviyesi genellikle 20 ila 100 kHz seviyesine ulaşır.

Önemli! Endüksiyon teknolojisi uzun zamandan beri metalurji endüstrisinde kullanılmaktadır, çünkü yardımı ile çeşitli metallerin erimesinde maksimum verim elde etmek mümkündür. Ev içi kullanım için, endüksiyon ocaklarını nispeten yakın zamanda modernize etmeye karar verdiler ve o zamandan beri bu tür ekipman modern hostesler arasında büyük talep gördü.

Bir indüksiyon ocağının ne anlama geldiğini anlamak için, böyle bir ev aletinin çalışma prensibini anlamalısınız:

1. Isı üretimi sürecindeki ana rol, soba ve özel mutfak eşyaları tarafından oluşturulan bir çekirdeğin varlığı ile oynanır.

Önemli! Böyle bir ocakta yemek pişirmek için, herhangi bir tencereden uzak kullanılabilir. Tabanı ferromanyetik metal alaşımından yapılmış bir dizi tencere ve tava satın almak en iyisidir. Özel yazımızdaki tüm nüansları ayrıntılı olarak konuştuk"Endüksiyonlu pişiriciler için pişirme kapları".

2. Elektromanyetik alan frekanslarının ferromanyetik yüzeyden geçişi sonucunda, bulaşıklarınızın içinde sıvının kaynamasını sağlayan bir termal bileşen oluşur.

Önemli! Endüksiyon ocaklarının diğer elektrikli ev aletlerinden ayırt edici bir özelliği, ısıya maruz kalmanın dar odak noktası olmasıdır. Bu faktör sayesinde bulaşıklardaki suyun kaynaması beklenir, ancak ocağın kendisi soğuk kalır. Tavayı ocaktan çıkardıktan hemen sonra, manyetik alan kırıldığından ve hareketinin durduğu akılda tutulmalıdır.

Mutfak için ilk indüksiyon ocakları, geçtiğimiz yüzyılın 80'lerinde, beyaz eşya pazarında göründü. Bununla birlikte, ev kadınları pişirme alanındaki yeniliklere karşı oldukça temkinlidir ve bu nedenle bu tür donanım tüketicilerden beklenen talebi ve kabul görmemiştir. Bugün, birçok kişi bir indüksiyon ocağının ne anlama geldiğini bilir ve bu nedenle bu tip ev aletleri hakkında yapılan incelemeler çoğunlukla olumludur.

Önemli! Mutfak aletleri seçiminde ciddi bir şekilde çalışıyorsanız, ancak seçim konusunda henüz karar vermediyseniz, ocak genel bakış.

içeriğe ↑

Endüksiyon fırınlarının temel özellikleri

Mutfak için kullanılan indüksiyon ocakları, onları gaz ve elektrikli ev aletlerinden ayıran birçok olumlu özelliğe sahiptir:

1. Pişirme süresinde önemli tasarruf. Bunun nedeni, ocak gözünün ısınmasını beklemek zorunda olmamanızdır. Sobanın ısıtılması, yerleştirilmesinden ve bulaşıklarla temasından hemen sonra başlar ve verilen güç göstergesine göre termal enerji serbest bırakılır.
2. Bu ekipman, temel olarak pişirme yüzeyine yerleştirdiğiniz bulaşıkların arasından termal enerji sızıntısı olmamasından dolayı çok yüksek bir verime sahiptir.
3. Çoğu indüksiyonlu pişiricinin yerleşik otomasyonu vardır, bu da ısıtma yüzeyini ancak yüzeyine uygun pişirme kabı takılması durumunda sağlar. Böyle bir sobanın yüzeyine plastik bir kap koyarsanız, açılmaz. Gaz ve elektrikli ev aletlerinde bu tür yerleşik bir istihbarat yoktur.
4. Bu plakaları kullanarak, enerjiden tasarruf edebilirsiniz, çünkü özel olarak uyarlanmış kaplar yüzeyden çıkarıldığında otomatik olarak kapanır.
5. İndüksiyonlu ocaklar, bulaşıklarda bulunan yiyeceklerin ısınmasını sağlar, ancak odadaki genel sıcaklığı etkilemez.
6. Böyle bir cihazın sıcaklık sensörü sayesinde, hostes yemek pişirmek için gereken sıcaklık rejimini tam olarak gözlemleyebilir. Bu özellik nedeniyle, çeşitli mutfak yemekleri hazırlama imkanı önemli ölçüde artmıştır.
7. Bir cam pürüzsüz yüzeyini, çeşitli tip ve kaynaklı kirletici maddelerden temizleme kolaylığı sayesinde bakım kolaylığı sağlanır.
8. Vücudun fırın yüzeyi ile doğrudan temasıyla bile, yanma riskini önemli ölçüde azaltmıştır.

Bu nedenle, ev içi kullanım için endüksiyon ocaklarının sadece çekici bir görünüme sahip olmadıkları değil, aynı zamanda günlük kullanım açısından da çok pratik oldukları sonucuna varabiliriz.

eksiklikler

Ancak, herhangi bir teknikte olduğu gibi, bu cihazın dezavantajları vardır:

1. Elektromanyetik bir alanı kendi başlarına mükemmel bir şekilde geçirecek özel yemekler kullanma ihtiyacı. İndüksiyon ocağı için talimatlar genellikle bulaşıkların yapılması gereken malzemeleri belirtir. Kesinlikle bir endüksiyon ocağında yemek pişirmek için termal cam veya alüminyumdan üretilen ürünler sizin için uygun değildir.

Önemli! Günlük yaşamda, bunun veya bu pişirme kabı tipinin geleneksel bir mıknatısla uygun olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Armatürü teknenin dibine getirin ve çekilirse, bir tava veya tava oldukça uygundur. Aksi takdirde, yeni yemekler almanız gerekecektir.

2. İndüksiyon ocağının uzun süre kullanımı sağlığınızı olumsuz yönde etkileyebilir. Ancak bu, büyük olasılıkla, yalnızca profesyonel şefler ve kalp pilleri olan kişiler için geçerlidir. Diğer kullanıcı kategorileri için, az sayıdaki girdap akımları herhangi bir tehlike oluşturmaz.

Önemli! Ocağın uygun şekilde bakımı çekici bir görünüm elde etmenize yardımcı olacaktır. Bizim makalede temizlik ürünleri, temizlik nüansları ve diğer faydalı bilgileri seçmek için en faydalı ipuçlarını bulacaksınız.“İndüksiyon ocağı bakımı”.

içeriğe ↑

Anahtar seçim kriterleri

Bir ev dükkanına vardığınızda, elektrikli veya gazlı meslektaşlar gibi, aşağıdaki çeşitlerden olabilecek çok çeşitli modellerle karşılaşacaksınız:

• tek brülör - bir gemi montajı için tasarlanmış;
• çok oturaklı - birkaç sıcak tabak varlığını içerir ve aynı anda birkaç mutfak tabağı hazırlığı sağlayabilir.

Ayrıca indüksiyon ocaklarında ocak tipine göre bir fark vardır:

• düz bir ocak ile;
• brülörün içbükey şekline sahip - tabanın küresel şekline sahip yemekler için tasarlanmış;
• kombine ocaklı ocaklar.

içeriğe ↑

Stok görüntüleri

Bu yazıda, mutfaktaki indüksiyon ocaklarının tüm avantajlarını ve dezavantajlarını anlattık ve ev aletleri seçiminde tarafımızdan sağlanan bilgilerin doğru seçimi yapmanıza yardımcı olacağını umuyoruz.