ทำไมน้ำมันถึง“ ยิง” เมื่อทอด

ทุกคนที่ปรุงอาหารหลากหลายรู้ว่าน้ำมันมักจะเทลงบนพื้นผิวของกะทะ“ ยิง” บางครั้งกระบวนการทอดจะเกิดขึ้นอย่างปลอดภัยและบางครั้งผู้ปรุงอาหารที่โชคร้ายก็ต้องเผชิญกับไฟใหญ่ มาดูกันว่าทำไมน้ำมันถึง "ยิง" เมื่อทอดจะสามารถหลีกเลี่ยงได้ แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้วิธีการปรุงอาหารขณะที่หลีกเลี่ยงการเผา

ไปที่เนื้อหา↑

ฟิสิกส์กระบวนการ

ปรากฎว่าไขมันไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับมัน สาเหตุของการเกิดมินิดอกไม้ไฟคือน้ำไหลบนผิวของเคี่ยว สิ่งนี้จะเกิดขึ้นหาก:

• ผลิตภัณฑ์น้ำมันมีความชื้น
• ผลิตภัณฑ์สำหรับการทอดไม่ได้ละลาย
• น้ำยังคงอยู่บนพื้นผิวของเครื่องครัวหลังจากล้าง

ที่สำคัญ! ไขมันสามารถถูกทำให้ร้อนถึงอุณหภูมิที่สูงกว่าจุดเดือดของน้ำ (160-180 องศาต่อ 100) หยดน้ำที่ล้อมรอบด้วยเปลือกน้ำมันระเหยอย่างรวดเร็ว มันคือการระเหยที่นำไปสู่การพ่นอนุภาคไขมันในทิศทางที่แตกต่างกัน นี่คือ“ ช็อต”

ไปที่เนื้อหา↑

จะหลีกเลี่ยงปัญหาได้อย่างไร

เพื่อป้องกันน้ำมันอุ่นไม่ให้กระเด็นออกมาจากกระทะคุณจำเป็นต้องมีสักหน่อย: เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำขึ้นบนพื้นผิว เมื่อต้องการทำสิ่งนี้:

1. เช็ดเครื่องครัวให้สะอาดหลังจากล้าง หรือให้เคี่ยวน้ำมันให้ร้อนก่อนเติมน้ำมัน
2. ใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ทอดคุณภาพจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้
3. ก่อนเริ่มทำอาหารให้ละลายอาหารและทำให้แห้งบนกระดาษชำระ

การใช้เคล็ดลับง่ายๆเหล่านี้จะช่วยลดโอกาสที่คุณจะถูกยิง ตอนนี้เกี่ยวกับวิธีรักษาความปลอดภัยและเสียงถ้าไขมันในระหว่างการทำอาหารยังคงบินไปในทิศทางที่ต่างกัน

ที่สำคัญ! เพื่อให้คุณสามารถเปลี่ยนอาหารตามปกติของคุณด้วยอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเราขอแนะนำให้คุณอ่านบทความของเราด้วยสูตรอาหาร:

• วิธีที่ดีที่สุดในการทอดหมูในกระทะคืออะไร?
• ปลาชนิดใดดีกว่าที่จะทอดในกระทะ?

ไปที่เนื้อหา↑

ป้องกันตนเอง

ผ่านการทดสอบมานานหลายทศวรรษแล้วเคล็ดลับ“ ยาย” และวิธีการที่เป็นนวัตกรรมใหม่จะช่วยให้คุณชนะในศิลปะการต่อสู้ด้วยหยดร้อน:

• เทเกลือเล็กน้อยบนผักกาดหอมหรือในกระทะ สิ่งนี้จะบรรเทาความรุนแรงของความก้าวร้าวของน้ำมัน
• ใช้ตาข่ายสเปรย์แบบพิเศษ คลุมตะแกรงด้วยตะแกรงแล้วหยดไขมันร้อนลงไป
• ลดความร้อนบนเตาและทำอาหารต่อในโหมดที่อ่อนโยนกว่า

ไปที่เนื้อหา↑

วิดีโอสต็อก

อย่างที่คุณเห็นการกำจัดความทุกข์ยากเมื่อสเปรย์น้ำมันเมื่อทอดไม่ใช่เรื่องยาก ใช้แฮ็กชีวิตของเราและรู้สึกปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ในห้องครัว