Hur väljer jag en grillpanna?

En grillpanna är ett av de populäraste nya köksredskapen, som får fler och fler fans varje dag. För att fullt ut kunna njuta av fördelarna med denna uppfinning måste du veta hur du väljer en grillpanna.

till innehåll ↑

Vad är en grillpanna?

Denna panna är bara ett fynd, inte bara för utomhusgrillälskare, utan också för älskare av hälsosam mat. Skillnaden mellan denna maträtt och en konventionell panna är att det finns konvexa revben på botten, på grund av vilken den kokta maten stiger över botten och inte flyter i olja.

Dessutom lagar maten mycket snabbare, behåller sin saftighet och har smakrika remsor av skorpor - samma som de kvarstår efter grillen i naturen. Tack vare den här funktionen fick den här panelen sitt namn - "grillpanna".

till innehåll ↑

Varför välja en grillpanna?

• Den inre ytan har icke-stickegenskaper, och dessutom tillåter ribborna inte mat att komma i kontakt med bottenytan. Smörj bara mat och botten lätt med olja. Således kommer inte fläskbiff eller fisk att hålla sig vid pannan eller drunkna i fett.
• Under tillagningen samlas det fett som utsöndras av kött eller fisk upp mellan respektive spår - skålen går i diet.
• Det är värt att notera att du kan laga ett stort antal rätter på det: kött, fisk, grönsaker, svamp och till och med hård ost, som suluguni.
• Dessutom tillagas maten utan ett överflöd av sot och rök - det har inte den här brända feta skorpan, som efter kokning i en vanlig stekpanna.
• Produktens saftighet hålls maximalt, de får en speciell smak och arom. Om den gjorda randiga aptitretande skorpan har vi redan nämnt ovan.
• På grund av sin speciella form kokas rätter snabbare i pannan.

Viktigt! Du kommer att spendera 5-10 minuter på att laga kycklingkött och fisk, och 10 minuter eller lite mer på fläsk och nötkött, beroende på tjockleken på biten.

• En annan tveklöst fördel är att du i denna panna kan laga flera produkter samtidigt, till exempel en biff med grönsaker och svamp, potatis och fisk.

Viktigt! Den enda nackdelen kan vara den fasta vikten på pannan, men med alla fördelarna är denna nackdel inte så betydande.

Naturligtvis kommer du att få alla dessa fina bonusar om rätter är valda korrekt. Därför måste du veta vilken grillpanna som är som är bättre. Vi kommer att hantera alla nyanser.

till innehåll ↑

Grillpannans kompatibilitet med din spis

Detta ögonblick måste först beaktas, för oavsett hur du väljer en stekpanna efter material, storlek, form - kan det helt enkelt visa sig vara oförenligt med din spis.

Vanligtvis skriver de på en stekpanna förpackning vilken typ av plattor det passar. Låt oss titta närmare på den här frågan:

• En grillpanna för en gasspis kan tillverkas av vilket som helst material: aluminium, gjutjärn eller keramik. Beroende på vilken modell du föredrar kan ytterligare steg vara nödvändiga från din sida. Var noga med att läsa om vad man ska göra med den nya panelen.
• För glaskeramiska plattor är keramiska eller aluminiumpannor lämpliga vars huvudsakliga tillstånd är en jämn och jämn botten. Dessutom bör produktens storlek inte överstiga brännarens diameter.

Viktigt! Gjutjärnspannor för glaskeramiska plattor är inte lämpliga, eftersom de har mycket vikt.

• för induktionskokare grillpannor som har antingen en platt stålbotten eller en stålinsats i botten kommer att göra.
• En elektrisk spis ger en hög temperatur, så det bästa alternativet för det är en gjutjärns grillpanna.

Viktigt! Det finns också en elektrisk grillpanna som drivs av nätet och inte behöver en spis.

till innehåll ↑

Hur väljer jag en grillpanna i storlek och form?

Det är svårt för en oerfaren köpare att bestämma vilken grillpanna som är bättre, eftersom de olika formerna och storleken som presenteras i butiken helt enkelt är fantastiska. Vilken produkt ska du välja?

Grillpanna. Vilket är bättre i form?

Valet av formen för denna kökuppfinnelse beror på vad du lagar ofta och för hur många människor:

• Om du är en stor fan av fisk, och du kommer att förbereda resten från tid till annan, köp sedan en oval form. Det kan utrustas med två handtag för enkelhets skull. Vårt kulinariska inlägg hjälper till att diversifiera din diet med nya recept. "Vilken typ av fisk är bättre att steka i en stekpanna?".
• För ett stort antal människor är det bättre att laga mat i en fyrkantig eller rektangulär panna. Det är rymligare och dessutom är det mer praktiskt att laga olika rätter på en gång.
• Biffar, svamp, grönsaker, köttbullar, omeletter för ett litet antal ätare förberedas bäst i en rund grillpanna.

Vilken storlek ska du välja?

Storleken bör för det första bero på brännaren:

• För en gasspis är det inte mycket skillnad, men för de andra spisarna är korrespondensen mellan storleken på pannan och brännaren av stor betydelse.

Viktigt! Behållarens diameter bör inte överstiga storleken på brännaren. Annars kan maträtten inte laga jämnt.

• Var också uppmärksam på sidans höjd. För stekning av kött och fisk är det bättre att ha sidor högre så att fettstänk inte faller på kaminen. Dessutom skapar den höga kanten under tillagningen effekten av "ugn" och maten är jämnt stekt. Pannans låga väggar är mer lämpade för att laga grönsaker.

Viktigt! Separat bör det noteras följande nyanser av sådana rätter: när du köper, välj den panna där det finns en speciell "pip". Det behövs för att enkelt dränera det återstående fettet och andra vätskor.

till innehåll ↑

Välj material

Hur väljer du en grillpanna så att den håller så länge som möjligt?

Materialet från vilket själva pannan är tillverkad kan vara: gjutjärn, aluminium eller keramik. Tänk på för- och nackdelarna med var och en av dem.

Gjutjärn

Det bästa alternativet för en grillpanna är denna legering.

fördelar:

• Stark och hållbar.
• Resistent mot mekanisk skada.
• Jämnt värms upp och svalnar långsamt.
• Avger inte skadliga ämnen under tillagningen.

Viktigt! En non-stick-film skapas på den inre ytan av denna porösa metall av sig själv under tillagningsprocessen, förutsatt att skålen tvättas utan rengöringsmedelskemikalier och slipmedel.

nackdelar:

• Imponerande vikt (ett par kilo).
• Omöjligt att lagra mat i en gjutjärnspanna, eftersom det kommer att få en inte så trevlig metallisk eftersmak.

aluminium

Aluminium är en lättare metall respektive - en kastrull är bokstavligen lättare att använda.

fördelar:

• Kärlets låga vikt.
• Med korrekt användning av pannan av detta material kommer att pågå i flera år.

nackdelar:

• Till skillnad från gjutjärn kan mat hålla sig till aluminium, så att pannan är belagd med ett non-stick lager från insidan.
• Aluminium kan inte utsättas för temperaturer över 260 grader, annars kommer lagret att kollapsa och cancerframkallande ämnen kommer in i maten.
• När du lagar mat kan du bara använda silikon eller träapparater.
• Använd inte slipmedel eller hårda kemikalier vid rengöring av sådana kokkärl.

keramik

Keramik är ett ganska bekvämt och miljövänligt material.

fördelar:

• Tål höga temperaturer och avger inga skadliga ämnen i maten.
• Keramiska grillpannor är stabila, vackra, enkla att tvätta på alla sätt.

nackdelar:

• En betydande nackdel är bräcklighet. Liksom alla keramiker är dessa kastruller rädda för chock och plötsliga temperaturförändringar. Från detta sprickar de eller blir till och med oanvändbara.

Viktigt! När du väljer en grillpanna, föredra de med tjockare botten.

till innehåll ↑

Typ av täckning. Hur viktig är den här inställningen?

Beläggningstypen är viktiga med aluminiumpannor Som nämnts ovan behöver gjutjärn inte beläggning på grund av dess porositet. Keramik har dessutom icke-stickegenskaper. Men aluminium kräver ett non-stick övre lager.

Alternativ för non-stick lager kan vara följande:

• Oftast fungerar Teflon som en beläggning - en genomtänkt universalsprutning som inte tillåter mat att hålla sig fast vid botten och inte reagerar med den. Nackdelar - det är oönskat att repa med metallanordningar och rengöra med slipmedel, och dessutom kan Teflon bryta ner vid temperaturer över 260 grader.

Viktigt! För många grillpannor har centrumet av bekvämlighet en "termisk plats" - en indikator på optimal uppvärmning. Om det blir ljusrött är det dags att laga maträtten.

• Det finns också en marmorbeläggning. Den är mycket starkare, tål höga temperaturer, håller värmen länge, men priset på sådana kokkärl är en storleksordning högre.
• För inte så länge sedan dök upp produkter med termolonbeläggning på köksartiklarna. Det liknar utseende och egenskaper som keramik, men mycket starkare, tål temperaturer upp till 450 grader.

Viktigt! Var försiktig med kinesiska tillverkade förfalskningar när du köper. Från grunden deklarerar de denna beläggning på produkten och drar fördel av det faktum att människor fortfarande vet lite om den och inte har sett den i deras ögon.

till innehåll ↑

Handtag och lock i en grillpanna. Vilka är bättre?

Lock har inte alltid en grillpanna, ibland säljs de separat och väljs efter produktens form och storlek.

Viktigt! Om det inte finns något lock till försäljning och i en komplett uppsättning kan du helt enkelt täcka den förberedda skålen med folie vid behov.

Men handtaget i pannan, var särskilt uppmärksam. Ett handtag ger ofta en stekpanna av dålig kvalitet - det kommer att vara metall täckt med vanlig plast, bultad på pannans vägg.

På en bra produkt:

1. Handtaget ska beläggas med silikon, trä eller bakelit - ett material som tål temperaturer upp till 200 grader.
2. Samtidigt måste den skruvas in eller gjutas. Detta är särskilt viktigt om grillpannan är gjutjärn och väger mycket.

Viktigt! Det finns också produkter med fällbara handtag. Detta är bekvämt om du lagar mat i ugnen såväl som under förvaring. Sedan tar pannan mindre plats.

till innehåll ↑

tillverkare

Hur väljer man en grillpanna av tillverkaren? Flera märken har bevisat sig på marknaden för dessa produkter:

• Tefal (Frankrike). De producerar kokkärl och andra produkter med teflonbeläggning.
• Berghoff (Belgien). Oberoende kvalitet och överkomligt pris.
• Ballarini, Risoli, Pensofal - italienska märken som producerar anständiga grillpannor med non-stick beläggning.
• Biol är en inhemsk tillverkare, främst engagerad i gjutjärnspannor med tjock botten. I sortimentet finns det modeller med avtagbara handtag. Pris - överkomligt för de flesta köpare.
• Gipfel (Tyskland) Tillverk kastruller med gjutjärn med en tre-skikts non-stick beläggning.
• Lodge (USA). De tillverkar grillpannor av utmärkt kvalitet från gjutjärn till ett överkomligt pris.
• Vinzer (Schweiz). Det är specialiserat på produktion av aluminiumkokkärl av god kvalitet, billigt i pris.
• Home Club är också en inhemsk tillverkare av grillpannor, stekpannor och grilltillbehör.

till innehåll ↑

Hur använder man en grillpanna? Koktips

Till slut kommer vi att ge dig några värdefulla tips från erfarna kockar om hur man lagar mat i en grillpanna:

• Innan du börjar använda det, värma upp kastrullen med salt, skaka sedan av den och skölj inte. Detta kommer att öka egenskaperna för icke-stick.

Viktigt! Detta gäller särskilt för gjutjärnsprodukter.

• Använd ett minimum av olja under tillagningen. Allt du behöver är att borsta skålens botten och yta som du steker med en borste. Lägg maten på en redan varm panna för att förhindra att den fastnar.
• För stekning av hög kvalitet bör tjockleken på ett köttstycke inte överstiga 2 cm, och om du vill påskynda tillagningsprocessen, häll lite vatten mellan bottenens revben. För smak kan du blötlägga köttet i marinaden.
• Om du ofta gillar att experimentera med sådana rätter kommer vårt val av idéer definitivt att vara praktiskt. "Hur man lagar fläsk i en kastrull?".
• Fisken lagar snabbt. Försök att inte överexponera det, annars - det kommer att falla isär, särskilt fettsorter. Tillräckligt med upp till 3 minuter på varje sida på medelhög värme. För enkelhets skull, lägg den diagonalt relativt bottenremsorna.
• Strö grönsaker med salt och peppar i förväg och inte under tillagningen. Du måste steka dem i 5-10 minuter. Unga potatisar måste kokas i förväg tills de är halvklara.
• Det räcker att steka kycklingkotletter i 2-3 minuter på varje sida.

till innehåll ↑

Lagerfilmer

Nu, när du vet hur du väljer en grillpanna för en gasspis, elektrisk, induktion och glaskeramik, kan du med säkerhet gå till butiken. Tack vare användbar information från den här artikeln kommer förvärvet att hjälpa till att förbereda välsmakande hälsosam mat och underlättar själva processen, vilket gör den mindre tidskrävande och roligare.