Vad är det bästa sättet att steka fläsk i en kastrull?

Varje erfaren hemmafru har sina egna hemligheter att laga olika rätter som glädjer hushållet. Alla kan laga läckra köttbullar eller kotletter, men inte alla kan steka fläskkött för att göra det mjukt och saftigt. I den här artikeln kommer vi att överväga hur man bäst steker fläsk i en kastrull och ger några recept, med fokus på vilket du enkelt kan klara matlagning av kött och överraska dina nära och kära med utsökt mat.

till innehåll ↑

Hur väljer jag fläsk?

Valet av kött bör tas på allvar. Varje köpare har sina egna urvalskriterier, men det finns allmänna rekommendationer som alla kan följa:

• Det är att föredra att köpa kött på marknaden snarare än i köttavdelningen i butiken. Marknaden ger mycket mer val, och kvaliteten är mycket bättre än i butiken. Basaren säljer kött under dagen, men i butiken finns det många sätt som kan göra gammalt kött mer aptitriktande och attraktivt.
• Du måste köpa en köttprodukt från en vanlig säljare. Eftersom kött ofta finns i kosten är det tillrådligt att köpa det på en betrodd plats och från en betrodd säljare.
• När du väljer kött måste du noggrant undersöka produktens yta. Närvaron av en tunn rosa film indikerar köttens normala kvalitet.

Viktigt! För att bestämma köttproduktens kvalitet kan du lägga en handflata på ytan och trycka försiktigt på den. Handflatan ska vara nästan torr.

• Högkvalitativt fläsk är som regel en röd-rosa nyans och fett har en vit eller mjölkig färg. Förekomsten av delar med mörkare färg eller gult fett är ett säkert tecken på att köttet är gammalt och långt ifrån den första färskheten.
• Genom att köpa en bit fläsk kan du snifta det noggrant. Människan har god luktreceptor. I tvivel om lukten av förvärvet av sådant kött är bättre att vägra.
• Genom elasticitet kan du också bestämma produktens kvalitet. Om du trycker på en bit kött med handflatan och efter denna procedur kvarstår en buckla, som varar mycket länge, betyder det att grisköttet inte är färskt.
• Mycket ofta förstår människor inte riktigt vad som kan förberedas från varje del av slakten av ett gris som har klippts. För att steka en bit fläsk måste du välja halsen.

Viktigt! Om köttet har utsatts för frysning och tining flera gånger kommer färgen att vara ojämn mörkröd.

till innehåll ↑

Stekt lökskivor av griskött

För att förbereda en sådan skål måste du använda halsen på slaktkroppen, som är mycket saftig och öm.

Ingredienserna

För att laga griskött med lök, stekt i bitar i en panna, behöver du följande produkter:

• fläskmassa - 1 kg;
• lök - 1 huvud;
• matolja för stekning;
• vitlök - 3 kryddnejlikor
• salt, peppar, kryddor efter smak.

Hur man gör fläsk och lök i en kastrull:

1. Att rensa fläskkött från filmer och tvätta flera gånger under en ström av kallt vatten.
2. Skär sedan i medelstora bitar.
3. Finhacka lökhuvudet.
4. Lägg bitar av kött på en uppvärmd panna. När juicen har dykt upp, är det nödvändigt att lämna den i flera minuter för att försvinna i sin egen juice.
5. Häll därefter olja, tillsätt lök och stek tills de är kokta.
6. I slutet av processen, tillsätt salt efter smak, tillsätt nödvändiga kryddor och blanda.
7. För vitlök genom en press eller bara hacka.
8. Rör om köttet med vitlök och stäng av ugnen.

Viktigt! Det är mycket bra att servera kött med färska grönsaker och potatismos.

till innehåll ↑

Fläskkotlett med ost, stekt i en panna

Fläskkotletter är en mångsidig maträtt. De är lämpliga för varje semester, speciellt tillfälle eller en enkel familjemiddag.

Ingredienserna

För en så enkel maträtt behövs följande produkter:

• fläskkött - 0,5 kg;
• hård ost - 150 g;
• salt och kryddor efter smak;
• dill, persilja - 50 g;
• vegetabilisk olja för stekning.

Matlagningsprocess:

• Skala fläskkött, skölj väl under rinnande vatten och skär i tunna delar.
• Slå dem på båda sidor med en hammare, peppar och salt.
• Skär en ficka i varje bit fläsk med en vass kniv. Köttet ska stå i tjugo minuter och saltas.
• Finhacka dill och persilja och skär den hårda osten i rutor.
• Lägg greener och en bit hård ost i varje ficka.

Viktigt! För att förhindra att hård ost rinner ut kan ficksnittet fixeras med spett eller sys med en tråd.

• Lägg kotletter på en mycket varm panna och stek på båda sidor tills de är gyllenbruna. Skruva sedan ner värmen och låt köttet nå.

Viktigt! Denna maträtt serveras varm med alla sidor och grön sallad.

till innehåll ↑

Stekt griskött med potatis

Vad är det bästa sättet att steka fläsk i en kastrull? - Naturligtvis med potatis!

Ingredienserna

För att förbereda denna maträtt krävs följande produkter:

• fläskfilé - 400 g;
• skikt eller färskt fett - 200 g;
• potatis -1 kg;
• lök - 1 huvud;
• vitlök - 3 kryddnejlikor
• salt och kryddor efter smak;
• vegetabilisk olja för stekning;
• persilja, dill och grön lök - 50 g.

Vad är det bästa sättet att steka fläsk och potatis i en kastrull:

1. Skala köttet från filmerna, skölj väl under rinnande vatten, torka av med pappershanddukar eller handdukar, skär i delar.
2. Skär ett lager eller fläskfett i tunna remsor.
3. Skala, tvätta och skär potatisarna i remsor.
4. Finhacka ett stort lökhuvud.
5. Stek svamp i en djup panna.
6. Ta sedan bort den stekt smäcken, tillsätt griskött i smält fett. Stek fläsk över hög värme i cirka tre minuter för att förhindra att saft läcker, tills en skorpa visas.
7. När köttet har ändrat färg, lägg till grönsaker i pannan. Denna komposition är stekt och ständigt blandad.
8. Den uppträdda gyllene skorpan på potatisen indikerar att du måste minska elden på kaminen till ett minimum. När locket är stängt ska vår maträtt döljas i ytterligare fem minuter.
9. I slutet av kokningen finhakade vitlök, lägg i kött, salt, blanda allt och stäng av kaminen.

Viktigt! Servera denna skål i varm form med finhackade örter.

till innehåll ↑

Stekt fläsk med grönsaker i en krämig sås i en panna

Ett annat populärt alternativ som kan göras med fläsk i en kastrull. För att laga sådant kött behöver du väldigt lite tid, och smaken på maten blir fantastisk.

Ingredienserna

För att förbereda en sådan maträtt behöver du:

• griskroppens hals - 0,5 kg;
• pumpa med massa - 200 g;
• lök - 2 st;
• paprika - 2 st;
• färska svampar - 250-300 g;
• gräddfil eller grädde - ett halvt glas;
• salt, kryddor efter smak;
• liten ingefära rot.

Viktigt! För att förbereda en sådan skål kan du använda paprika och pumpa - både frysta och färska.

Matlagningsprocess:

1. Afrimning av frysta grönsaker.
2. Skala fläsket från filmerna, skölj väl under rinnande vatten, skär i delar, som för gulasch.
3. Skär paprika och lök i tärningar, skär svamp i tunna skivor, skär pumpa i valfri form.
4. Lägg skivor av fläskkött i en väl uppvärmd stekpanna och stek tills den är gyllenbrun.
5. Skala en liten bit ingefära medan du steker kött och gnugga på ett fint rasp. Torkad ingefära kan också vara lämplig.
6. Tillsätt salt till fläskkött, tillsätt ingefära och kryddor och låt det sjuda i fem minuter över låg värme.
7. Tillsätt förskärna grönsaker i köttet och låt sjuda i 10 minuter.
8. Tillsätt grädde eller gräddfil tills den har kokats på låg värme.

Viktigt! Denna maträtt går bra med stekt potatis eller potatismos, liksom spannmål från spannmål.

till innehåll ↑

Pan-stekt fläskstek

Du kan laga en läcker griskött mycket snabbt.

Produkter som krävs:

• fläsk - 1 kg;
• sojasås - 80 g;
• torr senap - 0,5 tesked;
• persilja;
• röd och svart peppar.

Hur man gör fläskstek i en kastrull:

1. Skär färskt kött i portioner cirka 3 cm och skölj i vatten.
2. Saltade fläskstekar, peppar och strö med torr senap på båda sidor.
3. Lägg grisköttbiffar i en djup skål i ett lager.
4. Häll i sojasås och kyl i marinering i flera timmar.
5. Vi tar de inlagda biffarna från kylen, pressar såsen lite och smörjer med solrosolja.
6. Vi sprider biffarna i en förvärmd stekpanna, steker dem i några minuter tills de är gyllenbruna.
7. Vi fortsätter att steka biffarna på medelhög värme på varje sida i cirka sex minuter.

Viktigt! Kokta biffar kan serveras på en vackert dekorerad tallrik med färsk persilja. Garnera - valfritt.

till innehåll ↑

Fläskskivor i en panna

Skivad fläsk är mycket saftig och öm.

Produkter som krävs:

• fläskmassa - 600 gram;
• lök - 1 huvud;
• akut adjika - 0,5 tesked;
• tomatpuré - 1 sked;
• köttbuljong - 125 ml;
• solrosolja;
• salt och kryddor efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Skala köttet från filmerna, skölj i vatten, skär i 5 cm rutor.
2. Tärka löken och stek tills den är gyllene.
3. Lägg förberedda köttbitar på en förvärmd panna. Salt, peppar, bland försiktigt med en träspatel.
4. Stek över medelhög tills den är gyllenbrun.
5. Tillsätt stekt lök, tomatpuré och en halv tesked adjika efter 35-40 minuter efter påbörjan.
6. Blanda allt och häll köttbuljongen, låt sjuda i cirka sju minuter.
7. Mjukt fläsk är helt förberett.

till innehåll ↑

Fläskeskaloper stekte i en panna

Den viktigaste skillnaden mellan fläskeskalope är att de inte behöver bryggas innan kokningsprocessen.

Produkter som krävs:

• fläskfilé - 650 gram;
• hård ost - 200 gram;
• ägg - 2 bitar;
• en halv citron;
• vitlök - 2 kryddnejlikor
• mjöl - 2 matskedar;
• majonnäs - 100 gram;
• greener efter smak.

Vad är det bästa sättet att steka fläsk i en kastrull:

1. Skala fläskkött från filmer, skölj under rinnande vatten, skär i tunna bitar högst 1 cm.
2. Salt köttet med salt, peppar och riv med citron. Placera fläskköttet i kylskåpet i 30 minuter.
3. För att smet, slå två ägg i en separat skål, tillsätt riven ost, salt och majonnäs till dem. Pisk allt innehåll tills det är jämnt.
4. Pressa den skalade vitlök genom en press och lägg till smeten.
5. Lägg eskaloper av griskött på en förvärmd panna, efter att du har doppat dem i smeten på båda sidor.
6. Stek tills den är gyllenbrun.

Viktigt! Den kokta griskålen serveras med potatis eller med färska grönsaker.

till innehåll ↑

Pannstekt schnitzel stekt i en panna

Schnitzel, fläsk - en riktig godbit för gourmeter.

Nödvändiga produkter för matlagning:

• fläskkött - 1 kg;
• ägg - 2 bitar;
• brödsmulor - 100 g;
• smör - 50 g;
• vegetabilisk olja - 50 g;
• för garnering använder vi alla grönsaker.

Tillagningsmetod:

1. För att rensa griskött från filmerna, skölj noggrant under rinnande kranvatten, skär i tunna delar.
2. Slå av hackade bitar med en hammare, salt, peppar och rulla i mjöl på båda sidor.
3. Doppa skivor av kött i tappade två ägg, panerade på båda sidor i brödsmulor.
4. Värm smör och vegetabilisk olja på medelhög värme.
5. Bitar av griskött i brödsmulor läggs i en kastrull och stek i högst tre minuter.
6. Den färdiga maträtten kan serveras med vilken grönsak som helst.

till innehåll ↑

Stekt griskött med svamp i en panna

Fläsk som stekas på detta sätt har en ovanlig smak, som ges till det av svampar och katrinplommon.

Väsentliga ingredienser:

• fläskkött - 500 g;
• katrinplommon - 6 stycken;
• svamp - 200 g;
• lök - 1 huvud;
• morötter - 1 st;
• en nypa gurkmeja;
• solrosolja.

Hur man gör griskött med svamp och katrinplommon i en kastrull:

1. För att rensa griskött från vener, skölj väl under en ström av kallt vatten och skär i tjocka och ganska långa bitar.
2. Krydda det beredda köttet med salt, peppar efter smak, tillsätt andra kryddor.
3. Tärja de skalade lökarna, riv de skalade morötter eller kan skäras i remsor.
4. Lägg förberedt kött på en förvärmd stekpanna och stek tills den är gyllenbrun.
5. Tillsätt hackade morötter och lök till köttet efter fem minuter.
6. Fördränkta och hackade katrinplommon, hackad svamp och lite gurkmeja lägger också fläsk till köttet.
7. Stek allt innehåll tills det är klart.

Viktigt! Den förberedda maträtten kan serveras med färska grönsaker och örter.

till innehåll ↑

Långsamt kokt fläsk

Fläsk kan också kokas i en långsam spis. För att göra detta måste du förbereda de nödvändiga produkterna, ladda ner dem och slå på multikokaren i rätt läge.

För stekt fläsk i en långsam spis behöver du:

• fläskfilé - 0,5 kg;
• smör;
• uppsättning kryddor.

Matlagningsprocess:

1. Skala köttet från filmerna, skölj under kranvatten, torka med en pappershandduk, skär i små bitar, krydda med nödvändiga kryddor.
2. Smörj multikokeskålen med smör och slå på "Stekning" -läget.
3. När skålen värms upp, lägg köttstyckena i multikokaren i ett lager.
4. Var 10: e minut behöver du blanda dem.
5. Efter 45 minuter är det stekt köttet klart.

till innehåll ↑

Grill hemma

Läcker grill kan kokas både på en eld och i en stekpanna. Det huvudsakliga villkoret är beredningen av en god marinad.

Komposition Recept:

• fläskkött - 750 g;
• lök - 3 stora huvuden;
• vatten;
• citron - 250 ml;
• vegetabilisk olja - 4 msk. l.;
• salt, en blandning av kryddor efter smak.

Hur man gör fläsk i en kastrull:

• Skala köttet från venerna, skölj väl, torka med en pappershandduk och skär i små kuber.
• Skär löken i ringar och salt medan du knådar den noggrant med händerna så att juicen visas.
• Tillsätt lök och kryddor i köttet.

Viktigt! Det är mycket bra att applicera basilika, peppar, oregano.

• Vi förbereder marinaden: pressa saften från citronen och fyll glaset till toppen med vatten.
• Fläsk och lök hälls med marinad och läggs i kylen i minst 5 timmar.

Viktigt! Om köttet är marinerat, blir det saftigt och välsmakande.

• Efter betningsprocessen börjar vi steka köttet. Det finns två sätt att göra detta:
  1. Det första sättet är att steka köttet utan att använda spett. Tillsätt solrosolja i en mycket uppvärmd panna och sprid det inlagda köttet. Stek i 3-4 minuter på varje sida, tillsätt lökskivor, blanda allt, täck med ett lock och stek tills det är kokt.
  2. I den andra metoden erhålls en riktig kebab.Sträng alternativt lök och kött på spett, stek i vegetabilisk olja från alla sidor tills den är klar.

Strö kokt kebab med örter.

till innehåll ↑

Tips och tricks:

• Vilken del av grisköttet är bättre att steka i en kastrull? Den cervikala delen eller axelbladet är bäst lämpad för detta.
• För att köttet ska vara saftigt och mjukt måste det först marineras. För det enklaste marinadreceptet används olivolja, salt, vitlök.
• För att bevara mer juice i köttet ska kotletterna bara vändas om ena sidan är helt brun.
• Kryddor bör användas mycket noggrant, eftersom överdriven användning av dem kan döda lukten av kött.
• Innan du hackar köttet måste du klappa det med pappershanddukar eller en handduk.
• Vid stekning behöver inte pannan täckas. Det är nödvändigt att stänga i slutet av processen när köttet ska nå.
• För att laga någon kötträtt måste du klippa den över fibrerna.
• För att kontrollera köttberedningen använder du en tandpetare som sticker igenom köttet. Närvaron av en transparent vätska indikerar skålens beredskap, om vätskan är rödaktig är köttet rått.
• Kotletter i pannan bör läggas ut så att det finns ett gap mellan dem.
• Det är bäst att steka köttet omedelbart innan du äter. Vid kylning förlorar den en del av sin smak.
• För matlagning är det bäst att använda färskt eller kylt kött. Fryst kött under avfrostning förlorar en betydande del av dess användbara egenskaper, dessutom blir det torrt vid stekning.
• Afrimning av kött in vivo.

till innehåll ↑

Lagerfilmer

I den här artikeln har vi valt många olika recept för dig, så inom en nära framtid bör du definitivt inte ha en fråga om vad som är bättre att laga mat från fläsk i en kastrull. Öva de föreslagna alternativen i ordning, och säkert kommer en av dem att bli din signaturrätt.