Gjutjärnspinnar - vad ska man göra?

Många hemmafruar uppskattade fördelarna med att laga mat i en gjutjärnspanna. Men sådana rätter är inte utrustade med en non-stick beläggning som är modern i dag, och problem händer med det: det händer att istället för en vacker maträtt, det visar sig vara mycket stekt, eller till och med helt bränd, mat. Men det finns små hemligheter som hjälper till att lösa problemet permanent. Idag kommer vi att prata om varför allt fastnar i en gjutjärnspanna, vad man ska göra och hur man kan bli av med det. Hur gör jag kött, kyckling och stekt ägg inte längre fast?

till innehåll ↑

skäl

Om din kökassistent började bränna betyder det att misstag gjordes i dess användning:

1. Med en ny panna är felaktig förberedelse av dess drift möjlig.
2. Fel i vård av rätter, som har serverats i mer än ett år. Om det tvättades eller förvarades felaktigt kommer det säkert att börja brinna.

Lösningen är i alla fall mycket enkel: det är nödvändigt att kalcina gjutjärnsprodukten och sedan smörja hela stekytan med olja.

En annan sak, om orsaken ligger i det faktum att du köpte rätter av låg kvalitet. I denna situation måste du troligtvis bara byta ut den. Och så att det den här tiden inte finns några problem, ta reda på i förväg alla nyanser av det kommande köpet - läs inlägget"Hur väljer man en pan?".

till innehåll ↑

Varför baka en stekpanna?

Gjutjärn är ett fast material med många porer som är synliga för det blotta ögat. Både den olja som är nödvändig för stekning och vattnet som orsakar obehagliga konsekvenser kan lika lätt komma in i dessa porer.

Om du just har köpt en ny stekpanna av järn, kom ihåg att den behöver förberedas. Disken måste tvättas och ställas på basen.

Viktigt! Således kommer all onödig kemi som kan användas för att skapa diskarna att komma ut och brinna ut ur den. Även glödgning hjälper till att skapa en slags film på diskarna, tack vare vilken maten inte kommer att brännas.

Fördelningar med kalcinering:

• All smuts som kommer på det från butiken och från produktionen tas bort från diskarna.
• Bli av med lukt.
• Skapa en hemmagjord non-stick beläggning
• Skydd mot rost och korrosion.

Följaktligen - som en helt ny disk och som inte behöver användas under lång tid måste kalcineras.

till innehåll ↑

Hur man bränner en panna?

En gjutpanna av gjutjärn har betjänat värdinnan i flera decennier, den är pålitlig, håller värmen länge och det är mycket bekvämt att laga på den. Men om gjutjärnspannan fastnar bör du göra följande:

1. Rengör diskens insida från bränd mat.
2. Om det första gången det inte var möjligt att ta bort alla föroreningar kan du hälla lite vatten i diskarna, lägga till läsk och koka lösningen i 3-5 minuter. Efter - vattnet kyls, dräneras och ytan rengörs igen.
3. Därefter tvättas pannan med kallt vatten och får torka.
4. Efter torkning hälls salt ca 1 cm tjockt i pannan och det kalcineras över en eld i ungefär en halvtimme.
5. Sedan får kylan svalna, saltet tas bort och hela ytan smörjs med vegetabilisk olja. Du kan välja mellan solros, oliv, linfrö eller annan olja.

Viktigt! Smörjning låter dig skapa en film på diskarna som tränger in i det porösa materialet, som skyddar ytan från att brinna.

Men visste du att inte alla rätter är lämpliga för beredning av vissa produkter, men att det finns en som kan vara hälsoskadlig? Om du är intresserad och vill se till att ditt köksutrustning är av hög kvalitet, ta reda på användbar information omvilken pan är den bästa och säkraste.

till innehåll ↑

rekommendationer

Det finns flera nyanser som borde ta hänsyn till av alla hemmafruar som undrar: vad man ska göra för att gjutjärnspannan inte bränner.

Första frågan

Det första som hemmafruar är intresserade av är vilket saltlager som ska hällas för att framgångsrikt kunna kalcera pannan? Salt behövs för att extrahera all smuts och fukt från poröst gjutjärn, så skimp inte. Skiktet ska täcka hela diskens botten, minst en halv centimeter.

Viktigt! Så att saltet inte bränner, bör det blandas efter uppvärmning. För att göra detta kan du använda en träspatel.

När du har kalcinerat pannan tas saltet bort. För att göra detta, ta en mjuk, torr trasa eller servett.

Viktigt! Gjutjärn kyls mycket långsamt, men du måste vara tålamod och vänta på att redskapen svalnar helt. Annars kan du bli bränd.

Andra frågan

Nästa fråga, som bör diskuteras mer i detalj - om vad man ska kalcinera en gjutjärnspanna för att inte brännas. Det mest praktiska är att kalcina det i ugnen, men den här metoden är inte tillgänglig för de flesta moderna hemmafruar. Därför kan du använda ugnen eller ta diskarna med dig till naturen och antända den på spelet.

Viktigt! I extrema fall kan du göra detta på kaminen, bara i detta fall måste du definitivt väl ventilera köket under och efter bearbetning av diskarna.

tips:

1. När du bakar i ugnen smörjer oljan inte bara insidan utan också utsidan. Och sedan inte tvätta hela ugnen från oljeaktor - de täcker botten med folie eller lägger en bakplåt.
2. Om du använder rätter för stekning av pannkakor - smörj den inuti med vegetabilisk olja innan du lagar mat, värm den och fortsätt sedan till matlagningen.

Glöm inte rätt skötsel av diskarna. Då kommer det definitivt att tjäna dig under lång tid och kommer inte att göra dig orolig för bränd mat.

till innehåll ↑

vård

Om en gjutjärnspanna fastnar är det troligt att orsaken exakt är fel. Tänk på de grundläggande rekommendationerna för vård av gjutjärn. Så att maten inte brinner till diskarna räcker det att följa några enkla regler.

Regel 1

Tvätta inte kastrullen med hårda borstar eller slippulver. Denna typ av hantering kommer på ett obemärkt sätt att få produkterna att klibba fast. Om fett kvarstår på ytan kan du ta bort det med en mjuk trasa eller servett. Om det finns klibbig mat dränks kärlet med läsk eller tvättmedel i flera timmar.

Regel 2

Förvaring av gjutjärnsredskap måste vara torr. Efter tvättning kan den torkas på kaminen. Om vatten kvarstår på diskarna, kommer detta att leda till rost, och tillagning i en sådan panna blir inte bara obekväm, utan också farlig.

Regel 3

En gjutjärnspanna kräver att du använder den så ofta som möjligt. Vid konstant användning smörjas det med olja, och ytan är mindre känslig för korrosion, och maten fastnar inte.

Viktigt! Om du inte har använt köksredskapet på länge ska du tvätta det och baka det innan du lagar mat.

Om dina rätter inte är nya och skadade av sot eller rost måste du rengöra dem. Hur vi gör detta kommer vi att överväga ytterligare.

till innehåll ↑

Vi rengör pannan

De två huvudproblemen som användare av gjutjärns köksredskap står inför är sot och rost. Metoder för rengöring av dessa föroreningar är enkla, men skiljer sig från varandra.

snus

Det finns många sätt att rengöra pannan från sot. Tänk på de viktigaste.

Vinäger och salt

Salt och vinäger hjälper oss att rensa svinjärn från sot:

1. De måste blandas så att en grötmassa erhålls.
2. Hemmagjord rengöringsmedel ska appliceras på svampen och gnugga smuts på diskens insida.
3. Den yttre delen kan behandlas med speciell kemi från sot eller vinäger.
4. Efter proceduren tvättas och torkas kärlet på kaminen.

Viktigt! Om deponeringen är mycket stark kan rengöringen ta flera dagar medan produkten blötläggs i en rengöringslösning.

Soda, lim och tvål

Ett annat alternativ om gjutjärnspannan bränner:

1. Blanda 0,5 kg läsk, två flaskor med papperslim, en bit tvätt tvål.
2. Hela blandningen måste blandas med vatten, placeras i en stor panna så att den täcker hela pannan.
3. Därefter ställs pannan till värme, vänta på kokning och separering av sot.
4. Efter - tappan tas ut och tvättas, rengör den icke nedstigande soten mekaniskt.

Viktigt! Samma metod kan användas utan lim och läsk, det räcker för att förbereda en starkare tvättlösning.

kalcinering

Ett annat alternativ är att baka stekpannan över öppen eld. Men om det inte finns något sätt att komma till platsen eller in i skogen - kan denna metod uppgraderas till hemmet. För detta behöver vi en ugn:

1. Täck bakplåten med folie.
2. Lägg diskarna upp och ner på den.
3. Ställ in för att sola i 2 timmar vid 250 grader.

Viktigt! Med hembakning är kraftig rök möjlig i rummet, så innan du börjar arbeta, öppna alla fönster, och om det finns en huva, slå på den.

Tänk sedan på vad du ska göra om diskarna är rostiga.

Hur tar man bort rost?

För att ta bort rosten kom värdinnorna också med många alternativ. Låt oss prata om några.

Viktigt! Om du märker spår av rost på diskarna, tveka inte, för när det kommer i kontakt med mat frigör det ämnen som är farliga för människor, vilket kan leda till allvarliga hälsokonsekvenser.

Första sättet

Vi blandar vinäger och vatten 1: 1, blötlägg pannan i denna lösning i 2-3 timmar. Efter - rengör vi det med en gränsig blandning av salt och vegetabilisk olja.

Om det finns gammal rost kanske den här metoden inte fungerar. Behöver mer "starkt artilleri".

Det andra sättet:

1. Först rengörs diskarna med pulver av Pemolux-typ.
2. Använd sedan en metallborste.
3. Om det fortfarande finns spår av rost i pannan efter en så stark påverkan, kan du använda sandpapper.
4. Efter allt arbete tvättas och torkas pannan noggrant.

Tredje vägen

Dessutom rekommenderas erfarna hemmafruer att göra en slags non-stick beläggning för disk. För att göra detta smörjas det väl med vegetabilisk olja och kalcineras i ugnen vid 180 grader i ungefär en timme. Efteråt får diskarna svalna och det återstående fettet sprids med en servett. Beläggningen skapas på grund av att det porösa materialet är tilltäppt med olja och inte ger vatten och en chans att komma in.

Viktigt! Om du bestämmer dig för att ta detta råd, observera att tvättmedel som löser upp fett kommer att ta bort beläggningen utan stick.

Nu när din maträtt är blank är det dags att välja rätt recept från de som erbjuds i vårt urval"Vad är bättre att laga i en gjutjärnspanna?".

till innehåll ↑

Lagerfilmer

I skickliga händer visar maten på gjutjärn alltid sig vara välsmakande, och så att den inte bränner ut, använd enkla regler för vård och tips om vad du ska göra så att gjutjärnspannan inte fastnar. Njut av dig själv och nära och kära med nya rätter varje dag!