Која је тава најбоља и најбезбеднија?

Посуђе за пржење појавило се веома давно. Током векова, кулинарски стручњаци су осмислили таве разних облика и величина. У некима је прикладно пржити палачинке, у другима је добро друштво за кухање меса и кромпира, други су добри за прављење соса, али печено им једноставно неће стати. Која је тава најбоља, сигурна и безопасна? Избор премаза, како одабрати прави плин, врсте посуде и њихове штете. Сада ћемо разговарати о томе.

до садржаја ↑

Како одабрати таву за пржење?

У било којој продавници биће вам понуђено десетак или две врло различите таве. Не журите са хватањем првог. Обратите пажњу на следеће карактеристике:

• именовање;
• материјал
• образац;
• величина
• подне и зидне облоге;
• тежина

до садржаја ↑

Врсте таве

Према својој намјени, таве су подијељене у неколико врста:

• класично
• роштиљ;
• бразиер;
• Вок;
• стевпан;
• црепе макер.

Класично

Класична тава има округли облик, у њој можете кувати готово све. Можете купити неколико ових пловила различитих величина и бити задовољни овим. Ако вам је потребна најбоља тава за пржење, оцену ће сигурно водити класични модел, који је највероватније направљен од ливеног гвожђа. У њему можете и пржити и пирјати.

Роштиљ

Тешка квадратна посуда са ребрима на дну, тако да можете пржити месо или рибу са минималном количином уља. Чини се да су комади меса кухани на дрвеном угљу - пржени бразде су врло карактеристични за њих.

Бразер

Сложен вишеслојни контејнер који се често може видети у кухињи у неком ресторану него код куће. Направљен је од врло квалитетног челика, а вишеслојни вам омогућава да равномерно загрејете производе. Посуђе се практично не пеку. Можете кухати на више начина:

• пржити:
• гулаш;
• испећи у рерни.

Вок Фриинг Пан

Ниједан кинески ресторан не може без таквог капацитета с малим дном и врло високим бочним странама. Постоје две врсте тавих:

• са заобљеним дном;
• са равним дном.

Важно! У почетку је дно било округло. Али то би било немогуће кухати на модерној пећи, па сада праве тањуре са равним дном. Највећа мана је то што се дно загрева интензивније од зидова, па садржај треба стално мешати.

Стевпан

Посебан контејнер за прављење соса је прелаз између класичне таве и таве. Зидови су дебели, тако да се топлота равномерно распоређује.

Важно! У посудама за кухање хране обично не сагорева, јер то спречава валовито дно.

Уз сосеве можете кувати и много:

• гулаш
• поврће
• супе;
• пржена јаја;
• десерти.

Црепе макер

Идеално јело за прављење палачинки има округли облик, мале величине и ниске странице како би било погодније окретање палачинки. Поред тога, произвођачи црепа чине равно дно са нелепљивим премазом.

Гоурмет Сет

Да ли волите кулинарску разноликост? Сјајно, али то не значи да ће вам требати апсолутно све таве које се налазе на овом свету. Потребе чак и најодличнијег љубитеља хране задовољиће сет који укључује:

• класична велика тава;
• средња тава;
• црепе макер.

до садржаја ↑

Разговарајте о материјалима

За израду тава користе се разни материјали. Својства су врло различита, па је врло важно знати која је тава најбоља и најбезбеднија:

• ливено гвожђе;
• керамика;
• од нерђајућег челика;
• алуминијум
• титанијум;
• Тефлон и остале нелепљиве легуре.

Ливено гвожђе

Лијевано гвожђе је универзални прибор. Можете пећи у тави од ливеног гвожђа и на шпорету и у рерни.

Предности:

• не боји се киселина;
• лако се чисти;
• током реакције са околином не емитује штетне материје;
• Има природни противлепни премаз.

Важно! У посудама од ливеног гвожђа можете да кувате јела са додатком сирћетне или лимунске киселине - премаз није уништен. Током кувања, иони гвожђа улазе у храну, а то је добро за здравље. Поре које су увек у ливеном гвожђу упијају честице уља - природни премаз који се не пржији.

Међутим, ливено гвожђе има и своје недостатке:

• тежи пуно;
• Не перите у машини за прање судова;
• она хрђа, па не бисте требали дуго чувати готову посуду;
• Нису сви модерни детерџенти погодни за ливено гвожђе.

Како одабрати таву од ливеног гвожђа?

Да бисте схватили која је посуда од ливеног гвожђа најбоља и најбезбеднија, морате знати да није тако тешко - такав метал је веома тешко лажно подвести. Обратите пажњу на облик, тежину, доступност дршке и поклопца.

Важно! Важна тачка је дебљина зидова и дна. Не би требало да буде мање од 0,3-0,4 цм.

Нерђајући челик

Снажан, издржљив, неутралан материјал, штавише, релативно јефтин. Челични прибор је лакши од ливеног гвожђа, није подложан корозији, лако се чисти. Прави професионалци кухају га на челичним прибором без икаквог премаза и сматрају да је таква тава најбоља и најсигурнија.

Прос:

• Најважнија предност таквих јела је што у највећој мери чува укус и арому производа.
• Квалитетни челик за гребање је прилично тежак, па такав производ можете очистити било чим - од киселина до абразива.

Важно! Готово да нема недостатака у челичним прибором, али неки производи (на пример, јаја) имају тенденцију да се придржавају површине, што се мора узети у обзир при кувању.

Алуминијум

Посуђе од алуминијума је врло лако и јефтино. Брзо се загрева, али иза њега су вам потребне око и око. Вреди вам тренутак да се омести, а уместо производа у тави пронаћи ћете угљеве. Дно након тога буквално ће се морати очистити на све могуће начине.

Постоје бројне мане алуминијума:

• деформисан;
• оксидује;
• не подноси веома високе температуре;
• плаши се огреботина.

Ако се ипак одлучите за куповину такве таве, обратите пажњу на дно. Не би требао бити тањи од 5 мм.

Важно! Универзални алуминијумски прибор за јело не можете назвати, али је погодан за пржење меса.

до садржаја ↑

Нелепљиви премаз

Таве од чистог алуминијума нису нарочито погодне, али једноставно нема цене за посуђе направљене од овог материјала са нелепљивим премазом. Таква покривеност може бити:

• тефлон;
• керамика;
• титанијум;
• дијамант.

Тефлон

Тефлонски премаз постао је толико познат да је без таквих јела тешко замислити модерну кухињу. Главна предност овог материјала је у томе што он не дозвољава да храна сагорева.

Важно! Не треба мислити да тефлон може да издржи било коју температуру. Загревање изнад 200 ° Ц не подноси такав премаз. Изузетак су производи Тефал који се могу загрејати на 260 ° Ц.

Керамика

Керамика као нелепљиви слој почела се користити релативно недавно. Предности таквих лонаца:

• трајност
• неосјетљив на високе температуре
• еколошка пријатност;
• отпорност на топлоту - подноси загревање до 450 ° С.

Важно! Не догађају се врло пажљиве домаћице да оставе шпорет на штедњаку веома дуго. У керамичким посудама храна може сагорети, па чак и сагоревати. Међутим, ништа се неће догодити самом резервоару, мораће га чак и опрати не више него иначе.

Високотемпературни премаз се не распада и не испушта штетне честице у ваздух или храну.То је главна разлика између овог модерног материјала. Стога са сигурношћу можемо рећи да је таква тава најбоља и најсигурнија.

Важно! Пре првог кувања посуђе прекривено керамиком треба калцинирати на исти начин као и ливено гвожђе.

Савремена нанокерамика има неке недостатке:

1. Смрзнута храна прво се мора одмрзнути, а тек потом је ставити на таву - од наглих промена премаз може пукнути.
2. За окретање и вађење јела потребно је користити посебне лопате - упутства наводе која од њих.

Важно! Нажалост, прилично је тешко купити керамичку тепсију - у продавницама има превише фалсификата. На пример, емајл који одговара боји наноси се на алуминијум. Занати не трају дуго.

Титанијум и дијамантски премаз

Посуде са титан-облогом су најскупље. Али су високог квалитета:

• брзо се загреју;
• издржљив
• отпорност на хабање;
• лако се брине.

Важно! Најважнији минус је да се лоше проводи, па није погодан индукцијска плоча.

Мермер, то је гранит

У ствари, посуђе је прекривено, наравно, не каменом. Име значи да су у тефлонску легуру додани камени иверји. Храна не сагорева, топлота је равномерно распоређена по целој запремини. Главни недостатак (који се може сматрати врлином, зависно од тога шта тачно желите) је тај да се храна хлади веома споро.

Важно! У поређењу са „чистим“ тефлоном, легура са мермерним или гранитним чиповима много мање утиче прегревање и механички стрес. Несумњиви недостаци потрошача укључују високу цену и чињеницу да комплет нема навлаку. Али други недостатак отклања се на елементарни начин - поклопац одговарајуће величине може се лако купити у обичном хипермаркету.

Титанијум

Лаган, отпоран на топлоту, али, нажалост, прилично скуп метал. Права титанијумска тава може да траје дуже од једног века. Механичка оштећења су немогућа, тешко је огребати површину од титана чак и уз веома велику жељу.

Нажалост, непоштени произвођачи додају јефтиније, али мањег квалитета материјала, па је проналажење чистих производа од титанијума у ​​продаји прилично тешко.

Важно! Присуство страних елемената не утиче увек на укус и квалитет куване хране.

до садржаја ↑

Свака пећ има своје посуђе

Одговор на питање како одабрати добру таву у великој мери зависи од пећи коју ћете кухати:

• на гас;
• на електрични;
• на индукцијској плочи.

Ако одлучите како да изаберете таву за плинску пећ, не брините - свако јело ће вам одговарати.

Друга ствар је индукцијска плоча. Има стаклокерамичку површину, остаје хладна, а посуђе и његов садржај загрева се електромагнетним пољем. Материјал посуде треба да води добро струју, односно укључује легуре са добрим магнетним својствима. Стога су прихватљиви следећи материјали:

• ливено гвожђе;
• емајлирано ливено гвожђе или челик;
• алуминијум
• нерђајући челик.

до садржаја ↑

Величина

Зависи од тога шта ћете тачно кувати:

• За палачинке су довољна јела пречника 15-16 цм.
• Ако волите пирјани кромпир с месом, одаберите већу посуду - најмање 24 цм, или чак 26 цм.
• Што се тиче висине, оптимална је 3 цм, али печење палачинки у таквој тави неће бити баш згодно. У ту сврху је погодно посуђе дубоко 1 цм.

до садржаја ↑

Шта још треба узети у обзир?

Добра тава није само погодног облика, погодне величине и најбољег материјала. Обавезно обратите пажњу на следеће?

• изглед;
• присуство прекривача;
• облик оловке.

Изглед

Тава, као и сваки предмет, требало би да јој се допада. На њему не би требало бити видљивих недостатака.

Цап

Што се тиче корице, боље је ако је укључена. Али у реду је ако морате да га купујете одвојено. Приликом куповине имајте на уму:

• Од кога материјала је направљен?
• колико је тесна;
• постоји ли утичница;
• колико је оловка удобна.

Важно! Поклопац може бити метални, стаклени или силиконски. Последња опција постаје све популарнија јер се силикон не загрева, а осим тога, исти поклопац ће одговарати неколико таве ако се њихове величине не разликују много. Поклопац треба лако уклонити.

Оловка

Ово је врло важан елемент! Ваша сигурност зависи од тога како чврсто држите ручицу. Постоје различите опције за причвршћивање:

• цаст;
• зајебао.

Важно! У квалитетној тави, дршка је увек уливена. Веома је добро ако је додатно обложено пластиком или има дрвене облоге. У продаји можете пронаћи и уклоњиве ручке - ова је опција прикладнија када се тава стави у рерну.

до садржаја ↑

Панс оцена

Квалитетне кухињске потрепштине производе многе признате компаније. Ако вас занима тава, најбољи произвођачи су:

• Тефал;
• Рисоли;
• Волл;
• Монета;
• ТВС
• Луменфлон;
• Патлон;
• Цаста;
• АМТ
• Бергнер;
• Пенсофал;
• Фисслер;
• Фрибест $
• Вари.

Тефал

Производи ове светски познате компаније на врху су бонитетних тепсија. Јела ове компаније одликују се модерним дизајном и по квалитету су у стању да задовоље особу са широким избором кулинарских страсти. Питајући се како одабрати посуду са двоструким зидом, не заборавите да питате које моделе нуди ова компанија.

Ронделл

Најбоље посуде за куцу. Посуђе ове компаније је истинског немачког квалитета. Ово су поуздани производи које цене не само аматери, већ и професионалци. Посуде су направљене од савремених материјала који су отпорни на високе температуре и друге спољашње утицаје.

Фисслер

Немачка компанија која производи висококвалитетне металне потрепштине. Производе компаније цијене и професионални кувари и скромне домаћице. Ова роба је веома згодна, мало тежи, одличног је квалитета и трајности.

Нева-метални прибор за јело (БДЦ)

Позната компанија из Санкт Петербурга производи металне потрепштине које одговарају европском квалитету, али много јефтиније посуде су практичне, једноставне за употребу.

Гипфел

Јефтине висококвалитетне металне посуде ове компаније производе се углавном у Турској, као и неким земљама Азије. Домаћице их воле због свог високог квалитета и ниске цене. Производи ове компаније су лагани, удобни и еколошки прихватљиви.

Витессе

Веома функционалне и истовремено прелепе лонци познате француске компаније. Кување ће бити право задовољство. Љествица цијена је врло разнолика, можете пронаћи прилично повољне моделе који ни по чему нису лошији у односу на скупе.

Оцена керамичких посуда

Ова номинација има свог лидера - немачку компанију Фисслер. Најбољи пан ове класе је Фисслер Протецт Алук. Можете кухати све, чак и најфинија јела од поврћа и рибе, захтевајући посебан температурни режим.

Овај модел је направљен од врло доброг алуминијума. Керамички премаз наноси се у два слоја. Тава се загрева врло брзо. Специјални премаз дна не дозвољава горењу хране.

Оцена камених облога

Према рецензијама потрошача, најбољи модел у овој категорији је Гипфел Зенит. Направљен је по најновијој технологији. Захваљујући посебном премазу, време кувања знатно се смањује. Храна се загрева равномерно, не сагорева. Тава је веома поуздана, дуго траје. Брига о њој је крајње једноставна.

Међутим, ова компанија производи скупе производе. Постоји још један недостатак - нема поклопца у комплету.

до садржаја ↑

Стоцк фоотаге

У овом смо чланку покушали у потпуности и потпуно открити тему која је тава најбоља и најсигурнија. Надамо се да сте захваљујући овом прегледу успели да одлучите за одговарајућу опцију јела за себе и да сте у потпуности задовољни резултатом кувања на њему.