Skrutkový alebo odstredivý odšťavovač - čo je lepšie?

Odšťavovač je veľmi užitočná vec v kuchyni, ak máte radi lahodné, čerstvo vylisované šťavy. Na prípravu chutného a zdravého nápoja musí toto zariadenie spĺňať určité požiadavky. Nie všetky stlačovače ovocných štiav sú rovnaké. Majú svoje vlastné nuansy a odlišné vlastnosti. Aby ste pochopili tento problém, odšťavovač alebo odstredivý odšťavovač - čo je lepšie, musíte zvážiť všetky jemnosti.

na obsah ↑

Druhy a princíp činnosti

Tieto zariadenia sú rozdelené do dvoch hlavných typov: skrutkové a odstredivé. Tieto sa týkajú zariadení, ktoré pracujú v elektrickej sieti, zatiaľ čo závitovky môžu byť:

• Elektrická.
• Mechanical.
• Manual.

Okrem toho sa delia na:

• Horizontálna jednoduchá skrutka.
• Vertikálne.
• Horizontálne s dvoma závitovkami.

Dôležité! Všetky uvedené zariadenia na vylisovanie šťavy majú odlišné konštrukčné vlastnosti a princíp činnosti.

Odstredivé modely

Pri odpovedi na otázku, ktorý odšťavovač si vyberiete - skrutkovacie alebo odstredivé, je vhodné podrobne zvážiť každú z nich. Začnime odstredivým:

• Určené na lisovanie šťavy z akéhokoľvek tvrdého a mäkkého ovocia, zeleniny a bobúľ. Nie sú však schopní spracovať kosti, ktoré sú v ovocí. Preto budete musieť pomocou odstredivého odšťavovača odstrániť, alebo ak sú veľmi malé (napríklad v malinách), filter po práci starostlivo vyčistite.
• Vo vnútri tohto zariadenia je diskový strúhač, ktorý sa otáča vysokou rýchlosťou a premieňa produkty na pyré. Po - táto hmota vstupuje do oddeľovacieho oddelenia, kde sa uskutočňuje extrakcia a oddelenie kvapaliny z buničiny.

Dôležité! Separátory môžu byť kónické alebo valcové.

• V kónickej odstredivke sa odpad automaticky zhromažďuje v špeciálnej nádobe. Vo valcovom koláči zostáva jedlo na stenách priehradky a musí sa pravidelne odstraňovať. Predpokladá sa, že v odšťavovačoch s valcovou odstredivkou sa na výstupe získa väčšie množstvo šťavy.

Dôležité! Použitím zariadení tohto typu získate v krátkom čase priehľadnú šťavu bez dužiny.

• Pretože tieto zariadenia pracujú pri vysokých rýchlostiach, proces lisovania šťavy nastáva pomerne rýchlo. V dôsledku vysokej rýchlosti sa na tekutine môže tvoriť pena.

Dôležité! Niektoré modely môžu byť vybavené mechanizmom na oddeľovanie šťavy od peny.

výhody:

• Vysoká rýchlosť odstreďovania: zariadenie pracuje pri 10 000 - 40000 ot / min.
• Nízka cena tohto zariadenia ho robí dostupným pre každého.
• Ľahké ovládanie - stačí si stiahnuť produkty, zapnúť zariadenie a získať šťavu.
• Široký krk zjednodušuje proces nakladania výrobkov.

nevýhody:

• V procese prípravy sa šťava v takomto zariadení zahrieva, čo má negatívny vplyv na výživné látky a vitamíny v produktoch.
• Keď sa odstredivka otáča, šťava prichádza do styku so vzduchom, čo vedie k „penovému“ produktu na výstupe.
• Šťava tiež pri kontakte s kyslíkom okamžite oxiduje.
• Takúto šťavu nemôžete skladovať - ​​už po 20 minútach po stlačení bude chutná a nevhodná na pitie.
• Vysoká spotreba výrobkov - s cieľom stlačiť pohár jablčnej šťavy budete musieť používať 4-5 jabĺk, a to všetko kvôli skutočnosti, že na stenách zariadenia zostáva veľmi šťavnatý koláč.

Skrutkové modely

Teraz, pri odpovedi na otázku, ktorý odšťavovač si vyberiete - skrutku alebo odstredivo, musíte zvážiť aj druhú verziu zariadenia:

• Činnosť týchto zariadení je založená na princípe lisovania za studena. Proces spriadania tu nastáva kvôli silnému tlaku, ktorý sa vyskytuje vo vnútri zariadenia. Odšťavovače tohto typu sú vybavené rotačnými hriadeľmi (skrutkami), ktoré drvia výrobky v zemiakovej kaši.

Dôležité! Takéto zariadenia fungujú takmer so všetkou zeleninou, ovocím a bobuľami, vrátane rastlín so semenami.

• Kosti a zrná sa spolu s dužinou rozomelú na kaše. Okrem toho sú skrutkové zariadenia schopné brúsiť orechy, bylinky a iné podobné výrobky. Šťava, ktorá sa vymáča takýmito zariadeniami, sa ukazuje byť hustá, s vysokým obsahom buničiny, jednotná v konzistencii. Niektoré mäkké ovocie (broskyne, slivky), ktoré sa spracovávajú zo zemiakovej kaše, to znamená z tekutej priehľadnej šťavy, sa z nich nedajú získať.

Dôležité! Skrutkové modely pracujú pri nízkych rýchlostiach, takže proces odstreďovania bude dlhší.

• Manuálny stláčač skrutiek modelu skrutiek je veľmi podobný klasickému mlynčeku na mäso. Zariadenie je poháňané rukoväťou, ktorá otáča kovovým hriadeľom. Šnek, ktorý je umiestnený vodorovne, drví výrobky vnútri. Dort sa dodáva v samostatnej nádobe a výsledná šťava sa naleje do pohára.
• V dôsledku konštrukcie skrutkového zariadenia je percento hotového produktu na výstupe dosť vysoké. Odpad je veľmi malá časť (približne 10%). V dôsledku použitia lisovania za studena v týchto zariadeniach si nápoje zachovávajú svoje cenné vlastnosti. Výrobky nepodliehajú procesom zahrievania a oxidácie (ako pri odstredivých procesoch), preto nestrácajú výživné látky ani vitamíny.
• Elektrické odšťavovače sú modernizovanou verziou manuálnej verzie. Môžu byť vybavené jedným alebo dvoma závitovkami otáčajúcimi sa v opačných smeroch.

Dôležité! Modely s dvoma skrutkami sú výkonnejšie a umožňujú prijímať kvalitné nápoje v krátkom čase.

• Horizontálne typy môžu byť vybavené rôznymi dýzami, ktoré vám umožňujú získať mnoho ďalších užitočných produktov z rôznych prírodných surovín. S ich pomocou si môžete pripraviť cestoviny doma, párky, maslo.
• Vertikálne odšťavovače sú lisom, ktorý je poháňaný pákou. Ich rozdiel oproti iným skrutkovým mechanizmom spočíva v tom, že ich otočný hriadeľ je umiestnený vertikálne. Jedná sa o kompaktné a jednoduché zariadenia na rýchle vytlačenie malého množstva šťavy.

Dôležité! Ich znakom je to, že sa pomerne slabo vyrovnávajú s obilninami a semenami a tiež veľmi dobre nespracovávajú zeleň.

výhody:

• Nízka rýchlosť zariadenia zabraňuje oxidácii šťavy, a tým zachováva všetky užitočné vitamíny a prvky.
• Výsledná šťava sa môže skladovať dva dni a nestratí svoje vlastnosti.
• Široký krk takýchto zariadení neumožňuje výrobkom „vyskočiť“ a odšťavovač sám sa na stôl neposúva.
• Mechanické prvky takýchto zariadení nepodliehajú rotačnej sile. To znamená, že zariadenie sa dá bez prerušenia používať pol hodiny a mechanizmus bude trvať dlhšie.
• Nízka hladina hluku robí prácu menej viditeľnou.
• Po uvedení zariadenia do prevádzky zostáva malé množstvo odpadu.
• Funkcia samočistenia umožňuje čistenie zariadenia za pár minút.
• S týmto prístrojom si môžete vyrobiť vlastný orechový alebo sójový olej.
• Môžete tiež vytlačiť šťavu z šošovice, ovsa, semien pšenice, bobúľ, bylín.

nevýhody:

• Šťava je koncentrovaná a nasýtená množstvom dužiny. Tí, ktorí dávajú prednosť šťave bez dužiny, budú musieť produkt znovu recyklovať alebo dodatočne použiť sito.
• Výstupom z príliš mäkkých výrobkov alebo prezretého ovocia je ovocné pyré.
• V prípade zariadení s úzkym otvorom je potrebné výrobky najskôr pomelieť.
• Ak potrebujete zariadenie na komerčné účely, pravdepodobne odšťavovač nie je pre vás vhodný, pretože zariadenie bez prestávky a bez poškodenia častí nebude fungovať dlhšie ako 30 minút.
• Paradajkovú šťavu je možné vytlačiť iba na horizontálnych modeloch - vertikálne modely sa nedokážu vyrovnať s rozmarnými paradajkami.

na obsah ↑

Ako si vybrať?

Aby ste si vybrali vhodné zariadenie na použitie doma, musíte sa predovšetkým rozhodnúť, čo očakávate v dôsledku rotácie:

• Ak dávate prednosť priehľadnej šťave bez dužiny, potom je pre vás najvhodnejší odstredivý model. Skvelé nápoje pochádzajú z ovocia, ako sú marhule, hrušky, jablká.

Dôležité! Vezmite prosím na vedomie, že výroba štiav v tomto odšťavovači z prísad, ako sú granátové jablká, hrozno, maliny, bude zložitá kvôli prítomnosti semien.

• Ak dávate prednosť hustému nápoju s vysokým obsahom buničiny, venujte pozornosť modelu skrutiek. Bude to tiež skvelá voľba, ak máte deti. Môžete variť zdravé ovocné a zeleninové pyré a krémové polievky pre detskú výživu.

Dôležité! V prípade, že si sami pripravujete cestoviny, klobásy, koreniny alebo mletú kávu, postarajte sa o správnu konfiguráciu.

• Pri kúpe odšťavovača by sa mala venovať osobitná pozornosť sile prípadu. Je nevyhnutné, aby spotrebič stál na stole bez vibrácií. Objem zariadenia je tiež veľmi dôležitý - čím väčší je, tým väčšie množstvo nápojov môžete naraz vyrobiť.
• Venujte pozornosť aj veľkosti nádoby na potraviny. Je lepšie, ak je široké a veľké. V odstredivých modeloch je žiaduce mať niekoľko rýchlostí na spracovanie rôznych druhov ovocia a zeleniny.

na obsah ↑

Skladové zábery

Predtým, ako pôjdete do obchodu na nákup, stojí za to rozhodnúť sa, či je lepší odšťavovač alebo odstredivý odšťavovač a aké ovocie spracujete. Vytvorte zoznam hotových výrobkov, ktoré by ste chceli dostať ako výsledok. Takže bude pre vás oveľa jednoduchšie sa rozhodnúť.