Musím variť huby pred vyprážaním?

Huby šampiňóny dnes používajú vo svojej kuchyni skúsení manželky domácnosti aj nováčikovia, vďaka ich pozoruhodnej chuti a ľahkej príprave. Predávajú sa takmer v každom obchode a nemusí to byť obrovský supermarket. V súčasnosti sú tak populárne, že ich začali pestovať nielen na špecializovaných farmách, ale aj doma. Mnoho milovníkov čerstvej zeleniny sa zaujíma o to, či je potrebné pred vyprážaním variť huby, pretože tak možno strácajú užitočné a chutné vlastnosti? Ak je pre vás vaše zdravie drahé, je lepšie ich pred varením spracovať. Ale prvé veci ako prvé.

Dôležité! Jesť huby pre deti do šiestich rokov, ľudia s ochorením obličiek, pečene, žlčníka, pankreasu sa neodporúčajú.

na obsah ↑

Prečo sú šampiňóny také zdravé?

Táto odroda húb je obzvlášť bohatá na kyselinu askorbovú, ktorá pomáha posilňovať imunitu. Mimochodom, ak počas nákupu zistíte, že šampiňóny sú príliš tmavé, bude to znamenať, že stratili vitamín C.

Dôležité! Neutralizácia kyseliny askorbovej sa vyskytuje iba v alkalickom prostredí, a preto sa huby pevne prikryjú vekom - zachovávajú si všetky užitočné vitamíny.

na obsah ↑

Prečo variť huby pred pečením?

Musí sa jasne pochopiť, že lesné huby, ako penové špongie, absorbujú absolútne všetko z pôdy a vzduchu vrátane toxínov. Obzvlášť nebezpečné sú huby pestované v blízkosti veľkých podnikov, diaľnic a skládok.

Preto je tiež potrebné tepelné ošetrenie, aby sa tieto nečistoty očistili. Aj tie huby, ktoré rastú v ekologicky čistých oblastiach, by sa mali vopred spracovať, aby sa úplne a úplne chránili.

Dôležité! Toto pravidlo je nerozbitné pre lesné huby. Pokiaľ však ide o to, či by sa huby mali pred varením variť, existuje veľa rôznych názorov. Podľa mnohých odborníkov to nie je vôbec potrebné. Okrem toho sú to jediné huby, ktoré sa môžu pridávať k surovému občerstveniu a šalátom. Nie je to plné otravy alebo iných nežiaducich reakcií tela.

na obsah ↑

Funkcie varenia čerstvých šampiňónov

Teraz zistíme, ako a koľko húb pred vyprážaním uvaríme:

1. Najskôr je potrebné, rovnako ako všetky ostatné huby, dôkladne opláchnuť studenou vodou a potom odstrániť koreňový systém.
2. Po - nezabudnite odstrániť všetky červivé miesta a sčernenie.
3. Malé huby sa dajú variť celé, ale veľké huby sú samozrejme lepšie nakrájané na menšie kúsky.

Dôležité! Šampiňóny sú bohaté na bielkoviny, tuky, celulózu, glukózu, ľahko stráviteľné bielkoviny a minerály.

Samotný proces varenia teda zahŕňa niekoľko fáz:

1. Berieme kastról, do ktorého uvaríme huby, vložíme do nich a úplne ich naplníme vodou.
2. Po zapálení môžete pridať cibuľu podľa chuti, len ako celok, aby ste ju neskôr mohli bez problémov odstrániť.
3. Nezabudnite odstrániť penu pri varení a varte ju dvadsať minút na miernom ohni

Mimochodom, trvanie samotného procesu varenia závisí od rôznych húb, pretože lesné huby sa musia dôkladne vyčistiť a potom variť dlhšie. Hlivy a šampiňóny sa nemusia dlho variť.

Dôležité! Pamätajte, že ak máte najmenšie pochybnosti o čerstvosti alebo kvalite zakúpených húb, nezabudnite vykonať ďalšie spracovanie - v takom prípade nezabudnite huby pred vyprážaním uvariť.

na obsah ↑

Je potrebné variť mrazené huby určené na šalát a ako?

Musím pred vyprážaním variť huby, ktoré boli zakúpené mrazené? Samozrejme áno! Najskôr ich musíte rozmraziť, pokiaľ možno prirodzene, a potom ich opláchnite a varte asi desať až dvadsať minút.

Ak sa rozhodnete pripraviť šalát z húb, je lepšie uvariť ich v marináde s korením, korením a soľou. Akonáhle varená marináda uvarí, musíte do nej hodiť huby desať minút. Ak už boli uvarené, jednoducho ich naplňte marinádou na vrchu a schujte sa do chladničky. Pred varením sa uistite, že všetky huby, malé aj nakrájané, majú približne rovnakú veľkosť, aby sa rovnomerne uvarili.

Dôležité! Ak chcete, aby huby zostali po varení rovnaké, pridajte niekoľko pár polievkových lyžíc kyseliny citrónovej alebo citrónovej šťavy priamo do prevarenej vody. A nezabudnite pekne zakryť panvicu vekom.

na obsah ↑

Skladové zábery

Nie je náhoda, že otázka, či variť huby pred vyprážaním, je dnes taká dôležitá a obľúbená. Koniec koncov, v modernom varení sa používajú veľmi často. Prinášajú nepopierateľné výhody a navyše sa považujú za diétne a nízkokalorické. Aj keď budete jesť vyprážané, môžete si byť istí, že nepoškodzujete svoje zdravie.