Rybí nôž

Majú všetky vaše domácnosti radi jedlá z čerstvých rýb? Ale pred varením musíte ryby vyčistiť a nikto nemá rád tento proces. Ryby sú veľmi zle vyčistené - nie je možné ich udržať, šupiny lietajú okolo kuchyne, nepríjemný obraz dopĺňa nechutná vôňa. Vážené milenky, nenechajte sa odradiť, vďaka našim tipom môžete ryby rýchlo vyčistiť. Hlavnou vecou je vedieť, čo si vziať s nožom na čistenie rýb, a krok za krokom algoritmus činnosti, zvyšok je otázkou techniky a praxe.

Dôležité! Pred prácou zakryte dosku na krájanie pergamenovým alebo lepivým filmom. Rybí zápach bude ťažko umývateľný z hracieho plánu.

na obsah ↑

Rybí nôž

Pred prácou musíte vybrať správny nástroj na odstraňovanie váh.

Na tento proces sa zvyčajne používa nôž - na čistenie rýb alebo univerzálnych.

Dôležité! Ak nemáte skúsenosti, použite tupú stranu noža. Tiež pre začiatočníkov je vhodná bežná vidlička.

V obchode si môžete kúpiť špeciálnu škrabku na čistenie rýb. Podobné škrabky si môžete vyrobiť aj doma. Na výrobu potrebujete:

• drevená doska;
• plechovky na pivo;
• nechty;
• kladivo.

Na dosku pritlačte niekoľko plechových viečok pomocou kladiva a klincov. Vaša škrabka je pripravená.

na obsah ↑

Pár tajomstiev pre rýchle čistenie rýb

Podľa našich tipov môžete ryby rýchlo vyčistiť:

1. Čerstvé, nie náveterné ryby sa dobre a rýchlo čistia.

Dôležité! Ak lovíte v blízkosti vodnej nádrže, nebuďte lenivý, aby ste rybu okamžite vyčistili. Čistite rýchlejšie a nemusíte čistiť kuchyňu od váh.

2. Jatočné telo opláchnite pod tečúcou studenou vodou
3. Začnite od chvosta k hlave.
4. Posypte niektorú klzkú rybu soľou, aby vám nevykĺzla z vašich rúk.
5. Aby sa vločky nerozptýlili rôznymi smermi, musíte ich vyčistiť pod vodou. To znamená, že jatočné telo vložte do nádoby s vodou a vyčistite ho.
6. Ak má ryba ostré plutvy (zubáč, límec, ostriež atď.), Pred čistením ich nakrájajte nožnicami.
7. Ak máte malé ryby, môžete ich odstrániť pomocou solenia a trením rukami. Nakoniec opláchnite studenou vodou.
8. Ak je trup veľmi zle vyčistený, môžete naň naliať vriacu vodu a nechať ho 10 - 15 sekúnd. a potom vyčistite.

Dôležité! Nepreháňajte jatočné telo vo vriacej vode, pretože potom sa spolu s dužinou rýb odstránia šupiny.

9. Váhy niekedy odlietajú, v takom prípade môžete použiť veľký plastový sáčok. Vyčistite ryby vo vrecku.
10. Ak máte mrazené ryby, musíte ich rozmraziť a potom sa môžete pustiť do práce.
11. Ľahšie sa čistí, ak sa do otvoreného ústia ryby vloží špáradlo alebo zápalka.
12. Keď vaše jatočné telo kĺzne, zaistite jeho chvost pomocou šmrnc, vtipy k doske.
13. Suché je zle vyčistené. Navlhčite ju navlhčenou handrou alebo na chvíľu vložte do vody.

na obsah ↑

Ryba bez vnútorností

Po odstránení váh môžete prejsť na vnútornosti. Najprv musíte orezať všetky plutvy nožnicami. Ďalej vykonáme všetky akcie postupne:

1. Odrežte si hlavu.
2. Od rezu v strede pobrušnice urobte rez nožom po chvost.

Dôležité! Nôž nestláčajte príliš hlboko, aby nedošlo k poškodeniu žlčových ciest.

3. Opatrne odstráňte vnútornosti a zlikvidujte, s výnimkou kaviáru a pečene.
4. Jatočné telo dôkladne opláchnite, najmä vo vnútri hrebeňa.
5. Ak varíte hlavou, nezabudnite odstrániť žiabre.

na obsah ↑

Čistenie riečnych rýb

Vo väčšine prípadov amatérski rybári lovia v riekach.Odhalíme niektoré tajomstvá, aké ľahké je čistenie riečnych rýb? Niektoré druhy riečnych rýb nemusia odstraňovať šupiny. Napríklad:

• losos;
• mník;
• sumec;
• lin;
• prehliadnutie.

Dôležité! Keď varia rybiu polievku na brehu rieky, nevyčistia ani pleskáče a bidlá. Odstráňte žiabre a vnútornosti. Pripravte si ucho, opatrne ho vyberte, očistite šupiny spolu s pokožkou. Sama ryba sa podáva osobitne na tanieri. Rybí vývar je predfiltrovaný.

Vyčistite ostriež

Mnohé majú problémy s čistením ostrieža. Pomôžeme vám vyriešiť tento zdanlivo zložitý problém. Začnime teda:

1. Nožnice musíte odrezať plutvami - sú veľmi pichľavé.
2. Na doštičke krájajte brucho nožom - od hlavy po konečník.
3. Odstráňte vnútorné časti.
4. Váhy čistíme bežným strúhadlom - stranou, na ktorú natierame zemiaky na zemiakové placky.

Dôležité! Aby sa zabránilo skĺznutiu rýb po doske, musíte chvost pripevniť vidličkou alebo šnekom.

Osobitná pozornosť: lieň

Mnohí z vás majú radi pokrmy vyrobené z lieňa. Mäso je bohaté na tuky a bielkoviny. Uvádzame zoznam trikov, pomocou ktorých môžete ľahko vyčistiť riadok:

1. Jatočné telo dôkladne opláchnite prúdom studenej vody z hlienu a bahna. Odložte stranou do drezu.
2. Varte vodu. Na zvyšný hlien nalejte vriacu vodu. Opláchnite znovu studenou vodou.
3. Váhy nie je potrebné čistiť, pretože počas tepelného spracovania sa topia. Ak ju však stále chcete vziať, držte ju v horúcej vode po dobu 20 sekúnd a očistite ju tupou stranou noža v smere od chvosta k hlave.

Dôležité! Ak začujete silnú vôňu bahna, potom opláchnite soľankou. A pred varením, navyše zavlažujte citrónovou šťavou.

na obsah ↑

Skladové zábery

Pomocou všetkých týchto tipov môžete rýchlo, bez námahy vyčistiť ryby a rybie pokrmy sa stanú na vašom stole častou pochúťkou, nielen vás potešia svojou nezabudnuteľnou chuťou, ale tiež prinesú zdravie vám a vašej rodine.