Ako čistiť kapra?

Každý z nás čelil problému čistenia čerstvých rýb. Keď sa v dome objaví ryba, v našom prípade to bude sladkovodné jazero, ktoré sa pestuje v umelých nádržiach na priemyselné účely, veľmi užitočná ryba kaprov. Existuje niekoľko druhov tejto chutnej ryby - od zrkadlového kapra, ktorý nemá prakticky žiadne šupiny, až po obyčajného sladkovodného kapra, pred ktorým sa stretneme s problémom, ako vyčistiť kapra?

Kapor je špeciálna ryba s malými šupinami a vyžaduje jemné čistenie ochrannej vrstvy. Teraz zvážime niekoľko možností čistenia kapra.

na obsah ↑

Kde začať?

Zoberte kapra a dôkladne ho umyte pod vysokým tlakom - získate tak možnosť úplne z neho odstrániť všetky nečistoty a nahromadený hlien.

Ak váš kapor nie je kúpený na trhu alebo v obchode, ale je ulovený v rybníku s nejakým rybárskym výstrojom, musíte z jeho úst odstrániť návnadu. Kapor nie je ryšavý a prichytáva sa nielen na kukurici alebo hrášku, ale aj na červoch a červoch. Preto je nepravdepodobné, že sa vám bude páčiť, ak v hotovom jedle zistíte také prekvapenie.

Ak to chcete urobiť, stačí ju nahradiť otvorenými ústami pod veľkým tlakom vody, pod tlakom, z ktorého sa zmyje všetko nepotrebné, alebo sa uchýliť k použitiu háčikov. Vezmite prosím na vedomie, že tento postup je potrebný, ak uvaríte celého kapra a neodrežete mu hlavu.

Potom, čo ste umyli špinu a vyčistili ústnu dutinu kapra z návnady, môžete pristúpiť k hlavnej fáze čistenia kapra.

Dôležité! Aj keď sa rozhodnete variť kapra bez hlavy, v žiadnom prípade sa neponáhľajte odrezať hlavu pred čistením, pretože počas procesu čistenia bude pre vás nevhodné držať ho a jatočné telá vykĺznu.

na obsah ↑

Ako čistiť kapra? - Rýchle a jednoduché spôsoby

Na rozdiel od dravých riečnych a morských druhov rýb postup čistenia kaprov nie je v skutočnosti príliš komplikovaný. Na čistenie kaprov zvážte niekoľko možností.

Možnosť 1

Na čistenie kapra potrebujeme reznú dosku a ostrý nôž:

1. Na doske na krájanie ležala vopred vyčistená špina a kapor hlienu.
2. Keďže kaprové šupiny sú malé, rozptýlia sa po vyčistení rôznymi smermi. Aby ste tomu zabránili, môžete dať rybu do veľkej nádoby - vedro, umývadlo, umývadlo alebo kapor vložte do plastového vrecka a vyčistite ho uprostred.
3. Vychádzajúc z chvosta, s krátkymi ostrými pohybmi, vychyľujúcimi sa zo stupnice, ideme k hlave.
4. Aby sa ryba nekĺzala po palube, je vhodné k nožu pritlačiť trochu úsilia, aby kapor nevykĺzol z vašich rúk, držte kapra za žiabre.
5. Najskôr úplne vyčistíme jednu stranu od chvosta k hlave, potom druhú a až potom dôjde k prerezaniu brušnej dutiny, po umytí kapra zo šupín tak, aby nespadol do stredu ryby.

Dôležité! Nôž veľmi silno netlačte na ryby, pretože by ste mohli poškodiť samotné jatočné telo. Je možné prasknutie brušnej dutiny, čo komplikuje jej ďalšie čistenie.

Možnosť 2

Na čistenie kapra bez použitia rôznych druhov improvizovaných prostriedkov vo forme umývadiel, kvetináčov stačí umiestniť ho do vriacej vody na 45 - 60 sekúnd (v závislosti od veľkosti rýb). Jatoćné telo neponechávajte vo vode dlhšie ako tento ćas, inak ho dostanete uvarené a z neho nemôżete uviesi svoje obľúbené jedlo.

Dôležité! Po tomto postupe sa kaprové stupnice stanú mäkkými a učenlivými pre ďalšie obrábanie. Ľahko sa čistí váha, ktorá sa už pod malým tlakom vody rozptyľuje do strán.

na obsah ↑

Čistenie brucha kaprov

Preskúmali sme dve možnosti čistenia kapra zo šupín a teraz sa pustíme do rezania brušnej dutiny vašej ryby. Postupujte takto:

1. Jatočné telo opäť položte na dosku na krájanie a premažte ju citrónovou šťavou. Citrónová šťava ochráni vašu dosku pred koróznou vôňou rýb. Môžete tiež vysloviť ruky so šťavou alebo nosiť ochranné rukavice.
2. Vezmite ostrý nôž a urobte dva malé priečne rezy - blízko hlavy a na konci brušnej dutiny bližšie k chvostu a pozdĺžnym veľkým rezom od hlavy k chvostu roztrhnite brucho jatočného tela.
3. Pečeň a žlčník opatrne odstráňte, aby sa neroztrhla. Ak sa vám to nepodarilo opatrne, vytrite miesta, kde sa žlč dostala do soli, alebo vyrežte.
4. Potom odstráňte všetky zvyšky vnútorností a opláchnite ich vodou.

Dôležité! Aby ryba nekĺzla z rúk, musíte trieť soľou a pravidelne namočiť prsty do soli.

na obsah ↑

Záverečný krok čistenia

Potrebujeme len odstrániť zbytočné plutvy rýb. Robíme to takto:

1. Horné rebro sa odstráni pomocou dvoch bočných pozdĺžnych rezov.
2. Bočné rebrá nemožno rezať, ale jednoducho vytiahnuť.
3. Odstránime spodnú časť chrbta tak, ako horná časť, robíme len hlbšie rezy, pretože samotná plutva je hlboko v chvoste ryby a je hnacím mechanizmom.

Zostane iba vtedy, ak sa ryba pripraví celá, nakrájaná na žiabre a oči. Tu sme hľadali spôsoby čistenia kapra. Teraz, ak ste ešte neprišli na to, ako sa dá variť, ponúkame niekoľko jednoduchých receptov, aby ste si mohli pripraviť chutné jedlo na každodennú domácu večeru alebo slávnostný stôl.

na obsah ↑

Zaujímavé recepty

Existuje veľa rôznych receptov na varenie kaprov a iných rýb. Nájdete ich v špeciálnych kuchárskych knihách na internete. Na základe vašich vlastných schopností, fantázie a dostupnosti voľného času si môžete uvariť absolútne akékoľvek z ponúkaných jedál. Za účelom zjednodušenia vašej úlohy nielen spôsobu čistenia kapra, ale aj jeho varenia, sme vybrali niekoľko možností, ktoré sú podľa nášho názoru zaujímavé. Dúfame, že sa rozhodnete uviesť ich do praxe.

Pečený kapor so zeleninou

Pečené ryby so zeleninou sú nielen chutné, ale aj diétne jedlo. A varenie nezaberie veľa času a nebude si vyžadovať značné hotovostné náklady, pretože väčšina výrobkov, ktoré pravdepodobne nájdete v chladničke.

výrobky:

• 1 kapor.
• 100 gramov údenej slaniny.
• 250 ml kyslej smotany.
• 3-4 papriky.
• 7-8 ks zemiakov.
• 3 cibule.
• 3-4 paradajky.
• 100 gramov masla.
• Červený mletý korenie.
• Múka.
• Soľ.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte kapra po rebrách na kúsky a vypuknite časť rebra tukom.
2. Trieť s korením a soľou.
3. Zemiaky nakrájajte na malé kúsky a varte, kým sa neuvaria.
4. Potom - na horúcej panvici namaženej olejom, rozotrite zemiaky a položte ryby na vrch. Na konci - vrstva paradajok, papriky a cibule.
5. Toto všetko nalejeme roztopeným maslom a pečieme v peci pri teplote 220 - 250 stupňov až do varenia. Nakoniec nalejeme veľa múky zmiešanou múkou a kyslou smotanou.

Kapor Jell

Jellied je úžasne jemné a krásne jedlo, ak je správne uvarené. A to je veľmi ľahké, ak sa budete držať nasledujúceho receptu.

výrobky:

• Kapor 0,6 kg
• 1 citrón
• Cibuľa 50 g.
• Želatína -20 g.
• Petržlen, zeler.
• Čierne korenie - 5 hrachu.
• Púčiky klinčekov-3.
• Bobkový list - 1 ks.
• Rybí vývar - 0,5 l.
• Ocot - 200 ml.
• Zelení, soľ.
  

Spôsob varenia:

1. Plátky kapra ležali na tanieri hore nohami a nalial vriaci ocot.
2. Korene zeleru a petržlenu nakrájajte na malé kúsky.Varte s prídavkom bobkového listu a klinčekov na miernom ohni 10 - 15 minút.
3. Vo výslednom vývare dajte kapra, varte ďalších 15-20 minút.
4. Namočte želatínu do studenej vody. Keď sa zrná stanú priehľadnými, musíte vypustiť prebytočnú vodu a spojiť želatínu s vývarom.
5. Všetko to varte, napätie, cool.
6. Oddeľte rybie filé od kosti, vložte do formy.
7. Nalejte želé, nechajte vychladnúť, zmraziť.

Dôležité! Pri servírovaní si môžete zariadiť plátky citrónu a bylín.

na obsah ↑

Čo je dobré vedieť o rybách:

• Morské ryby sú bohaté na selén, ktorý prispieva k tvorbe antivírusových buniek a posilňuje imunitný systém.
• Pokiaľ ide o dusenie rýb, neberte hotový filet. Má menej živín a pri spracovaní sa rozpadá na vlákna.
• Pstruh je bohatý na vitamíny A, E, B, D, aminokyseliny. Jeho použitie zabraňuje tvorbe cholesterolových plakov na stenách krvných ciev. Ryby sa tiež odporúčajú ľuďom s poruchou nervového systému.
• Lososové mäso obsahuje vzácnu kyselinu dokosahexaénovú, ktorú ľudské telo nedokáže syntetizovať samo osebe, preto ho musí prijať zvonku. Táto kyselina pomáha zlepšovať pamäť.
• Mäso z morských rýb sa odporúča najmä ľuďom trpiacim rôznymi druhmi žalúdka a pečene.
• Ryba obsahuje všetky prospešné látky, minerály. Je ťažké nájsť akýkoľvek iný produkt, v ktorom by také množstvo obsahovalo vápnik, fosfor, síru, horčík, železo, jód.
  na obsah ↑

  Skladové zábery

Dúfame, že z tohto článku ste dostali potrebné informácie o tom, ako čistiť a variť kapra a že ste boli schopní zvládnuť myšlienku varenia bez väčších problémov.