De ce uleiul „trage” la prăjire?

Toți cei care au gătit diverse feluri de mâncare știu că de multe ori uleiul turnat pe suprafața tigaiei se „arde”. Uneori, procesul de prăjire are loc destul de în siguranță, iar alteori bucătarul nefericit este supus unui adevărat foc de artilerie. Să aflăm de ce uleiul se „arde” la prăjire, se poate evita acest lucru. Gospodinele cu experiență știu să gătească, evitând în același timp arsurile.

la conținut ↑

Fizica proceselor

Se dovedește că grăsimea nu are nicio legătură cu ea. Motivul pentru mini-focuri de artificii este că apa ajunge pe suprafața stewpan-ului. Acest lucru se întâmplă dacă:

• Produsul petrolier conține umiditate.
• Produsele destinate prăjirii nu au fost dezghețate.
• Apa a rămas pe suprafața ustensilelor de bucătărie după spălare.

Important! Grăsimea poate fi încălzită la o temperatură care depășește punctul de fierbere al apei (160-180 grade față de 100). Picăturile de apă înconjurate de o coajă de ulei se evaporă rapid. Evaporarea duce la pulverizarea particulelor de grăsime în diferite direcții. Acestea sunt „fotografii”.

la conținut ↑

Cum să evitați necazurile?

Pentru a împiedica uleiul încălzit să stropească din tigaie, ai nevoie de destul de mult: pentru a preveni apariția apei pe suprafața sa. Pentru a face acest lucru:

1. Ștergeți bine ustensilele de bucătărie după spălare. Alternativ, încălziți stewpan-ul înainte de a adăuga ulei în el.
2. Folosiți numai un produs de prăjit de calitate de la producători de încredere.
3. Înainte de a începe gătitul, decongelați mâncarea și uscați-l pe un prosop de hârtie.

Folosind aceste sfaturi simple, veți reduce semnificativ probabilitatea ca veți fi într-un schimb de focuri. Acum despre cum să rămâneți în siguranță și sunet dacă grăsimea în timpul gătitului zboară în direcții diferite.

Important! Pentru a vă diversifica dieta obișnuită cu mâncăruri gustoase și sănătoase, vă sugerăm să citiți și articolele noastre cu rețete:

• Care este cel mai bun mod de a prăji carnea de porc într-o tigaie?
• Ce fel de pește este mai bine să se prăjească într-o tigaie?

la conținut ↑

Apărare de sine

Testate de zeci de ani, sfaturile „bunicii” și modalitățile inovatoare vă vor ajuta să câștigați în arte marțiale cu picături fierbinți:

• Toarna putina sare pe salata sau in cratita. Aceasta moderează semnificativ ardoarea agresorului petrolier.
• Folosiți plase de pulverizare speciale. Acoperiți tigaia cu o grilă și picături de grăsime fierbinte se vor așeza pe ea.
• Reduceți căldura pe aragaz și continuați să gătiți într-un mod mai blând.

la conținut ↑

Filmări de stoc

După cum vedeți, a scăpa de adversitate atunci când uleiul pulverizează la prăjire nu este atât de dificil. Folosește-ne pe hack-uri de viață și simte-ne complet în siguranță în bucătărie.