Ce companie este mai bună decât oalele din oțel inoxidabil?

O dată la câțiva ani, gospodinele își actualizează ustensilele de bucătărie, inclusiv vase. În prezent, producătorii oferă o gamă atât de largă de produse, încât este ușor de confundat: ce companie este mai bună decât o tigaie din oțel inoxidabil? Sau poate să se îndepărteze de clasici și să cumpere una de sticlă? Da, și cum să alegi această aceeași tigaie?

Toată lumea știe că gustul unui fel de mâncare gătit, siguranța sa pentru sănătate, timpul de gătit și mult mai direct depinde de ce a fost gătit. Pentru a cumpăra mâncărurile potrivite, trebuie să vă înarmați cu cunoștințe în acest domeniu. Articolul nostru vă va ajuta în acest sens la maxim.

la conținut ↑

Cum să alegi o tigaie? Criterii de selecție

Ajungând la magazin pentru un nou „asistent de bucătărie” trebuie să vă ghidați nu numai de frumusețea florilor de pe părțile laterale, dar și de caracteristicile materialului din care este confecționat. De asemenea, acordați atenție considerabilă altor aspecte importante. Despre ei vom discuta mai târziu.

Tip placă

Când cumpărați, înainte de toate, porniți de la sobă sau plită pe care o aveți:

• Pentru o sobă cu gaz, toate tipurile de vase sunt potrivite, cu excepția sticlei și a ceramicii.
• Pentru electricitate - totul, cu excepția vaselor de aluminiu, este potrivit.
• Pentru plita din sticlă-ceramică - oțel, sticlă și alte tipuri de vase, cu excepția fontelor. Principalul lucru este că fundul lor este perfect plat și rotund, cu o grosime de cel puțin 3 mm.
• pentru aragaz cu inducție - tigăi cu un fund gros de oțel.
  

volum

Asigurați-vă că luați în considerare cantitatea de care aveți nevoie înainte de a decide ce tigăi sunt cele mai bune - emailate sau inox:

• Dacă gătiți supe, feluri de mâncare și compoturi pentru o familie numeroasă, atunci aceasta ar trebui să fie o tigaie de 3 sau mai mulți litri.
• Pentru cereale, sosuri și legume, se va potrivi un recipient mai mic.
• Și dacă trebuie să fierbeți lapte pentru copil, atunci este suficient să achiziționați o găleată mică de aluminiu.

Domeniul de utilizare

Decideți care este scopul pentru care cumpărați o cratiță pentru a înțelege pentru dvs. care sunt cearceanele mai bune - oțel emailat sau inox, sau poate fontă sau sticlă:

• Pentru o tocană lungă, o tigaie din fontă este cea mai bună.
• Pentru coacere la cuptor - ceramică.
• Dacă preferi să gătești cu ulei minim, atunci opțiunea ta este o tigaie acoperită cu teflon.

Important! De remarcat este faptul că este irațional să cumperi un set de vase. Este mai bine să luați mai multe produse din diferite materiale.

După cum puteți vedea, există o mulțime de opțiuni pentru astfel de feluri de mâncare. Pentru a face alegerea corectă, trebuie să examinați mai întâi toate tipurile de vase, avantajele și contra lor.

la conținut ↑

Tigaie din oțel inoxidabil

Acum piața este plină de tot felul de vase din oțel inoxidabil. Ne atrag prin strălucirea oțelurilor, huse elegante și transparente. Bucătarii celebri din programele culinare își pregătesc capodoperele în ele, și nu în cratițe emailate cu maci pe părțile lor.

avantaje:

• Aceste produse nu emit substanțe nocive în alimente, de aceea sunt considerate extrem de ecologice.
• În ele puteți găti și toca orice. De asemenea, puteți prăji, dar caserolele gestionează această funcție un pic mai rău.
• Acestea sunt ușor spălate după gătit și nu se tem de contactul cu tacâmurile metalice (lingurițe, linguri).
• Datorită pereților strălucitori, aceste tigăi dau mai puțină căldură mediului și mențin mâncarea fierbinte mai mult timp.
• Când sunt utilizate, aceste tigăi nu se deformează și nu reacționează în niciun fel la schimbările de temperatură.
• Dacă tigaia este făcută cu o calitate înaltă, mâncarea din ea se încălzește uniform și nu se arde.
• Potrivit pentru toate tipurile de plăci.

dezavantaje:

• Mâncarea nu poate fi păstrată în aceste tigăi mult timp.
• Nu este recomandat să curățați instrumente inox cu produse abrazive, altfel vor apărea zgârieturi la suprafață.

Important! Chiar dacă curățați cu atenție astfel de tigăi, în timp, luciul oțelului va dispărea.

• Pe pereții vaselor de oțel inoxidabil pot apărea pete întunecate permanente din soluții saline puternice.
• Merită să monitorizați cu atenție nivelul lichidului din următoarea farfurie. Dacă apa fierbe și tigaia se supraîncălzește, atunci vor rămâne pete galbene, care sunt foarte greu de scăpat.
• Nu este recomandat să folosiți astfel de vase pentru gătit în cuptoare.
• Pentru mulți, un dezavantaj semnificativ al acestor ustensile este costul ridicat al acestora.

Cum să alegi o tigaie din oțel inoxidabil?

Dacă ați cântărit avantajele și contra și ați decis să cumpărați oțel inoxidabil, atunci trebuie să știți cum să alegeți o tigaie.

Opțiuni și aspect

Căutând o tigaie nouă, nu vă lăsați prea lene pentru a aduce un conducător obișnuit. Pentru a înțelege ce companie este mai bună decât o tigaie din oțel inoxidabil, faceți următoarele:

• Când inspectați produsul, măsurați pereții. Nu trebuie să fie mai subțiri de 0,5 mm.
• Suprafața trebuie să fie netedă și radiantă.
• Utilizați o riglă pentru a măsura grosimea fundului. Nu poate fi mai mică de 3 mm.

Important! Cu cât este mai groasă fundul tigaiei, cu atât mai bine.

• În mod ideal, partea de jos a vaselor ar trebui să fie triplă: între straturi a început să pună un strat de aluminiu, bronz sau cupru. Aceasta asigură o încălzire uniformă. Astfel, mâncarea nu va arde.
• Poate exista o cusătură între pereți și fund. Aruncați o privire atentă la gard. Nu ar trebui să fie niciodată.

marcare

Găsiți marcajul de oțel pentru a vedea care este compania mai bună decât oalele din oțel inoxidabil. De regulă, acesta este plasat în partea de jos a produsului sau pe ambalaj. Numerele de marcare indică raportul dintre crom și nichel în aliajul metalic. Oțelul medical este considerat cel mai bun, care este indicat prin numerele 18/10. Pot exista desemnări 08/13, 12/13 sau 12/18, dar nu sunt cei mai buni indicatori.

Mânere și capac pentru tigaie:

• Merită să vă uitați la stilourile de produs. Ar trebui să fie bine fixate pe pereți și să nu fie eșalonate.

Important! Este foarte convenabil dacă mânerele sunt acoperite cu silicon termorezistent.

• Capacul trebuie să se potrivească perfect pe părțile laterale și să aibă o deschidere pentru a scăpa aburul.

Marca

Acordați atenție producătorului de tigaie. Producătorii buni sunt:

• Tefal;
• făta;
• Berghoff;
• Kaiserhoff;
• Rondoll;
• Vinzer;
• Solinger.

Produsele acestor mărci sunt fabricate în Europa.

Din laudele interne TM „Katyusha”, TM „Gourmet”.

Important! Încercați să cumpărați o oală care nu este pe piață, deoarece există deseori falsuri chinezești, pe care marcajul nu corespunde realității. Este mai bine să cumpărați mâncăruri într-un magazin specializat sau pe site-ul oficial al producătorului.

Având în vedere toate recomandările, știind să alegeți o tigaie din oțel inoxidabil și care companie este mai bună, puteți cumpăra un asistent din oțel inoxidabil timp de mai mulți ani.

la conținut ↑

Tame de email

Oalele emailate sunt un concurent destul de mare pentru alte tipuri de produse similare. S-au așezat îndelung și ferm în bucătăriile noastre încă din perioada sovietică. Și până acum vase emailate pe rafturile magazinului uimesc imaginația noastră cu o varietate de culori și modele. Desigur, depinde de tine să decizi ce vase sunt mai bune: oțel emailat sau inox. Dar dacă preferați o cratiță cu flori de porumb drăguți pe părțile sale, atunci consultați avantajele și contra de acest vas de gătit.

avantaje:

• Aspect spectaculos și drăguț. Vasele emailate pot fi potrivite cu orice interior al bucătăriei. Arată frumos atunci când sunt serviți pe masă.
• Ei pot găti orice fel de mâncare - supe, cereale, farfurii. Emailul este neutru pentru toate tipurile de alimente, acizi, sare și nu emite substanțe nocive în timpul gătitului.
• Acestea pot depozita mâncarea, astfel încât aceste tigăi pot fi atribuite ecologic.
• Când sunt utilizate, oalele nu sunt deformate.
• Tigaile de email sunt curățate perfect cu detergenți lichizi.
• Potrivit pentru toate sobele, cu excepția inducției.
• Preț bugetar. Comparativ cu noile produse din sticlă sau ceramică refractară, aceste produse sunt ieftine.
  

dezavantaje:

• Tigaile emailate au o conductivitate termică scăzută, astfel încât apa din ele fierbe încet.
• Sunt foarte sensibili la șoc. Smaltul se desface și, dacă acest lucru se întâmplă în interiorul produsului, va trebui să fie aruncat, deoarece sărurile metalice dăunătoare vor pătrunde în alimente în timpul gătitului.
• Emailul din tigăi se teme de schimbările bruște ale temperaturii. Ca urmare a acestui lucru, se poate crăpa.
• Laptele și cerealele groase pot arde în aceste tigăi.
• Când curățați tigăile emailate, este nedorit să folosiți abrazivi și acizi puternici, pentru a nu deteriora stratul protector superior.

Criterii pentru alegerea unei tigaie emailată?

Dacă tu, după ce te-ai familiarizat cu punctele tari și punctele slabe ale tigăilor emailate, totuși le-ai ales, ar trebui să afli care sunt cele mai bune tigăi. Atunci când alegeți mâncăruri emailate, este important să cunoașteți câteva caracteristici ale producției sale.

Calitatea emailului

La baza tigaiei se află un bol metalic, care este acoperit cu smalț sticlos. Smaltul de înaltă calitate și durabil este posibil numai atunci când este aplicat prin imersiune (scufundare). În acest caz, pe suprafața exterioară a tigaiei rămân doar 2-3 puncte întunecate de la elementele de fixare. Dacă producătorul a decis să economisească, atunci vasul este acoperit cu email prin pulverizare. Un astfel de email va fi inegal și subțire, este foarte fragil și de scurtă durată.

Important! Aveți în vedere cu atenție calitatea acoperirii în lumină. Ar trebui să fie la fel peste tot.

Culoare email

Culoarea smalțului din interiorul vasului contează și ea. Negrul din interior este considerat cel mai bun. Culorile smalțului alb, crem, gri-albastru și albastru sunt, de asemenea, sigure. Toate celelalte sunt toxice.

prejudiciu

Dacă la o inspecție atentă găsiți chiar și cea mai mică fisură, zgârietură sau cip în interiorul tăvii, aruncați-o și alegeți alta. Alimentele nu trebuie să intre în contact cu metalul care se află sub smalț. Pot intra în el plumb, cadmiu sau alte substanțe toxice care, acumulând în organism, vor dăuna rinichilor, ficatului și măduvei osoase.

Important! Dacă în timpul operației deteriorați smaltul - nu regretați că l-ați aruncat. Sănătatea este întotdeauna mai scumpă.

la conținut ↑

Vase din aluminiu

Cu toate că tigățile din aluminiu sunt considerate de mulți drept „secolul trecut”, având una dintre ele în fermă nu va strica. În astfel de feluri de mâncare, cel mai bine este să fierbeți laptele, să gătiți terci de lapte, este convenabil să fierbeți rapid cârnați, găluște sau ouă. Este suficient să cumpărați o cratiță mică sau o lingură pentru astfel de scopuri.

avantaje:

• Aceste tigăi sunt ușoare.
• Relativ ieftin.
• Fierbă rapid apa, ceea ce economisește consumul de gaz, nu arde laptele și terciul de lapte.
• Sunt nepretențioși la plecare. Ușor de spălat.

dezavantaje:

• Tendința la deformare.

Important! Dacă achiziționați un model modern, cu fundul gros și pereți, atunci această problemă poate fi evitată.

• Nu se recomandă depozitarea alimentelor în aceste recipiente. De la contactul îndelungat cu alimentele, pot intra în el săruri de aluminiu, care afectează negativ rinichii, ficatul și sistemul musculo-scheletic. Compușii nocivi pot fi, de asemenea, eliberați în contact cu produse acide. Prin urmare, este recomandat să gătiți preparate lactate în ele (după gătire, turnați-le în alte feluri de mâncare) și să fierbeți semifabricate (ceva care gătește rapid).
• Când curățați produsul, nu folosiți abrazivi și razuitoare de metal, altfel suprafața va fi zgâriată.
• Astfel de vase nu pot fi utilizate pe o sobă electrică și pe o sobă cu inducție.

Ce să cauți la cumpărare?

Pentru a determina corect ce companie este mai bună decât o tigaie din acest aliaj, luați în considerare aceste condiții.

Partea inferioară și pereții:

• Când alegeți această tigaie, acordați atenție faptului că fundul este plat.
• Grosimea fundului trebuie să fie de cel puțin 3 mm.
• Grosimea peretelui - de la 1,5 mm.
• Suprafața interioară nu trebuie să aibă zgârieturi, deoarece încalcă integritatea filmului protector cu oxid.

capac

Capacul trebuie să se potrivească perfect de pereții tăvii și nu trebuie să zboare atunci când este înclinat la 45 de grade.

mânere

Mânerele trebuie fixate pe pereții tăvii, nu sudate. Verificați dacă nu sunt uimitoare.

la conținut ↑

Ghivece din fontă

Un alt „salut” din trecut. Astăzi sunt „rezidenți” destul de rari din bucătăriile noastre. De vânzare, ele nu se întâlnesc aproape niciodată. Cu toate acestea, unele gospodine folosesc cu succes containere din fontă. Prin urmare, merită discutat despre avantajele și dezavantajele acestora.

avantaje:

• Oale din fontă - destul de durabile și rezistente la deteriorarea mecanică. Când gătiți, puteți utiliza în siguranță aparate din metal.
• Severitatea fontelor le conferă stabilitate suplimentară.
• Suprafața poroasă absoarbe bine grăsimea și uleiul, ceea ce va împiedica vasul să se ardă.
• În aceste tigăi puteți găti cât timp doriți pe gaz sau în cuptor. Puteți toca sau fierbe la foc, iar pilaf și prăjirea se vor dovedi deosebit de gustoase.
  

dezavantaje:

• Aceste tigăi nu pot fi utilizate pe suprafețele plitei cu ceramică sau cu inducție.
• Se încălzesc mult timp, ceea ce crește timpul de gătire.
• Ghivecele sunt grele și se tem să nu cadă de la înălțime. Dacă îl aruncați, se poate crăpa.
• Vasele din fontă nu pot fi spălate în mașinile de spălat vase. Și după spălare cu mâna - este necesar să îl ștergeți la uscat, astfel încât rugina să nu apară.
• În astfel de feluri de mâncare, nu puteți păstra mâncarea mult timp, se poate întuneca.

Criterii de selecție pană din fontă

Dacă totuși decideți să cumpărați o oală din fontă, în special pentru prepararea pilafului, de exemplu, trebuie să cunoașteți criteriile de selecție:

1. Un vas de 3 litri ar trebui să cântărească 4-4,5 kg, nu mai puțin. În acest caz, partea inferioară și pereții trebuie să fie groase.
2. Suprafața trebuie să fie poroasă. Această proprietate este cea care dă fontului un efect „non-stick”.

la conținut ↑

Ghivece moderne

Noutățile pieței moderne de ustensile de bucătărie sunt produse din teflon, ceramică, sticlă. De ce sunt convenabile și ce companie este mai bună decât tigăile de acest tip?

Tăvile din teflon

Acestea sunt cele mai bune vase și cele mai căutate pentru cei care încearcă să gătească alimente sănătoase sau dietetice, folosind o cantitate minimă de ulei.

avantaje:

• La gătit, teflonul nu reacționează cu alimentele și nu absoarbe mirosurile.
• Mâncarea, atunci când este încălzită, nu se lipește de suprafață și nu arde, chiar dacă este gătită fără ulei.
• Se încălzesc rapid, ceea ce reduce timpul de gătire.
• Potrivit pentru toate sobele, cu excepția inducției.

dezavantaje:

• Durată scurtă de serviciu. Chiar și cu o manipulare atentă, în timp, acoperirea Teflon devine mai subțire și deteriorată. Drept urmare, pot intra substanțe cancerigene toxice.
• Pentru a evita deteriorarea învelișului, folosiți numai silicon sau spatule din lemn.
• Nu curățați cu cârpe sau abrazive dure.
• Dacă aluminiul subțire servește ca bază sub Teflon, atunci recipientul poate deforma de la supraîncălzire (curbarea de jos, de exemplu).

Important! Atunci când alegeți o astfel de farfurie, acordați atenție grosimii fundului, pereților, grosimii, netezimii și calității învelișului Teflon, numărul de straturi.

Ceramica refractară

Astfel de vase au apărut recent pe rafturile magazinelor, dar au reușit deja să câștige dragostea gazdelor. Gătesc perfect carnea, tocanele, prăjirile. Mâncărurile după gust se aseamănă cu cele pe care le-au pregătit bunicile noastre la cuptor.

avantaje:

• Acest articol este frumos și solid. Nu-i este rușine să slujească.
• Este ecologic. Ceramica nu emite compuși nocivi. Și puteți găti orice fel de mâncare - cel puțin murături, cel puțin pilaf.
• Ușor de curățat.
• Rezistent la temperaturi ridicate.Pot fi folosite pentru coacerea în cuptor și pentru gătit în cuptorul cu microunde.
• În astfel de feluri de mâncare, puteți păstra mâncarea gătită mult timp.
  

dezavantaje:

• Destul de mare preț comparativ cu alte tipuri de vase.
• Se încălzește mult timp și se răcește mult timp. Opriți încălzirea sub ea câteva minute înainte ca vasele să fie gata.
• Foarte fragil. Se pot crăpa de șocuri sau schimbări de temperatură.
• Nu puneți foc deschis. Asigurați-vă că puneți un împărțitor pe arzător. Când gătiți, nu lăsați lichidul să fiarbă.
• Nu folosiți abrazivi sau răzuitori de metal în timpul curățării. Dacă zgâriați glazura, mâncarea va începe să ardă.

Important! Nu veți greși cu ce companie este mai bună decât o oală fabricată din acest material, dacă alegeți produse cu o grosime de jos de 4-7 mm și pereți similari atunci când alegeți.

Geamuri de sticlă ignifuge

Aceasta este, de asemenea, una dintre noutățile din lumea vaselor. În ea puteți găti supe, cereale, tot felul de preparate laterale, compoturi și caserole. Dar, la fel ca și alte tipuri de vase, sticla are și pro și contra. Înainte de a alerga la magazin pentru cea mai recentă invenție din bucătărie, familiarizați-vă cu ei.

avantaje:

• Aceste tigăi sunt neutre pentru orice aliment și nu emit substanțe nocive în alimente. Sunt igienice și ecologice.
• Nu formează scară, depozite de carbon și alte depozite.
• Tigaile din sticlă sunt destul de ușor de îngrijit și de curățat.
• Potrivit pentru toate tipurile de sobe, cu excepția inducției. Articole din sticlă pot fi de asemenea utilizate în cuptorul cu microunde și în cuptor.
• Pot fi spălate în mașina de spălat vase.
• Aceste tigăi arată elegant în bucătărie și încântă ochiul atunci când servesc.
• Acestea pot păstra feluri de mâncare fierte cât doriți.

dezavantaje:

• Sticla refractară, ca oricare alta, se poate rupe de impact.
• Nu îi plac schimbările bruște de temperatură și se pot crăpa dacă, imediat după gătit, puneți tigaia sub apă rece. De asemenea, asigurați-vă că există un nivel suficient de lichid în interior - dacă se fierbe complet, acest lucru va duce, de asemenea, la deteriorarea.
• Într-un vas de sticlă nu puteți găti mâncăruri care conțin ouă. Se lipesc de fund, chiar și cu ulei. De asemenea, nu recomandă să le prăjiți și să tocați mâncărurile mult timp.
• Dacă aveți o sobă cu gaz, atunci când utilizați această ustensilă, ar trebui să puneți întotdeauna un divizor de foc pe arzător.

Important! Atunci când alegeți, luați în considerare calitatea geamului în sine - o culoare turcoaz sau albăstrui, absența înălțării, fisuri, zgârieturi va fi un semn excelent. Capacul trebuie să se potrivească bine de pereți și să nu alunece de pe vas atunci când este înclinat la 45 de grade. Dă preferință producătorilor europeni - Tissona, Firex, Fissman.

la conținut ↑

Filmări de stoc

După analizarea informațiilor utile despre principalele caracteristici ale diferitelor tipuri de ustensile de bucătărie, fiecare gospodină va decide singură care este cea mai bună alegere. Principalul lucru atunci când cumpărați, aveți grijă și nu pierdeți defectele, deoarece nu numai viața tigaiei dvs., ci și sănătatea familiei dvs. depinde de aceasta.