Quais utensílios são adequados para placas de vidro cerâmico?

Quais utensílios são adequados para placas de vidro cerâmico? - Quase toda dona de casa enfrenta essa pergunta, instalando esse equipamento em sua cozinha. Quando um novo prato de vidro-cerâmica com glitter ostenta sua superfície de trabalho, parece que você não conseguirá descobrir uma enorme variedade de pratos.

Sem pânico!

Este artigo o ajudará a escolher exatamente o tipo de utensílios de cozinha para uma placa vitrocerâmica que não danificará o fogão e explica por que um utensílio de cozinha antigo para um fogão elétrico não é adequado para um dispositivo de cozinha.

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O que são placas de vidro-cerâmica?

A aparência da superfície vitrocerâmica sugere que eles são parentes completamente distantes do nosso velho fogão. Superfície lisa, suave e durável, com um princípio de operação aprimorado - uma placa desse tipo causa apenas prazer.

Para a fabricação da superfície de cozimento de tais equipamentos de cozinha, é utilizado um determinado material - ceran. Essa escolha é explicada por suas excelentes características: resistência ao impacto, resistência ao desgaste, boa condutividade térmica.

Importante! Mesmo se você deixar cair uma panela cheia de sopa de beterraba em um painel suave, à primeira vista, de cerano, a superfície não quebrará. Mas, no entanto, não vale a pena experimentar e introduzir esse comportamento no hábito, para que o fogão dure muito tempo.

O aquecimento do queimador ocorre em questão de segundos, graças ao elemento de aquecimento embutido. Além disso, o queimador precisará da mesma quantidade de tempo para esfriar completamente.

Importante! Uma característica de tais placas é que apenas o queimador é aquecido. O restante da placa permanece frio e seguro durante o cozimento.

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Tipos de placas vitrocerâmicas

Estas placas estão disponíveis com vários elementos de aquecimento:

• Nos modelos com tecnologia Hi-Light, uma fita serpentina adicional é instalada. É por esse motivo que são utilizados pratos especiais para uma placa de cerâmica. Comparado com outros tipos de fogões, este dispositivo promove o resfriamento lento da panela, o que permite manter os alimentos quentes por um longo período de tempo.
• Na indução vitrocerâmica, o aquecimento ocorre devido à bobina de indução embutida. Para esse painel, você precisará de pratos especiais com fundo magnético. Como regra, é feito de ferro fundido magnético ou aço inoxidável. Este critério para a escolha de utensílios de cozinha é explicado pelo princípio de operação da superfície de indução: o aquecimento das áreas de trabalho ocorre quando o queimador toca o fundo magnético.

Importante! O fundo deste tipo de utensílios de cozinha deve ser plano e as paredes dos aparelhos podem ser feitas de qualquer material não magnético, como alumínio ou vidro resistente ao calor.

• Em alguns modelos de placa vitrocerâmica, os desenvolvedores instalam um sensor que determina a correção dos pratos selecionados.

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As possibilidades dos fogões modernos

As lajes desse material, além de sua beleza, transportam grande comodidade para a casa:

• Dependendo do tipo de panela ou panela que você estiver usando, o diâmetro do queimador pode ser ajustado no fogão. Ou seja, use um circuito de aquecimento ou dois de uma vez.
• Com a ajuda de pequenas manipulações, você pode dar ao queimador uma forma oval. Essa técnica será necessária se um vaso de formato redondo não padrão for usado. Isso tornará o cozimento mais fácil, mais rápido e mais agradável.
• A cerâmica de vidro, a louça para ela, possui alta resistência e resistência ao impacto; portanto, é possível utilizar utensílios de cozinha de grandes volumes.

Importante! Utensílios de cozinha especiais para uma placa vitrocerâmica são um dos fatores importantes que contribuem para a longa vida útil do fogão.

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Problemas que podem surgir com a escolha errada de pratos:

• A falta de aderência do fundo dos pratos à placa pode levar a um aumento significativo na quantidade de eletricidade consumida. O aquecimento de tais panelas e frigideiras leva mais tempo. Portanto, precisamos de pratos especiais para placas de vidro-cerâmica.
• O fundo irregular e áspero dos utensílios de cozinha leva a danos mecânicos na superfície do fogão e afeta o desempenho do aparelho elétrico. Portanto, antes de começar a operar a unidade, você precisa se surpreender com o tipo de louça adequado para pratos de vidro-cerâmica e comprá-lo.
• Um volume incorretamente selecionado de pratos afeta a distribuição de calor dentro dele e contribui para a deterioração da qualidade da superfície de cozimento.

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Características do fundo de uma panela ideal para uma placa vitrocerâmica:

1. Fundo liso e liso proporciona a máxima transferência de calor.

Importante! Os utensílios de cozinha com fundo redondo não são adequados para uso em tais placas, devido à pequena área de contato com a superfície. Portanto, os fãs das panelas de wok terão que procurar dispositivos com uma base mais plana.

2. O fundo grosso evita a deformação do fundo quando exposto a altas temperaturas.
3. Pratos escuros com fundo fosco têm alta condutividade térmica, o que contribui muito para o cozimento rápido.

Importante! Pratos com padrões em relevo e fundo áspero não são recomendados para uso nessas placas. Isso leva a uma baixa transferência de calor, aumenta o processo de cozimento e também o superaquecimento do dispositivo.

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Quais utensílios podem ser usados ​​em uma placa vitrocerâmica?

O material do qual são feitas panelas e frigideiras é muito importante na escolha de pratos para superfícies de cerano.

Aço inoxidável

Os utensílios de cozinha feitos com esse material são perfeitos para uso em superfícies de vitrocerâmica.

Vantagens:

• Fácil de operar.
• Possui alta condutividade térmica.
• Tem uma aparência requintada.
• Não requer esforço ao limpar de contaminantes.

Importante! Não se esqueça que metais diferentes têm campos magnéticos diferentes, considere esse fato ao comprar pratos. Isto é especialmente verdade para painéis de indução.

Teflon ou alumínio revestido a cerâmica

Este material é uma das melhores opções de utensílios de cozinha para painéis de vidro cerâmico.

Vantagens:

• Os pratos são igualmente adequados para diferentes tipos de placas vitrocerâmicas, incluindo indução. Só é necessário levar em consideração a presença de um fundo magnético.
• Panelas e frigideiras não são pesadas, por isso é fácil trabalhar.

Panelas esmaltadas e em alumínio

Utensílios de cozinha feitos com esse tipo de matéria-prima também são uma boa opção.

Vantagens:

• Existe uma enorme variedade de pratos desse tipo, o que torna possível escolher utensílios de cozinha para todos os gostos.

Importante! A desvantagem dessa escolha é a suavidade do alumínio como metal. Isso leva ao rápido aparecimento de cavacos e solavancos. Portanto, os dispositivos feitos de alumínio anodizado endurecido com fundo de aço serão a opção mais ideal.

Vidro resistente ao calor

O material de vidro resistente ao calor é adequado para placas de vidro-cerâmica, mas existem certas limitações. Os utensílios de cozinha feitos com esse material se encaixam organicamente no design de qualquer cozinha. Mas, para grande decepção, a baixa condutividade térmica do vidro leva a um grande gasto de eletricidade e a um aumento no tempo de cozimento.

Tais utensílios de cozinha são mais adequados para uso em fornos ou fornos de microondas. Para fogões de indução o vidro resistente ao calor não é adequado, pois o vidro é um material não magnético.

Importante! Não é recomendável usar dispositivos com fundo de cobre e alumínio sem revestimento especial. Tais louças no uso diário ao interagir com o fogão podem deixar marcas na placa, o que pode afetar seu desempenho.

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Pratos para placas de vitrocerâmica. Como escolher o caminho certo?

Quando a variedade de pratos da loja apresenta uma enorme variedade de formas, cores e materiais, a compra se torna realmente difícil, porque você precisa escolher não apenas utensílios de cozinha bonitos, mas também adequados para o fogão. A que vale a pena prestar atenção especial?

Importante! No produto que você gosta, preste sempre atenção à sua marcação. Assim, você obtém o produto mais adequado ao tipo de sua placa, levando em consideração todas as nuances de seu design.

Inferior

O fundo deve ser plano e liso. Com o contato total do fundo da louça com a placa, o tempo de cozimento e a quantidade de eletricidade consumida são significativamente reduzidos. Escolha pratos com um fundo grosso, pois podem suportar altas temperaturas por muito tempo e não serão deformados.

O fundo dos pratos tem duas variedades:

• Três camadas - representa duas camadas de aço inoxidável e uma camada de alumínio.
• Cinco camadas - é uma combinação de três camadas de alumínio e duas camadas de aço inoxidável.

Quanto mais grosso o fundo, melhor a distribuição de calor no interior do tanque.

Importante! O fundo de tachos e panelas deve ser tratado com uma solução especial que reduza a possibilidade de arranhões nos aparelhos elétricos de vidro-cerâmica.

Se você comprou uma telha vitrocerâmica de indução, o fundo dos utensílios de cozinha escolhidos deve ser ferromagnético. Para escolher essas panelas, leve um ímã com você para a loja. Isso ajudará a determinar qual é a parte inferior das mercadorias.

Os utensílios de cozinha podem ser feitos de outro metal, por exemplo, alumínio, aço não magnético ou vidro resistente ao calor.

Condutividade térmica

Para obter a melhor condutividade térmica, escolha utensílios de cozinha com fundo fosco escuro. As panelas com esse fundo têm o maior coeficiente de condutividade térmica, o que significa que o aquecimento ocorre mais rapidamente.

Importante! As cores claras refletem mais o calor; portanto, você deve se abster delas.

Volume de pratos

O volume da panela deve corresponder ou exceder o diâmetro do queimador. Apenas esses pratos esquentam uniformemente.

Cap

Para facilitar o uso, a alça da tampa deve ser isolada termicamente e a própria tampa é feita de vidro temperado. Uma adição conveniente é o sensor embutido, que exibe a temperatura no interior da louça.

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Imagens de arquivo

Não se esqueça de outro fator importante: para que o fogão dure mais tempo e mantenha sua aparência bonita, use sempre utensílios de cozinha limpos e secos. A presença de resíduos queimados e rugosidade pode danificar o queimador, aumentar o consumo de energia e implicar reparos caros. Observando todas as recomendações sobre a seleção e o uso de utensílios de cozinha para pratos de vitrocerâmica, seu 'assistente' durará muitos anos.