Która firma jest lepsza niż garnki ze stali nierdzewnej?

Raz na kilka lat gospodynie domowe aktualizują przybory kuchenne, w tym garnki. W tej chwili producenci oferują tak szeroką gamę tych produktów, że łatwo się pomylić: która firma jest lepsza niż patelnia ze stali nierdzewnej? A może odejdź od klasyki i kup szklaną? Tak i jak wybrać tę samą patelnię?

Wszyscy wiedzą, że smak ugotowanego dania, jego bezpieczeństwo dla zdrowia, czas gotowania i wiele innych rzeczy zależy bezpośrednio od tego, w czym został ugotowany. Aby kupić odpowiednie naczynia, musisz uzbroić się w wiedzę w tej dziedzinie. Nasz artykuł pomoże Ci w tym w pełni.

do treści ↑

Jak wybrać patelnię? Kryteria wyboru

Po przybyciu do sklepu po nowego „asystenta kuchennego” musisz kierować się nie tylko pięknem kwiatów po bokach patelni, ale także właściwościami materiału, z którego jest wykonany. Zwróć również uwagę na inne ważne aspekty. O nich będziemy dyskutować później.

Rodzaj płyty

Kupując, przede wszystkim wyjdź z pieca lub płyty, którą masz:

• W przypadku kuchenki gazowej odpowiednie są wszystkie rodzaje garnków, z wyjątkiem szkła i ceramiki.
• Do elektryczności - wszystko oprócz garnków aluminiowych jest odpowiednie.
• Do płyty szklano-ceramicznej - ze stali, szkła i innych rodzajów garnków, z wyjątkiem żeliwa. Najważniejsze jest to, że ich dno jest idealnie płaskie i okrągłe, o grubości co najmniej 3 mm.
• Dla kuchenka indukcyjna - patelnie z grubym stalowym dnem.
  

Tom

Pamiętaj, aby wziąć pod uwagę potrzebną ilość, zanim zdecydujesz, które patelnie są najlepsze - emaliowane lub nierdzewne:

• Jeśli gotujesz zupy, dodatki i kompoty dla dużej rodziny, powinna to być patelnia o pojemności 3 lub więcej litrów.
• W przypadku zbóż, sosów i warzyw zmieści się mniejszy pojemnik.
• A jeśli chcesz zagotować mleko dla dziecka, wystarczy kupić małe aluminiowe wiadro.

Zakres zastosowania

Wybierz cel, dla którego kupujesz rondel, aby przekonać się, które rondle są lepsze - emaliowane lub ze stali nierdzewnej, a może żeliwne lub szklane:

• Na długi gulasz najlepiej jest żeliwna patelnia.
• Do pieczenia w piekarniku - ceramiczny.
• Jeśli wolisz gotować z minimalną ilością oleju, twoją opcją jest patelnia pokryta teflonem.

Ważne! Warto zauważyć, że kupowanie zestawu garnków jest irracjonalne. Lepiej jest wziąć kilka produktów z różnych materiałów.

Jak widać, istnieje wiele opcji takich potraw. Aby dokonać właściwego wyboru, musisz najpierw dokładnie zbadać wszystkie rodzaje doniczek, ich zalety i wady.

do treści ↑

Patelnia ze stali nierdzewnej

Teraz rynek jest pełen wszelkiego rodzaju garnków ze stali nierdzewnej. Przyciągają nas blaskiem stalowych, stylowych przezroczystych osłon. Znani szefowie kuchni w programach kulinarnych przygotowują w nich swoje arcydzieła, a nie w emaliowanych rondelach z makami po bokach.

Zalety:

• Produkty te nie wydzielają szkodliwych substancji w żywności, dlatego są uważane za wysoce ekologiczne.
• W nich możesz gotować i dusić wszystko. Możesz również smażyć, ale zapiekanki obsługują tę funkcję nieco gorzej.
• Można je łatwo umyć po ugotowaniu i nie boją się kontaktu z metalowymi sztućcami (miarki, łyżki).
• Ze względu na błyszczące ściany patelnie dostarczają mniej ciepła do otoczenia i dłużej utrzymują ciepło potraw.
• Podczas użycia naczynia te nie odkształcają się i nie reagują w żaden sposób na zmiany temperatury.
• Jeśli patelnia jest wykonana z wysokiej jakości, to jedzenie w niej nagrzewa się równomiernie i nie pali się.
• Nadaje się do wszystkich rodzajów płyt.

Wady:

• Żywność nie może być przechowywana w tych naczyniach przez długi czas.
• Nie zaleca się czyszczenia instrumentów nierdzewnych za pomocą produktów ściernych, w przeciwnym razie na powierzchni pojawią się zadrapania.

Ważne! Nawet jeśli dokładnie wyczyścisz takie patelnie, z czasem blask stali nadal będzie blakł.

• Na ścianach doniczek ze stali nierdzewnej mogą pojawić się trwałe ciemne plamy z mocnych roztworów soli.
• Warto uważnie monitorować poziom płynu w nadchodzącym naczyniu. Jeśli woda się zagotuje, a patelnia się przegrzeje, pozostaną żółte plamy, których bardzo trudno się pozbyć.
• Nie zaleca się używania takich garnków do gotowania w piekarnikach.
• Dla wielu istotną wadą takich przyborów jest ich wysoki koszt.

Jak wybrać patelnię ze stali nierdzewnej?

Jeśli zważyłeś zalety i wady i zdecydowałeś się na zakup stali nierdzewnej, musisz wiedzieć, jak wybrać patelnię.

Opcje i wygląd

Wybierając nową patelnię, nie bądź zbyt leniwy, aby zabrać ze sobą zwykłego władcę. Aby zrozumieć, która firma jest lepsza niż patelnia ze stali nierdzewnej, wykonaj następujące czynności:

• Podczas kontroli produktu zmierz ściany. Nie powinny być cieńsze niż 0,5 mm.
• Powierzchnia powinna być gładka i promienna.
• Użyj linijki, aby zmierzyć grubość dna. Nie może być mniejsza niż 3 mm.

Ważne! Im grubszy spód patelni, tym lepiej.

• Idealnie spód naczyń powinien być potrójny: między warstwami zaczęła się kłaść warstwa aluminium, brązu lub miedzi. Zapewnia to równomierne ogrzewanie. W ten sposób jedzenie się nie pali.
• Pomiędzy ścianami a dnem może znajdować się szew. Przyjrzyj się luzowi. Nigdy nie powinno tak być.

Znakowanie

Znajdź oznaczenie ze stali, aby zobaczyć, która firma jest lepsza niż garnki ze stali nierdzewnej. Z reguły umieszcza się go na spodzie produktu lub na opakowaniu. Liczby oznaczające wskazują stosunek chromu i niklu w stopie metalu. Stal medyczna jest uważana za najlepszą, na co wskazują liczby 18/10. Mogą występować oznaczenia 08/13, 12/13 lub 12/18, ale nie są to najlepsze wskaźniki.

Uchwyty i osłona patelni:

• Warto spojrzeć na długopisy produktowe. Powinny być mocno przykręcone do ścian, a nie przesunięte.

Ważne! Jest to bardzo wygodne, jeśli uchwyty są pokryte silikonem odpornym na ciepło.

• Pokrywka powinna ściśle przylegać do boków i mieć otwór na ujście pary.

Marka

Zwróć uwagę na producenta patelni. Dobrzy producenci to:

• Tefal;
• Cielę;
• Berghoff;
• Kaiserhoff;
• Rondoll;
• Vinzer;
• Solinger.

Produkty tych marek są wytwarzane w Europie.

Pochwały krajowe TM „Katiusza”, TM „Gourmet”.

Ważne! Spróbuj kupić garnek nie na rynku, ponieważ często są chińskie podróbki, na których oznaczenie nie odpowiada rzeczywistości. Lepiej jest kupować naczynia w specjalistycznym sklepie lub na oficjalnej stronie producenta.

Biorąc pod uwagę wszystkie zalecenia, wiedząc, jak wybrać patelnię ze stali nierdzewnej i która firma jest lepsza, możesz kupić asystenta ze stali nierdzewnej na wiele lat.

do treści ↑

Patelnie emaliowane

Garnki emaliowane są dość dużym konkurentem w stosunku do innych podobnych produktów. Długo i mocno osiedlili się w naszych kuchniach od czasów radzieckich. I do tej pory emaliowane doniczki na półkach sklepowych zadziwiają naszą wyobraźnię różnorodnością kolorów i wzorów. Oczywiście to Ty decydujesz, które garnki są lepsze: emaliowane lub ze stali nierdzewnej. Ale jeśli wolisz rondel ze słodkimi chabrami po bokach, sprawdź zalety i wady tego naczynia kuchennego.

Zalety:

• Spektakularny i uroczy wygląd. Garnki emaliowane można dopasować do każdego wnętrza kuchni. Wyglądają pięknie, gdy są podawane na stole.
• Mogą gotować dowolne potrawy - zupy, płatki zbożowe, przystawki. Emalia jest neutralna dla wszystkich rodzajów żywności, kwasów, soli i nie wydziela szkodliwych substancji podczas gotowania.
• Mogą przechowywać żywność, dzięki czemu patelnie można przypisać przyjaznym dla środowiska.
• Po użyciu garnki nie są zdeformowane.
• Patelnie emaliowane są doskonale czyszczone płynnymi detergentami.
• Nadaje się do wszystkich pieców z wyjątkiem indukcji.
• Cena budżetowa W porównaniu z nowymi produktami wykonanymi ze szkła lub ceramiki ogniotrwałej produkty te są niedrogie.
  

Wady:

• Emaliowane patelnie mają niską przewodność cieplną, więc woda w nich gotuje się powoli.
• Są bardzo wrażliwe na wstrząsy. Emalia odłamuje się, a jeśli zdarzy się to w produkcie, należy go wyrzucić, ponieważ szkodliwe sole metali przedostaną się do żywności podczas gotowania.
• Emalia w patelniach boi się nagłych zmian temperatury. W wyniku tego może pęknąć.
• Mleko i gęste płatki zbożowe mogą się palić w tych naczyniach.
• Podczas czyszczenia emaliowanych garnków niepożądane jest stosowanie środków ściernych i mocnych kwasów, aby nie uszkodzić górnej warstwy ochronnej.

Kryteria wyboru emaliowanej patelni?

Jeśli po zapoznaniu się z mocnymi i słabymi stronami emaliowanych patelni nadal je wybierasz, powinieneś dowiedzieć się, które patelnie są najlepsze. Wybierając naczynia emaliowane, ważne jest, aby znać niektóre cechy jego produkcji.

Jakość emalii

U podstawy patelni znajduje się metalowa miska pokryta szklistą emalią. Trwała emalia wysokiej jakości jest możliwa tylko przy zastosowaniu przez zanurzenie (zanurzenie). W tym przypadku ledwo zauważalne są 2-3 ciemne punkty z łączników na zewnętrznej powierzchni patelni. Jeśli producent zdecyduje się zaoszczędzić, patelnię pokrywa się emalią przez natryskiwanie. Taki szkliwo będzie nierówny i cienki, jest bardzo delikatny i krótkotrwały.

Ważne! Ostrożnie rozważ jakość powłoki w świetle. Powinno być wszędzie tak samo.

Kolor emalii

Kolor szkliwa w doniczce również ma znaczenie. Czarne wnętrze jest uważane za najlepsze. Bezpieczne są również białe, kremowe, szaro-niebieskie i niebieskie emalie. Cała reszta jest toksyczna.

Uszkodzenia

Jeśli po dokładnej inspekcji znajdziesz nawet najmniejsze pęknięcie, zadrapanie lub wiór wewnątrz patelni, odrzuć je i wybierz inne. Żywność nie powinna mieć kontaktu z metalem znajdującym się pod szkliwem. Ołów, kadm lub inne substancje toksyczne mogą się do niego dostać, co gromadząc się w organizmie, uszkodzi nerki, wątrobę i szpik kostny.

Ważne! Jeśli podczas pracy uszkodzisz szkliwo - nie żałuj, że go wyrzuciłeś. Zdrowie jest zawsze droższe.

do treści ↑

Garnki aluminiowe

Chociaż aluminiowe patelnie są uważane przez wielu za „ostatni wiek”, posiadanie jednego z nich na farmie nie zaszkodzi. W takich potrawach najlepiej gotować mleko, gotować owsiankę, wygodnie jest szybko gotować kiełbaski, pierogi lub jajka. Do takich celów wystarczy kupić mały rondel lub kadzi.

Zalety:

• Patelnie te są lekkie.
• Relatywnie tanie.
• Szybko gotują wodę, co oszczędza zużycie gazu, nie pali mleka i owsianki.
• Są bezpretensjonalni w wyjeździe. Łatwe do prania.

Wady:

• Tendencja do deformacji.

Ważne! Jeśli kupisz nowoczesny model z grubym dnem i ścianami, tego problemu można uniknąć.

• Nie zaleca się przechowywania żywności w tych pojemnikach. W wyniku długiego kontaktu z żywnością mogą dostać się do niego sole glinu, które niekorzystnie wpływają na nerki, wątrobę i układ mięśniowo-szkieletowy. Szkodliwe związki mogą również być uwalniane w kontakcie z kwaśnymi produktami. Dlatego zaleca się gotowanie w nich dań mlecznych (po ugotowaniu wlać je do innych naczyń) i gotować półprodukty (coś, co szybko gotuje).
• Do czyszczenia produktu nie używaj materiałów ściernych i skrobaków metalowych, w przeciwnym razie powierzchnia zostanie porysowana.
• Takich naczyń nie można stosować na kuchence elektrycznej i kuchence indukcyjnej.

Na co zwrócić uwagę przy zakupie?

Aby poprawnie ustalić, która firma jest lepsza niż patelnia z tego stopu, rozważ takie warunki.

Dno i ściany:

• Wybierając tę ​​patelnię, zwróć uwagę, że dno jest płaskie.
• Grubość dna powinna wynosić co najmniej 3 mm.
• Grubość ścianki - od 1,5 mm.
• Wewnętrzna powierzchnia powinna być wolna od zarysowań, ponieważ naruszają one integralność ochronnej powłoki tlenkowej.

Czapka

Wieczko powinno przylegać ściśle do ścianek naczynia i nie powinno odlatywać, gdy jest pochylone pod kątem 45 stopni.

Długopisy

Uchwyty należy przykręcić do ścianek naczynia, nie przyspawać. Sprawdź, czy nie są oszałamiające.

do treści ↑

Garnki żeliwne

Kolejne „cześć” z przeszłości. Dziś są dość rzadkimi „mieszkańcami” naszych kuchni. W sprzedaży prawie nigdy się nie spotykają. Niemniej jednak niektóre gospodynie domowe z powodzeniem używają żeliwnych pojemników. Dlatego warto omówić ich zalety i wady.

Zalety:

• Garnki żeliwne - dość trwałe i odporne na uszkodzenia mechaniczne. Podczas gotowania możesz bezpiecznie używać metalowych urządzeń.
• Surowość żeliwa zapewnia im dodatkową stabilność.
• Porowata powierzchnia dobrze pochłania tłuszcz i olej, co zapobiega przypaleniu naczynia.
• W tych naczyniach możesz gotować tak długo, jak chcesz na gazie lub w piekarniku. Możesz dusić lub gotować mięso, a pilaw i pieczeń okażą się wyjątkowo smaczne.
  

Wady:

• Patelni tych nie można używać na powierzchniach ceramicznych i płytach indukcyjnych.
• Długo się nagrzewają, co wydłuża czas gotowania.
• Doniczki są ciężkie i boją się spadać z wysokości. Upuszczenie może spowodować pęknięcie.
• Żeliwnych garnków nie można myć w zmywarkach. A po umyciu ręcznie - należy go wytrzeć do sucha, aby nie pojawiła się rdza.
• W takich naczyniach nie można przechowywać żywności przez długi czas, może ciemnieć.

Kryteria wyboru naczynia żeliwnego

Jeśli nadal decydujesz się na zakup garnka z żeliwa, zwłaszcza na przykład do gotowania pilawu, musisz znać kryteria wyboru:

1. Garnek o pojemności 3 litrów powinien ważyć 4-4,5 kg, nie mniej. W takim przypadku spód i ściany powinny być grube.
2. Powierzchnia musi być porowata. Ta właściwość nadaje żeliwu efekt „nieprzywierania”.

do treści ↑

Nowoczesne doniczki

Nowościami współczesnego rynku przyborów kuchennych są produkty teflonowe, ceramiczne, szklane. Dlaczego są wygodne i która firma jest lepsza niż patelnie tego typu?

Patelnie teflonowe

Są to najlepsze garnki i najbardziej poszukiwane dla tych, którzy próbują gotować zdrowe lub dietetyczne potrawy przy użyciu minimalnej ilości oleju.

Zalety:

• Podczas gotowania teflon nie reaguje z jedzeniem i nie pochłania zapachów.
• Żywność po podgrzaniu nie przykleja się do powierzchni i nie pali, nawet jeśli jest gotowana bez oleju.
• Szybko się nagrzewają, co skraca czas gotowania.
• Nadaje się do wszystkich pieców z wyjątkiem indukcji.

Wady:

• Krótki okres użytkowania. Nawet przy ostrożnym obchodzeniu się z czasem powłoka teflonowa staje się cieńsza i uszkodzona. W rezultacie toksyczne substancje rakotwórcze mogą dostać się do żywności.
• Aby uniknąć uszkodzenia powłoki, używaj tylko silikonowych lub drewnianych szpatułek.
• Nie czyścić twardymi ściereczkami ani środkami ściernymi.
• Jeśli cienkie aluminium służy jako podstawa pod teflonem, pojemnik może ulec deformacji w wyniku przegrzania (na przykład dolne wygięcie).

Ważne! Wybierając takie naczynie, zwróć uwagę na grubość dna, ściany, grubość, gładkość i jakość powłoki teflonowej, liczbę warstw.

Ceramika ogniotrwała

Takie doniczki pojawiły się ostatnio na półkach sklepowych, ale już udało im się zdobyć miłość hostess. Doskonale gotują mięso, gulasze, pieczenie. Potrawy do smaku przypominają te, które nasze babcie przygotowały w piekarniku.

Zalety:

• Ten sprzęt jest piękny i zdrowy. Nie wstydzi się służyć.
• Jest przyjazny dla środowiska. Ceramika nie emituje żadnych szkodliwych związków. I możesz gotować dowolne potrawy - przynajmniej marynowane, przynajmniej pilaw.
• Łatwe do czyszczenia
• Odporny na wysoką temperaturę.Można ich używać do pieczenia w piekarniku i do gotowania w kuchence mikrofalowej.
• W takich naczyniach można przechowywać ugotowane danie przez długi czas.
  

Wady:

• Dość wysoka cena w porównaniu do innych rodzajów doniczek.
• Długo się nagrzewa i długo się ochładza. Wyłącz ogrzewanie pod nim na kilka minut, zanim naczynia będą gotowe.
• Bardzo kruche. Mogą pękać na skutek wstrząsów lub zmian temperatury.
• Nie rozpalać ognia. Pamiętaj, aby umieścić palnik na palniku. Podczas gotowania nie dopuścić do wrzenia płynu.
• Podczas czyszczenia nie używaj materiałów ściernych ani metalowych skrobaków. Jeśli zarysujesz lukier, jedzenie zacznie się palić.

Ważne! Nie pomylisz się z tym, która firma jest lepsza niż doniczka wykonana z tego materiału, jeśli wybierzesz produkty o grubości dna 4-7 mm i podobnych ścianach.

Ognioodporne szklane patelnie

To także jedna z nowości w świecie garnków. Można w nim gotować zupy, płatki zbożowe, wszelkiego rodzaju dodatki, kompoty i zapiekanki. Ale, podobnie jak inne rodzaje garnków, szkło ma również swoje zalety i wady. Przed biegiem do sklepu po najnowszy wynalazek kuchenny zapoznaj się z nimi.

Zalety:

• Patelnie te są neutralne dla każdej żywności i nie emitują żadnych szkodliwych substancji w żywności. Są higieniczne i przyjazne dla środowiska.
• Nie tworzą złogów, złóż węgla i innych złóż.
• Szklane patelnie są dość łatwe w pielęgnacji i czyszczeniu.
• Nadaje się do wszystkich rodzajów pieców, z wyjątkiem indukcji. Naczynia szklane można również stosować w kuchence mikrofalowej i piekarniku.
• Można je myć w zmywarce do naczyń.
• Te patelnie wyglądają stylowo w kuchni i zachwycają oko podczas serwowania.
• Mogą przechowywać gotowane potrawy dowolnie.

Wady:

• Szkło ogniotrwałe, jak każde inne, może pęknąć na skutek uderzenia.
• Nie lubi nagłych zmian temperatury i może pękać, jeśli zaraz po ugotowaniu umieścisz patelnię pod zimną wodą. Upewnij się również, że w środku jest wystarczający poziom płynu - jeśli całkowicie się zagotuje, spowoduje to również uszkodzenie.
• W szklanym naczyniu nie można gotować potraw zawierających jajka. Trzymają się dna, nawet z olejem. Nie zaleca się również smażenia w nich i duszenia potraw przez długi czas.
• Jeśli masz kuchenkę gazową, podczas korzystania z tego urządzenia zawsze powinieneś położyć przegrodę przeciwpożarową na palniku.

Ważne! Wybierając, weź pod uwagę jakość samego szkła - turkusowy lub niebieskawy kolor, brak ugięcia, pęknięć, zadrapań, będzie doskonałym znakiem. Pokrywka powinna dobrze przylegać do ścian i nie zsuwać się z naczynia, gdy jest przechylona pod kątem 45 stopni. Daj pierwszeństwo europejskim producentom - Tissona, Firex, Fissman.

do treści ↑

Materiał filmowy

Po zapoznaniu się z przydatnymi informacjami na temat głównych cech różnych rodzajów przyborów kuchennych, każda gospodyni sama decyduje, którą patelnię najlepiej wybrać. Najważniejsze przy zakupie, bądź ostrożny i nie przegap wad, ponieważ od tego zależy nie tylko życie twojej patelni, ale także zdrowie twojej rodziny.