Keramisk belagt stekepanne

Husholdningsartikler med keramisk belegg er etterspurt blant husmødre. For å bekrefte dette, se bare på de positive vurderingene av disse pannene på Internett. Nylig har det imidlertid dukket opp mange forfalskninger av lav kvalitet på markedet. La oss prøve å finne ut hvordan en keramisk panne er, hva er fordeler og ulemper, hvordan du velger et produkt av god kvalitet.

til innhold ↑

Keramikk VS Teflon - som er bedre?

Før du foretrekker et eller annet alternativ, er det nødvendig å analysere alle fordeler og ulemper nøye. Poenget er ikke bare og ikke så mye at en keramisk belagt panne ikke er et dagers kjøp. Det viktigste poenget er produktsikkerhet. Så vurder begge alternativene.

Teflon

Teflon er et polymermateriale som også kalles "fluoroplast". Fordelene med Teflon inkluderer:

• gode ikke-pinne egenskaper;
• varmemotstand.

Når det varmes opp til mer enn 260 grader, begynner imidlertid Teflon å frigjøre skadelige stoffer. I tillegg er en liten riper nok til å skade belegget. I tillegg er Teflon kortvarig - levetiden er ikke mer enn 3 år.

Dermed er slike produkter egnet for folk som lager mat, som de sier “fra tid til annen”. Teflon er ikke egnet for regelmessig bruk.

keramikk

Keramisk belegg, i motsetning til Teflon, mer holdbar, motstandsdyktig mot slitasje og inneholder ikke skadelige stoffer. Selvfølgelig er produkter med et ikke-pinne lag av keramikk ikke uten visse ulemper, men dette vil bli diskutert senere.

til innhold ↑

Hva er fordelene med en keramisk panne?

• Kan vaskes i oppvaskmaskin med vaskemidler.
• I prosessen med tilberedning er det mulig å bruke metallspatler.
• I prosessen med matlaging fester ikke mat seg til overflaten, men bokstavelig talt "glir" over den. Det er nok å minne om en video med virtuose kokker som bokstavelig talt sjonglerer en stekepanne og vender på produktene ved å "riste".
• Keramisk panne har høy slitestyrke. Et hardt, nesten porefri belegg som er motstandsdyktig mot riper og andre skader.
• Estetisk appell, en rekke farger. Du kan velge oppvasken etter din egen smak, og ikke få en panne malt i vanlig svart farge.

til innhold ↑

Er det noen ulemper?

Retter med et keramisk lag har visse ulemper:

• Den tåler ikke skarpe hopp i temperatur. Hvis kjelen varmes opp, må den ikke legges under kaldt vann.
• Bløtlegg ikke langpannen på lang tid. Hun kan bli verdiløs.
• Begrenset bruk (kan ikke brukes på komfyren eller induksjonskomfyr, fordi i dette tilfellet brukes redskaper med magnetisk metallbunn).

Viktig! Når du velger keramikk, bør du umiddelbart stole på høye kostnader, spesielt sammenlignet med tallerkener med teflonbelegg.

til innhold ↑

Hvordan velge en keramisk panne? - Generelle regler

Her er noen hemmeligheter for å velge en keramisk belagt panne:

• Studietilbud fra forskjellige produksjonsbedrifter, bli kjent med deres egenskaper. Husk at kvalitetsprodukter per definisjon ikke kan være billige. Rimelige produkter fra ukjente produsenter er ikke bare kortvarige, men også utrygge.
• Les forbrukeranmeldelser om produktet, vurder nøye prisene på forskjellige produkter.
• Hvis du velger mellom støpte eller stemplede produkter, anbefales det å foretrekke støping, da de er mer holdbare og holdbare.
• Vær oppmerksom på kvaliteten på belegget slik at det er jevnt, glatt og uten feil.
• Sørg for å være oppmerksom på tykkelsen på bunnen. Jo større den er, jo bedre er keramiske panner. Hvis bunntykkelsen er mindre enn 4 mm, deformeres den raskt, og pannen blir ubrukelig. I følge eksperter er den optimale tykkelsen på bunnen av pannen med et keramisk belegg fra 4 til 7 mm.
• Tilgjengelighet av sertifikat og garanti. Respektable selskaper gir produktene sine 1 års garanti, og tilstedeværelsen av et hygienisk sertifikat indikerer at oppvasken er sikker for helsen.

Viktig! Valget av en stekepanne avhenger av hva du egentlig skal lage mat. En støpejern av støpejern er mer holdbar, men den varmes opp saktere. Derfor er den egnet til matlaging av retter med langsiktig varmebehandling av produkter. For "raske" retter, som koteletter eller pannekaker, er en panne på aluminium eller stål base egnet.

til innhold ↑

Hvordan velge en keramisk belagt panne? - Klassifisering

Vurder hovedtypene av panner med et keramisk belegg og bruksområdet:

• Stekepanne med høye vegger (wok). Utad ligner det en bøtte. Uunnværlig for rask steking av kjøtt og grønnsaker (for eksempel til matlaging av kinesiske retter).
• Pannekake skillet.
• Grillpanne med bølgepapp. Det er praktisk å steke kjøtt og grønnsaker. Et stort pluss er at du kan lage mat med en minimal mengde olje eller uten det i det hele tatt. Vanligvis er disse pannene kvadratiske i formen.
• For elskere av retter bakt i ovnen, er retter med avtagbart håndtak egnet. Under lagring tar det et minimum av plass.

til innhold ↑

Oversikt over ledende handelsselskaper

Så når du velger retter, er produsenten veldig viktig. Dette er ikke overraskende - kjente selskaper som tar vare på sitt eget rykte, vil ikke produsere et bevisst lav kvalitet. Selvfølgelig er kinesiske produkter rimelige, men når det gjelder ytelse taper de for kjente merkevarer.

Så keramiske belagte panner - hvilket selskap er bedre?

• Pensofal (Italia). Det tilhører budsjettkategorien. Men kvaliteten er betydelig dårligere enn følgende selskaper.
• TVS (Italia). Stor kvalitet.
• Patlon (Japan). Selskapet spesialiserer seg på å produsere aluminiumsbaserte stekepanner med et godt non-stick belegg.
• Bergner (Tyskland). De er ergonomiske og enkle å bruke. I settet, i tillegg til pannen, er det et glass lokk. Produktene er utstyrt med komfortable silikonhåndtak.
• Lumenflon (Italia). Produktene til dette selskapet er preget av utmerket kvalitet og estetisk utseende. Du kan ikke navngi billige stekepanner fra Lumenflon, men de som setter kvalitet i høysetet er villige til å betale.

Viktig! Denne produsentvurderingen er basert på prinsippet om billige til dyre produkter.

til innhold ↑

Keramisk belagt stekepanne - myter og virkelighet

Til tross for de åpenbare plussene, klarte keramiske panner, som alt nytt, å vokse til en hel haug med sagn og myter. La oss prøve å skille spekulasjonene fra sannheten.

En keramisk panne er like farlig som teflonbelagt kokekar.

Denne uttalelsen har ingenting med sannheten å gjøre. Hvis faren for Teflon er påvist (når den blir oppvarmet, frigjør den giftige stoffer), og med en keramisk stekepanne, er situasjonen en helt annen:

1. Det ikke-pinne-belegg på keramisk panne inneholder ikke polytetrafluoroetylen, og dette stoffet er til stede i teflonfat.
2. Ved fremstilling av keramiske belagte panner brukes ikke perfluoroktansyre, som er kjent for sin toksisitet og kreftfremkallende egenskaper.

Viktig! Sammensetningen av det keramiske belegget inkluderer bare naturlige elementer: sand, leire, stein, slik at det med rette kan betraktes som miljøvennlig.

Keramisk kokekar lar deg lage mat med en minimumsmengde olje

Dette er sant. Dette gjelder spesielt for tilhengere av et sunt og kostholdt kosthold.

Ikke-pinne-egenskaper ved keramiske retter forsvinner med tiden

Dette er en myte. Hvis den keramiske pannen er av god kvalitet, mister den ikke med ikke-pinneegenskaper med forsiktig omhu.

til innhold ↑

Pleie av keramikk

Skyll den nye pannen med varmt vann, tørk den tørr og kalsin på komfyren med en dråpe olje. Denne enkle manipulasjonen vil forbedre oppvaskenes ikke-pinneegenskaper og forlenge levetiden. Og selvfølgelig noen få regler for stell av pannen:

• Det er best å vaske kjelen for hånd uten å bruke vaskemidler som inneholder klor og slipepartikler. Ikke bruk metallvaskekluter til rengjøring.
• Hvis du bruker oppvaskmaskin til vask, slå på skånsom modus - temperaturen er 50 grader, med et minimum av vaskemiddel.
• Ikke overopphet oppvasken.
• Ikke sett en tom panne i brann. Belegget kan bli dårligere.
• Unngå temperaturekstremer og bløtlegging i lang tid.
• Ikke kutt mat direkte i pannen.

til innhold ↑

Lageropptak

Følg disse enkle reglene, og matlaging vil bli fra en oppgave til en virkelig glede.