Welk bedrijf is beter dan roestvrijstalen potten?

Eens in de zoveel jaar werken huisvrouwen hun keukengerei bij, inclusief potten. Op dit moment bieden fabrikanten zo'n breed assortiment van deze producten dat het gemakkelijk is om in de war te raken: welk bedrijf is beter dan een roestvrijstalen pan? Of ga je weg van de klassiekers en koop je een glazen? Ja, en hoe kies je dezelfde pan?

Iedereen weet dat de smaak van een gekookt gerecht, de veiligheid voor de gezondheid, de kooktijd en nog veel meer direct afhangt van waar het in is gekookt. Om de juiste gerechten te kopen, moet je jezelf wapenen met kennis op dit gebied. Ons artikel helpt u hier volledig bij.

naar inhoud ↑

Hoe kies je een pan? Selectie criteria

Aangekomen in de winkel voor een nieuwe "keukenassistent" moet u zich niet alleen laten leiden door de schoonheid van de bloemen aan de zijkanten van de pan, maar ook door de eigenschappen van het materiaal waarvan het is gemaakt. En besteed ook veel aandacht aan andere belangrijke aspecten. Het is over hen dat we later zullen bespreken.

Type plaat

Ga bij aankoop eerst van het fornuis of de kookplaat:

• Voor een gasfornuis zijn alle soorten potten geschikt, behalve glas en keramiek.
• Voor elektrisch - alles behalve aluminium potten is geschikt.
• Voor glaskeramische kookplaat - staal, glas en andere soorten potten, behalve gietijzer. Het belangrijkste is dat hun bodem perfect vlak en rond is, met een dikte van minstens 3 mm.
• voor inductiekookplaat - pannen met een dikke stalen bodem.
  

volume

Overweeg de hoeveelheid die u nodig heeft voordat u beslist welke pannen het beste zijn - geëmailleerd of roestvrij:

• Als u soepen, bijgerechten en compotes voor een groot gezin kookt, moet dit een pan van 3 of meer liter zijn.
• Voor granen, sauzen en groenten past een kleinere container.
• En als je melk voor de baby moet koken, is het voldoende om een ​​kleine aluminium emmer te kopen.

Toepassingsgebied

Bepaal het doel waarvoor u een pan koopt om zelf te begrijpen welke steelpannen beter zijn - geëmailleerd of roestvrij staal, of misschien gietijzer of glas:

• Voor een lange stoofpot is een gietijzeren pan het beste.
• Voor het bakken in de oven - keramisch.
• Als u liever met een minimum aan olie kookt, dan is uw optie een met teflon gecoate pan.

Belangrijk! Het is vermeldenswaard dat het irrationeel is om een ​​set potten te kopen. Het is beter om verschillende producten uit verschillende materialen te nemen.

Zoals u ziet, zijn er veel opties voor dergelijke gerechten. En om de juiste keuze te maken, moet u eerst alle soorten potten, hun voor- en nadelen grondig onderzoeken.

naar inhoud ↑

Roestvrij stalen pan

Nu is de markt vol met allerlei roestvrijstalen potten. Ze trekken ons aan met de glans van stalen, stijlvolle transparante covers. Beroemde chef-koks in culinaire programma's bereiden hun meesterwerken erin, en niet in geëmailleerde steelpannen met papavers aan hun zijkanten.

voordelen:

• Deze producten stoten geen schadelijke stoffen in voedsel uit en worden daarom als zeer ecologisch beschouwd.
• Daarin kun je alles koken en stoven. Je kunt ook braden, maar de stoofschotels werken deze functie iets slechter af.
• Ze zijn gemakkelijk te wassen na het koken en zijn niet bang voor contact met metalen bestek (lepels, lepels).
• Door de glimmende muren geven deze pannen minder warmte aan het milieu en houden voedsel langer warm.
• Bij gebruik vervormen deze pannen niet en reageren op geen enkele manier op temperatuurschommelingen.
• Als de pan van hoge kwaliteit is, warmt het voedsel gelijkmatig op en verbrandt het niet.
• Geschikt voor alle soorten borden.

nadelen:

• Voedsel kan niet lang in deze pannen worden bewaard.
• Het wordt niet aanbevolen om roestvrijstalen instrumenten te reinigen met schurende producten, anders verschijnen er krassen op het oppervlak.

Belangrijk! Zelfs als u dergelijke pannen zorgvuldig schoonmaakt, zal de glans van het staal na verloop van tijd nog steeds vervagen.

• Permanente donkere vlekken van sterke zoutoplossingen kunnen op de wanden van roestvrijstalen potten verschijnen.
• Het is de moeite waard om het vloeistofniveau in de komende schaal zorgvuldig te controleren. Als het water kookt en de pan oververhit raakt, blijven er gele vlekken achter, die erg moeilijk te verwijderen zijn.
• Het wordt niet aanbevolen om dergelijke potten te gebruiken voor het koken in ovens.
• Voor velen is een belangrijk nadeel van dergelijke gebruiksvoorwerpen hun hoge kosten.

Hoe kies je een roestvrijstalen pan?

Als je de voor- en nadelen hebt afgewogen en hebt besloten om een ​​roestvrij staal te kopen, moet je weten hoe je een pan kiest.

Opties en uiterlijk

Ga voor een nieuwe pan, wees niet te lui om een ​​gewone liniaal mee te nemen. Ga als volgt te werk om te begrijpen welk bedrijf beter is dan een roestvrijstalen pan:

• Meet de wanden wanneer u het product inspecteert. Ze mogen niet dunner zijn dan 0,5 mm.
• Het oppervlak moet glad en stralend zijn.
• Gebruik een liniaal om de dikte van de bodem te meten. Het mag niet minder zijn dan 3 mm.

Belangrijk! Hoe dikker de bodem van de pan, hoe beter.

• Idealiter zou de bodem van de schalen drievoudig moeten zijn: tussen de lagen begon een laag aluminium, brons of koper te komen. Dit zorgt voor een gelijkmatige verwarming. Het voedsel zal dus niet verbranden.
• Er kan een naad zijn tussen de muren en de bodem. Kijk goed naar de klaring. Dat zou het nooit moeten zijn.

het merken

Zoek de stalen markering om te zien welk bedrijf beter is dan roestvrijstalen potten. In de regel wordt het onder aan het product of op de verpakking geplaatst. De markeringsgetallen geven de verhouding van chroom en nikkel in de metaallegering aan. Medisch staal wordt als het beste beschouwd, wat wordt aangegeven door de cijfers 18/10. Er kunnen aanduidingen 08/13, 12/13 of 12/18 zijn, maar dit zijn niet de beste indicatoren.

Handgrepen en panafdekking:

• Het is de moeite waard om naar de productpennen te kijken. Ze moeten stevig aan de muren worden bevestigd en niet wankelen.

Belangrijk! Het is erg handig als de handgrepen zijn bedekt met hittebestendig siliconen.

• Het deksel moet strak tegen de zijkanten passen en een opening hebben zodat stoom kan ontsnappen.

Het merk

Let op de panfabrikant. Goede fabrikanten zijn:

• tefal;
• Calve;
• Berghoff;
• Kaiserhoff;
• Rondoll;
• Vinzer;
• Solinger.

Producten van deze merken worden in Europa vervaardigd.

Van binnenlandse lof TM "Katyusha", TM "Gourmet".

Belangrijk! Probeer een pot te kopen die niet op de markt is, omdat er vaak Chinese vervalsingen zijn, waarop de markering niet overeenkomt met de realiteit. Het is beter om gerechten te kopen in een gespecialiseerde winkel of op de officiële website van de fabrikant.

Als u alle aanbevelingen in overweging neemt, weet hoe u een roestvrijstalen pan moet kiezen en welk bedrijf beter is, kunt u jarenlang een roestvrijstalen assistent kopen.

naar inhoud ↑

Emaille Pannen

Geëmailleerde potten zijn een vrij grote concurrent van andere soorten vergelijkbare producten. Ze hebben zich sinds de Sovjettijd lang en stevig in onze keukens gevestigd. En tot nu toe verbazen geëmailleerde potten in de winkelrekken onze verbeelding met een verscheidenheid aan kleuren en patronen. Het is natuurlijk aan jou om te beslissen welke potten beter zijn: geëmailleerd of roestvrij staal. Maar als je liever een pan met schattige korenbloemen op zijn zijkanten hebt, bekijk dan de voor- en nadelen van dit kookgerei.

voordelen:

• Spectaculair en schattig uiterlijk. Geëmailleerde potten kunnen worden aangepast aan elk keukeninterieur. Ze zien er prachtig uit wanneer ze op tafel worden geserveerd.
• Ze kunnen alle gerechten bereiden - soepen, ontbijtgranen, bijgerechten. Email is neutraal voor alle soorten voedsel, zuren, zout en stoot geen schadelijke stoffen uit tijdens het koken.
• Ze kunnen voedsel opslaan, dus deze pannen kunnen worden toegeschreven aan milieuvriendelijk.
• Bij gebruik worden de potten niet vervormd.
• Emaille pannen worden perfect gereinigd met vloeibare wasmiddelen.
• Geschikt voor alle kachels behalve inductie.
• Budget prijs. In vergelijking met nieuwe producten van glas of vuurvast keramiek zijn deze producten goedkoop.
  

nadelen:

• Geëmailleerde pannen hebben een lage warmtegeleiding, zodat het water erin langzaam kookt.
• Ze zijn erg gevoelig voor schokken. Het glazuur breekt af en als dit in het product gebeurt, moet het worden weggegooid, omdat schadelijke metaalzouten tijdens het koken het voedsel binnendringen.
• Email in pannen is bang voor plotselinge temperatuursveranderingen. Als gevolg hiervan kan het barsten.
• Melk en dikke granen kunnen in deze pannen verbranden.
• Bij het reinigen van geëmailleerde pannen is het ongewenst om schuurmiddelen en sterke zuren te gebruiken, om de bovenste beschermlaag niet te beschadigen.

Criteria voor het kiezen van een geëmailleerde pan?

Als u, nadat u zich vertrouwd heeft gemaakt met de sterke en zwakke punten van geëmailleerde pannen, deze toch kiest, moet u erachter komen welke pannen de beste zijn. Bij het kiezen van geëmailleerde gerechten is het belangrijk om enkele kenmerken van de productie te kennen.

Email kwaliteit

Aan de onderkant van de pan bevindt zich een metalen kom, die bedekt is met glazig email. Hoogwaardig en duurzaam glazuur is alleen mogelijk wanneer het wordt aangebracht door onderdompeling (dompelen). In dit geval blijven er nauwelijks merkbare 2-3 donkere punten van de bevestigingen op het buitenoppervlak van de pan achter. Als de fabrikant heeft besloten om op te slaan, wordt de pan bedekt met email door spuiten. Zo'n email zal ongelijk en dun zijn, het is erg fragiel en van korte duur.

Belangrijk! Overweeg zorgvuldig de kwaliteit van de coating in het licht. Het zou overal hetzelfde moeten zijn.

Emaille kleur

De kleur van het glazuur in de pot doet er ook toe. De zwarte binnenkant wordt als de beste beschouwd. Witte, crèmekleurige, grijsblauwe en blauwe emailkleuren zijn ook veilig. De rest is giftig.

schade

Als u bij zorgvuldige inspectie zelfs de kleinste barst, kras of chip in de pan vindt, gooi deze weg en kies een andere. Voedsel mag niet in contact komen met metaal dat zich onder het glazuur bevindt. Lood, cadmium of andere giftige stoffen kunnen erin terechtkomen, die zich ophopen in het lichaam en de nieren, lever en het beenmerg beschadigen.

Belangrijk! Als u tijdens gebruik het glazuur beschadigt, moet u het niet weggooien. Gezondheid is altijd duurder.

naar inhoud ↑

Aluminium potten

Hoewel aluminium pannen door velen worden beschouwd als "de vorige eeuw", zal het hebben van een van hen op de boerderij geen pijn doen. In dergelijke gerechten is het het beste om melk te koken, melkpap te koken, het is handig om snel worstjes, knoedels of eieren te koken. Het is voldoende om voor dergelijke doeleinden een kleine steelpan of pollepel te kopen.

voordelen:

• Deze pannen zijn licht van gewicht.
• Relatief goedkoop.
• Ze koken snel water, wat gasverbruik bespaart, verbrandt geen melk en melkpap.
• Ze zijn pretentieloos in vertrek. Makkelijk te wassen.

nadelen:

• Neiging tot vervorming.

Belangrijk! Als u een modern model met een dikke bodem en wanden koopt, kan dit probleem worden voorkomen.

• Het wordt afgeraden om voedsel in deze containers te bewaren. Bij langdurig contact met voedsel kunnen aluminiumzouten erin terechtkomen, wat de nieren, lever en het bewegingsapparaat nadelig beïnvloedt. Schadelijke verbindingen kunnen ook worden vrijgegeven in contact met zure producten. Daarom wordt het aanbevolen om zuivelgerechten erin te koken (na het koken, giet ze in andere gerechten) en kook halffabrikaten (iets dat snel kookt).
• Gebruik bij het reinigen van het product geen schuurmiddelen en metalen schrapers, anders zal het oppervlak bekrast raken.
• Dergelijke gerechten kunnen niet worden gebruikt op een elektrisch fornuis en op een inductiekookplaat.

Waar moet u op letten bij het kopen?

Overweeg dergelijke omstandigheden om correct te bepalen welk bedrijf beter is dan een pan uit deze legering.

Bodem en wanden:

• Let er bij het kiezen van deze pan op dat de bodem plat is.
• De bodemdikte moet minimaal 3 mm zijn.
• Wanddikte - vanaf 1,5 mm.
• Het binnenoppervlak moet krasvrij zijn, omdat ze de integriteit van de oxidebeschermende film schenden.

deksel

Het deksel moet goed aansluiten tegen de wanden van de pan en mag niet wegvliegen wanneer het wordt gekanteld tot 45 graden.

handgrepen

Handgrepen moeten aan de wanden van de pan worden geschroefd, niet worden gelast. Controleer of ze niet onthutsend zijn.

naar inhoud ↑

Gietijzeren potten

Nog een "hallo" uit het verleden. Tegenwoordig zijn ze vrij zeldzame 'bewoners' van onze keukens. In de uitverkoop ontmoeten ze elkaar ook bijna nooit. Maar toch gebruiken sommige huisvrouwen met succes gietijzeren containers. Daarom is het de moeite waard om hun voor- en nadelen te bespreken.

voordelen:

• Gietijzeren potten - redelijk duurzaam en bestand tegen mechanische schade. Tijdens het koken kunt u veilig metalen apparaten gebruiken.
• De ernst van gietijzer geeft ze extra stabiliteit.
• Het poreuze oppervlak absorbeert vet en olie goed, waardoor het gerecht niet verbrandt.
• In deze pannen kun je zo lang koken als je wilt op gas of in de oven. Je kunt vlees stoven of sudderen, en pilaf en geroosterd vlees blijken bijzonder smakelijk te zijn.
  

nadelen:

• Deze pannen kunnen niet worden gebruikt op keramische en inductiekookplaten.
• Ze worden lang warm, waardoor de kooktijd langer wordt.
• Potten zijn zwaar en bang om van een hoogte te vallen. Als u het laat vallen, kan het barsten.
• Gietijzeren potten kunnen niet in vaatwassers worden gewassen. En na het wassen met de hand - het is noodzakelijk om het droog te vegen zodat er geen roest verschijnt.
• In dergelijke gerechten kunt u voedsel niet lang bewaren, het kan donker worden.

Selectiecriteria voor gietijzeren pannen

Als u nog steeds besluit om een ​​pot gietijzer te kopen, vooral voor het koken van pilaf bijvoorbeeld, dan moet u de selectiecriteria kennen:

1. Een pot van 3 liter zou niet minder dan 4-4,5 kg moeten wegen. In dit geval moeten de bodem en de muren dik zijn.
2. Het oppervlak moet poreus zijn. Het is deze eigenschap die gietijzer een "non-stick" effect geeft.

naar inhoud ↑

Moderne potten

Nieuwigheden in de moderne markt van keukengerei zijn producten van teflon, keramiek, glas. Waarom zijn ze handig en welk bedrijf is beter dan pannen van dit type?

Teflon pannen

Dit zijn de beste potten en de meest gewilde voor degenen die proberen om gezond of dieetvoeding te koken met een minimale hoeveelheid olie.

voordelen:

• Tijdens het koken reageert Teflon niet met voedsel en neemt het geen geuren op.
• Het voedsel plakt bij verhitting niet aan het oppervlak en verbrandt niet, zelfs als het zonder olie wordt gekookt.
• Ze worden snel warm, waardoor de kooktijd korter wordt.
• Geschikt voor alle kachels behalve inductie.

nadelen:

• Korte levensduur. Zelfs met zorgvuldige behandeling, na verloop van tijd, wordt de Teflon-coating dunner en beschadigd. Als gevolg hiervan kunnen giftige kankerverwekkende stoffen in het voedsel terechtkomen.
• Gebruik alleen siliconen of houten spatels om schade aan de coating te voorkomen.
• Niet reinigen met harde washandjes of schuurmiddelen.
• Als dun aluminium als basis dient onder Teflon, kan de container vervormd raken door oververhitting (bijvoorbeeld de onderste bocht).

Belangrijk! Let bij het kiezen van een dergelijke schotel op de dikte van de bodem, wanden, dikte, gladheid en kwaliteit van de Teflon-coating, het aantal lagen.

Vuurvast keramiek

Dergelijke potten zijn onlangs in de winkelrekken verschenen, maar zijn er al in geslaagd om de liefde van de gastvrouwen te winnen. Ze bereiden perfect vlees, stoofschotels, braadstukken. Gerechten naar smaak lijken op die die onze grootmoeders in de oven hebben bereid.

voordelen:

• Deze ware is mooi en degelijk. Ze schaamt zich niet om te dienen.
• Het is milieuvriendelijk. Keramiek stoot geen schadelijke stoffen uit. En u kunt alle gerechten bereiden - tenminste augurk, tenminste pilaf.
• Makkelijk schoon te maken.
• Bestand tegen hoge temperaturen.Ze kunnen worden gebruikt voor het bakken in de oven en voor het koken in de magnetron.
• In dergelijke gerechten kunt u de gekookte schotel lange tijd bewaren.
  

nadelen:

• Nogal een hoge prijs in vergelijking met andere soorten potten.
• Warmt lang op en koelt lang af. Zet de verwarming eronder een paar minuten uit voordat de gerechten klaar zijn.
• Heel fragiel. Ze kunnen barsten door schokken of temperatuurveranderingen.
• Niet op open vuur zetten. Plaats een verdeler op de brander. Laat de vloeistof tijdens het koken niet wegkoken.
• Gebruik geen schuurmiddelen of metalen schrapers tijdens het reinigen. Als u het glazuur krabt, begint het voedsel te branden.

Belangrijk! U zult zich niet vergissen bij welk bedrijf beter is dan een pot gemaakt van dit materiaal, als u producten kiest met een bodemdikte van 4-7 mm en vergelijkbare wanden bij het kiezen.

Vuurvaste glazen pannen

Dit is ook een van de nieuwigheden in de wereld van potten. Daarin kun je soepen, ontbijtgranen, allerlei bijgerechten, compotes en stoofschotels bereiden. Maar net als andere soorten potten heeft glas ook zijn voor- en nadelen. Voordat u naar de winkel rent voor de nieuwste keukenuitvinding, moet u zich hiermee vertrouwd maken.

voordelen:

• Deze pannen zijn neutraal voor voedsel en stoten geen schadelijke stoffen in voedsel uit. Ze zijn hygiënisch en milieuvriendelijk.
• Ze vormen geen aanslag, koolstofafzettingen en andere afzettingen.
• Glazen pannen zijn redelijk gemakkelijk te verzorgen en schoon te maken.
• Geschikt voor alle soorten kachels, behalve inductie. Glaswerk kan ook in de magnetron en in de oven worden gebruikt.
• Ze kunnen in de vaatwasser worden gewassen.
• Deze pannen zien er stijlvol uit in de keuken en verrukken het oog tijdens het serveren.
• Ze kunnen gekookte gerechten zoveel als gewenst opslaan.

nadelen:

• Vuurvast glas, zoals elk ander, kan breken van impact.
• Het houdt niet van plotselinge temperatuurveranderingen en kan barsten als u de pan onmiddellijk na het koken in koud water zet. Zorg er ook voor dat er voldoende vloeistof in zit - als het volledig kookt, kan dit ook leiden tot schade.
• In een glazen schaal kunt u geen gerechten met eieren bereiden. Ze blijven op de bodem, zelfs met olie. Ze raden ook niet aan om er lang in te frituren en te stoven.
• Als u een gasfornuis heeft, moet u bij gebruik van dit keukengerei altijd een vuurverdeler op de brander plaatsen.

Belangrijk! Houd bij het kiezen rekening met de kwaliteit van het glas zelf - een turquoise of blauwachtige kleur, de afwezigheid van uitzakken, scheuren, krassen, is een uitstekend teken. Het deksel moet goed tegen de muren passen en niet van het vat glijden wanneer het wordt gekanteld tot 45 graden. Geef de voorkeur aan Europese fabrikanten - Tissona, Firex, Fissman.

naar inhoud ↑

Voorraadbeelden

Na het lezen van de nuttige informatie over de belangrijkste kenmerken van verschillende soorten keukengerei, zal elke huisvrouw zelf beslissen welke pan het beste is om te kiezen. Het belangrijkste bij het kopen, wees voorzichtig en mis de gebreken niet, omdat niet alleen het leven van uw pan, maar ook de gezondheid van uw gezin ervan afhangt.