Sushi thuis stap voor stap 🥝 koken, stap voor stap foto

Sushi is een traditionele Japanse keuken gemaakt van rijst en verschillende zeevruchten, groenten, kruiden. Dit gerecht heeft talloze recepten. Rollen zijn rijk aan eiwitten en vetzuren. Naast de voordelen fascineert hun ongebruikelijke presentatie op speciale gerechten altijd: in afzonderlijke kommen worden avocado's, gember en citroen geserveerd, en al deze schoonheid wordt aangeboden met speciale stokjes. En het hele proces verandert in een echt ritueel. In Japan kan zelfs een tiener heerlijke broodjes met verschillende vullingen bereiden. Laten we het proberen en we koken en draaien deze mysterieuze sushi. En als je geen speciaal vloerkleed bij de hand hebt, maakt het niet uit, we zullen ontdekken hoe we het kunnen vervangen. Overweeg de belangrijkste ingrediënten van dit gerecht voordat u begint met het verduidelijken van hoe u thuis zonder tapijt correct broodjes kunt maken.

naar inhoud ↑

Sushi-producten

Voordat je aan het prachtige creatieve proces begint, moet je alles samenstellen waaruit je je culinaire meesterwerk maakt. Dergelijke producten en items komen van pas.

Rijstazijn of su

Voor het maken van sushi is het beter om Japanse azijn te gebruiken die "su" wordt genoemd. Dergelijke azijn smaakt een beetje zoet, mild.

Belangrijk! Een nepproduct van lage kwaliteit kan de hele smaak van het gerecht bederven, dus probeer originele azijn van hoge kwaliteit te kopen.

wasabi

Kies indien mogelijk wasabi in poeder, het is heel gemakkelijk te bereiden - meng het gewoon met water en na 10 minuten is het klaar voor gebruik.

Belangrijk! In een pasta-achtige kant-en-klare wasabi bevat in de regel veel overtollige chemie en conserveermiddelen voor de veiligheid van het product.

Norit

Nori is Japanse alg, ze worden verkocht in de vorm van hele vellen of in dunne reepjes gesneden.

Belangrijk! Hoe donkerder de nori, hoe meer uitgesproken hun aroma.

Gary

Dit is gewoon ingemaakte gember, die zal helpen om de mondholte op te frissen en de smaak van eerdere gerechten te neutraliseren.

Belangrijk! Witte gember heeft een mildere smaak en is roze - kruidiger.

Sojasaus

Broodjes worden gegeten door ze in sojasaus te dopen. Het geeft het gerecht een meer sappige en zachte smaak. Hoogwaardige saus wordt bereid zonder het gebruik van smaakstoffen en kleurstoffen, door natuurlijke gisting.

Belangrijk! Probeer saus in glazen potten te kopen, omdat het aroma, de smaak en de nuttige eigenschappen van het product niet in plastic of plastic verpakkingen worden bewaard.

Andere ingrediënten

Je kunt het ook gebruiken om dit gerecht te bereiden, masago - vliegende viskaviaar, die wordt gebruikt voor decoratie. Geschikte zalmkaviaar, Japanse mayonaise met een mildere en zoetere smaak, evenals komkommers, krabsticks, kaas, avocado.

Lees meer over onze gedetailleerde review over populaire zelfgemaakte sushi toppings.

Makis

Dit is een speciale mat die helpt de rol te rollen zonder de integriteit van de structuur te schenden. Maar je kunt sushi maken zonder zo'n kleed. We zullen dit hieronder bespreken.

naar inhoud ↑

Rijst koken

Dit is het hoofdbestanddeel van elke sushi. Het moeilijkste bij het maken van broodjes is perfecte rijst maken, zodat deze niet afbrokkelt, maar niet te plakkerig is.

Belangrijk! Als je voor het eerst kookt, is het logisch om een ​​eindproduct in een gespecialiseerde winkel te kopen. Als je vastbesloten bent om alles zelf te doen, koop dan sushi-rijst met korte en ronde korrels.Lange rijst werkt niet, omdat het erg droog is en je er geen broodje van kunt maken of de vulling in dergelijke rijst kunt wikkelen, dat wil zeggen sushi zonder een mat maken.

Hoe het te verwerken?

1. Spoel de rijst totdat het water helder wordt. Als het niet goed wordt gewassen, wordt het tijdens het koken bedekt met plakkerig zetmeel.
2. Laat het water weglopen en knijp het enkele seconden hard met uw handen uit.
3. Vul met water, herhaal de procedure meerdere keren.
4. In Japan gebruiken ze speciale rijstkokers, die een speciaal programma vertonen. We zullen hard moeten werken. Doe de rijst in een diepe pan en giet water in een verhouding van 1 tot 1,5.
5. Na enige tijd zal water worden opgenomen in de rijst, kleine gaatjes verschijnen op het oppervlak.
6. Haal de pan van het vuur en blijf 15 minuten staan ​​zonder het deksel te verwijderen.
7. Meng 3 eetlepels rijstwijnazijn, 2 eetlepels suiker, 0,5 theelepel zout tot een glad mengsel. Voeg dit mengsel toe aan de gezette rijst en meng grondig.

naar inhoud ↑

Hoe broodjes maken?

Om rollen te maken, hebt u een bamboemat nodig - Makisu. Maar wat te doen als het niet bij de hand is, dan thuis een kleed voor sushi vervangen? Overweeg alle mogelijke opties.

Een handdoek

Je kunt een dikke handdoek gebruiken. Het is zo flexibel dat je zonder veel moeite rijstrolletjes kunt vormen. Wikkel het gewoon in voordat u huishoudfolie gebruikt, zodat het niet vuil wordt.

Dus hoe maak je thuis rollen zonder vloerkleed?

• Vouw een nori-blad in de helft en snijd met een schaar. Leg de ene helft van de nori op de handdoek met de glanzende kant naar beneden. De ruwe kant moet bovenop liggen.
• Bevochtig je handen in water waarin azijn is opgelost.
• Neem 4 eetlepels rijst en verdeel de rijst over het hele oppervlak van de nori.
• We laten een vrije strook vanaf de bovenkant van ongeveer 1 cm en vanaf de onderkant - 0,5 cm.

Belangrijk! Vergeet niet uw handen constant nat te maken zodat de rijst gelijkmatig wordt verdeeld. De hoogte van de rijstlaag moet ongeveer 7 mm zijn.

• Leg de vulling erop. Het kan een vis zijn of je kunt iets anders alleen gebruiken.
• Je moet voorzichtig draaien, rol de rol met een handdoek.
• Snijd het gelijkmatig in ringen.

Belangrijk! Gebruik een goed geslepen mes en bevochtig het voor elke snede. De rijst blijft dus niet aan het mes plakken.

Vershoudfolie:

1. Je kunt nori op vershoudfolie doen.
2. Wanneer de sushi-blanco is gevormd, wikkelt u het vel in terwijl u de film verwijdert.
3. Geef vervolgens het werkstuk met een breed mes of deegrol een rechthoekige vorm.

Natuurlijk krijg je misschien geen perfect verpakte broodjes, maar het heeft absoluut geen invloed op hun smaak.

Vaak dol op experimenteren met zelfgemaakt eten? Er zijn nog veel meer ideeën die we in het artikel ter referentie met u hebben gedeeld. Klik en lees interessante recepten voor broodjes van pitabroodje.

Een speciaal doe-het-zelftapijt maken

Je kunt een doe-het-zelf-sushi-mat maken. Hiervoor heb je folie nodig. Knip een paar vellen folie en vouw ze samen. Je zou een dik vel moeten krijgen. Zelfgemaakte mat is klaar!

Rol sushi zoals je het doet met een mat.

We gebruiken geen extra apparaten

Wat kan thuis nog een vloerkleed voor sushi vervangen? - U kunt de rol met de hand draaien zonder extra apparaten.

De meest budgettaire en betaalbare optie is altijd. Het belangrijkste is om harder te drukken en de vulling een beetje aan te stampen zodat de rijst niet uitvalt. Je moet een beetje nori met water bevochtigen, dan de vulling neerleggen en de rol rollen.

naar inhoud ↑

Voorraadbeelden

Zoals je kunt zien, kan zelfs een ingewikkeld proces als het maken van sushi worden geleerd, en het is helemaal niet nodig om naar het historische thuisland van dit gerecht te gaan. Natuurlijk zul je er niet in slagen om broodjes te maken zoals ze idealiter zouden moeten zijn, in overeenstemming met alle tradities, maar het diversifiëren van je thuisdieet met interessant en smakelijk eten zal zeker werken!