Syarikat manakah yang lebih baik daripada periuk keluli tahan karat?

Sekali setiap beberapa tahun, suri rumah mengemas kini perkakas dapur mereka, termasuk periuk. Pada masa ini, pengeluar menawarkan pelbagai jenis produk ini yang mudah dikelirukan: syarikat mana yang lebih baik daripada kuali keluli tahan karat? Atau mungkin bergerak dari klasik dan membeli satu kaca? Ya, dan bagaimana untuk memilih kuali yang sama ini?

Semua orang tahu bahawa rasa hidangan yang dimasak, keselamatan untuk kesihatan, masa memasak dan jauh lebih bergantung kepada apa yang dimasak. Untuk membeli hidangan yang betul, anda perlu membekalkan diri dengan pengetahuan dalam bidang ini. Artikel kami akan membantu anda dalam hal ini sepenuhnya.

untuk kandungan ↑

Bagaimana untuk memilih kuali? Kriteria pemilihan

Tiba di kedai untuk "pembantu dapur" yang baru, anda perlu dibimbing bukan sahaja oleh keindahan bunga di sisi kuali, tetapi juga dengan ciri-ciri bahan dari mana ia dibuat. Dan juga memberi perhatian yang besar kepada aspek penting lain. Ia mengenai mereka yang akan dibincangkan kemudian.

Jenis plat

Apabila membeli, pertama sekali, meneruskan dari dapur atau dapur anda:

• Untuk dapur gas, semua jenis periuk sesuai, kecuali kaca dan seramik.
• Untuk elektrik - semua kecuali periuk aluminium sesuai.
• Untuk kaca seramik hob - keluli, kaca dan lain-lain jenis pasu, kecuali besi tuang. Perkara utama adalah bahawa bahagian bawahnya adalah sempurna rata dan bulat, dengan ketebalan sekurang-kurangnya 3 mm.
• Untuk periuk induksi - kuali dengan bawah keluli tebal.
  

Jumlah dagangan

Pastikan anda mempertimbangkan jumlah yang anda perlukan sebelum memutuskan kuali yang terbaik - enamel atau tahan karat:

• Sekiranya anda memasak sup, pinggan mangkuk dan memasak untuk keluarga besar, maka ini mestilah kuali 3 atau lebih liter.
• Untuk bijirin, sos dan sayuran, bekas yang lebih kecil akan sesuai.
• Dan jika anda perlu mendidih susu untuk bayi, maka sudah cukup untuk membeli baldi aluminium kecil.

Skop penggunaan

Tentukan tujuan yang anda beli periuk untuk memahami sendiri yang saucepans lebih baik - keluli tahan karat atau keluli tahan karat, atau mungkin besi atau kaca:

• Untuk rebusan panjang, kuali besi tuang adalah yang terbaik.
• Untuk penaik dalam ketuhar - seramik.
• Jika anda lebih suka memasak dengan minimum minyak, maka pilihan anda adalah panci bersalut teflon.

Penting! Perlu diingat bahawa tidak rasional untuk membeli satu set periuk. Adalah lebih baik untuk mengambil beberapa produk dari bahan yang berbeza.

Seperti yang anda lihat, terdapat banyak pilihan untuk hidangan sedemikian. Dan untuk membuat pilihan yang tepat, anda mesti terlebih dahulu memeriksa semua jenis periuk, kebaikan dan keburukan mereka.

untuk kandungan ↑

Pan keluli tahan karat

Kini pasaran penuh dengan semua jenis periuk keluli tahan karat. Mereka menarik kami dengan kecemerlangan keluli, penutup telus yang bergaya. Koki terkenal dalam program kuliner menyediakan karya-karya mereka di dalamnya, dan bukan dalam saucepans enamel dengan popi di sisi mereka.

Kelebihan:

• Produk ini tidak memancarkan bahan berbahaya dalam makanan, oleh itu ia dianggap sangat ekologi.
• Di dalamnya anda boleh memasak dan memasak apa sahaja. Anda juga boleh goreng, tetapi casseroles mengendalikan fungsi ini sedikit lebih teruk.
• Mereka mudah dibasuh selepas memasak dan tidak takut bersentuhan dengan alat kutub logam (sudu, sudu).
• Oleh kerana dinding berkilat, kuali ini memberikan kurang haba kepada alam sekitar dan menyimpan makanan panas lebih lama.
• Apabila digunakan, periuk-lauk ini tidak berubah dan tidak bertindak balas dengan apa-apa cara untuk perubahan suhu.
• Jika kuali dibuat dengan kualiti tinggi, maka makanan di dalamnya hangat dan tidak terbakar.
• Sesuai untuk semua jenis plat.

Kelemahan:

• Makanan tidak boleh disimpan dalam periuk ini untuk masa yang lama.
• Ia tidak disyorkan untuk membersihkan instrumen tahan karat dengan produk yang melelas, jika tidak, calar akan muncul di permukaan.

Penting! Walaupun anda dengan teliti membersihkan kuali itu dengan teliti, dari masa ke masa kilauan keluli masih akan pudar.

• Tompok gelap yang kekal dari penyelesaian salin yang kuat boleh muncul di dinding panci keluli tahan karat.
• Perlu berhati-hati memantau tahap cecair dalam hidangan yang akan datang. Jika air mendidih dan kelebihan pan panas, maka bintik kuning akan kekal, yang sangat sukar untuk dihilangkan.
• Ia tidak disyorkan untuk menggunakan periuk seperti itu untuk memasak dalam ketuhar.
• Bagi ramai, kelemahan penting alat-alat tersebut adalah kos yang tinggi.

Bagaimana untuk memilih kuali keluli tahan karat?

Jika anda telah menimbang kebaikan dan keburukan dan memutuskan untuk membeli keluli tahan karat, maka anda mesti tahu bagaimana untuk memilih kuali.

Pilihan dan Rupa

Pergi untuk panci baru, jangan terlalu malas untuk membawa penguasa tetap. Untuk memahami syarikat mana yang lebih baik daripada kuali keluli tahan karat, lakukan yang berikut:

• Semasa memeriksa produk, ukur dinding. Mereka tidak sepatutnya lebih nipis daripada 0.5 mm.
• Permukaannya hendaklah licin dan berseri.
• Gunakan penguasa untuk mengukur ketebalan bawah. Ia tidak boleh kurang daripada 3 mm.

Penting! Lebih tebal bahagian bawah kuali, lebih baik.

• Sebaiknya, bahagian bawah hidangan perlu tiga: antara lapisan mula meletakkan lapisan aluminium, gangsa atau tembaga. Ini memastikan pemanasan seragam. Oleh itu, makanan tidak akan terbakar.
• Mungkin terdapat jahitan di antara dinding dan bahagian bawah. Perhatikan pelepasan. Ia tidak boleh.

Menandai

Cari penanda keluli untuk melihat syarikat mana yang lebih baik daripada periuk keluli tahan karat. Sebagai peraturan, ia diletakkan di bahagian bawah produk atau pada bungkusan. Nombor menandakan menunjukkan nisbah kromium dan nikel dalam aloi logam. Keluli perubatan dianggap terbaik, yang ditunjukkan oleh nombor 18/10. Mungkin ada jawatan 08/13, 12/13 atau 12/18, tetapi mereka bukan petunjuk terbaik.

Mengendalikan dan penutup pan:

• Ia bernilai melihat pen produk. Mereka harus tegas di dinding dan tidak terhuyung-huyung.

Penting! Ia sangat mudah jika pemegang disalut dengan silikon tahan panas.

• Tudung harus sesuai dengan lengannya dan mempunyai pembukaan untuk stim untuk melepaskan diri.

Jenama

Beri perhatian kepada pengeluar periuk. Pengilang yang baik adalah:

• Tefal;
• Calve;
• Berghoff;
• Kaiserhoff;
• Rondoll;
• Vinzer;
• Solinger.

Produk jenama ini dibuat di Eropah.

Dari pujian domestik TM "Katyusha", TM "Gourmet".

Penting! Cuba beli periuk tidak di pasaran, kerana sering terdapat kekacauan Cina, yang menandakan tidak sesuai dengan realiti. Adalah lebih baik untuk membeli hidangan di kedai khusus atau di laman web rasmi pengeluar.

Memandangkan semua cadangan, mengetahui cara memilih kuali keluli tahan karat dan syarikat mana yang lebih baik, anda boleh membeli pembantu keluli tahan karat selama bertahun-tahun.

untuk kandungan ↑

Enamel Pans

Pot Enameled adalah pesaing besar untuk jenis produk yang serupa. Mereka telah lama dan tegas menetap di dapur kami sejak zaman Soviet. Dan sehingga sekarang, pot enamel di rak kedai memukau imaginasi kami dengan pelbagai warna dan corak. Sudah tentu, terpulang kepada anda untuk memutuskan mana periuk yang lebih baik: enamel atau keluli tahan karat. Tetapi jika anda lebih suka periuk dengan bunga jati yang comel pada sisinya, maka lihat kebaikan dan keburukan alat memasak ini.

Kelebihan:

• Penampilan yang menakjubkan dan comel. Pot enamam boleh dipadankan dengan mana-mana dapur dalaman. Mereka kelihatan cantik apabila dihidangkan di atas meja.
• Mereka boleh memasak apa-apa hidangan - sup, bijirin, hidangan sampingan. Enamel adalah neutral kepada semua jenis makanan, asid, garam, dan tidak memancarkan bahan-bahan berbahaya semasa memasak.
• Mereka boleh menyimpan makanan, jadi kuali ini boleh dikaitkan dengan alam sekitar.
• Apabila digunakan, periuk tidak cacat.
• Panci Enamel dibersihkan dengan sempurna dengan deterjen cecair.
• Sesuai untuk semua dapur kecuali induksi.
• Harga belanjawan. Berbanding dengan produk baru yang terbuat dari kaca atau seramik refraktori, produk ini murah.
  

Kelemahan:

• Panci enam mempunyai kekonduksian haba yang rendah, jadi air di dalamnya mendidih perlahan-lahan.
• Mereka sangat sensitif terhadap kejutan. Enamel terpecah, dan jika ini berlaku di dalam produk, ia perlu dibuang, kerana garam logam berbahaya akan menembusi makanan semasa memasak.
• Enamel dalam periuk takut perubahan mendadak dalam suhu. Hasilnya, ia mungkin retak.
• Susu dan bijirin tebal boleh dibakar di dalam kuali ini.
• Apabila membersihkan kuali enamel, ia tidak diingini menggunakan abrasi dan asid kuat, supaya tidak merosakkan lapisan perlindungan atas.

Kriteria untuk memilih kuali enamel?

Jika anda, setelah membiasakan diri dengan kekuatan dan kelemahan panci enamel, masih memilihnya, anda harus mengetahui bahawa panci adalah yang terbaik. Apabila memilih hidangan enamel, penting untuk mengetahui beberapa ciri pengeluarannya.

Kualiti enamel

Di dasar kuali terdapat mangkuk logam, yang ditutup dengan enamel kaca. Enamel berkualiti tinggi dan tahan lama hanya boleh dilakukan apabila digunakan dengan rendaman (mencelup). Dalam kes ini, hampir tidak kelihatan 2-3 mata gelap dari pengikat tetap di permukaan luar kuali. Jika pengilang memutuskan untuk menyelamatkan, maka kuali itu disalut dengan enamel dengan menyembur. Enamel semacam ini tidak sekata dan nipis, ia sangat rapuh dan berpanjangan.

Penting! Berhati-hati mempertimbangkan kualiti salutan dalam cahaya. Ia sepatutnya sama di mana-mana.

Warna enamel

Warna enamel di dalam periuk juga penting. Di dalam hitam dianggap paling baik. Warna putih, krim, kelabu-biru dan biru juga selamat. Semua yang lain adalah toksik.

Kerosakan

Sekiranya pemeriksaan yang teliti anda dapat mencari retak terkecil, calar atau cip di dalam kuali, buang dan pilih yang lain. Makanan tidak boleh bersentuhan dengan logam yang berada di bawah enamel. Pemandu, kadmium atau bahan toksik lain boleh masuk ke dalamnya, yang terkumpul di dalam badan, akan merosakkan buah pinggang, hati dan sumsum tulang.

Penting! Jika semasa operasi anda merosakkan enamel - jangan menyesal membuangnya. Kesihatan sentiasa lebih mahal.

untuk kandungan ↑

Pot aluminium

Walaupun panci aluminium dianggap oleh ramai untuk menjadi "abad yang lalu", mempunyai salah satu daripada mereka di ladang tidak akan menyakiti. Dalam hidangan sedemikian, sebaiknya mendidih susu, masak bubur susu, mudah untuk mendidih dengan cepat mendidih, ladu atau telur. Ia cukup untuk membeli periuk kecil atau sudu untuk tujuan tersebut.

Kelebihan:

• Kuali ini ringan.
• Relatif murah.
• Mereka cepat merebus air, yang menjimatkan penggunaan gas, tidak membakar susu dan bubur susu.
• Mereka tidak bersahaja dalam meninggalkannya. Mudah dibasuh.

Kelemahan:

• Kecenderungan untuk ubah bentuk.

Penting! Jika anda membeli model moden dengan bahagian bawah dan dinding tebal, maka masalah ini dapat dielakkan.

• Ia tidak disyorkan untuk menyimpan makanan di dalam bekas ini. Dari sentuhan panjang dengan makanan, garam aluminium boleh masuk ke dalamnya, yang menjejaskan sistem ginjal, hati dan muskuloskeletal. Sebatian berbahaya juga boleh dilepaskan dalam hubungan dengan produk berasid. Oleh itu, disyorkan untuk memasak hidangan tenusu di dalamnya (selepas masak, tuangkan ke dalam hidangan lain) dan rebus produk separuh siap (sesuatu yang memasak dengan cepat).
• Apabila membersihkan produk, jangan gunakan bahan pengikis dan pengikis logam, jika tidak permukaan akan tercalar.
• Hidangan sedemikian tidak boleh digunakan di dapur elektrik dan di dapur induksi.

Apa yang perlu dicari semasa membeli?

Untuk menentukan dengan tepat mana syarikat lebih baik daripada kuali dari aloi ini, pertimbangkan keadaan sedemikian.

Bawah dan dinding:

• Apabila memilih kuali ini, perhatikan bahawa bahagian bawah rata.
• Ketebalan bawah harus sekurang-kurangnya 3 mm.
• Ketebalan dinding - dari 1.5 mm.
• Permukaan dalaman harus bebas-gores, kerana ia melanggar integriti filem pelindung oksida.

Cap

Tudung harus sesuai dengan dinding dinding kuali dan tidak boleh terbang apabila dimiringkan ke 45 darjah.

Pen

Mengendalikan perlu dilekatkan ke dinding kuali, tidak dikimpal. Semak bahawa mereka tidak mengejutkan.

untuk kandungan ↑

Letakkan pasu besi

Satu lagi "hello" dari masa lalu. Hari ini mereka agak jarang "penduduk" dapur kami. Pada jualan, mereka juga hampir tidak pernah bertemu. Tetapi, sesetengah suri rumah berjaya menggunakan bekas besi. Oleh itu, ia patut membincangkan kelebihan dan kelemahan mereka.

Kelebihan:

• Bak pasir besi - agak tahan lama dan tahan kerosakan mekanikal. Apabila memasak, anda boleh menggunakan peralatan logam dengan selamat.
• Keterukan besi tuang memberikan mereka kestabilan tambahan.
• Permukaan berliang menyerap lemak dan minyak dengan baik, yang akan menghalang hidangan daripada terbakar.
• Dalam kuali ini anda boleh memasak selama yang anda suka pada gas atau dalam oven. Anda boleh rebus atau merebus daging, dan pilaf dan panggang akan menjadi sangat lazat.
  

Kelemahan:

• Kuali ini tidak boleh digunakan pada permukaan hob seramik dan induksi.
• Mereka panas untuk masa yang lama, yang meningkatkan masa memasak.
• Pot yang berat dan takut jatuh dari ketinggian. Jika anda menjatuhkannya, ia mungkin retak.
• Bak pasir besi tidak boleh dicuci di mesin basuh pinggan mangkuk. Dan selepas membasuh dengan tangan - perlu membersihkannya sehingga karat tidak muncul.
• Dalam hidangan sedemikian, anda tidak boleh menyimpan makanan untuk masa yang lama, ia boleh menjadi gelap.

Kriteria Pemilihan Besi Pan Besi

Jika anda masih membuat keputusan untuk membeli sebatang besi tuang, terutamanya untuk memasak pilaf sebagai contoh, maka anda perlu mengetahui kriteria pemilihan:

1. Sebotol 3 liter harus berat 4-4.5 kg, tidak kurang. Dalam kes ini, bahagian bawah dan dinding hendaklah tebal.
2. Permukaan mesti berliang. Ia adalah harta benda ini yang memberikan kesan besi "kesan tidak melekat".

untuk kandungan ↑

Periuk moden

Novelties pasaran moden perkakas dapur adalah produk teflon, seramik, kaca. Kenapa mereka mudah dan syarikat mana yang lebih baik daripada kuali jenis ini?

Panci Teflon

Ini adalah periuk terbaik dan yang paling dicari untuk mereka yang cuba memasak makanan yang sihat atau pemakanan dengan menggunakan minyak minimum.

Kelebihan:

• Apabila memasak, Teflon tidak bertindak balas dengan makanan dan tidak menyerap bau.
• Makanan itu, apabila dipanaskan, tidak melekat pada permukaan dan tidak terbakar, walaupun dimasak tanpa minyak.
• Mereka memanaskan dengan cepat, yang mengurangkan masa memasak.
• Sesuai untuk semua dapur kecuali induksi.

Kelemahan:

• Hayat perkhidmatan pendek. Walaupun dengan pengendalian hati-hati, dari masa ke masa, salutan Teflon menjadi lebih kurus dan rosak. Akibatnya, karsinogen yang beracun boleh memasuki makanan.
• Untuk mengelakkan kerosakan salutan, gunakan hanya silikon atau spatula kayu.
• Jangan bersihkan dengan tudung atau pengikis yang sukar.
• Sekiranya aluminium nipis berfungsi sebagai pangkalan di bawah Teflon, maka bekas mungkin menjadi cacat daripada terlalu panas (selekoh bawah, contohnya).

Penting! Apabila memilih apa-apa hidangan, perhatikan ketebalan bahagian bawah, dinding, ketebalan, kelancaran dan kualiti salutan Teflon, bilangan lapisan.

Keramik refraktori

Pot seperti itu baru-baru ini muncul di rak-rak kedai, tetapi telah berjaya memenangi cinta para pelayan. Mereka sempurna memasak daging, stew, panggang. Hidangan untuk rasa menyerupai mereka yang disediakan oleh nenek kami di dalam ketuhar.

Kelebihan:

• Ware ini cantik dan kukuh. Dia tidak malu untuk berkhidmat.
• Ia mesra alam. Seramik tidak memancarkan sebatian berbahaya. Dan anda boleh memasak apa-apa hidangan - sekurang-kurangnya jeruk, sekurang-kurangnya pilaf.
• Mudah dibersihkan.
• Tahan suhu tinggi.Mereka boleh digunakan untuk membakar dalam ketuhar, dan untuk memasak di dalam ketuhar gelombang mikro.
• Dalam hidangan sedemikian, anda boleh menyimpan hidangan yang dimasak untuk masa yang lama.
  

Kelemahan:

• Cukup harga yang tinggi berbanding dengan jenis periuk lain.
• Panas untuk waktu yang lama dan sejuk untuk waktu yang lama. Matikan pemanasan di bawahnya beberapa minit sebelum hidangan sudah siap.
• Sangat rapuh. Mereka boleh retak dari perubahan kejutan atau suhu.
• Jangan letakkan api terbuka. Pastikan anda meletakkan pembahagi pada pembakar. Apabila masak, jangan biarkan cecair mendidih.
• Jangan gunakan pengelap atau pengikis logam semasa pembersihan. Sekiranya anda menggaru ais, makanan akan mula terbakar.

Penting! Anda tidak akan salah dengan syarikat mana yang lebih baik daripada periuk yang dibuat dari bahan ini, jika anda memilih produk dengan ketebalan bawah 4-7 mm dan dinding yang sama apabila memilih.

Kipas kaca tahan api

Ini juga merupakan salah satu perkara baru dalam dunia periuk. Di dalamnya anda boleh memasak sup, bijirin, semua jenis hidangan sampingan, pengambilan dan kaserol. Tetapi, seperti jenis periuk lain, kaca juga mempunyai kebaikan dan keburukannya. Sebelum berjalan ke kedai untuk ciptaan dapur terkini, membiasakan diri dengan mereka.

Kelebihan:

• Panci ini adalah neutral terhadap sebarang makanan dan tidak memancarkan sebarang bahan berbahaya dalam makanan. Mereka adalah kebersihan dan mesra alam.
• Mereka tidak membentuk skala, deposit karbon dan deposit lain.
• Panci kaca adalah agak mudah untuk dijaga dan bersih.
• Sesuai untuk semua jenis dapur, kecuali induksi. Peralatan kaca juga boleh digunakan dalam ketuhar gelombang mikro dan dalam ketuhar.
• Mereka boleh dibasuh di mesin basuh pinggan mangkuk.
• Kuali ini kelihatan bergaya di dapur dan menggembirakan mata semasa berkhidmat.
• Mereka boleh menyimpan hidangan yang dimasak seperti yang dikehendaki.

Kelemahan:

• Kaca refraktori, seperti yang lain, dapat memecahkan kesan.
• Ia tidak menyukai perubahan mendadak dalam suhu dan boleh retak jika, sebaik sahaja selepas memasak, anda meletakkan kuali di bawah air sejuk. Juga pastikan bahawa terdapat tahap cecair yang mencukupi di dalamnya - jika ia terlepas sepenuhnya, ini juga akan mengakibatkan kerosakan.
• Dalam hidangan kaca, anda tidak boleh memasak hidangan yang mengandungi telur. Mereka berpegang pada bahagian bawah, walaupun dengan minyak. Mereka juga tidak disyorkan untuk menggoreng mereka dan memasak hidangan untuk masa yang lama.
• Sekiranya anda mempunyai dapur gas, maka apabila menggunakan peralatan ini, anda harus meletakkan pembahagi api di atas pembakar.

Penting! Apabila memilih, pertimbangkan kualiti kaca itu sendiri - warna pirus atau kebiruan, ketiadaan kendur, retak, calar, akan menjadi tanda yang sangat baik. Tudung harus sesuai dengan dinding dan tidak melepaskan kapal ketika dihematkan ke 45 darjah. Berikan keutamaan kepada pengeluar Eropah - Tissona, Firex, Fissman.

untuk kandungan ↑

Rakaman saham

Setelah mengkaji maklumat berguna mengenai ciri utama pelbagai jenis peralatan dapur, setiap suri rumah akan memutuskan untuk dirinya sendiri yang mana yang terbaik untuk dipilih. Perkara utama apabila membeli, berhati-hati dan jangan ketinggalan kecacatan, kerana bukan sahaja kuali anda, tetapi juga kesihatan keluarga anda bergantung padanya.