Kurš uzņēmums ir labāks par nerūsējošā tērauda podiem?

Reizi pāris gados mājsaimnieces atjaunina savus virtuves piederumus, ieskaitot katlus. Pašlaik ražotāji piedāvā tik plašu šo produktu klāstu, ka ir viegli sajaukt: kurš uzņēmums ir labāks par nerūsējošā tērauda pannu? Vai varbūt attālināties no klasikas un iegādāties glāzi? Jā, un kā izvēlēties šo pašu pannu?

Ikviens zina, ka vārīta ēdiena garša, tā drošība veselībai, vārīšanas laiks un daudz kas cits tieši atkarīgs no tā, kurā ēdienā tas tika pagatavots. Lai iegādātos pareizos traukus, jums jāapgūst zināšanas par šo jomu. Mūsu raksts jums to pilnā mērā palīdzēs.

uz saturu ↑

Kā izvēlēties pannu? Atlases kritēriji

Ierodoties veikalā pie jauna “virtuves palīga”, jums jāvadās ne tikai no ziedu skaistuma pannas sānos, bet arī no materiāla, no kura tas ir izgatavots, īpašībām. Pievērsiet lielu uzmanību arī citiem svarīgiem aspektiem. Par viņiem mēs diskutēsim vēlāk.

Plāksnes tips

Pērkot, pirmkārt, pārejiet no plīts vai plīts, kas jums ir:

• Gāzes plītim ir piemēroti visu veidu podi, izņemot stiklu un keramiku.
• Elektriskiem - piemērots ir viss, izņemot alumīnija podus.
• Stikla keramikas plīts virsmām - tērauda, ​​stikla un cita veida podiem, izņemot čugunu. Galvenais ir tas, ka to dibens ir pilnīgi plakans un apaļš, vismaz 3 mm biezs.
• Par indukcijas plīts - pannas ar biezu tērauda dibenu.
  

Apjoms

Pirms izlemjat, kuras pannas ir vislabāk emaljētas vai nerūsējošas, noteikti apsveriet nepieciešamo daudzumu.

• Ja daudzām ģimenēm gatavojat zupas, sānu ēdienus un kompotus, tad tam vajadzētu būt 3 vai vairāk litru pannai.
• Graudaugiem, mērcēm un dārzeņiem derēs mazāks trauks.
• Un, ja jums ir nepieciešams vārīt pienu mazulim, tad pietiek ar nelielu alumīnija kausu iegādi.

Izmantošanas joma

Izlemiet par mērķi, kuram jūs pērkat katliņu, lai pats izprastu, kuri katliņi ir labāki - emaljēts vai nerūsējošais tērauds, vai varbūt čuguns vai stikls:

• Ilgi sautējot, vislabāk ir čuguna panna.
• Cepšanai cepeškrāsnī - keramikas.
• Ja vēlaties gatavot ar minimālu daudzumu eļļas, tad jūsu izvēle ir panna, kas pārklāta ar teflonu.

Svarīgi! Ir vērts atzīmēt, ka ir neracionāli iegādāties podiņu komplektu. Labāk ir ņemt vairākus produktus no dažādiem materiāliem.

Kā redzat, šādiem ēdieniem ir ļoti daudz iespēju. Un, lai izdarītu pareizo izvēli, vispirms ir rūpīgi jāizpēta visu veidu podi, to plusi un mīnusi.

uz saturu ↑

Nerūsējošā tērauda panna

Tagad tirgus ir pilns ar visu veidu nerūsējošā tērauda podiem. Viņi mūs piesaista ar tērauda, ​​stilīgu, caurspīdīgu vāku spožumu. Slaveni kulinārijas programmu šefpavāri gatavo savus šedevrus tajās, nevis emaljētos katliņos ar magoņiem sānos.

Priekšrocības:

• Šie produkti pārtikā neizdala kaitīgas vielas, tāpēc tos uzskata par ļoti ekoloģiskiem.
• Tajos jūs varat gatavot un sautēt jebko. Jūs varat arī cept, bet kastrolīši ar šo funkciju tiek galā nedaudz sliktāk.
• Pēc vārīšanas tos viegli mazgā un nebaidās no saskares ar metāla galda piederumiem (kausiņiem, karotēm).
• Spīdīgo sienu dēļ šīs pannas dod mazāk siltuma videi un ilgāk uztur karstu ēdienu.
• Lietojot, šīs pannas nedeformējas un nekādā veidā nereaģē uz temperatūras izmaiņām.
• Ja panna ir izgatavota ļoti kvalitatīvi, tad tajā esošais ēdiens vienmērīgi uzsilst un nedeg.
• Piemērots visu veidu plāksnēm.

Trūkumi:

• Ēdienu ilgstoši nevar uzglabāt šajās pannās.
• Nav ieteicams tīrīt nerūsējošos instrumentus ar abrazīviem līdzekļiem, pretējā gadījumā uz virsmas parādīsies skrambas.

Svarīgi! Pat ja jūs rūpīgi notīrīsit šādas pannas, laika gaitā tērauda spīdums joprojām izbalēs.

• Uz nerūsējošā tērauda podiņu sienām var parādīties pastāvīgi tumši plankumi no stipra fizioloģiskā šķīduma.
• Ir vērts rūpīgi uzraudzīt šķidruma līmeni gaidāmajā traukā. Ja ūdens vārās un panna pārkarst, tad paliks dzelteni plankumi, no kuriem ir ļoti grūti atbrīvoties.
• Nav ieteicams šādus katlus izmantot ēdiena gatavošanai krāsnīs.
• Daudziem ievērojams šādu trauku trūkums ir to augstās izmaksas.

Kā izvēlēties nerūsējošā tērauda pannu?

Ja esat nosvēris plusus un mīnusus un nolēmis iegādāties nerūsējošo tēraudu, tad jums jāzina, kā izvēlēties pannu.

Iespējas un izskats

Dodoties uz jaunu pannu, neesiet pārāk slinks, lai ņemtu līdzi parastu lineālu. Lai saprastu, kurš uzņēmums ir labāks par nerūsējošā tērauda pannu, rīkojieties šādi:

• Pārbaudot izstrādājumu, izmēriet sienas. Tie nedrīkst būt plānāki par 0,5 mm.
• Virsmai jābūt gludai un starojošai.
• Izmantojiet lineālu, lai izmērītu dibena biezumu. Tas nedrīkst būt mazāks par 3 mm.

Svarīgi! Jo biezāka ir pannas apakšdaļa, jo labāk.

• Ideālā gadījumā trauku apakšai jābūt trīskāršai: starp slāņiem sāka likt alumīnija, bronzas vai vara kārtu. Tas nodrošina vienmērīgu sildīšanu. Tādējādi ēdiens nedeg.
• Starp sienām un apakšu var būt šuve. Uzmanīgi apskatiet klīrensu. Tā nekad nevajadzētu būt.

Marķēšana

Atrodiet tērauda marķējumu, lai redzētu, kurš uzņēmums ir labāks par nerūsējošā tērauda podiem. Parasti tas tiek novietots izstrādājuma apakšā vai uz iesaiņojuma. Marķējuma numuri norāda hroma un niķeļa attiecību metāla sakausējumā. Medicīnas tērauds tiek uzskatīts par labāko, ko norāda ar cipariem 18/10. Var būt apzīmējumi 08/13, 12/13 vai 12/18, taču tie nav labākie rādītāji.

Rokturi un pamatnes pārsegs:

• Ir vērts aplūkot produktu pildspalvas. Viņiem jābūt stingri pieskrūvētiem pie sienām, un tie nedrīkst būt satriecoši.

Svarīgi! Tas ir ļoti ērti, ja rokturi ir pārklāti ar karstumizturīgu silikonu.

• Vākam jābūt cieši pieguļam pie sāniem, un tam jābūt atverei, lai tvaiks varētu izkļūt.

Zīmols

Pievērsiet uzmanību pannas ražotājam. Labi ražotāji ir:

• Tefal;
• Teļu;
• Berghofs;
• Kaizerhofs;
• Rondoll;
• Vinzer;
• Solingers.

Šo zīmolu izstrādājumi tiek ražoti Eiropā.

No vietējās uzslavas TM “Katyusha”, TM “Gourmet”.

Svarīgi! Centieties pirkt podu, nevis tirgū, jo bieži vien ir ķīniešu viltojumi, uz kuriem marķējums neatbilst realitātei. Traukus labāk pirkt specializētā veikalā vai oficiālajā ražotāja vietnē.

Ņemot vērā visus ieteikumus, zinot, kā izvēlēties nerūsējošā tērauda pannu un kurš uzņēmums ir labāks, daudzus gadus varat iegādāties palīgu no nerūsējošā tērauda.

uz saturu ↑

Emaljas pannas

Enameled podi ir diezgan liels konkurents citiem līdzīgu produktu veidiem. Viņi jau sen un stingri apmetušies mūsu virtuvēs kopš padomju laikiem. Un līdz šim emaljētie podi veikalu plauktos pārsteidz mūsu iztēli ar dažādām krāsām un modeļiem. Protams, jums ir jāizlemj, kuri podi ir labāki: emaljēts vai nerūsējošais tērauds. Bet, ja jūs dodat priekšroku katliņam ar jaukām rudzupuķēm sānos, tad pārbaudiet šīs virtuves piederumu plusus un mīnusus.

Priekšrocības:

• Iespaidīgs un jauks izskats. Pieliekamos podus var pieskaņot jebkuram virtuves interjeram. Viņi izskatās skaisti, ja tiek pasniegti uz galda.
• Viņi var gatavot jebkurus ēdienus - zupas, graudaugus, sānu ēdienus. Emalja ir neitrāla pret visiem pārtikas veidiem, skābēm, sāli un ēdiena gatavošanas laikā neizdala kaitīgas vielas.
• Viņi var uzglabāt pārtiku, tāpēc šīs pannas var attiecināt uz videi draudzīgām.
• Lietojot, podi nav deformēti.
• Emaljas pannas ir lieliski notīrītas ar šķidriem mazgāšanas līdzekļiem.
• Piemērots visām krāsnīm, izņemot indukcijas.
• Budžeta cena. Salīdzinājumā ar jauniem izstrādājumiem, kas izgatavoti no stikla vai ugunsizturīgas keramikas, šie izstrādājumi ir lēti.
  

Trūkumi:

• Emaljētām pannām ir zema siltuma vadītspēja, tāpēc ūdens tajās vārās lēnām.
• Viņi ir ļoti jutīgi pret šoku. Emalja sabojājas, un, ja tas notiek produkta iekšienē, tā būs jāizmet, jo ēdiena gatavošanas laikā pārtikā iekļūs kaitīgi metāla sāļi.
• Emalja pannās baidās no pēkšņām temperatūras izmaiņām. Tā rezultātā tas var plaisāt.
• Šajās pannās var sadedzināt pienu un biezu labību.
• Tīrot emaljētas pannas, nav vēlams lietot abrazīvus un stiprās skābes, lai nesabojātu augšējo aizsargslāni.

Kritēriji emaljētas pannas izvēlei?

Ja jūs, iepazīstoties ar emaljētu pannu stiprām un vājām pusēm, jūs tomēr tās izvēlējāties, jums vajadzētu uzzināt, kuras pannas ir labākās. Izvēloties emaljētus traukus, ir svarīgi zināt dažas tā ražošanas iezīmes.

Emaljas kvalitāte

Pannas pamatnē ir metāla trauks, kas ir pārklāts ar stiklotu emalju. Kvalitatīva un izturīga emalja ir iespējama tikai tad, ja to iegremdē (iegremdējot). Šajā gadījumā uz pannas ārējās virsmas paliek tikko pamanāmi 2-3 tumši punkti no stiprinājumiem. Ja ražotājs nolēma ietaupīt, tad panna ir pārklāta ar emalju, izsmidzinot. Šāda emalja būs nevienmērīga un plāna, tā ir ļoti trausla un īslaicīga.

Svarīgi! Rūpīgi apsveriet pārklājuma kvalitāti gaismā. Visur tam jābūt vienādam.

Emaljas krāsa

Svarīga ir arī emaljas krāsa podiņa iekšpusē. Melns iekšpusē tiek uzskatīts par labāko. Drošas ir arī baltas, krēmkrāsas, pelēcīgi zilas un zilas emaljas krāsas. Visas pārējās ir toksiskas.

Bojājums

Ja rūpīgas pārbaudes laikā pannas iekšpusē atrodat pat vismazāko plaisu, ieskrāpējumu vai šķembu, izmetiet to un izvēlieties citu. Pārtikai nevajadzētu nonākt saskarē ar metālu, kas atrodas zem emaljas. Tajā var iekļūt svins, kadmijs vai citas toksiskas vielas, kas, uzkrājoties ķermenī, kaitēs nierēm, aknām un kaulu smadzenēm.

Svarīgi! Ja darbības laikā sabojājat emalju - nenožēlojiet to izmetot. Veselība vienmēr ir dārgāka.

uz saturu ↑

Alumīnija podi

Lai arī alumīnija pannas daudzi uzskata par “pagājušo gadsimtu”, viena no tām fermā nekaitēs. Šādos ēdienos vislabāk ir vārīt pienu, vārīt piena putru, ir ērti ātri vārīt desas, pelmeņus vai olas. Šādiem nolūkiem ir pietiekami iegādāties nelielu kastroli vai kausiņu.

Priekšrocības:

• Šīs pannas ir vieglas.
• Salīdzinoši lēti.
• Viņi ātri uzvāra ūdeni, kas ietaupa gāzes patēriņu, nededzina pienu un piena putras.
• Viņi ir nepretenciozi aizejot. Viegli mazgājams.

Trūkumi:

• Tendence uz deformāciju.

Svarīgi! Ja iegādājaties modernu modeli ar biezu dibenu un sienām, tad no šīs problēmas var izvairīties.

• Šajos traukos nav ieteicams uzglabāt pārtiku. Ilgstošā saskarē ar pārtiku tajā var iekļūt alumīnija sāļi, kas nelabvēlīgi ietekmē nieres, aknas un muskuļu un skeleta sistēmu. Kaitīgi savienojumi var izdalīties arī saskarē ar skābiem produktiem. Tāpēc tajos ieteicams gatavot piena ēdienus (pēc vārīšanas tos ielej citos ēdienos) un vārīt pusfabrikātus (kaut ko tādu, kas ātri pagatavo).
• Tīrot izstrādājumu, nelietojiet abrazīvus un metāla skrāpjus, pretējā gadījumā virsma tiks saskrāpēta.
• Šādus traukus nevar izmantot uz elektriskās plīts un uz indukcijas plīts.

Ko meklēt pērkot?

Lai pareizi noteiktu, kurš uzņēmums ir labāks par šī sakausējuma pannu, apsveriet šādus nosacījumus.

Apakšdaļa un sienas:

• Izvēloties šo pannu, pievērsiet uzmanību tam, lai apakšdaļa būtu plakana.
• Apakšdaļas biezumam jābūt vismaz 3 mm.
• Sienu biezums - no 1,5 mm.
• Iekšējai virsmai jābūt bez skrambām, jo ​​tā pārkāpj oksīda aizsargplēves integritāti.

Vāciņš

Vākam jābūt cieši pieguļam pannas sienām, un, noliecot to līdz 45 grādiem, tas nedrīkst izlidot.

Pildspalvas

Rokturi jāpieskrūvē pie pamatnes sienām, nevis jāmetina. Pārbaudiet, vai tie nav satriecoši.

uz saturu ↑

Čuguna podi

Vēl viens “sveiks” no pagātnes. Mūsdienās viņi ir diezgan reti mūsu virtuves “iemītnieki”. Pārdošanā viņi arī gandrīz nekad nesatiekas. Bet, neskatoties uz to, dažas mājsaimnieces veiksmīgi izmanto čuguna traukus. Tāpēc ir vērts apspriest to priekšrocības un trūkumus.

Priekšrocības:

• Čuguna podi - diezgan izturīgi un izturīgi pret mehāniskiem bojājumiem. Gatavojot ēdienu, jūs varat droši izmantot metāla ierīces.
• Čuguna smagums tiem piešķir papildu stabilitāti.
• Porainā virsma labi absorbē taukus un eļļu, kas neļaus traukam sadedzināt.
• Šajās pannās jūs varat gatavot tik ilgi, cik vēlaties, uz gāzes vai cepeškrāsnī. Jūs varat sautēt vai sautēt gaļu, un pilafs un cepetis izrādīsies īpaši garšīgs.
  

Trūkumi:

• Šīs pannas nevar izmantot uz keramikas un indukcijas plīts virsmām.
• Viņi ilgstoši sakarst, kas palielina gatavošanas laiku.
• Podi ir smagi un baidās nokrist no augstuma. Ja to nokritīsit, tas var plaisāt.
• Čuguna podus nevar mazgāt trauku mazgājamajās mašīnās. Un pēc mazgāšanas ar rokām - ir nepieciešams to nosusināt, lai neparādās rūsa.
• Šādos ēdienos ilgstoši nevar uzglabāt pārtiku, tas var satumst.

Čuguna pannas izvēles kritēriji

Ja jūs joprojām nolemjat iegādāties čuguna podu, it īpaši, piemēram, pilafa vārīšanai, jums jāzina atlases kritēriji:

1. 3 litru traukam vajadzētu būt svaram 4-4,5 kg, ne mazāk. Šajā gadījumā apakšai un sienām jābūt biezām.
2. Virsmai jābūt porainai. Tieši šī īpašība piešķir čugunam “nelipīgo” efektu.

uz saturu ↑

Mūsdienu podi

Mūsdienu virtuves piederumu tirgus jaunumi ir teflona, ​​keramikas, stikla izstrādājumi. Kāpēc tie ir ērti un kurš uzņēmums ir labāks par šāda veida pannām?

Teflona pannas

Tie ir labākie katli un visvairāk pieprasītie tiem, kuri mēģina gatavot veselīgus vai diētiskus ēdienus, izmantojot minimālu eļļas daudzumu.

Priekšrocības:

• Gatavojot ēdienu, teflons nereaģē ar ēdienu un neuzsūc smakas.
• Ēdiens, uzkarsēts, nepiestiprinās pie virsmas un nedeg, pat ja tas ir pagatavots bez eļļas.
• Viņi ātri sasilda, kas samazina gatavošanas laiku.
• Piemērots visām krāsnīm, izņemot indukcijas.

Trūkumi:

• Īss kalpošanas laiks. Pat ar rūpīgu apiešanos laika gaitā teflona pārklājums kļūst plānāks un bojāts. Tā rezultātā toksiski kancerogēni var iekļūt pārtikā.
• Lai nesabojātu pārklājumu, izmantojiet tikai silikona vai koka lāpstiņas.
• Netīriet ar cietiem mazgāšanas lupatiņiem vai abrazīviem līdzekļiem.
• Ja plāns alumīnijs kalpo par pamatni zem teflona, ​​trauks var deformēties no pārkaršanas (piemēram, apakšas saliekums).

Svarīgi! Izvēloties šādu trauku, pievērsiet uzmanību teflona pārklājuma dibena, sienu biezumam, biezumam, gludumam un kvalitātei, slāņu skaitam.

Ugunsizturīga keramika

Šādi podi nesen parādījās veikalu plauktos, bet jau ir izdevies uzvarēt saimnieču mīlestību. Viņi lieliski gatavo gaļu, sautējumus, cepešus. Trauki pēc garšas atgādina tos, kurus mūsu vecmāmiņas gatavoja cepeškrāsnī.

Priekšrocības:

• Šie izstrādājumi ir skaisti un labi. Viņai nav kauna kalpot.
• Tas ir videi draudzīgs. Keramika neizdala kaitīgus savienojumus. Un jūs varat gatavot jebkurus ēdienus - vismaz marinētu, vismaz pilaf.
• Viegli tīrāms.
• Izturīgs pret augstu temperatūru.Tos var izmantot cepšanai cepeškrāsnī un ēdiena gatavošanai mikroviļņu krāsnī.
• Šādos ēdienos ilgstoši varat uzglabāt pagatavoto ēdienu.
  

Trūkumi:

• Diezgan augsta cena, salīdzinot ar cita veida podiem.
• Ilgi uzkarst un ilgstoši atdziest. Izslēdziet sildīšanu zem tā dažas minūtes, pirms trauki ir gatavi.
• Ļoti trausla. Tās var plaisāt no šoka vai temperatūras izmaiņām.
• Nelieciet uz atklātas uguns. Noteikti ielieciet dalītāju uz degļa. Gatavojot ēdienu, neļaujiet šķidrumam vārīties.
• Tīrīšanas laikā nelietojiet abrazīvus vai metāla skrāpjus. Ja jūs saskrāpējat apledojumu, ēdiens sāks degt.

Svarīgi! Jūs nemaldīsities, kurš uzņēmums ir labāks par podu, kas izgatavots no šī materiāla, ja, izvēloties produktus, kuru dibena biezums ir 4-7 mm un līdzīgas sienas.

Ugunsdrošas stikla pannas

Šis ir arī viens no jaunumiem podiņu pasaulē. Tajā jūs varat gatavot zupas, graudaugus, visu veidu sānu ēdienus, kompotus un sautējumus. Bet, tāpat kā citiem podiem, arī stiklam ir savi plusi un mīnusi. Pirms došanās uz veikalu meklēt jaunāko virtuves izgudrojumu, iepazīstieties ar viņiem.

Priekšrocības:

• Šīs pannas ir neitrālas attiecībā pret jebkuru ēdienu un neizdala kaitīgas vielas pārtikā. Tie ir higiēniski un videi draudzīgi.
• Tie neveido mēroga, oglekļa un citas nogulsnes.
• Stikla pannas ir diezgan viegli kopt un tīrīt.
• Piemērots visu veidu krāsnīm, izņemot indukcijas. Stikla traukus var izmantot arī mikroviļņu krāsnī un krāsnī.
• Tos var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā.
• Šīs pannas virtuvē izskatās stilīgas un pasniedzot priecē aci.
• Viņi var uzglabāt pagatavotus ēdienus tik daudz, cik vēlas.

Trūkumi:

• Ugunsizturīgais stikls, tāpat kā jebkurš cits, var saplīst no trieciena.
• Tas nepatīk pēkšņām temperatūras izmaiņām un var saplaisāt, ja tūlīt pēc vārīšanas jūs ievietojat pannu zem auksta ūdens. Pārliecinieties arī, vai šķidruma iekšpusē ir pietiekams daudzums šķidruma - ja tas pilnībā izvārās, tas arī novedīs pie bojājumiem.
• Stikla traukā nevar pagatavot ēdienus, kas satur olas. Viņi pielīp apakšā, pat ar eļļu. Tāpat viņi neiesaka tajās cepties un traukus sautēt.
• Ja jums ir gāzes plīts, tad, lietojot šo trauku, vienmēr uz degļa jāuzliek uguns dalītājs.

Svarīgi! Izvēloties, ņemiet vērā paša stikla kvalitāti - tirkīza vai zilgana krāsa, sagging, plaisu, skrāpējumu neesamība būs lieliska zīme. Vākam jābūt labi piestiprinātam pie sienām un, slīpi paceļot līdz 45 grādiem, tas nedrīkst slīdēt prom no trauka. Dodiet priekšroku Eiropas ražotājiem - Tissona, Firex, Fissman.

uz saturu ↑

Filmētais materiāls

Pēc tam, kad ir pārskatīta noderīgā informācija par dažādu veidu virtuves piederumu galvenajām īpašībām, katra mājsaimniece pati izlemj, kuru pannu vislabāk izvēlēties. Galvenais pērkot, esiet piesardzīgs un nepalaidiet garām defektus, jo no tā ir atkarīga ne tikai jūsu pannas dzīve, bet arī ģimenes veselība.