Suši mājās soli pa solim 🥝 gatavošana, soli pa solim foto

Suši ir tradicionāla japāņu virtuve, kas izgatavota no rīsiem un dažādām jūras veltēm, dārzeņiem, garšvielām. Šim ēdienam ir neskaitāmas receptes. Rullīši ir bagāti ar olbaltumvielām un taukskābēm. Papildus priekšrocībām to neparastais noformējums uz īpašiem ēdieniem vienmēr aizrauj: atsevišķās bļodās pasniedz avokado, ingveru un citronu, un viss šis skaistums tiek piedāvāts ar īpašām nūjām. Un viss process pārvēršas par īstu rituālu. Japānā pat pusaudzis var pagatavot garšīgus rullīšus ar dažādiem pildījumiem. Mēģināsim un mēs pagatavosim un spinēsim šos noslēpumainos suši. Un, ja jums nav īpaša paklāja pie rokas, tam nav nozīmes, mēs atradīsim, kā to nomainīt. Pirms sākat noskaidrot jautājumu par to, kā pareizi pagatavot ruļļus mājās bez paklāja, apsveriet šī ēdiena galvenās sastāvdaļas.

uz saturu ↑

Suši produkti

Pirms sākat brīnišķīgo radošo procesu, jums jāsaliek viss, no kā jūs veidosit savu kulinārijas šedevru. Šādi izstrādājumi un priekšmeti noderēs.

Rīsu etiķis vai su

Suši pagatavošanai labāk ir izmantot japāņu etiķi ar nosaukumu “su”. Šāds etiķis garšo mazliet salds, maigs.

Svarīgi! Viltots, zemas kvalitātes produkts var sabojāt visu ēdiena garšu, tāpēc mēģiniet iegādāties augstas kvalitātes oriģinālo etiķi.

Vasabi

Ja iespējams, izvēlieties wasabi pulverī, to ir ļoti viegli pagatavot - vienkārši sajauciet to ar ūdeni, un pēc 10 minūtēm tas būs gatavs lietošanai.

Svarīgi! Pastai līdzīgā gatavā mazgājamā mašīnā, kā likums, produkta drošībai ir daudz liekā ķīmijas un konservantu.

Nori

Nori ir japāņu aļģes, tās pārdod vai nu veselu loksņu veidā, vai arī sagrieztas plānās sloksnēs.

Svarīgi! Jo tumšākas ir vēlmes, jo izteiktāks ir to aromāts.

Gerijs

Šis ir tikai marinēts ingvers, kas palīdzēs atsvaidzināt mutes dobumu un neitralizēs iepriekšējo ēdienu garšu.

Svarīgi! Baltajam ingveram ir maigāka garša, bet rozā - pikantāka.

Sojas mērce

Rullīšus ēd, iemērcot tos sojas mērcē. Tas ēdienam piešķir sulīgāku un maigāku garšu. Augstas kvalitātes mērce tiek pagatavota, neizmantojot aromatizētājus un krāsvielas, dabīgā fermentācijā.

Svarīgi! Mēģiniet iegādāties mērci stikla burkās, jo produkta aromāts, garša un derīgās īpašības netiek glabātas ne plastmasā, ne plastmasas iesaiņojumā.

Citas sastāvdaļas

Varat arī izmantot, lai pagatavotu šo ēdienu, masago - lidojošus zivju ikrus, kurus izmanto dekorēšanai. Piemēroti laša ikri, japāņu majonēze ar maigāku un saldāku garšu, kā arī gurķi, krabju nūjiņas, siers, avokado.

Lasiet vairāk par mūsu detalizēto pārskatu par populāri mājās gatavoti suši virskārtas.

Makisu

Šis ir īpašs paklājs, kas palīdz sarullēt rullīti, nepārkāpjot struktūras integritāti. Bet jūs varat pagatavot suši bez šāda paklāja. Par to mēs runāsim tālāk.

uz saturu ↑

Vārīšanas rīsi

Šī ir jebkura suši galvenā sastāvdaļa. Gatavojot ruļļus, visgrūtākais ir perfektu rīsu pagatavošana, lai tie nesagrūstu, bet arī nebūtu pārāk lipīgi.

Svarīgi! Ja jūs gatavojat ēdienu pirmo reizi, tad ir jēga pirkt gatavu produktu specializētā veikalā. Ja esat nolēmis visu darīt pats, tad iegādājieties suši rīsus ar īsiem un apaļiem graudiem.Garie rīsi nedarbosies, jo tie ir ļoti sausi, un jūs nevarēsiet no tā pagatavot bulciņu vai ietīt pildījumu šādos rīsos, tas ir, pagatavot suši bez paklāja.

Kā to apstrādāt?

1. Izskalojiet rīsus, līdz ūdens kļūst dzidrs. Ja tas nav labi mazgāts, tad vārīšanas laikā tas tiks pārklāts ar lipīgu cieti.
2. Nolejiet ūdeni un vairākas sekundes to cieši saspiediet ar rokām.
3. Piepildiet ar ūdeni, atkārtojiet procedūru vairākas reizes.
4. Japānā viņi izmanto īpašus rīsu vārītājus, kuriem ir īpaša programma. Mums būs smagi jāstrādā. Ielieciet rīsus dziļā pannā un ielejiet ūdeni proporcijā no 1 līdz 1,5.
5. Pēc kāda laika rīsos uzsūcas ūdens, uz tā virsmas parādīsies mazi caurumi.
6. Noņemiet pannu no uguns un nenoņemot vāku, uzstāj 15 minūtes.
7. Sajauc 3 ēdamkarotes rīsu vīna etiķa, 2 ēdamkarotes cukura, 0,5 tējkarotes sāls līdz gludai. Pievienojiet šo maisījumu brūvētiem rīsiem un kārtīgi samaisiet.

uz saturu ↑

Kā padarīt ruļļus?

Lai izgatavotu ruļļus, jums būs nepieciešams bambusa paklājs - Makisu. Bet ko darīt, ja tas nav pie rokas, nekā mājās nomainīt suši paklāju? Apsveriet visas iespējamās iespējas.

Dvielis

Jūs varat izmantot biezu dvieli. Tas ir tik elastīgs, ka ļauj bez lielas piepūles veidot rīsu ruļļus. Vienmēr iesaiņojiet to pirms salīmētās plēves lietošanas, lai tā netīrās.

Tātad, kā padarīt ruļļus mājās bez paklāja?

• Salieciet gribas lapu uz pusēm un nogrieziet ar šķērēm. Vienu pusi no vēlēšanās novietojiet uz dvieļa ar spīdīgu pusi uz leju. Neapstrādātajai pusei jābūt augšpusē.
• Mitriniet rokas ūdenī, kurā izšķīdināts etiķis.
• Paņemiet 4 ēdamkarotes rīsu un izklājiet rīsus pa visu nori virsmu.
• Mēs atstājam brīvu sloksni no apmēram 1 cm augšējās malas, un no apakšas - 0,5 cm.

Svarīgi! Neaizmirstiet pastāvīgi mitrināt rokas, lai rīsi būtu vienmērīgi sadalīti. Rīsu slāņa augstumam jābūt apmēram 7 mm.

• Ielieciet pildījumu virsū. Tā var būt zivs vai arī jūs varat izmantot kaut ko citu pats.
• Jums ir nepieciešams viegli sagriezt, velmējiet ruļļu ar dvieli.
• Vienmērīgi sagrieziet to gredzenos.

Svarīgi! Izmantojiet labi asinātu nazi un samitriniet to pirms katra griezuma. Tātad rīsi nepiestiprinās pie asmens.

Plēves plēve:

1. Jūs varat likt gribas uz pielipušās plēves.
2. Kad ir izveidojusies suši tukša, ietiniet lapu, noņemot plēvi.
3. Pēc tam, izmantojot platu nazi vai ritentiņu, piešķiriet sagatavei taisnstūra formu.

Protams, jūs, iespējams, nesaņemsit nevainojami iesaiņotus ruļļus, taču tas noteikti neietekmēs to garšu.

Bieži vien patīk eksperimentēt ar mājās gatavotu ēdienu? Ir daudz vairāk ideju, kuras mēs ar jums dalījāmies rakstā ar atsauci. Noklikšķiniet un lasiet interesantas receptes ruļļiem no pitas maizes.

Īpaša paklāja “dari pats” izgatavošana

Jūs varat izgatavot suši paklājiņu. Tam jums ir nepieciešama folija. Izgrieziet dažas folijas loksnes un salieciet tās kopā. Jums vajadzētu iegūt vienu biezu lapu. Pašdarināts paklājs ir gatavs!

Rullējiet suši tā, kā jūs to darāt ar paklāju.

Mēs neizmantojam nekādas papildu ierīces

Kas vēl var aizstāt suši paklāju mājās? - Jūs varat sagriezt rullīti tikai ar roku bez papildu ierīcēm.

Budžeta ziņā vispieejamākā un pieejamākā iespēja vienmēr ir. Galvenais ir stiprāk nospiest, nedaudz sablīvējot pildījumu, lai rīsi neizkristu. Jums nedaudz jāsamitrina ar ūdeni, pēc tam izklājiet pildījumu un izrullējiet ruļļu.

uz saturu ↑

Filmētais materiāls

Kā redzat, pat tik sarežģītu procesu kā suši pagatavošana var iemācīties, un nemaz nav nepieciešams doties uz šī ēdiena vēsturisko dzimteni. Protams, jums neizdosies izgatavot šādus rullīšus, kā tam ideālā gadījumā vajadzētu būt, ievērojot visas tradīcijas, taču mājas diētas dažādošana ar interesantu un garšīgu ēdienu noteikti noderēs!