Sraigtinė ar išcentrinė sulčiaspaudė - kas geriau?

Sulčiaspaudė yra labai naudingas dalykas virtuvėje, jei mėgstate skanias, šviežiai spaustas sultis. Norint paruošti skanų ir sveiką gėrimą, šis prietaisas turi atitikti tam tikrus reikalavimus. Ne visi sulčių išspaudimo iš vaisių prietaisai yra vienodi. Jie turi savo niuansus ir skirtingas savybes. Norėdami suprasti problemą, sraigtinė ar išcentrinė sulčiaspaudė - kas geriau, turite atsižvelgti į visas subtilybes.

į turinį ↑

Veiksmai ir principai

Šie įtaisai yra suskirstyti į du pagrindinius tipus: sraigtinius ir išcentrinius. Pastarosios yra susijusios su įrenginiais, veikiančiais elektros tinkle, o sraigtai gali būti:

• Elektrinis.
• Mechaninis.
• Tame.

Be to, jie skirstomi į:

• Horizontalus vienas varžtas.
• Vertikalus.
• Horizontalus su dviem sraigtais.

Svarbu! Visi išvardyti sulčių išspaudimo įtaisai turi skirtingas dizaino savybes ir veikimo principą.

Išcentriniai modeliai

Atsakant į klausimą, kurią sulčiaspaudę pasirinkti - prisukti ar išcentrinę, verta išsamiai apsvarstyti kiekvieną iš jų. Pradėkime nuo išcentrinio:

• Skirta išspausti sultis iš bet kokių kietų ir minkštų vaisių, daržovių ir uogų. Tačiau jie nesugeba apdoroti kaulų, esančių vaisiuose. Todėl naudodami išcentrinę sulčiaspaudę turėsite jas pašalinti arba, jei jų yra labai mažai (pavyzdžiui, avietėse), po darbo atsargiai išvalykite filtrą.
• Tokio prietaiso talpoje yra disko tarka, kuri sukasi dideliu greičiu ir paverčia produktus tyrės mase. Po to - ši masė patenka į separatorių skyrių, kur ekstrahuojamas ir atskiriamas skystis nuo minkštimo.

Svarbu! Atskirtuvai gali būti kūginiai arba cilindriniai.

• Kūginėje centrifugoje atliekos automatiškai surenkamos į specialų konteinerį. Cilindriniame torte maistas lieka ant skyriaus sienelių ir turi būti periodiškai pašalinamas. Manoma, kad sultyse su cilindrine centrifuga išleidimo angoje gaunamas didesnis sulčių kiekis.

Svarbu! Naudodami tokio tipo prietaisus, per trumpą laiką gausite skaidrias sultis be minkštimo.

• Kadangi šie įtaisai veikia dideliu greičiu, sulčių išspaudimo procesas vyksta gana greitai. Dėl didelio greičio ant skysčio gali susidaryti putos.

Svarbu! Kai kuriuose modeliuose gali būti sulčių atskyrimo nuo putų mechanizmas.

Privalumai:

• Didelis gręžimo greitis: prietaisas veikia 10 000–40000 aps / min.
• Dėl mažos prietaiso kainos jis tampa prieinamas kiekvienam.
• Lengva valdyti - tereikia atsisiųsti gaminius, įjungti įrenginį ir gauti sulčių.
• Platus kaklas supaprastina produktų pakrovimo procesą.

Trūkumai:

• Paruošimo metu sultys tokiame prietaise įkaista, o tai neigiamai veikia produktų maistines medžiagas ir vitaminus.
• Kai centrifuga sukasi, sultys liečiasi su oru, todėl išleidimo angoje susidaro „putplastis“ produktas.
• Taip pat, kontaktuodamos su deguonimi, sultys akimirksniu oksiduojasi.
• Tokių sulčių laikyti negalima - jau po 20 minučių po spaudimo jos taps beskonės ir netinkamos gerti.
• Didelis produktų suvartojimas - norėdami išspausti stiklinę obuolių sulčių, turėsite naudoti 4-5 obuolius, ir viskas dėl to, kad labai sultingas pyragas lieka ant prietaiso sienelių.

Sraigtiniai modeliai

Dabar, atsakydami į klausimą, kurią sulčiaspaudę pasirinkti - prisukti ar išcentrinę, taip pat turite apsvarstyti antrąją prietaiso versiją:

• Šių prietaisų veikimas grindžiamas šaltojo presavimo principu. Verpimo procesas čia vyksta dėl stipraus slėgio, kuris atsiranda įrenginio viduje. Šio tipo sulčiaspaudėse yra sukamieji velenai (varžtai), kurie malina produktus bulvių koše.

Svarbu! Tokie prietaisai veikia su beveik visomis daržovėmis, vaisiais ir uogomis, įskaitant tas, kuriose yra sėklų.

• Kaulai ir grūdai sumalami kartu su minkštimu iki minkštimo. Be to, varžtais galima sumalti riešutus, žoleles ir kitus panašius gaminius. Sultys, kurias išspaudžia tokie prietaisai, pasirodo tirštos, turinčios daug minkštimo, vienodos konsistencijos. Kai kurie minkšti vaisiai (persikai, slyvos) perdirbant sudaro bulvių košę, ty iš jų negalima gauti skystų, skaidrių sulčių.

Svarbu! Sraigtiniai modeliai veikia mažu greičiu, todėl verpimo procesas bus ilgesnis.

• Sraigtinio modelio rankinis lygintuvas yra labai panašus į įprastą mėsmalę. Prietaisą varo rankena, kuri suka metalinį veleną. Sraigtas, esantis horizontaliai, šlifuoja gaminius viduje. Tortas būna atskirame inde, o gautos sultys pilamos į stiklinę.
• Dėl sraigtinio aparato projekto gatavos produkcijos procentas išėjimo vietoje yra gana didelis. Atliekų yra labai maža dalis (maždaug 10%). Dėl tokių presų šalto presavimo gėrimai išlaiko savo vertingąsias savybes. Produktai nėra kaitinami ir oksiduojami (kaip išcentriniuose), todėl jie nepraranda maistinių medžiagų ir vitaminų.
• Elektrinės sraigtinės sulčiaspaudės yra patobulinta rankinės versijos versija. Juose gali būti vienas arba du sraigtai, besisukantys priešingomis kryptimis.

Svarbu! Dviejų sraigtų modeliai yra galingesni ir leidžia per trumpą laiką gauti aukštos kokybės gėrimus.

• Horizontalūs tipai gali būti aprūpinti skirtingais purkštukais, kurie leidžia jums gauti daug kitų naudingų produktų iš skirtingų natūralių žaliavų. Su jų pagalba namuose galite pasigaminti makaronų, dešros, sviesto.
• Vertikalios sraigtinės sulčiaspaudės yra presas, kurį varo svirtis. Jų skirtumas nuo kitų sraigtinių mechanizmų yra tas, kad jų sukamasis velenas yra vertikaliai. Tai yra kompaktiški ir paprasti prietaisai, skirti greitai išspausti nedidelį kiekį sulčių.

Svarbu! Jų ypatybė yra tai, kad jie gana blogai susidoroja su grūdais ir sėklomis, taip pat nelabai gerai perdirba žalumynus.

Privalumai:

• Mažas aparato greitis neleidžia sultims oksiduotis ir taip išsaugoti visus naudingus vitaminus ir elementus.
• Gautas sultis galima laikyti dvi dienas ir jos nepraras savo savybių.
• Platus tokių prietaisų kaklas neleidžia gaminiams „iššokti“, o pati sulčiaspaudė neslysta ant stalo.
• Tokių įtaisų mechaniniai elementai nepasiduoda sukimosi jėgai. Tai reiškia, kad įrenginį galima naudoti be trikdžių pusvalandį, o mechanizmas tarnaus ilgiau.
• Dėl žemo triukšmo lygis darbas tampa mažiau pastebimas.
• Po tokio prietaiso veikimo lieka nedidelis atliekų kiekis.
• Savaiminio išsivalymo funkcija suteikia galimybę prietaisą išvalyti vos per kelias minutes.
• Šiuo prietaisu galite pasigaminti savo riešutų ar sojų aliejaus.
• Taip pat galite išspausti sultis iš lęšių, avižų, kviečių sėklų, uogų, žolelių.

Trūkumai:

• Sultys yra koncentruotos ir prisotintos daugybe minkštimo. Tie, kurie mėgsta sultis be minkštimo, turės dar kartą perdirbti produktą arba papildomai naudoti sietą.
• Naudojant per minkštus produktus ar pernokusius vaisius, gaunama sulčių tyrė.
• Prietaisams su siaura anga pirmiausia reikia šlifuoti gaminius.
• Jei jums reikalingas įrenginys komerciniais tikslais, greičiausiai varžtinė sulčiaspaudė jums netinka, nes be pertraukos ir nepažeisdami dalių, prietaisas veiks ne ilgiau kaip 30 minučių.
• Pomidorų sultis galima išspausti tik horizontaliuose modeliuose - vertikalūs nepadarys kaprizingų pomidorų.

į turinį ↑

Kaip išsirinkti?

Norėdami pasirinkti tinkamą prietaisą, skirtą naudoti namuose, visų pirma, turite nuspręsti, ko tikitės gauti dėl sukimo:

• Jei jums labiau patinka skaidrios sultys be minkštimo, tada jums labiau tinka išcentrinis modelis. Puikūs gėrimai gaunami iš vaisių, tokių kaip abrikosai, kriaušės, obuoliai.

Svarbu! Atkreipkite dėmesį, kad iš šios sudedamosios dalies, pavyzdžiui, granatų, vynuogių, aviečių, sulčių gaminimas šioje sulčiaspaudėje bus sudėtingas dėl sėklų.

• Jei jums labiau patinka tirštas gėrimas, kuriame yra daug minkštimo, atkreipkite dėmesį į varžtų modelį. Tai taip pat bus puikus pasirinkimas, jei turite vaikų. Kūdikių maistui galite virti sveikas vaisių ir daržovių tyrės bei grietinėlės sriubas.

Svarbu! Tuo atveju, jei ketinate gaminti savo makaronus, dešrą, prieskonius ar malti kavą, pasirūpinkite tinkama konfigūracija.

• Pirkdami sulčiaspaudę, ypatingą dėmesį reikia atkreipti į dėklo stiprumą. Svarbu, kad prietaisas stovėtų ant stalo be vibracijos. Taip pat didelę reikšmę turi prietaiso tūris - kuo jis didesnis, tuo daugiau gėrimo galite pagaminti vienu metu.
• Taip pat atkreipkite dėmesį į maisto talpyklos dydį. Geriau, jei jis yra platus ir didelis. Išcentriniuose modeliuose pageidautina turėti keletą greičių skirtingiems vaisiams ir daržovėms perdirbti.

į turinį ↑

Standartinė filmuota medžiaga

Prieš einant į parduotuvę pirkti, verta nuspręsti, ar geriau atsukti sraigtinę ar išcentrinę sulčiaspaudę, taip pat kokius vaisius perdirbsite. Sudarykite gatavų gaminių, kuriuos norite gauti, sąrašą. Taigi jums bus daug lengviau pasirinkti.