Skaniausia kepti žuvį keptuvėje - skaniausia ir geriausia

Žuvis yra vienas iš svarbiausių maisto šaltinių žmonėms, nes joje yra visas žmonėms būtinų vitaminų ir mineralų kompleksas, taip pat nesočiosios riebalų rūgštys. Šis derinys retai aptinkamas kituose produktuose. Kepimo metu visi produktai vienokiu ar kitokiu laipsniu praranda savo vertingąsias savybes, todėl svarbu rasti maisto gaminimo būdą, kuris leistų išlaikyti žuvies maistinę vertę, be to, pabrėžiant geriausią skonį. Vienas iš populiariausių gaminimo būdų yra kepimas. Šiame straipsnyje rasite žuvų, kuriose yra mažai kaulų, pavadinimą ir sąrašą, kurią žuvį geriau pirkti. Mes aptarsime šį procesą šiame straipsnyje.

į turinį ↑

Pasirinkite tinkamą asmenį

Kuri žuvis geriau kepti keptuvėje?

• Upių veislės tam puikiai tinka: karpiai, lydekos, upiniai upėtakiai, ešeriai, šamai ir kt.
• Jūros žuvys nėra tokios kaulingos. Iš jų tobulai tinka plekšnė, sidabrinė sita, jūrinė lydeka, menkė, raudonoji žuvis.

Iš esmės bet kurią žuvį galima skaniai kepti keptuvėje, jei žinote kai kurias paslaptis.

Svarbu! Nepamirškite iškart sužinoti kaip pašalinti žuvų kvapą iš rankų.

į turinį ↑

Maži kulinariniai triukai:

• Jei turite šaldytų žuvų, prieš kepdami jas turite atitirpinti. Niekada neatšildykite žuvies karštame vandenyje - tai sugadins produkto skonį.
• Didelės žuvys valomos, nuplaunamos ir supjaustomos gabalėliais. Galite pašalinti kaulus ir paruošti filė. Supjaustykite porcijomis - tam jums reikės specialaus žuvies valymo peilis.
• Jūros raudonąją žuvį rekomenduojama marinuoti vyne arba pabarstyti citrinos sultimis, kad pagerėtų skonis.
• Mažos žuvų rūšys valomos, plaunamos ir skrudinamos nesmulkintomis galvomis. Į pilvą galite įdėti aštrių žolelių, pavyzdžiui, kalendros ar krapų.
• Jums reikia pradėti valyti svarstykles nuo uodegos - čia mums padės gerai pagaląstas peilis. Svarstykles bus lengviau išlaikyti, jei prieš valydami žuvis išvalysite verdančiu vandeniu.
• Jei pašalinsite subproduktus patys, stenkitės nepažeisti tulžies pūslės. Priešingu atveju gatavas patiekalas bus kartus.
• Jei žuvies paviršius padengtas gleivėmis ir jūs niekaip negalite jos atsikratyti, įtrinkite skerdeną druska ir vėl nuplaukite.

Svarbu! Mūsų teminiai patarimai padės susidoroti su atskiromis rūšimis ir asmenimis:

• Kaip išvalyti žvyrą nuo svarstyklių?
• Kaip valyti karpius?

• Jei gaminate filė, tada, kad gabalai būtų lygūs ir lengviau supjaustomi, iš anksto užšaldykite žuvį.
• Atminkite: žuvies patiekalą geriau patiekti per mažai, nei druskos.
• Jei norite atsikratyti upių žuvims būdingo gleivių kvapo, turite 20 minučių mirkyti gabalėlius pieno su druska ir maltais pipirais tirpale. Skalauti vandeniu nebūtina, tiesiog leiskite pienui nutekėti. Taip pat nepridėkite.
• Kepimui labiausiai tinka jūrinės lydekos, jūros ešeriai, zandarai ar šamai.

Svarbu! Atminkite, kad tai yra vienas pavojingiausių maisto produktų, ypač jei jis nėra šviežias. Būtinai perskaitykite apie kiek žuvies galima laikyti šaldytuve.

į turinį ↑

Žuvies kepimas keptuvėje - pagrindinės taisyklės

Kepimas yra perdirbimo būdas, kurio metu prarandama nemaža dalis vitaminų ir naudingos produkto savybės.

Svarbu! Vienas iš būdų to išvengti ir išsaugoti didžiąją dalį maistinių medžiagų yra žuvį susukti į miltus.Tada kepant susidaro pluta, neleidžianti išsiskirti vitaminams iš minkštimo, o tai, be to, suteikia patiekalui skonį, kurį mėgsta visi. Svarbiausia nepersistengti, kad šis miltų apvalkalas nesudegtų.

Aliejus

Kitas svarbus dalykas, į kurį reikia atsižvelgti, yra aliejaus, kuriuo kepsime šią žuvį, pasirinkimas. Priklausomai nuo aliejaus rūšies, patiekalas įgyja papildomų skoninių atspalvių:

• Galite naudoti augalines saulėgrąžas, alyvuogių aliejų arba aukštos kokybės margariną.
• Geroje nelipnioje keptuvėje galite kepti žuvį be aliejaus.
• Tačiau tikri profesionalai pataria kepant naudoti sviestą. Tokiu atveju reikia sudėti gabalėlį po žuvimi, pakepinus ją iš vienos pusės neutraliame augaliniame aliejuje. Tai suteikia patiekalui ypatingą subtilų skonį, o sviestas dėl savo sudėties sėkmingai pašalina kvapus.

Tešla

Vietoj miltų galite naudoti krekerius, susmulkintus iki miltų pavidalo.

Kad žuvis išliktų sultinga, tešla yra tobula:

• Paimkite 2 kiaušinius, miltus ir žoleles, sumaišykite ir įpilkite druskos, pipirų, malto šafrano. Tešlos tirštumas turėtų panašėti į grietinę.
• Paimkite 1 kiaušinį, sumaišykite su 2 šaukštais pieno, pirmiausia įmaišykite žuvį į šį mišinį, o paskui į miltus.

Svarbu! Tešlai galite paimti bet kokius miltus - avižas, ryžius, kukurūzus ar kviečius.

į turinį ↑

Kepti

Mėsą mėsai išrinkome, aliejų kepame ir kepame tiesiai į kepimą. Taigi, koks yra geriausias būdas kepti žuvis keptuvėje:

1. Keptuvė turi būti gerai pašildyta.
2. Supilkite tiek aliejaus, kad žuvies gabaliukai būtų perpus panardinti į jį. Tai yra skanios plutos atsiradimo paslaptis.
3. Aliejų gerai pašildome.
4. Į karštą aliejų mes siunčiame gabalėlius, pakepintus duonkepėje.
5. Jei norite gauti traškumą, geriau neuždaryti dangčio.
6. Pirmas 5-10 minučių (prieš atsirandant auksinei plutei) žuvies nereikia apversti, kad sultys neištekėtų.
7. Kai atsiranda pluta, atsargiai apverskite žuvį mentele ir pakepkite iš kitos pusės.
8. Žuvis greitai gamina maistą - norėdami patikrinti, pradurkite gabalą peiliu: jei mėsa minkšta ir palieka kaulus, tada ji yra paruošta.

Svarbu! Kiek žuvų kepti - eksperimentiškai nustatykite vidutiniškai po 3–10 minučių iš kiekvienos pusės.

Norėdami išsiaiškinti, kurią žuvį geriausia kepti keptuvėje, pažvelkime į skirtingų rūšių žuvų kepimo ypatybes.

Pollockas

Keptas pollockas yra nebrangus paprastas patiekalas, jis greitai gaminamas ir turi mažai kalorijų. Šis patiekalas gali būti šventinio stalo puošmena arba patiekiamas šeimos vakarienei su garnyru.

Virimo būdas:

1. Žuvis valoma, supjaustoma porcijomis ir sūdoma.
2. Įmuškite kiaušinį į dubenį ir panardinkite kiekvieną gabalėlį.
3. Duonos gabaliukus apvoliokite miltuose.
4. Kepkite keptuvėje iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos.

Lydeka

Lydekos gaminimo procesą gali atlikti net nepatyrusi namų šeimininkė. Lengviausias būdas yra kepti lydeką su svogūnų žiedais.

Svarbu! Patiekite gatavą patiekalą su virtomis bulvėmis, ryžiais ar kitu garnyru.

Virimo būdas:

1. Žuvis reikia supjaustyti ir supjaustyti gabalėliais.
2. Druska, pipirai ir palikite 15 minučių
3. Svogūnai supjaustomi žiedais ir lengvai pakepinami.
4. Žuvies gabaliukai dedami ant karštos keptuvės ir kepti ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių, kol iškeps.
5. Svogūnai išdėstomi ant gatavo patiekalo.

Rožinė lašiša

Daugelis žmonių mano, kad ši žuvis yra sausa ir netinkama kepti, tačiau patyrę virėjai žino, kad jei ją kepate tešloje, ji pasirodo sultinga ir skani. Toks patiekalas papuoš net šventinę šventę.

Virimo būdas:

1. Žuvis supjaustoma gabalėliais ir marinuota sojos padaže. Į jį galite pridėti prieskonių ir citrinos sulčių.
2. Sūris tarkuotas.
3. Kiaušinius išplakite su miltais ir suberkite tarkuotą sūrį.
4. Sūrio tešloje suvyniokite rožinę lašišą ir kepkite iš abiejų pusių, kol suminkštės.

Kaplinas

Kapelinas yra viena populiariausių žuvų. Nepaisant mažos kainos, jis yra labai skanus.

Svarbu! Kapliną galima patiekti kaip atskirą karštą patiekalą su garnyru arba kaip užkandį.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite ir pasūdykite žuvį.
2. Įmerkite kiaušinį ir miltus.
3. Kepkite iš abiejų pusių, kol iškeps.

Svarbu! Kepant aromatas bus labai specifinis ir patvarus, todėl virtuvė turi būti gerai vėdinama.

Skumbrė

Ši žuvis turi turtingą maistinę sudėtį ir subtilų skonį, kuri patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams.

Virimo būdas:

1. Žuvį supjaustykite, supjaustykite gabalėliais ir marinuokite.
2. Į džiūvėsėlius suberkite susmulkintus riešutus.
3. Pirmiausia pamerkite žuvį į kiaušinį, o tada į faršą.
4. Kepkite, kol suminkštės.

Upėtakis

Viena skaniausių ir dietinių žuvų rūšių yra upėtakis, išpopuliarėjęs įvairių šalių gyventojų tarpe.

Svarbu! Paruošta žuvis gali būti patiekiama su keptomis bulvėmis ar salotomis, o ant šventinio stalo patiekalą galite papuošti raudonaisiais ikrais, citrina ar žalumynais.

Virimo būdas:

1. Mėsininkų žuvis, atskirta nuo kaulų.
2. Pieną sumaišykite su druska, prieskoniais ir šiuo mišiniu supilkite upėtakio gabaliukus.
3. Kepkite, kol iškeps iš abiejų pusių.

Karpis

Šią žuvį galima kepti keptuvėje visą arba dalimis, atsižvelgiant į dydį.

Svarbu! Marinatui galite naudoti baltąjį vyną ir prieskonius, o malti migdolai patiekalui suteiks nepakartojamą skonį. Šis patiekalas puikiai tinka bet kuriai šventei.

Virimo būdas:

1. Žuvis išvaloma, marinuota, supjaustoma gabalėliais ir po to supjaustoma.
2. Česnakai kepami karštoje keptuvėje ir po to išimami.
3. Kepta žuvis aromatiniame aliejuje, kol suminkštės.

į turinį ↑

Standartinė filmuota medžiaga

Taigi mes supratome, kurią žuvį geriau kepti keptuvėje, kaip tai padaryti teisingai, kad ji pasirodytų skani ir sveika. Laikykitės šio straipsnio receptų ir sužinokite, kaip įdomu paįvairinti įprastą mitybą, aprūpinant savo organizmą tik naudingomis medžiagomis.