Žuvies peilis

Ar visi jūsų namų ūkiai mėgsta patiekalus iš šviežių žuvų? Tačiau prieš gaminant maistą reikia išvalyti žuvį, ir niekam nepatinka šis procesas. Žuvis labai prastai valoma - jos neįmanoma išlaikyti, svarstyklės skraido aplink virtuvę, nemalonų vaizdą papildo šlykštus kvapas. Mieli meilužės, nenusivilkite, mūsų patarimų dėka galite žuvį greitai išvalyti. Svarbiausia žinoti, ką paimti peiliu žuvims valyti ir žingsnis po žingsnio veiksmų algoritmą, visa kita yra technikos ir praktikos reikalas.

Svarbu! Prieš pradėdami darbą, pjaustymo lentą uždenkite pergamentu arba lipnia plėvele. Žuvų kvapą bus sunku nuplauti nuo lentos.

į turinį ↑

Žuvies peilis

Prieš pradėdami dirbti, turite pasirinkti tinkamą įrankį svarstyklėms pašalinti.

Paprastai šiam procesui naudojamas peilis - žuvims valyti ar universalus.

Svarbu! Jei neturite patirties, naudokite neryškią peilio pusę. Taip pat pradedantiesiems gerai tinka įprasta šakutė.

Parduotuvėje galite nusipirkti specialų grandiklį, skirtą žuvims valyti. Panašų grandiklį galite pasidaryti ir namuose. Gamybai jums reikia:

• medinė lenta;
• alaus skardinės;
• nagai
• plaktukas.

Plaktuku ir nagais prikalkite kelis skardos dangčius prie lentos. Jūsų grandiklis yra paruoštas.

į turinį ↑

Keletas greito žuvies valymo paslapčių

Vadovaudamiesi mūsų patarimais, galite greitai išvalyti žuvis:

1. Šviežia, ne vėjuota žuvis yra gerai ir greitai išvaloma.

Svarbu! Jei žvejojate netoli rezervuaro, nepamirškite iš karto išvalyti žuvies. Valykite greičiau, ir jums nereikia valyti virtuvės nuo svarstyklių.

2. Nuplaukite žuvų skerdeną po tekančiu šaltu vandeniu
3. Pradėkite darbą nuo uodegos iki galvos.
4. Pabarstykite šiek tiek slidžios žuvies druska, kad ji neišlįstų iš jūsų rankų.
5. Norėdami, kad dribsniai neišsisklaidytų skirtingomis kryptimis, turite jį išvalyti po vandeniu. Tai yra, įdėkite skerdeną į vandens indą ir išvalykite.
6. Jei žuvis turi aštrius pelekus (zandarus, ruff, ešerius ir kt.), Prieš valydami supjaustykite juos žirklėmis.
7. Jei turite mažų žuvų, tada galite pašalinti svarstykles, jas druskos ir trinti rankomis. Galiausiai nuplaukite šaltu vandeniu.
8. Kai skerdena labai prastai išvaloma, galite užpilti verdančiu vandeniu ir palikti 10–15 sekundžių. ir tada nuvalykite.

Svarbu! Skerdenos nevirkite verdančiame vandenyje, nes tada svarstyklės bus pašalintos kartu su žuvies minkštimu.

9. Kartais svarstyklės išskrenda, tokiu atveju galite naudoti didelį plastikinį maišelį. Nuvalykite žuvį maišo viduje.
10. Jei turite šaldytų žuvų, jas reikia atšildyti, tada galite pradėti dirbti.
11. Tai bus lengviau išvalyti, jei dantų krapštukas ar degtukas bus įkišti į atvirą žuvies burną.
12. Kai jūsų skerdena slysta, uodegą pritvirtinkite pliaukštelėjimu, juokais prie lentos.
13. Sausas blogai valomas. Sudrėkinkite jį šlapia skudurėliu arba kurį laiką padėkite į vandenį.

į turinį ↑

Žuvų skrodimas

Pašalinę svarstykles, galite tęsti žarnas. Pirmiausia visas pelekus reikia apkirpti žirklėmis. Kitas atliksime visus veiksmus paeiliui:

1. Nukirsk galvą.
2. Iš pjūvio pilvaplėvės viduryje padarykite pjūvį peiliu iki uodegos.

Svarbu! Nespauskite peilio per giliai, kad nepažeistumėte tulžies latakų.

3. Atsargiai nuimkite vidų ir išmeskite, išskyrus ikrus ir kepenis.
4. Kruopščiai nuplaukite skerdeną, ypač keteros viduje.
5. Jei gaminsite galvą, būtinai pašalinkite žiaunas.

į turinį ↑

Upių žuvų valymas

Dažniausiai žvejai mėgėjai žvejoja upėse.Mes atskleisime keletą paslapčių, kaip lengva valyti upių žuvis? Kai kurioms upių žuvų rūšims nereikia pašalinti skalių. Pvz .:

• lašiša
• burbotas;
• šamas;
• ąsotis;
• gobis.

Svarbu! Virdami upės krante žuvies sriubą, jie net nevalo karšių ir ešerių. Nuimkite žiaunas ir vidinius taškus. Paruoškite ausį, tada atsargiai ją nuimkite, nuvalykite svarstykles kartu su oda. Pati žuvis patiekiama atskirai lėkštėje. Žuvies sultinys iš anksto filtruojamas.

Išvalykite ešerį

Daugeliui sunku išvalyti ešerius. Mes padėsime išspręsti šią, atrodo, sudėtingą problemą. Taigi pradėkime:

1. Peilius reikia nupjauti žirklėmis - jie labai dygliuoti.
2. Pjaustymo lentoje peiliu supjaustykite pilvą - nuo galvos iki išangės.
3. Ištrinkite vidų.
4. Valome svarstykles įprasta trintuve - šone, ant kurios bulves triname, ant bulvių blynų.

Svarbu! Norėdami, kad žuvys neslystų ant lentos, turite pritvirtinti uodegą šakute ar pynė.

Ypatingas dėmesys: meškerė

Daugeliui iš jūsų labai patinka patiekalai, gaminami iš tench. Mėsa turi daug riebalų ir baltymų. Mes išvardijame triukus, kuriuos galite lengvai pašalinti:

1. Skerdeną kruopščiai nuplaukite po šalto vandens srove iš gleivių ir purvo. Atidėkite į kriauklę.
2. Užvirkite vandenį. Užpilkite verdančio vandens per likusias gleives. Dar kartą nuplaukite šaltu vandeniu.
3. Nereikia valyti svarstyklių, nes termiškai apdorojant jos išsilydo. Bet jei vis tiek norite jį nuimti, laikykite jį karštame vandenyje 20 sekundžių ir valykite neryškiąja peilio puse nuo uodegos iki galvos.

Svarbu! Jei girdite stiprų purvo kvapą, nuskalaukite sūrymu. Ir prieš virdami, papildomai drėkinkite citrinų sultimis.

į turinį ↑

Standartinė filmuota medžiaga

Naudodamiesi visais šiais patarimais galėsite greitai, be pastangų išvalyti žuvį, o žuvies patiekalai taps dažnu delikatesu ant jūsų stalo, ne tik pradžiugins jus nepamirštamu skoniu, bet ir suteiks sveikatos jums ir jūsų šeimai.