Kaip išsirinkti baltąjį vyną?

Kaip parduotuvėje išsirinkti baltąjį vyną, raudoną ar rausvą? Daugeliui iš mūsų patinka aplankyti ar susidraugauti namuose. Tinkamai parinkti gėrimai, be skaniai paruoštų patiekalų, pavers maistą idealiu bendravimui. Keliaudami į užsienio šalis, taip pat visada norite atsinešti su savimi šiai valstybei būdingą gėrimą. Dabar stovėdamas parduotuvėje prie visos įvairių vynų vitrinos supranti, kad iš tikrųjų nežinai, kaip išsirinkti aukštos kokybės sausą raudonąjį vyną. Sutikite, kad aklas pasitikėjimas pardavėjo žiniomis ne visada lemia gero vyno gėrimo įsigijimą. Mūsų straipsnyje mes jums pasakysime, pagal kokius kriterijus reikia nustatyti vynuogių alkoholio kokybę, kad atidarius buteliuką būtų galima mėgautis nuostabiu vyno skoniu ir kvapu.

į turinį ↑

Pagrindinės vyno produkto veislės

Vynas yra seniausias girtas gėrimas, žinomas apie 5000 metų. Jį gėrė senovės valdovai ir kilmingi žmonės, manydami, kad šis dievų gėrimas gali pratęsti gyvenimą. Šiandien vyno parduotuvėse siūlomas didžiulis vynuogių gėrimų asortimentas, todėl paprasti žmonės greitai pasimeta, nes nežino, kaip išsirinkti vyną parduotuvėje.

Vynus, kuriuos galite rasti parduodami specialiose parduotuvėse ar kitose mažmeninės prekybos vietose, gamintojai sąlygiškai suskirsto į kelias grupes. Kiekviena vyno rūšis turi savo skonį, spalvą ir poveikį žmogaus organizmui. Toliau mes išsamiai apsvarstysime kiekvieną iš jų.

Raudonas vynas:

• Pagaminta pagal pavadinimą iš raudonųjų vynuogių veislių.
• Gėrimas turi ryškų skonį, spalvą ir stiprumą.
• Produkto spalva gali būti šviesiai rožinė arba prinokusi granatų spalva. Taip yra dėl specialių dažančių medžiagų - antocianinų.
• Raudonajame vyne yra didelis kiekis antioksidantų, kurie teigiamai veikia žmogaus organizmą.

Svarbu! Visiems žinomas faktas, kad užsikimšęs kraujotaka sukelia aterosklerozę, o antioksidantai sugeba užkirsti kelią panašiai problemai, pratęsti jaunystę, užkirsdami kelią kraujagyslių užsikimšimui dėl cholesterolio.

• Raudonasis vynas gerina apetitą ir virškinimą.
• Saikingai vartojant vyno gėrimą, pašalinami baltymai, kurie gali būti širdies ir kraujagyslių ligų priežastis.

Svarbu! Naudingiausios raudonojo vyno veislės yra „Cabernet“ arba „Sauvignon“.

Baltas vynas:

• Gaminti tinka tiek baltosios, tiek raudonosios vynuogės. Gamybos procesas apima uogų nuo odos valymą.
• Vyno skoniai yra visiškai skirtingi, todėl norėdami iš tikrųjų mėgautis rafinuotu vyno skoniu, turite žinoti, kaip išsirinkti tinkamą baltąjį vyną.
• Baltasis gėrimas yra ne mažiau naudingas nei jo raudonasis atitikmuo. Saikingas jo vartojimas taip pat valo kraujotakos sistemą, užkertant kelią aterosklerozei.

Svarbu! Vyno produktas, kurio stiprumas neviršija 12%, pagreitina medžiagų apykaitą, todėl jį galima vartoti numetus svorį.

Rosé vynas:

• Ši vyno produkto versija gali būti laikoma pereinamuoju ryšiu tarp ankstesnių dviejų. Jį sudaro tie patys komponentai, kaip ir raudonai, tačiau skonis panašus į baltą.
• Rožių vyno vartojimas maiste padeda išvengti daugelio ligų, pavyzdžiui, gastrito, padidėjusio kraujospūdžio, cholecistito.
• Vynas yra praturtintas daugybe vitaminų ir maistinių medžiagų.

Svarbu! Fosforas, kurio yra gėrime, stimuliuoja centrinę nervų sistemą.

Mes susipažinome su pagrindinėmis vynų rūšimis ir jų naudingomis savybėmis. Toliau mes apsvarstysime visas subtilybes, kaip išsirinkti sausą raudoną vyną, baltą saldų ar pusiau saldų rožinį, kad iš tikrųjų galėtumėte mėgautis neprilygstama kvapnia šio gėrimo puokšte.

Svarbu! Jei artėjančioms šventėms pasirinksite gėrimus, kuriuos švęsite namuose, būtinai perskaitykite stalo dizaino taisykles. Norėdami jums padėti, siūlome šiuos straipsnius:

• Stalo nustatymas namuose.
• Kaip gražiai sulankstyti servetėles stalo nustatymui?
• Kaip išdėstyti stalo įrankius?

į turinį ↑

Kaip išsirinkti vyną parduotuvėje? Pasirinktos savybės

Kadangi parduotuvėje vyno degustacijos atlikti negalėsite, turėsite pasikliauti kokybės ypatybėmis, etiketėmis ant pakuotės ir kitais niuansais, kurie padės tinkamai nusipirkti.

Sausas ar saldus vynas?

• Pagrindinis sauso vyno gėrimo pranašumas yra tai, kad jame nėra cukraus. Savo ruožtu pagrindinis saldaus vyno trūkumas yra papildomas konservavimas dėl cukraus sudėties jo sudėtyje.

Svarbu! Pridėjus cukraus į vyną sumažėja rūgimo procesas.

• Gaminant saldaus vyno alkoholinius gėrimus, siera netaikoma papildomai.

Svarbu! Sulfavimas yra privalomas skysčio apdorojimas maža sieros doze. Jei praleidote šį gamybos etapą, gėrimas greitai oksiduojasi ir virsta actu. Norint nepakenkti žmonių sveikatai, būtina griežtai laikytis optimalios dozės.

• Pusiau saldūs vynai dėl savo kenksmingumo praktiškai niekur nevartojami, tačiau jie be problemų parduodami parduotuvių lentynose.

Svarbu! Pusiau saldaus vyno gamybai naudojant žemos kokybės žaliavas, o nesąžiningiems gamintojams - net atliekas.

Kaina

Nežinote, kaip išsirinkti sausą raudonąjį vyną parduotuvėje? Norėdami įsigyti aukštos kokybės ir skanaus vyno, pirmiausia atkreipkite dėmesį į jo kainą:

• Natūralu, kad jei jūsų draugai gamina skanų naminį vyną, jo kaina gali būti savavališka. Tačiau stambios įmonės, kurios gerbia save ir palaiko savo reputaciją ir vadovaujasi griežtų technologijų principais, neparduos savo produktų pigiai.
• Vidutiniškai gero vyno gėrimo butelis kainuos apie 7–8 eurus, nepriklausomai nuo to, kurioje šalyje jį perkate.
• Vynas, kurio savikaina yra maža - ne daugiau kaip praskiestas abejotinos gamybos alkoholis. Tokio skysčio vartojimas gali sukelti nenumatytų neigiamų padarinių.

Gamintojas

Atkreipkite dėmesį: geras vyno gamintojas, gaminantis kokybiškus produktus, niekada neslėps savo vardo nuo vartotojo.

Svarbu! Jei etiketėje nerandate gamintojo, rekomenduojame atsisakyti šio vyno butelio pirkimo.

Pabrėžti pranašumai

Norėdami pabrėžti savo gaminių kokybę, gamintojai etiketėje nurodo visus privalumus, pavyzdžiui, galite pamatyti žodžius „Vielles Vignes“ arba „Gran Reserva“. Šių žodžių versti nebūtina, tiesiog įsitikinkite, kad jie yra ant butelio.

Svarbu! Šie užrašai rodo aukštą gėrimo kokybę. Gaminant naudojamos tik pasirinktos žaliavos. Šiuo atveju vynas brandinamas specialiose statinėse.

Derliaus metai

Elitiniuose vyno buteliuose turi būti nurodyti derliaus metai. Jei tokio užrašo nėra, produktas gali būti laikomas padirbtu ar koncentruotu produktu.

Svarbu! Daugelis žmonių painioja paties vyno pagaminimo datą su derliaus nuėmimo iš vynuogyno data. Būkite atsargūs dėl etiketėje esančių skaičių.

Poveikis:

• Žemos kokybės vynas gamybos metu nėra laikomas ąžuolo statinėse.Kaip žinote, ąžuolas gali pašalinti nedidelius trūkumus ir suteikti vynui ypatingą skonį. Pigiam produktui tokios išlaidos ateityje nepateisina.
• Pigus alkoholis gabenamas į plastikinę tarą, išpilstomas į vietą “, įdedamas perdirbtas, galbūt dažiklis, pridedamas cukrus ir kiti komponentai.

Svarbu! Kokybiškas ir brangus vynas laikomas tik statinėse. Sąžiningi gamintojai, vertinantys savo reputaciją, visiškai padengia šias išlaidas.

Tara:

• Mes „neatrasime Amerikos“ tiems, kurie sako, kad geriausia vynuogių skysčio laikymo tara yra stiklinės talpyklos. Ši medžiaga geriau išsaugo vyno skonį ir aromatines savybes.
• Šiandien parduodami vynai, supakuoti į skardines ar popierines tetrapakas.

Svarbu! Nerekomenduojama vartoti vyno iš pakuotės, geriau jį naudoti gaminant padažus.

• Jei norite išsirinkti skanų rūšinį vyną dovanai, rinkitės produktus, supakuotus tik į stiklinius indus.

Svarbu! Jei norite sukurti prabangų stalą ir nustebinti visus svečius, turite ne tik teisingai sudėti stalo įrankius, pasirinkti tinkamą meniu, bet ir apgalvoti jo dekoravimo galimybes.

Atskirame leidinyje paruošėme įvairiusstalo dekoravimo idėjos.

Eismo kamščiai:

• Nesijaudinkite, jei jūsų pasirinktas vynas yra užkimštas plastikine kamštiena. Plastikas, kaip kamštiena iš kamštienos, taip pat tinka vynui laikyti.
• Plastmasė puikiai užkemša buteliuką ir neleidžia orui patekti į talpyklą.

Svarbu! Tikri vyno žinovai prieš ragaudami užkanda kamštienos. Jei yra kvapas, produktas yra prastos kokybės arba netinkamai laikomas.

Rūšiuoti vyną

Atsižvelgiant į brandinimo laiką ir skysčio kokybę, visų rūšių vynai skirstomi į dvi kategorijas:

• Įprastos veislės. Nuėmus derlių ir perdirbus uogas, produktai laikomi keletą mėnesių, po to išpilstomi į butelius ir parduodami parduotuvėse.
• Derliaus veislės. Šio tipo skystis brandinamas 2–6 metus, kad gautųsi labiau prisotinta kvapioji puokštė. Tokiu atveju gataviems produktams gaminti naudojamos geriausios kokybės žaliavos.

Svarbu! Vynas, brandintas daugiau nei 6 metus, laikomas kolekciniu gėrimu.

į turinį ↑

Kilmės šalis

Šiandien vyno derlius nuimamas beveik kiekvienoje šalyje, tačiau ne visi gamina tos pačios kokybės produktą. Toliau išsiaiškinsime, kurioje šalyje vynas yra aukščiausios kokybės ir geriausio skonio.

Prancūzijoje

Manoma, kad senamadiškai prancūziškas vynas turi geriausias savybes:

• Prancūzijoje jie gamina gana sudėtingus gėrimus, kuriuos reikia ilgai brandinti statinėse.
• Produktai gaminami laikantis labai griežtų taisyklių, todėl jis turi šlovę iš aukštos kokybės puikaus stalo vyno.
• Vyno kokybė priklauso nuo prekės ženklo.
• Gėrimo kaina yra didelė, todėl ne visi gali sau leisti jį nusipirkti.

Italijoje

Šioje šalyje gaminamas vynas turi neįprastai turtingą skonį ir įvairovę.

Dėl savo klimato vynuogės Italijoje auga ištisus metus, todėl vyndariai turi puikią galimybę eksperimentuoti su skoniu ir gaminti didelį kiekį vyno.

Svarbu! Šioje šalyje pagamintas vynas sudaro ¼ viso vyno planetoje. Didžioji dalis produktų yra eksportuojama į kitas šalis, tačiau tai nesumažina alkoholinio gėrimo kokybės reikalavimų.

Ukraina:

• Ukrainoje per metus nuimama iki 300 tūkst. Tonų vynuogių, o tai prisideda prie daugybės produktų.
• Dauguma gamintojų gamina gana abejotinos kokybės produktus, todėl Ukrainos vynams nėra ypatingos paklausos. Tačiau gamybos technologai bando patobulinti gamybos būdą, padidinti vynuogynų skaičių ir pagerinti derliaus kokybę.
• Jei Ukrainoje kyla nedidelių problemų dėl saldaus vyno gamybos, tada sausas vynas turi gana aukštą kokybę ir puikų skonį.

Svarbu! Po atostogų namuose yra daugybė patiekalų, kuriuos reikia susitvarkyti. Kad šis procesas nebūtų ilgas ir varginantis ir nesugadintų viso šventės įspūdžio, būtinai pasinaudokite patarimais, kaip greitai plauti indus.

Vengrija

Bandydama prisitaikyti prie vyno gamybos, panašus į užsienio gamintojų skonį, Vengrija patiria mažų problemų:

• Šioje šalyje gaminami produktai yra gana aštraus skonio, ir tai taikoma net baltajam vynui.
• Išsiskiria Vengrijoje pagamintu vynu, turtingu skoniu, galinčiu patenkinti beveik bet kurį šio gėrimo žinovą.
• Vynas gerai dera su aštriais patiekalais.

Svarbu! Aukščiausios kokybės Vengrijos gaminamas vynas žinovai mano apie gėrimą pavadinimu Tokaj. Norint palepinti savo skonio pumpurus, nėra geresnio varianto.

Senas / Naujas pasaulis

Europos gyventojai labai vertina vynuogių produktus, pagamintus tokiose šalyse kaip Čilė ir Argentina. Šių šalių vynuogėms auginti yra optimalus klimatas:

• Produktai pasižymi sodriomis kvapiosiomis natomis, lengvu aromatu, palieka malonų poskonį, todėl gali patenkinti tikrąjį „vynuogių potiono“ žinovą.
• Tokio alkoholio butelis turi prieinamą kainą, todėl toks vynas yra geriausias pasirinkimas vidutinėse kainų kategorijose.

į turinį ↑

Keletas paslapčių ir naudingų patarimų, kaip išsirinkti gerą vyną:

• Klaidinga nuomonė, kad kuo senesnis vynas, tuo geresnis jo skonis. Pavyzdžiui, rožių vynas turi būti geriamas iškart po pagaminimo, metams bėgant jis tik praranda savo skonį.
• Pirkdami būtinai perskaitykite informaciją etiketėje apie tai, kurios vynuogių veislės buvo naudojamos vyno gamybos procese.

Svarbu! Ant butelio esantis užrašas „auginimui buvo naudojamos geriausios vynuogių veislės“ rodo, kad jis pagamintas iš blogiausių veislių, galbūt net iš atliekų. Etiketėje turi būti aiškiai nurodyta konkreti uogų veislė.

• Kaina ne visada rodo produkto kokybę, kartais brangus gėrimas būna prastesnės kokybės nei pigus.
• Pakuotės taip pat ne visada yra rodiklis. Labai dažnai jūs turite mokėti už gražų konteinerį, kurio viduje yra prastas turinys.
• Jei nesate vyno produktų žinovas, bet nieko jame nesuprantate, rinkitės Naujojo pasaulio gėrimą. Tai nebrangu, bet skonis geras.
• Rinkdamiesi vyną restorane, paprašykite padavėjo ką nors patarti arba išsirinkite patikrintą gėrimą. Jei nebijote rizikuoti, kiekvieną kartą išbandykite naują vyną, taip jums bus geriau rūšiuoti vynus.

Svarbu! Daugelis įstaigų siūlo patiekti vyno prieš patiekdami patiekalą, kad nustatytų pasirinkto gėrimo skonį.

• Yra nuomonė, kad baltasis vynas vartojamas tik su žuvimi, o raudonasis vynas - priešingai, su mėsa. Tai yra pasenusios taisyklės, toks patiekimas buvo praktikuojamas, kai patiekalams buvo patiekiami aukštos kokybės prancūziški gėrimai. Šiuolaikinės maisto ir alkoholio nuostatos šiek tiek pasikeitė, ypač veikiant indų ir azijiečių judėjimui. Azijietiškus patiekalus restorane kartais papildo rūgštus baltasis vynas.

į turinį ↑

Standartinė filmuota medžiaga

Rinkdamiesi vyną šventiniam stalui ar dovanai, naudokitės mūsų straipsnyje aprašytais kriterijais ir, žinoma, savo skonio ar svečių pageidavimais. Tinkamai parinktas vynas džiugins jus savo skoniu, aromatu ir paliks malonų susitikimo įspūdį be galvos skausmo ryte.