מטחנת קפה בחר

אם אתה חובב קפה אמיתי, סביר להניח שלא תסתפק באבקת אינסטנט, מכיוון שרק קפה טחון מבושל הוא "משקה האלים". וכדי להפוך את הטעם לרווי יותר, הארומה מוחשית יותר, מומלץ לטחון קפה מיד לפני הבישול. אתה יכול לבחור מטחנת קפה ללא כל ידע מיוחד, עם זאת, רכישה לאורך זמן יכולה לאכזב אותך עם מספר גדול של חסרונות שלא תבחין בהם בחנות. לכן הבחירה ניגשת בצורה הטובה ביותר באופן מודע יותר. איך לבחור מטחנת קפה? נדבר על הפרמטרים העיקריים של מכשיר ביתי זה ועל קריטריוני הבחירה העיקריים במאמר זה.

לתוכן ↑

קצת היסטוריה

קפה ידוע זה מכבר בזכות תכונותיו הטוניות. על פי האגדה, הרועים האתיופים הבחינו כיצד פירות עץ הקפה מעוררים עזים. מאוחר יותר, אתיופים, ואחריהם ערבים, למדו לאסוף את פירות הקפה, לייבש אותם, לצלות ולחלוט משקה.

החל מהמאה הארבע עשרה החל עץ הקפה להתפשט על פני היבשות. בתי קפה הפכו למקום פופולרי לשוחח בו, בעיקר גברים. ברוסיה נפתח בית הקפה הראשון בשנת 1703. אם בהתחלה המשקה הזה, שאותו פיטר הראשון הערכתי למקורביו, נחשב ל"נפיח מר ", הרי שכעת מעטים אנשים יסרבו לספל קפה חם בבוקר.

סוגי הקפה הפופולריים ביותר הם ערביקה ורובוסטה. אך לא נעמיק בציונים ומאפייניהם. ראשית, אנו מעוניינים כיצד לטחון את הדגנים הריחניים היפים האלה. אם המשפחה הגדולה שלך לרוב שותה הרבה קפה, כנראה שזה הגיוני לקנות מכונת קפה שלא רק טוחנת את החלק הנכון של השעועית, אלא גם הופכת אותם לקפוצ'ינו, אמריקנו או לאטה מקיאטו. טכניקה זו יקרה, כך שרוב חובבי הקפה פשוט מוגבלים במטחנת קפה וטורקי. שקול את סוגי מכשירי השחזה וזהה היבטים חשובים כיצד לבחור מטחנת קפה איכותית.

לתוכן ↑

מטחנת קפה ידנית

ניתן לטחון קפה בצורה "מיושנת" באמצעות מטחנת קפה ידנית. לפני שבוחרים מטחנת קפה ידנית לבית, עליכם להכיר את תכונות העיצוב שלה ולהבין האם הוא מתאים לצרכים שלכם.

חשוב! יש לומר מיד כי טחינת קפה ידנית לעתיד היא עיסוק מטופש. עם אותה הצלחה, תוכלו פשוט לקנות חפיסת קפה טרום טחון בחנות. המשקה הארומטי ביותר מתקבל שעועית טרייה. עם הזמן הם מאבדים את תכונותיהם. איכות המוצר עצמו משפיעה גם על איכות המשקה, כך שבטוח שלנו סקירה של זני הקפה הטובים ביותר.

תכונות המכשיר:

• מטחנת קפה ידנית היא מיכל עם אבני ריחיים (דיסקים), המונעים על ידי ידית. כמובן שאדם מסובב את הידית הזו, ולכן הכמות והאיכות של קפה טחון תלויות במאמצים ובשקידה שלו.

חשוב! בחלק מהדגמים המודרניים של מטחנות קפה ידניות יש התאמה של מידת הטחינה של הדגנים. אך הזמינו מייד שתהליך הטחינה אינו מהיר ומייגע מעט.

• העיצוב של מכשירים ידניים דומה זה לזה. בשורה התחתונה, שני אבני ריחיים מותקנות בפנים כך: האחת בתחתית, השנייה קבועה בסוף הידית שאתה מסובב. הידית יכולה להיות ממוקמת למעלה, או אולי בצד.

חשוב! מטחנות קפה מסוג אירופה ברוב המקרים הן קטנות, לרוב מעץ. התשואה של המוצר המוגמר היא קטנה.מטחנות קפה מזרחיות לרוב צורות גליליות, בעלות נפח וגודל גדולים יותר.

• בראש מטחנת הקפה יש תא למנה קטנה של שעועית. כדי לטחון אותו כרגיל, ייקח לפחות 10 דקות.

חשוב! ככל שאתה מסובב את הידית של מטחנת הקפה, כך הטחינה עדינה יותר.

• חבילה אחת מספיקה לכמה כוסות מהמשקה. בנוסף, חלקיקי הגרגרים עשויים להכתים בצורה לא אחידה.

חשוב! ישנם סוגים של קפה שיש בהם גרגירים קשים: קשה מאוד לטחון אותם ביד. לדוגמא, גרגרי הרובוסטה קשים יותר מאשר ערביקה.

היתרונות של מטחנות קפה ידניות:

• הם קומפקטיים;
• אינם תלויים בחשמל;
• הם לא יקרים;
• בנוסף, חלק מחובבי הקפה ממש אוהבים את תהליך טחינת השעועית.

חשוב! קפה טחון בטחנת יד מתאים יותר לבישול בעיתונות צרפתית, מכיוון שיהיה קשה להשיג טחינה עדינה, כמו לטורקים.

כיצד לבחור מטחנת קפה ידנית?

בקנייה, שימו לב לא רק לעיצוב וחוזק המבנה, אלא גם לאיזה חומר עשויים אבני הריחיים עצמם. זה יכול להיות קרמיקה או ברזל יצוק.

• קרמיקה שברירית, אך בתהליך הטחינה הם תמיד נשארים יבשים.
• ברזל יצוק - חזק, אך בתהליך יכול לשאוב לחות, מה שכמובן ישפיע על איכות השחיקה.

בבחירת מטחנת קפה ידנית בחנות, התמקדו בקלות השימוש שלה בדיוק בשבילכם ובנפח תא הקפה.

חשוב! מטחנות קפה כאלה, אמנם לא פופולריות במיוחד בעידן הפרוגרסיבי שלנו, ובכל זאת, חנויות מספקות דגמים בעיצובים ומחירים שונים.

לתוכן ↑

מטחנה חשמלית עם אבני ריחיים

מטחנה חשמלית עם אבני ריחיים חוסכת מאמץ וזמן לחובבי הקפה, ובנוסף, היא יכולה להכין קפה מטחנות שונות. אבל להכנת משקאות קפה שונים, חשוב לא רק את מגוון פולי הקפה, אלא גם את מידת הטחינה.

חשוב! אספרסו זקוק לטחינה דקה במיוחד. לצורך חליטה בעיתונות צרפתית, די בשחיקה גסה.

תכונות

עיקרון הפעולה של מכשיר זה דומה למכשיר ידני:

• בפנים, עדיין מסתובבים שני אבני ריחיים חרוטי או גלילי. אבל המאמצים האנושיים במקרה זה ממוזערים - נדרשת רק לחיצה על כפתור.
• במטחנות קפה כאלה, הדגנים נטחנים בצורה שווה ומהירה.
• המוצר המוגמר, בניגוד לסכינים מסתובבים, מורכב במיכל נפרד, וזה מאוד נוח.

חשוב! בדגמים יקרים יותר ניתן לבחור את מידת הטחינה על גבי מסך המגע.

איך לבחור מטחנת קפה לבית?

מכיוון שמדובר במכשיר חשמלי, שימו לב ראשית ליצרן, בחרו מותג שאתם סומכים עליו.

חשוב! על ביקורות על DeLonghi, Gaggia, Braun ו- Kenwood.

בדוק האם התיק מיוצר בצורה מאובטחת (עדיף שהוא מתכת ולא פלסטיק), המכסה סגור היטב והמכל לאיסוף קפה קבוע היטב.

מאפיין חשוב נוסף הוא החומר ממנו עשויים אבני הריחיים. זה יכול להיות:

• נירוסטה היא החומר הזול ביותר, אך לא עמיד במיוחד;
• קרמיקה - טוחנים דגנים בצורה מושלמת, מבלי להשפיע על טעמם, אך שבירים;
• סגסוגת מיוחדת עם ציפוי טיטניום - יקר יותר, אך עמיד מאוד;
• ברזל יצוק - ממוצע במחיר, אך בעזרת טחינה ממושכת ניתן להרטיב, מה שעלול לפגוע באיכות המוצר;
• אבן מלאכותית העשויה מתערובת של קרמיקה עם קורונדום היא יקרה, איכות השחזה זהה לזו של קרמיקה, אם כי החומר אינו כל כך שביר.

כדאי לשים לב גם לעוצמת המכשיר. זה יכול להיות בין 100 ל 1000 וואט.

חשוב! לרוב, לשימוש ביתי, נלקחים מטחנות קפה בהספק של 150 עד 300 וואט. די בכך כדי לטחון במהירות את הגרגרים לכמה כוסות קפה. ניתן לבחור במטחנת קפה עוצמתית עם פרמטרים גדולים, אך בעוצמה גבוהה יותר, הגרגרים טוחנים במהירות גבוהה מאוד ובעוצמה רבה יותר, מה שעלול להוביל לטעם טעם שרוף ומר.

שימו לב גם לנפח מיכל הדגן.אם יש מספיק אוהבי קפה בבית, אז הכרחי בתא קטן.

חשוב! בדגמים רבים, תא שעועית מרווח, אך אתה עצמך מתכנת כמה מנות אתה צריך לטחון קפה. מטחנת הקפה אינה משתמשת בכל הדגנים, אבל החלק הרצוי (בממוצע כ- 7 גר 'קפה הולך לכוס אחת). השאר יישארו במיכל הסגור העליון. כפי שכתבנו לעיל, טחינת תבואה לעתיד לא שווה את זה, אחרת, הם יאבדו את טעמם וארומתם. מקסימום - ב 2-3 בתי קפה הקרובים ביותר.

לתוכן ↑

מטחנת קפה סיבובית עם סכינים

דגמים כאלה מבוקשים מאוד, ויש לכך מספר סיבות:

• הם עוצמתיים, מהירים וקומפקטיים. בנוסף, תוכלו להשתמש בהם לא רק לטחינת קפה. אפשר להכין בתוכם סוכר הדובדבן, לקצוץ אגוזים, תבלינים יבשים.
  

  חשוב! יצרני טכניקה זו אינם ממליצים להשתמש במטחנות קפה למטרות אחרות, מכיוון שחלקיקים זרים יכולים להשפיע על טעם הקפה.

• במטחנת קפה שכזו מוזגים את הגרגרים לתא המשותף, שם הם נמחצים על ידי סכיני חדים מסתובבים. הסכינים מונעים על ידי מנוע, אשר מוסתר בתוך הדיור. קפה טחון נשאר שם, וזה לא מאוד נוח.

חשוב! עקרון השחזה: ככל שהמכשיר עובד זמן רב יותר, הדגנים מועכים.

• מטחנות קפה אלה הן באופן עקרוני לא יקרות. הם מיועדים לאוהב הקפה הבלתי מעורער שמתבשל אותו מדי פעם בטורקית או במכונת קפה מטפטפת או גייזר.

חשוב! מכשיר כזה אינו מתאים למכונת קפה שכן הטחינה הטרוגנית.

• ישנם דגמים עם תחתית נוטה, התורמת לעיבוד אחיד יותר של דגנים, אך זה לא פותר את בעיית הטחינה הלא אחידה ב 100%.

איך לבחור מטחנת קפה לבית מסוג סיבוב?

• כמו במקרים קודמים, סמוך על מותגים מהימנים (Bosch, DeLonghi).
• שימו לב לאמינות התיק ולכל מרכיביו.

חשוב! עבור יצרנים מפוקפקים, במיוחד סינים, המנוע וכפתור ההתחלה לרוב אינם בסדר.

• ראו הכוח המצוין. לשימוש ביתי מספיק 100-270 וואט. ככל שהמכשיר חזק יותר, כך הוא יתמודד עם המשימה בצורה מהירה יותר, אך חזק מדי לכל דבר. אחרת, מטחנת הקפה לא רק תגרוס את הגרגרים לאבק למשך שנייה, אלא גם תתן להם טעם לוואי שרוף.

חשוב! אם אתה מעדיף דגם בעל עוצמה גבוהה, אז עליו בהכרח להיות הגנה מפני התחממות יתר.

• שימו לב לסכינים. סגסוגת באיכות ירודה תיהפוך במהירות למשעממת ויכולה לתת לקפה טעם מתכתי.
• ראו גם את נפח תא התבואה. לצורך כמה כוסות קפה, אל תשלמו יותר מדי עבור מיכל גדול.

חשוב! לשתי כוסות מהמשקה, מספיק 15-20 גרם קפה. מטחנת קפה בנפח 130 גרם צריכה להילקח רק לחברה גדולה.

• יש לציין כי מטחנות קפה עם סכינים רעועות יותר מאלו עם אבני ריחיים. כדי למזער רעש זה, שימו לב לדגמים עם תחתית גומי או רגליים. הם מרככים את הרטט.

חשוב! כדי להקל עליך בבחירת הדגם האיכותי ביותר, בדוק את שלנומטחנות קפה עליונות. 

לתוכן ↑

מטחנת קפה ידנית או חשמלית - מה לבחור?

סיכמו את המידע שנחשב והדגישו כמה היבטים של בחירה פרטנית:

• אם אתה לפעמים אוהב לשתות קפה לאט, להתענג, כביכול, את כל התהליך מא 'עד ת', ובנוסף, אתה לא רוצה לבזבז הרבה, אז האפשרות שלך היא מטחנת קפה ידנית.
• אם אינכם מעוניינים להקדיש זמן ואנרגיה לטחינת פולי קפה, ולחלוט משקה בטורק, מכונת קפה או עיתונות צרפתית, תוכלו להשיג מטחנת קפה עם סכינים. נפח ויכולת תלויים בכמות האנשים שישתו קפה במשפחתך באותו זמן.
• אם יש לכם מכונת קפה, אתם חובבי קפה יומרניים עם צרכים גדולים, כמו זנים וסוגי קפה שונים, אז הבחירה הטובה ביותר היא מטחנת קפה חשמלית עם אבני ריחיים. מכשירים כאלה הם היקרים ביותר.

לתוכן ↑

קטעי מלאי

כדי ליהנות מקפה טרי ארומטי עד תום, עליכם להחזיק מטחנת קפה בארסנל של מכשירי מטבח.בידיעה כיצד לבחור מטחנת קפה טובה, תוכלו לרכוש את הפריט הדרוש ולהתענג על המשקה מדי יום. מחיר מטחנת הקפה יהיה תלוי בסוג, המותג, העוצמה, נפח המיכל, חומר הגוף והסכינים (אבני ריחיים), והזמינות של פונקציות נוספות. קחו בחשבון את צרכי המשפחה ובחרו במכשיר האופטימלי שיספק לא רק נוחות שימוש, אלא גם משקה איכותי.