איך להבין שהבשר התדרדר 🥝 מה לעשות, איך להיפטר מהריח
בשר הוא מוצר מתכלה, כך שאם הוא מאוחסן בצורה לא נכונה או למשך זמן רב מדי, ריח לא נעים עלול להופיע. במקרה שכבר הספיק להידרדר, עדיף לזרוק אותו כדי לא לפגוע בעצמך או במשק הבית שלך. אבל אם חתיכת עיסת שיק פשוט הייתה מונחת זמן רב במקרר, אז נכון לתהות מהשאלה כיצד להסיר את הריח מהבשר במהלך הבישול או הטיגון. איך להשרות או לרענן? מה עלי לעשות אם הבשר נחנק בשקית, הוא מתחיל לאוויר ויש ריח של בשר מקולקל?
לתוכן ↑מה שאתה צריך לדעת על בשר?
בשר הוא מוצר שגוף האדם זקוק לו כדי לתפקד כראוי. יש בו הרבה חלבון, ויטמינים, כמו גם יסודות קורט. בעיקרון, המנות הראשונות והשניות מוכנות ממוצר זה, כך שהרעננות משפיעה על הטעם והארומה של יצירות מופת קולינריות מוכנות.
כדי להבין מדוע הבשר מריח רע או נראה מכוער, עליכם לדעת את הדברים הבאים:
- אם מאוחסנים בצורה לא נכונה, חיידקים ואפילו חיידקים בלתי פעילים יכולים להתרבות, וריח של בשר רקוב, ישן עם חנק עשוי להופיע. מיקרואורגניזמים כאלה גם גורמים לריח עוברי.
- הבשר חייב בהכרח להיות בשל, אז יהיה לו ריח אופייני טעים ועדיף להיכנע לעיבוד קולינרי. אבל אם תאכלו עיסת נייר לא מסודרת, היא תהיה קשה, ללא טעם בולט וללא ארומה צלולה ספציפית.
בחירת הבשר הנכון
כדי לא לשאול את עצמכם את השאלה כיצד להיפטר מריח הבשר הלא נעים, עליכם לבחור אותו נכון:
- להריח את הבשר לפני שאתה קונה - שום דבר לא אמור לגרום לך לא נעים.
- הקפידו לשים לב לצבע. הגוון לא צריך להיות כהה מדי, וזה לא משנה שום דבר שזה חזיר, כבש או בקר.
- התבונן במרקם הבשר, הוא צריך להיות צפוף ואלסטי, והצבע אמור להיות זהה לאורך הנתח.
- בעת הבישול, העיסה לעולם לא מתקמטת, והמשקל נותר כמעט זהה.
בנוסף לבשר עצמו, עליכם לבחור גם את התבנית הנכונה, ברזל יצוק או מחבת, תלוי מה בדיוק אתם מחליטים לבשל. גלה עכשיו הכל אודות באילו כלים עדיף לבשל בשר.
אתה יכול לבדוק את איכות המוצרים שנמכרים לך ובבית. לשם כך, עשה זאת:
- מחממים את הסכין.
- חותכים חתיכה לעצם.
חשוב! הבשר מתקלקל באמצע, כלומר ממש ליד העצמות.
- שלפו את הסכין והריחו איזה ריח.
חשוב! אם הבשר מתחיל להתדרדר, אז להב הסכין יסריח. ככל שתחממו את הסכין, הריח יהיה חזק יותר.
- טובלים את הנתח לזמן מה במים רותחים ומריחים אותו.
חשוב! עיסת מפונקת תזרום צחנה.
- אם אתה מבשל במרק, הערך את מידת השקיפות שלו. אם הבשר התקלקל, המרק יהיה בוצי מאוד.
חשוב! לפעמים מוסיפים לבשר צבעים סינטטיים, שקל מאוד לזהות אותם. לשם כך, קח דף נייר לבן ועטוף בו חתיכת עיסת נייר. אתה תראה אם יש צבעים או לא, מכיוון שהם נראים בבירור על נייר לבן.
איך להיפטר מריח רע?
אם אתה מאוחסן שלא כראוי במקרר, אפילו ממוצר טרי עשוי לא להיות נעים למדי בגלל חוש הריח שלך.זה קורה הן מספיגת ניחוחות המוצרים השוכנים בסמוך, והן מהעובדה שכבר החלה להתדרדר בהדרגה. במקרה זה, עדיין ניתן לאכול אותו, אך דחוף להסיר את הריח הלא נעים של המקרר מהבשר. יש כמה טיפים, אך ראשית עליך לאכול אוכל במטבח שלנו.
תצטרך:
- חרדל;
- יין
- רוזמרין;
- קורנית
- פרמנגנט אשלגן;
- מרק קמומיל;
- מלח;
- סוכר
חרדל
לעיסה מכל סוג יש חיי מדף קצרים, ולעתים קרובות, כאשר הוא שוכב במקרר במשך זמן רב, הוא מריח מתיקות. ניתן להסירו בקלות בכמה דרכים. כדי להסיר ריח לא נעים מהבשר, בצעו את הפעולות הבאות:
- קח חתיכה עם ארומה עוברית.
- יש לשמן את החרדל המוגמר.
- מכניסים לסיר ומכניסים למקרר לשעתיים.
- לאחר שחלף זמן ההזדקנות, הסר אותו מהתבנית.
- יש לשטוף עם מים זורמים קרים.
- לבשל את מה שתכננת.
יין
מוצרים כמו יין, רוזמרין וטימין יעזרו להיפטר מריח הבשר הלא נעים. בצע את הפעולות הבאות:
- הכניסו חתיכת עיסת לסיר.
- יוצקים יין אדום כך שהנוזל מכסה אותו לחלוטין.
- מוסיפים טימין ורוזמרין.
- השאר אותו כמו שהוא למשך שעה.
- התחל לבשל את הארוחה שלך.
חשוב! עדיף אם המוצר יהיה מטוגן. עם טיפול זה הבשר יהיה פיקנטי יותר.
פרמנגנט אשלגן
כל הריחות נעלמים עם פרמנגנט אשלגן. שיטה זו משמשת אפילו על ידי מוכרים חסרי מצפון כך שלמוצר יש צבע טוב, מראה, וגם ארומה טעימה.
על מנת להחיות את הבשר ולהסיר ממנו את הריח הלא נעים, עליכם לבצע את הפעולות הבאות:
- הכינו תמיסה חלשה של פרמנגנט אשלגן.
- יוצקים מוצר מפונק עם תמיסה.
- משאירים לסיר לכמה שעות.
- הסר חתיכת עיסת מהפתרון.
- שוטפים במים קרים.
לא יהיה זכר לריח לא נעים.
מרק קמומיל
מרתח של קמומיל יעזור גם להתמודד עם בעיה כזו. לשם כך, בצע את הפעולות הבאות:
- הכינו עשב קמומיל.
- מגניב.
- מסננים את המרק דרך בד הגבינה.
- טובלים חתיכה של עיסת מרק.
- הוסף מעט סוכר.
- משאירים במרק 20 דקות.
- שוטפים במים מעט מומלחים.
תמיסת מלח
מלח, או ליתר דיוק תמיסת מלח, יעיל לא פחות מכל האפשרויות שלעיל. בנוסף, לכל עקרת בית יש תמיד מלח, מה שהופך את השיטה הזו לקלה ובמחיר סביר מאוד. עקוב אחר ההוראות הבאות:
- שים את המלח לתבנית ומלא אותו במים בכדי ליצור תמיסת מלח חזקה.
- מכניסים את הבשר לתבנית למספר שעות.
- שוטפים את העיסה במים קרים זורמים.
חשוב! כדי לא לחכות כמה שעות יש אלטרנטיבה טובה למלח. מתכון זה הוא מציל החיים שלך, אם אתה צריך להתחיל לבשל מהר מאוד:
- שפשפו קודם חתיכת עיסת עם סוכר ואז עם הרבה מלח.
- יש לשטוף היטב במים זורמים.
לאחר שהצלחת לשחזר את הבשר, נותר רק לבחור מתכון לשימוש בו. באתר שלנו תוכלו למצוא כאן מבחר מעניין של רעיונות פופולריים, איך לבשל בשר בדרכים שונות.
לתוכן ↑קטעי מלאי
אכלו בשר טרי, אז זה יהיה מועיל בהרבה. ובכן, אם עדיין לא יכולת לאכול מייד וזה כבר נשכב, השתמש רק במוצרים טבעיים כדי להסיר ריחות לא נעימים מהבשר ולדאוג לבריאות שלך.
(עדיין אין דירוגים)
טוען ...
