Quale stufa scegliere - elettrica o a induzione?
La scelta moderna degli elettrodomestici è così varia che quando arriva il momento di aggiornare gli apparecchi esistenti o è necessario acquistarne di nuovi, quasi tutti i consumatori si fermano. Oggi parleremo di quale stufa scegliere elettrica o a induzione. L'analisi comparativa di cui sopra ti aiuterà a determinare l'opzione appropriata.
al contenuto ↑Fornello a induzione - Caratteristiche
Il piano cottura a induzione è un dispositivo che sfrutta le correnti a induzione parassita. Le correnti inducono un campo elettromagnetico con una gamma di frequenza di 20-100 kHz.
A seconda delle caratteristiche del design, si distinguono questi tipi di piastre:
- Da tavolo o portatili sono apparecchi compatti dotati di un singolo bruciatore.
- Incorporato.
- Modelli combinati. In questo caso, una parte dei bruciatori è di tipo elettrico, parte della corrente indotta.
Prima di decidere quale pannello è meglio - induzione o elettrico, considerare il principio di funzionamento dei fornelli a induzione.
Importante! Le cucine a induzione sono molto delicate, quindi è molto importante usare piatti speciali per cucinare. Dai un'occhiata a uno dei nostri articoli su cui è meglio acquistare. pentole per fornelli a induzione.
Come funziona un pannello a induzione?
Prima di acquistare un dispositivo, è necessario sapere in generale come funziona e cos'è l'induzione in un piano cottura. La struttura generale della stufa è la seguente:
- Superficie in vetroceramica.
- Bobina che induce correnti parassite.
- Isolamento.
- Unità di controllo.
- Convertitore di frequenza
La bobina di induzione si trova sotto la superficie del dispositivo. La corrente elettrica scorre attraverso di essa. Il principio di funzionamento del dispositivo ricorda un trasformatore. L'avvolgimento primario è una bobina, il secondario è una padella o padella posta sul fornello. Per questo motivo, il bruciatore stesso non si riscalda. Vengono riscaldati solo i piatti, rispettivamente, dei prodotti che vi vengono inseriti. Allo stesso tempo, è necessario che gli utensili da cucina soddisfino determinati requisiti.
Importante! Rispetto ad altri tipi di apparecchi di cottura, la stufa elettrica a induzione ha la massima velocità di cottura. Ad esempio, se sono necessari 10 minuti per far bollire un litro di acqua su una stufa elettrica, quindi solo 2 minuti su una a induzione.
Pro e contro
Confronta le caratteristiche principali del piano cottura a induzione con altre varietà popolari. Innanzitutto, proviamo a scoprire cosa è più redditizio: piano cottura a induzione o elettrico?
Il funzionamento di questi dispositivi varia in modo significativo:
- I prodotti vengono riscaldati nel fornello a induzione senza trasferimento di calore dal bruciatore alla pentola o padella. Ciò accade a causa del campo magnetico, che appare dall'interazione della corrente ad alta frequenza e della bobina.
- Ora proviamo a scoprire quali piani cottura sono migliori: elettrici o a induzione. Nel pannello elettrico, il bruciatore stesso viene prima riscaldato, quindi il fondo dei piatti e solo allora - cibo, a causa del quale aumenta il tempo di cottura.
Confrontiamo i vantaggi e gli svantaggi per i diversi tipi di lastre.
Importante! Quando si acquista un piano cottura, non dimenticare di preparare e installare la presa.Scoprirai quale outlet è meglio scegliere e come installarlo leggendo il nostro prossimo articolo "Presa per piano cottura ».
Vantaggi del fornello a induzione:
- La superficie non si riscalda più di 60 gradi.
- I piatti non si scaldano molto.
- Tempo di raffreddamento - 5-6 minuti.
- La stufa funziona, mentre l'aria praticamente non si riscalda.
- Grande variabilità della potenza di riscaldamento (50 W - 3,5 kW).
- Un bruciatore non funziona se è chiuso da meno del 70% delle stoviglie.
- Non funziona se la padella non è piena.
- Consumo di energia economico.
- La possibilità di modificare rapidamente la temperatura.
- Blocco del pannello in caso di modalità selezionata per errore.
- Efficienza 90%.
svantaggi:
- Maggiore fragilità, che richiede cautela durante l'installazione.
- La necessità di installare lontano dagli elettrodomestici (frigoriferi, lavastoviglie).
- L'impatto della radiazione elettromagnetica su vari oggetti (unità rimovibili, schede di plastica).
- Requisiti speciali per la selezione di piatti (fondo magnetico).
- Rumore nel processo.
- Prezzo elevato.
Vantaggi della vetroceramica:
- La capacità del piano di cottura di resistere alle alte temperature.
- Economia.
- La possibilità di modificare rapidamente la temperatura.
- La capacità di controllare la zona di riscaldamento, dalle dimensioni dei piatti.
- Gli interruttori sono bloccati.
- Efficienza 50%.
svantaggi:
- La superficie è facile da danneggiare.
- Le pentole in rame e alluminio lasciano tracce.
- La stufa è molto calda durante il funzionamento, esiste il rischio di ustioni.
- La necessità di un monitoraggio continuo della cottura.
- Cura sofisticata, necessità di usare.
Vantaggi della stufa elettrica:
- Basso costo
- Una vasta gamma di modelli.
- Lavoro silenzioso.
- Facile da collegare e utilizzare.
- La maggior parte dei modelli moderni può funzionare in modalità di risparmio energetico.
- Sicurezza d'uso (l'importante è calcolare correttamente il cablaggio).
Importante! Se decidi ancora di acquistare una stufa elettrica, studia la valutazionei migliori modelli di stufe elettriche.
svantaggi:
- Bassa efficienza (30%).
- Il consumo di elettricità è 1,5 volte superiore a quello della tecnologia a induzione.
Importante! Scegliendo quale stufa è meglio - induzione o elettrica, possiamo dire che quest'ultima perde in termini di efficienza e parametri di sicurezza. Sì, e prenditi cura del suo fastidioso. Lo stesso vale per la ceramica di vetro.
Piano cottura a induzione - nocivo o benefico
Il principale vincolo per gli acquirenti nel decidere se scegliere un piano cottura - a induzione o elettrico - è, oltre all'alto prezzo del dispositivo induttivo, una mancanza di comprensione del principio del suo funzionamento. È opinione diffusa che un dispositivo a induzione possa danneggiare la salute. Tuttavia, i produttori assicurano che il campo magnetico a basse frequenze è completamente sicuro. Allo stesso tempo, le persone con pacemaker non devono avvicinarsi ai dispositivi a una distanza inferiore a 0,5 m.
Importante! Il Centro sanitario federale svizzero ha condotto uno studio sul grado di sicurezza delle cucine a induzione. Nell'esperimento sono state utilizzate 3 piastre di questo tipo: 2 fisse e 1 portatile. Come risultato dello studio, è stato riscontrato che quando si utilizzano le piastre non si osservano cambiamenti negativi nel corpo.
Alla fine dell'esperimento, gli esperti hanno pubblicato raccomandazioni sull'uso sicuro del dispositivo per coloro che hanno deciso di acquistare un piano cottura a induzione:
- Posizionare gli utensili da cucina al centro della zona di cottura.
- Utilizzare solo utensili da cucina il cui fondo copre completamente l'area di riscaldamento.
- Utilizzare solo pentole con fondo piatto e uniforme. Gli articoli con un fondo curvo non possono essere utilizzati.
- Quando si acquistano pentole, prestare attenzione alla presenza di segni che confermano la validità dell'uso con le superfici a induzione.
- Durante la cottura, non usare cucchiai di materiali ferromagnetici per mescolare.
Importante! Un altro mito comune che non ha nulla a che fare con la realtà è che il cibo cotto su un bruciatore a induzione è radioattivo. In effetti, il processo di cottura non può cambiare la composizione molecolare dei prodotti, quindi non c'è dubbio sulla radioattività.
Sulla base delle informazioni di cui sopra, la scelta del piano di cottura deve essere affrontata con tutte le responsabilità. Ti consigliamo di sfogliare i migliori modelli in valutazione del piano cottura.
risultati
Quindi, quale piano cottura è meglio: induzione o elettrico? Riassumendo da tutto quanto detto, possiamo dire quanto segue sul fornello a induzione:
- Il dispositivo è sicuro, economico ed efficiente. Se lo usi esattamente secondo le istruzioni.
- Mantenere pulita la tua cucina richiederà meno tempo perché non ci sono prodotti di combustione.
- Svantaggi minimi.
al contenuto ↑Importante! La cosa più importante è ridurre i tempi di cottura e l'efficienza dell'uso della cucina è la più grande delle tre opzioni ed è del 90%!
Filmati di repertorio
In questo articolo, abbiamo esaminato in dettaglio tutte le caratteristiche dell'uso di diversi tipi di piani cottura, basandoci sul fatto che ora puoi chiarire la situazione per te stesso e fare la scelta giusta di un'attrezzatura da cucina così indispensabile. Buona fortuna
(Ancora nessuna valutazione)
Caricamento in corso ...
